Jablkový koláč je klasikou, ktorá poteší každého. Ak hľadáte recept na rýchly a chutný jablkový koláč do tortovej formy s priemerom 26 cm, ste na správnom mieste. Tento recept je jednoduchý na prípravu a zaručuje vynikajúci výsledok.
Jablčníky zvyčajne pripravujeme na plechu, ale keď chceme trošku ubrať na množstve, veľmi dobre sa na ne hodí aj okrúhla forma - či koláčová alebo tortová. Okrem ušetrenia surovín a miesta v chladničke či komore, kruhový zovňajšok dodá jablkovým koláčom aj honosnejší vzhľad. Aj ten najobyčajnejší koláč, uvoľnený z okrúhlej formy a posypaný troškou práškového cukru, odrazu vyzerá ako krásna torta.
Príprava cesta
Na prípravu cesta budete potrebovať:
- Múku
- Cukor
- Kypriaci prášok
- Zmäknuté maslo
- Vajíčko
Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
Alternatívny postup prípravy cesta:
- Na doske preosejeme múku.
- Rozmrvíme v nej maslo.
- Pridáme prášok do pečiva a cukor.
- Pridáme vajcia.
- Keby bolo cesto tvrdé, pridáme 2 lyžice mlieka.
- Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely.
Pre tortovú formu s priemerom 26 cm je často potrebné rozdeliť cesto na dve časti - väčšiu (2/3 cesta) a menšiu časť, ktorú môžeme dať do mrazničky stuhnúť (na strúhanie).
Príprava jablkovej plnky
Na jablkovú plnku budete potrebovať:
- Jablká
- Vanilínový cukor
- Mletá škorica
- Prípadne citrónová šťava, Zlatý klas, kryštálový cukor
Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Pred použitím ich v rukách vyžmýkame a zbavíme prebytočnej šťavy.
V prípade potreby môžeme jablká pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Potom ich zmiešame s vanilkovým cukrom, mletou škoricou a prípadne kryštálovým cukrom a Zlatým klasom.
Zostavenie a pečenie koláča
Postup zostavenia koláča:
- Na spodok tortovej formy (s priemerom 26 cm) pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom.
- Navrstvíme pripravené nastrúhané jablká.
- Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou.
- Na jablká opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme.
- Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky môžeme vykrajovať ozdoby (napr. srdiečka), ktoré potom ukladáme po obvode koláča.
- Cesto popicháme vidličkou.
- Koláč dáme piecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych. Doba pečenia sa zvyčajne pohybuje okolo 30 minút.
Tip: Ak chcete, aby bol koláč ešte šťavnatejší, môžete pred vrstvou jabĺk potrieť predpečený korpus detskou výživou.
Predohrev rúry: Koláč zvyčajne pečieme v predohriatej rúre na 180-200 stupňov Celzia. Doba pečenia je približne 25-30 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
Jednoduchý jablkový koláč | Zuzana Machová
Servírovanie
Po upečení a vychladnutí posypeme koláč práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!
Tento koláč je skvelou voľbou nielen na bežné maškrtenie, ale môže byť aj peknou inšpiráciou na sviatočné stoly, napríklad aj na Veľkú noc.
