Paradajková polievka, obľúbená klasika, má svojich verných fanúšikov a zároveň aj odporcov. Ak patríte k tým, ktorí si radi pochutnávajú na tejto polievke, nasledujúce riadky sú určené práve vám. Pripravte si doma tú najlepšiu paradajkovú polievku podľa našich inšpirácií. Hľadáte recept na chutné, jednoduché a pritom rýchle polievky? V tejto kategórii nájdete tie najlepšie polievky, ktoré si pravidelne vyváram na zohriatie tela i duše. Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí oveľa rýchlejšie než chceme a my si nevieme poriadne nájsť čas na chutné jedlo, vám prídu vhod tieto recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií (bez múky) a hlavne rýchle!
Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou. Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou, jar otvoriť polievkou z jarnej cibuľky, leto sezónnou cuketovou polievkou a pokračovať krémovými zeleninovými polievkami ako rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka.
Táto paradajková polievka je svieža, sýta, farebná, zdravá a chutná. Je zjemnená smotanou a vhodne doplnená opečeným chrumkavým low carb chlebíkom, slaninou a vajíčkom. Práve vďaka nim vieme z tejto polievky urobiť sýte jedlo, ktoré dobre poslúži aj ako hlavný chod, čo sa veľmi hodí ak máme napríklad naplánovaný rušný deň alebo potrebujeme rýchlo zasýtiť hladných stravníkov. Polievka veľmi chutí aj deťom.
Prečo jesť paradajkovú polievku?
Okrem vynikajúcej chuti ponúka paradajková polievka aj zdravotné benefity. Paradajky, či už čerstvé alebo spracované, obsahujú lykopén, antioxidant, ktorý sa uvoľňuje pri tepelnej úprave. Lykopén znižuje pravdepodobnosť vzniku nádorových ochorení, ako je rakovina prostaty alebo prsníka. Vedeli ste, že varené paradajky majú omnoho väčšie antioxidačné účinky ako surové?
Rýchla paradajková polievka bez múky: Základný recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutnú a zdravú polievku. Lubka K. píše, že polievocka má super chuť, je hustá a krémová aj bez zahusťovadla (smotany alebo múky) a netreba dávať cukor, pretože o vyváženie kyslejšej chuti paradajok sa postará sladšia mrkva. Takto isto robí aj omáčky na špagety.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Pretlačený cesnak
- Trstinový cukor (alebo iné sladidlo podľa chuti)
- Lúpané, nakrájané a pasírované paradajky (alebo čerstvé paradajky)
- Soľ
- Čierne korenie
- Pesto
- Strúhaný parmezán (alebo iný syr)
Postup:
Do hrnca nalejte olivový olej, pridajte pretlačený cesnak a trstinový cukor. Cukor nechajte rozpustiť, následne pridajte lúpané, nakrájané a pasírované paradajky. Zmes ochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti. Nechajte zmes prejsť varom a varte približne 5 minút, aby sa chute prepojili. Servírujte s lyžičkou pesta a posypané strúhaným parmezánom alebo iným obľúbeným syrom.
Varianty a tipy pre dokonalú chuť
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete prispôsobiť paradajkovú polievku podľa vašich preferencií. Množstvo jednotlivých surovín je na porciu pre piatich ľudí, no môžete ho prispôsobiť podľa svojich potrieb. Ak plánujete variť len pre dvoch, postačí vám aj malá konzerva pretlaku. Podobne treba ubrať aj zo zvyšných ingrediencií.
Paradajková polievka z čerstvých paradajok
Keď je sezóna paradajok, chceme paradajkovú polievku z čerstvých rajčín. Aby nám v polievke neplávali paradajkové šupky, paradajky olúpeme. A to ideálne tak, že ich necháme cca minútku postáť v uvarenej vode (paradajky dáte do hrnca, zalejete vriacou vodou, nevaríme (!), len chvíľu počkáme - šupky z rajčín idú takto krásne dole). Na oleji osmahnite cibuľku nakrájanú na kocky. Pridajte 2 strúčiky cesnaku a na osminky nakrájané a olúpané čerstvé paradajky. Duste cca ½ hodinu - kým nie sú paradajky mäkké. Pridajte bujón alebo vývar a nechajte prevrieť. Pre jemnejšiu konzistenciu neváhajte použiť ponorný mixér a na záver paradajky dobre zmixujte. Ak chcete hustejšiu polievku, zahusťujte cca 4 - 6 vajcami - nešľahať, len ľahko vmiešať, aby ostali väčšie kúsky.
Krémová paradajková polievka
Pre krémovú konzistenciu použite ponorný mixér a polievku rozmixujte dohladka. Môžete pridať aj smotanu na varenie pre ešte bohatšiu chuť. Ak máte konček parmezánu, ktorý už ide ťažko strúhať, hoďte ho do polievky pri varení celý. Pred mixovaním vyberte. Vôňa takejto paradajkovo - parmezánovej polievky je proste nezameniteľná.
Paradajková polievka s ryžou alebo cestovinou
Do polievky môžete pridať ryžu alebo drobnú cestovinu ako závarku. Varte ich priamo v polievke, kým nezmäknú. Ďalšou možnosťou je pridať ovsené vločky alebo krúpky - cca za hrsť. Pridajte i drobnú cestovinu. Keď je uvarená cestovina, prilejte pasírované paradajky.
Paradajková polievka s červenou šošovicou
Pre výživnejšiu verziu pridajte červenú šošovicu. Šošovica sa varí rýchlo a dodá polievke krémovú konzistenciu. Na oleji opražte ovsené vločky, až pekne voňajú, potom pridajte paradajkový pretlak, vodu a korenie podľa chuti. Osoľte, nechajte prejsť varom. Dochuťte soľou, cukrom, prípadne kvapkou citrónu. Na tanieri posypte nastrúhaným syrom.
Ďalšie tipy na dochutenie a vylepšenie:
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete použiť rôzne bylinky, ako je bazalka, oregano, tymián alebo štipka čili pre pikantnejšiu chuť.
- Sladkosť: Ak sú paradajky kyslé, pridajte viac cukru alebo lyžičku medu na vyváženie chuti.
- Hustota: Ak chcete hustejšiu polievku, môžete pridať trochu paradajkového pretlaku alebo zahustiť zápražkou (klasická verzia s múkou).
- Zeler: Ak chceme trošku ostrejšiu chuť môžeme k mrkve pridať aj trochu zeleru.
- Mrkva: Sladšia mrkva prirodzene vyváži kyslejšiu chuť paradajok.
Recept na polievku z čerstvých paradajok bez múky │ Zuzana Machová
Paradajková polievka s batatmi
Čo tak výdatná paradajková polievka s batatmi, ktorá ťa zahreje a poteší chuťové poháriky? Rýchly obed alebo večera plná chutí i živín, ktoré telo po celom dni potrebuje. Tak ideme na to, nech si užiješ túto polievkovú dobrotu, ktorá nikdy nesklame! Batat a cibuľu očistite a nakrájajte na kocky. Do menšieho pekáča dajte batat, cibuľu, soľ, korenie, prepustené maslo a všetko dajte piecť na asi 25 minút do zmäknutia. Medzitým si pripravte syrový sendvič. Podávajte pokvapkanú olivovým olejom, posypanú nastrúhaným syrom, bazalkou a so sendvičom.
Paradajky nemusia byť len súčasťou letných šalátov či základom domácich omáčok. Ak máš po ruke zrelé, sladkasté kúsky - zo záhrady alebo trhu - vyskúšaj z nich pripraviť túto lahodnú polievku. Je prirodzene krémová aj bez múky a vďaka pečeniu má intenzívnu chuť, ktorú podčiarkuje bazalka a jemná kyslá smotana.
Postup prípravy s pečenými paradajkami:
- Paradajky nakrájaj na štvrtiny a rozlož ich na plech tak, aby boli rezom nahor. Posyp ich soľou, pokvapkaj olivovým olejom a vlož do vyhriatej rúry na 210 °C.
- V hrnci rozohrej maslo a nechaj na ňom zosklovatieť nadrobno nasekanú šalotku. Následne pridaj cesnak a krátko ho orestuj, len čo začne voňať.
- Celú zmes nechaj jemne variť asi 15 minút, aby sa chute prepojili.
- Ak je polievka príliš hustá, môžeš ju zľahka zriediť vývarom alebo trochou vody - množstvo prispôsob tomu, ako veľmi šťavnaté boli paradajky. Na tanieri ju podávaj s lyžicou kyslej smotany, niekoľkými kvapkami olivového oleja a štipkou čierneho korenia. Ak máš silný mixér, nemusíš paradajky pred pečením lúpať - šupka sa rozmixuje úplne dohladka a pritom zachová všetky vitamíny.
Chutná a krémová paradajková polievka poteší azda každého. Nuž a táto je naozaj veľmi jednoduchá, zvládne ju snáď každý.