Rýchly hrnčekový koláč s orechami

Orechové koláče a zákusky majú v slovenských kuchyniach dlhú tradíciu a sú obľúbené nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoju výživovú hodnotu. Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení - dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. Či už ide o klasické orechové rezy s krémom, jednoduché hrnčekové koláče alebo sviatočné kysnuté orechovníky, tieto recepty nesmú chýbať vo vašej zbierke. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si orechové dobroty, ktoré potešia celú rodinu.

Orechy ako vlašské, lieskové a mandle sú vďaka svojej lahodnej chuti a výživovej hodnote neodmysliteľnou súčasťou nielen vianočných, ale aj iných sviatočných stolov. Ich univerzálna chuť sa výborne kombinuje s ovocím, čokoládou alebo kávou, čo ich robí ideálnou ingredienciou pre rôznorodé dezerty. S orechmi sa dá v kuchyni čarovať na mnoho spôsobov.

Naša kolekcia obsahuje overené recepty našich čitateliek a cukrárok, ktoré sú vhodné na všedné pečenie aj na slávnostný stôl. Orechové koláče a zákusky sú ideálne aj na spotrebovanie zásob minuloročných orechov - a zároveň uvoľnia miesto pre novú úrodu.

Jednoduchý hrnčekový koláč s orechami

Prinášame vám overený recept na chutný orechový zákusok, ktorým urobíte radosť celej svojej rodine. Tento jemný koláčik s bohatou orechovou plnkou je ideálny na všedné dni i sviatočné príležitosti. Orechové koláče a zákusky majú v slovenských kuchyniach dlhú tradíciu. Sú obľúbené nielen pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre bohatý obsah živín. Orechy ako vlašské, lieskové a mandle sú vďaka svojej chuti a výživovej hodnote neodmysliteľnou súčasťou sviatočných stolov. Ich univerzálna chuť sa výborne kombinuje s ovocím, čokoládou alebo kávou, čo ich robí ideálnou ingredienciou pre rôznorodé dezerty.

Recept na chutný orechový koláč

Ingrediencie:

• Vajcia
• Cukor
• Olej
• Múka
• Prášok do pečiva
• Sirup
• Maslo
• Mleté orechy
• Cukrárske zdobenie

Postup:

1. Príprava cesta: Vajcia vymiešame s cukrom do penista, postupne pridáme olej a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva.
2. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
3. Pečieme 20 minút na 190 stupňoch.
4. Upečené cesto pokvapkáme sirupom.
5. Príprava plnky: Maslo vymiešame s cukrom do hladka a nakoniec pridáme mleté orechy.
6. Trochu si odoberieme z plnky na zdobenie.
7. Cesto si upravíme (boky) a korpus si prekrojíme na 3 rovnaké diely.
8. Plnkou natrieme platy a postupne ich uložíme na seba.
9. Vrch potrieme aj po bokoch.
10. Hotový zákusok pokrájame na rezy, ozdobíme maslom a cukrárskym zdobením.

Ďalšie recepty s orechovou plnkou

Ak sa chystáte piecť niečo z orechov, nechajte sa inšpirovať aj ďalšími receptami na vynikajúce orechové koláče:

• Linecké orechové kocky: Výborný koláčik s lahodnou maslovo-orechovou plnkou.
• Strúhaný koláč s orechovou plnkou: Vynikajúci koláč s orechovou plnkou, ktorý si pripravíte zo strúhaného cesta.
• Orechové košíčky: Linecké cesto, lahodná orechová plnka a čokoládová poleva - dokonalá kombinácia.

Recept na linecké orechové kocky

Ingrediencie na orechovú plnku:

• 350g mletých vlašských orechov

Postup:

1. Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme si cesto.
2. Rozdelíme ho na 2 polovice.
3. Každú si vyvaľkáme na plech (25x35), obe cesta pečieme pri teplote 180 stupňov približne 10 - 12 minút.
4. Po upečení si zrežeme okraje, aby sme mali rovnako veľké pláty a jeden ešte horúci pokrájame na kocky (je treba ho krájať horúci, aby sa nelámal).
5. Na krém si zmiešame orechy s kryštálovým cukrom, kôrou z citróna, vanilkovým cukrom a škoricou.
6. Zalejeme horúcou vodou, pridáme trochu rumu a zmiešame.
7. Maslo si vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme vychladnutú orechovú plnku a vymiešame do hladka.
8. Celý plát (nepokrájaný) si potrieme džemom.
9. Na to rovnomerne natrieme orechovú plnku, poukladáme na vrch plát nakrájaný na kocky.
10. Na každú kocku dáme trošku džemu a vtlačíme orech na ozdobu.
11. Necháme aspoň 1-2h v chladničke a potom nakrájame.

Ak máte radi orechové zákusky, určite si vyskúšajte pripraviť aj Žerbó rezy, Krehké rezy, Laskonky alebo Rezy na oblátke. Ak sa chystáte piecť niečo z orechov, nechajte sa inšpirovať týmto zoznamom vynikajúcich orechových pokušení.

Rozmanitosť orechových koláčov

Kilo vlašských orechov dnes nie je lacná záležitosť, preto je dobré mať poruke overený recept na dobrý orechový koláč. Od jednoduchého hrnčeka, cez netradičné žĺtkové rezy až po technicky náročnejšie, orechové laskonky.

• Žerbó rezy: tento zákusok nesmie chýbať na oslavách ani sviatočnom stole. Pláty kysnutého cesta potreté kyselkavým lekvárom, prekladané orechovou plnkou sa právom umiestnili na prvom mieste nášho zoznamu.
• Krehké rezy: známe tiež ako londýnske či dokonca tatranské. Krehké cesto, lekvár a orechový sneh. Mňam!
• Laskonky: keď laskonky, tak orechové. Ak budete postupovať podľa nasledujúceho receptu, určite sa podaria na výbornú.
• Rezy na oblátke: vynikajúci karamelovo-orechový zákusok v podrobnom fotorecepte ste si tiež veľmi rýchlo obľúbili.
• Hrnčekový koláč: jednoduché cesto z jednej misky, v ktorom prísady jednoducho odmeriame hrnčekom. Výsledkom je jeden z najvláčnejších koláčov, aký ste kedy jedli.
• Žĺtkové rezy trochu inak: tradičný sviatočný koláč obohatený o jednu vrstvu navyše. Konkrétne plát krehkého cesta, ktorý umožňuje vynechať múku z orechovej plnky. Delikatesa!
• Rez Klárka: orechová plnka ukrytá medzi dvoma plátmi kysnutého cesta a korunka z bielkového snehu a nasekaných orechov.
• Štrúdľa: nesmieme zabudnúť ani na výbornú orechovú štrúdľu.
• Orechová maškrta: krásny koláčik plný orechov vás oslovil, vďaka svojej nenáročnej príprave.
• Bábovka: na poslednom mieste skončila táto nadýchaná a vláčna bábovka, do ktorej sa pridáva za hrsť mletých orechov. Tak málo stačí, aby ste jej dodali extra ľahkosť a vláčnosť.

Orechové koláče sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na sviatočný stôl, rodinnú oslavu alebo len tak ku káve. Existuje množstvo receptov, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, ktoré si vyžadujú viac času a skúseností. Vláčny koláč bez džemu a čokolády, ktorý nepotrebuje ani džem ani čokoládu, aby bol šťavnatý.

Kombinácie orechov s inými ingredienciami

Orechy sa dajú skombinovať s rôznymi inými prísadami, čím vzniknú zaujímavé a chutné koláče:

• Turecké koláče so škoricou a orechami: Chutné, orechovo - škoricové turecké koláče.
• Orechovo-jablkový fit koláč: Orechovo-jablkový fit koláč.
• Orechovo - tvarohový koláčik našich babičiek: Moje detstvo bolo síce dávno, ale stále mám v hlave krásne spomienky. Moja babička robievala tento koláčik s veľkou radosťou pre nás, pre deti, keď sme prišli na prázdniny. Nikde nám nechutilo viac ako u nej doma. Koláčik vôbec nie je suchý, je krásne šťavnatý a tá bielková pena na vrchu je neodolateľná.

Špeciálne orechové koláče

Medzi špeciálne orechové koláče môžeme zaradiť napríklad:

• Zázrak z jedného vajíčka: Lacný zákusok z jedného vajíčka, vlašských orechov a krému z vanilkového pudingu. Výborná pochúťka!
• Vynikajúce orechové žerbo rezy: Skvelý, tradičný koláčik - žerbo rezy.
• Kysnutý makový a orechový závin: Výborné mäkké kysnuté cesto, ktoré je ako čerstvé aj druhý deň. Vyskúšajte si pripraviť tieto makovníky a orechovníky v pohodlí svojho domova. Mňamka!
• Rohlíčky zo šľahačkového cesta s orechovou plnkou: Vláčne cesto, ktoré si ihneď obľúbite. Plnku môžete zvoliť ľubovoľnú - orechy, lekvár, nutelu, marmeládu, …
• Linecký orechový koláčik sa žĺtkovou polevou: Jeden z obľúbených koláčov môjho manžela. Zdobila som cukrárskym sáčkom čokoládovou polevou a ešte som zdobila celú polovicou vlašského orieška.
• Žĺtkové rezy: Tak bez tohto koláča, ktorý neodolateľne vonia, super chutí a rýchlo mizne zo stolov, si nevieme Vianoce ani predstaviť. Jeho samotná príprava je veľmi jednoduchá. Mňamka!
• Makové a orechové koláče: Jednoduché koláče s orechovou a makovou plnkou. Ak máte radi mak alebo orechy, určite si pochutnáte na tomto skvelom, tradičnom receptu našich babičiek.
• Fenomenálne medové rezy s orechami: Fenomenálne medové rezy s orechami, ktoré sa na jazyku úplne rozplývajú.

Čokoládové orechové koláče

Pre milovníkov čokolády sú tu recepty na čokoládové orechové koláče:

• Čokoládová bábovka s vlašskými orechmi: Mega čokoládová bábovka s kúskami orechov, preliata čokoládovou polevou.
• Chrumkavé orechové koláčiky plnené čokoládovým krémom: Tento recept je z roku 1973, ak nevznikol ešte skôr. Už vtedy vedeli, že piecť jednoducho a chutne je to pravé orechové.
• Čokoládový koláčik s kúskami orieškov: Tento koláčik odporúčam všetkými desiatimi. Je to šťavnatý, chutný, čokoládový koláčik s kúskami orieškov.
• Karamelovo orechové rezy: Jednoduchý zákusok z orechového cesta a karamelového krému. Nie je čo pokaziť, tak šup do toho.
• Rezy z drobivého cesta s veľmi chutnou marhuľovou marmeládou a orechovou náplňou.

Orechová náplň: Základ úspechu

Orechová náplň má svoje čaro - je jemná, sladká, plná výraznej orieškovej chuti, ideálna na prípravu šťavnatého závinu alebo koláča. Či už ste skúsený pekár alebo len začínate, tento recept vám ukáže, ako pripraviť vláčnu náplň, ktorá krásne drží tvar a prepožičia vášmu pečivu výnimočnú chuť a vôňu. Pripravte si ju s ľahkosťou a očarte každého pri stole.

Klasická orechová náplň

Ingrediencie:

• Mlieko
• Mleté orechy (vlašské, lieskové, mandle - podľa preferencie)
• Pomleté piškóty (alebo strúhanka)
• Med
• Cukor
• Rum (voliteľné)
• Maslo (voliteľné)

Postup:

1. Do hrnca nalejte mlieko a priveďte ho k varu.
2. Pomleté orechy zalejte horúcim mliekom. Tento krok uvoľní orieškovú arómu a prepojí jednotlivé chute.
3. Do orechovej zmesi pridajte pomleté alebo rozdrvené piškóty, ktoré náplň zahustia.
4. Pridajte med a cukor podľa chuti.
5. Následne do plnky pridajte aj pár lyžíc rumu pre vôňu a chuťovú hĺbku.
6. Celú zmes dôkladne premiešajte a vaša orechová náplň je pripravená.
7. Tip: Ak chcete náplň extra jemnú, pridajte do nej za lyžicu masla.

Chrumkavé orechové rohy (Nussecken)

Chrumkavý, orechový dezert z nemeckej kuchyne mnohí poznajú aj pod názvom Nussecken. Ide o fantastický koláč z krehkého cesta, marhuľového džemu, orechovej plnky a posýpky, ktorý sa po upečení krája na trojuholníky (rohy) a zvyčajne sa ešte namáča v čokoláde. Už z krátkeho opisu tohto dezertu je jasné, že orechmi sa v ňom nešetrí. Nájdete tu plnku z masla a mletých vlašských orechov a tiež posýpku z nahrubo nasekaných orechov. Výsledkom je skutočne chrumkavý, ale nie tvrdý koláč, ktorého nikdy nie je dosť.

Recept na orechové rohy

Cesto:

• 300 g hladkej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• Štipka soli
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu alebo balíček vanilkového cukru
• 2 vajcia
• 150 g masla

Orechová plnka:

• 200 g masla
• 3 lyžice vody
• 150 g trstinového cukru
• 0.5 lyžičky mandľového extraktu
• 400 g mletých vlašských orechov
• 200 g nahrubo nasekaných orechov (vlašské, lieskové)

Ešte potrebujeme:

• 10 PL marhuľového džemu (na potretie)
• 200 g čokolády na varenie

Postup:

1. Cesto: V miske spolu premiešame múku, cukor, soľ a kypriaci prášok.
2. Pridáme celé vajcia, vanilku a zmäknuté maslo.
3. Vymiesime hladké cesto.
4. Maslové cesto prstami utlačíme na dno menšieho, hlbšieho plechu (25x35 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
5. Na cesto rozotrieme marhuľový džem.
6. Plnka: V rajnici spolu zahrejeme maslo, cukor, vodu, mandľový extrakt, a keď sa maslo rozpustí pridáme pomleté a nasekané orechy.
7. Hustú plnku rozotrieme na marhuľový džem.
8. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 190°C na 25 až 30 minút.
9. Vychladnutý koláč pokrájame na štvorce a tie následne na trojuholníky.

Ďalšie tipy na orechové koláče

• Rýchly orechový koláč: Tento orechový koláčik je jednoduchší, ako by sa mohlo zdať. Dokonca k nemu netreba ani váhu. Sypké ingrediencie stačí odmerať hrnčekom. Odporúčame ho podávať s vanilkovou zmrzlinou, výsledná chuť je očarujúca.
• Šťavnatý orechový koláč z 3 ingrediencií: Máš chuť na sladké a doma iba orechy, med a vajíčka? Potom si nenechaj ujsť tento jedinečný recept na šťavnatý orechový koláč iba z 3 ingrediencií.
• Jednoduchý orechový koláč - hrnčeková bábovka: Tie najlepšie recepty na orechové koláče nie sú vôbec komplikované. Žiarivým príkladom je táto hrnčeková orechová bábovka, ktorú sme si obľúbili od prvého sústa. Krásne nadýchaná a plná orechovej chuti.
• Orechový koláč bez múky: Dá sa piecť aj bez múky? Samozrejme, stačí sa pozrieť na ingrediencie pri tomto vynikajúcom orechovom koláči bez múky.

Slávnostné orechové zákusky a rezy

Ak hľadáte niečo slávnostnejšie, vyskúšajte tieto recepty na orechové zákusky a rezy:

• Juhoslovanské rezy: Juhoslovanské rezy patria medzi obľúbené. Krehké lístkové cesto, sladká maslovo-pudingová plnka a šťavnatý orechový plát - to je kombinácia ako stvorená k nedeľnému poobediu. Sú tiež známe pod názvom juhoslovanský krémeš.
• Nanukové rezy: Ruku hore každý, kto má rád klasické zákusky, ktoré poznali už staršie generácie. Nanukové rezy patria medzi ne. Šťavnaté orechové cesto dopĺňa marhuľový lekvár a krásne jemná plnka s čokoládovou polevou.
• Jarné orechové rezy: Kto by nepoznal legendárne žĺtkové rezy! Na pohľad nenápadný koláčik zaujme šťavnatým orechovým korpusom a sladučkou žĺtkovou polevou. Z jedného plechu sa dá nakrájať skutočne veľa kúskov. Generáciami obľúbený recept…
• Ľahké orechové rezy (Londýnske rezy): Ikona medzi orechovými zákuskami - známe londýnske rezy.
• Fantastický orechový zákusok - domáca Marlenka: Výborná chuť, ktorý sa rozplýva na jazyku! Domáca Marlenka presvedčí aj najnáročnejšie chuťové poháriky. S komplet postupom sa netreba báť ani nových receptov. Opäť veľmi zaujímavý spôsob, ako pripraviť domácu orechovú Marlenku so salkom.

Kysnuté orechové koláče - krehké rožteky

Kysnuté krehké rožteky plnené orechovou plnkou nás okamžite prenesú k spomienkam na detstvo a na vypekanie starých mám. Ich príprava nie je vôbec náročná, oplatí sa tento recept vyskúšať.

Orechový závin s džemom

S podobne nostalgickou atmosférou nás očarí aj skvelý orechový závin s džemom. Krehký, a pritom sýty, plný orechov a marhuľového džemu.

Ďalšie tipy a triky

• Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma.
• Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
• Mleté orechy môžete pridať aj do krému.
• K tradičnej orechovej náplni pasuje rum.
• Orechové koláče chutia často ešte lepšie na druhý deň, preto sú ideálne na sviatočné pečenie vopred.
• Kombinujte orechy s čokoládou, karamelom či medom - zvýrazníte ich prirodzenú sladkosť.
• Po upečení posypte vaše záviny alebo koláče práškovým cukrom alebo posekanými orechmi pre krásny vzhľad a ešte lepšiu chuť.

Na krém stačia len 2 prísady - ak nemáte kupované karamelové salko, stačí, ak obyčajné salko povaríte 2 hodiny.

Vynikajúce karamelové rezy, ktoré viete rýchlo pripraviť.

Na krém stačia len 2 prísady - ak nemáte kupované karamelové salko, stačí, ak obyčajné salko povaríte 2 hodiny.

Koláčik je nesmierne lahodný a rýchly na prípravu.

Ak chcete, môžete ho pred podávaním ešte pokvapkať čokoládovou polevou.

Prípadne môžete použiť ďalšiu vrstvu pridaním vyšľahanej šľahačky.

Potrebujeme:

• 1 bal. kypriaci prášok
• 1 lyžica kakaa
• 4 vajcia
• 1,2 hrnčeky práškového cukru
• 2 hrnčeky múky polohrubej
• 1 hrnček oleja
• 1 hrnček vody
• Najemno nasekané orechy

Krém:

• Karamelové salko
• 1 kocka m...

Na cesto najprv vyšľahám vajce s cukrom. Postupne pridávam ostatné suroviny. Vymiešam.

Cesto vylejem na vymastený a posypaný plech (38 x 28 cm).

Pečiem v predhriatej rúre cca 25 minút pri 180 stupňoch.

Upečený korpus nechám vychladnúť.

Na krém najprv uvarím puding z pudingového prášku (Zlatého klasu), mlieka a kryštálového cukru.

Našľahám maslo s práškovým cukrom a pridávam postupne do vychladnutého pudingu.

Pridám rum.

Vrch koláča môžeme ozdobiť strúhanou čokoládou, mletými orechami...

Nakrájam na rezy.

Doma som našla veľa orechov, preto som si povedala, že upečiem nejaký jednoduchý a rýchly koláč. Nadýchané cesto, ktoré som pripravila z jedného vajíčka, som doplnila ešte o pudingový krém s karamelovou príchuťou. Výsledok bol dokonalý. Autor: Milada Sumková

Doma som našla veľa orechov, preto som si povedala, že upečiem nejaký jednoduchý a rýchly koláč. Nadýchané cesto, ktoré som pripravila z jedného vajíčka, som doplnila ešte o pudingový krém s karamelovou príchuťou. Výsledok bol dokonalý. Autor: Milada Sumková

tags: #rychly #hrncekovy #kolac #s #orechani