Kuracie stehná sú stálicou v mnohých kuchyniach. Ich jemná chuť, šťavnatosť a predovšetkým jednoduchosť prípravy z nich robia ideálnu voľbu pre každodenné varenie, no obzvlášť pre nedeľný obed, kedy si chceme dopriať niečo výnimočné, no zároveň nestráviť hodiny pri sporáku. Či už preferujete klasiku v podobe pečených stehienok s voňavými bylinkami, alebo túžite po sýtom perkelte, či možno po krémovej omáčke - kuracie stehná sa dajú pripraviť na nespočetné spôsoby.
Pripravili sme pre vás inšpiráciu na niekoľko rozmanitých receptov, ktoré premenia váš nedeľný obed na skutočný gurmánsky zážitok. Pečené kuracie stehná sú klasikou každej kuchyne - jednoduché, rýchle a pritom neuveriteľne chutné. V našom výbere nájdete recepty, ktoré uspokoja každého: od tradičných šťavnatých stehien pečených so zemiakmi, cez aromatické kombinácie s cesnakom a bylinkami, až po originálne nezvyčajné nápady na víkendové varenie.
Ako pripraviť dokonalé kuracie stehná
Upiecť dokonalé kuracie stehná nie je nič zložité. Stačí poznať pár trikov a z obyčajného kuracieho mäsa vykúzlite gurmánsky zážitok. Kľúčom k úspechu je kvalitné mäso, správne dochutenie a pečenie pri ideálnej teplote, aby zostalo šťavnaté.
Najlepšie kuracie stehná sú tie s kožou a kosťou. Koža sa počas pečenia krásne vypečie do chrumkava a kosť pomáha udržať šťavnatosť mäsa. Pred samotným pečením mäso správne pripravte. Kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte papierovou utierkou. Potom prichádza na rad ochutenie. Môžete použiť len soľ, celú či mletú rascu a čierne korenie, no ak chcete, aby malo mäso výraznejšiu chuť, siahnite po zmesi vašich obľúbených korenín. Skvelá kombinácia je napríklad sladká paprika, cesnak, sušený tymian a rozmarín.
Rúru si najprv predhrejte na 200 stupňov Celzia. Kuracie stehná položte na plech kožou nahor. Stehná pokvapkajte olivovým olejom alebo roztopeným maslom, ktoré pomôžu dosiahnuť krásne chrumkavú kožku. Ak chcete mať istotu, že stehná máte dokonale prepečené, použite teplomer na mäso. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť aspoň 75 stupňov Celzia.
Gurman TIP: Pečené kuracie stehná chutia skvelo s rôznymi prílohami. Klasikou sú pečené zemiaky, zemiaková kaša alebo dusená ryža. Ak chcete zvýrazniť chuť mäsa, skúste k nemu pripraviť jednoduchý cesnakový dresing alebo bylinkový dip na báze jogurtu.
Praktické tipy, aby boli stehná perfektné:
- Pred pečením kuracie stehná osolíme a okoreníme, môžeme ich aj na 30 minút naložiť do marinády s olivovým olejom, cesnakom a bylinkami - ich chuť bude po upečení výraznejšia.
- Pečenie vo vyhriatej rúre na 200 °C zaručí chrumkavú kôrku a šťavnaté vnútro.
- Pre extra šťavnaté kuracie stehná pridajte do pekáča kúsky masla alebo lyžicu vývaru a stehná počas pečenia občas výpekom polejte.
- Kuracie stehná sa skvele kombinujú so zemiakmi, mrkvou, cibuľou či sladkými zemiakmi - všetko sa upečie naraz a zachová si chuť.
- Chcete trochu exotiky? Skúste stehná upiecť s medom, horčicou alebo sójovou omáčkou - dodajú stehnu nezvyčajnú, lahodnú príchuť.
Netradičné a plnené kuracie stehná
Chcete svoje kuracie stehná povýšiť na špeciálny obed alebo večeru? Vyskúšajte obalené alebo plnené varianty - kombinácie slaniny, syra, šunky, zeleniny či tradičnej plnky z rožkov. Pridajú stehnám novú chuť aj urobia ich atraktívnejšími na pohľad.
Plnené kuracie stehná sú u nás doma veľmi obľúbené. Plníme čímkoľvek, čo nájdeme v chladničke. Obvykle sú závitky plnené tým, čomu končí spotreba. Teraz som spotrebovala otvorenú konzervu kukurice, húb a hrášku. Tentokrát som nepoužila kuracie prsia ako obvykle, ale kuracie stehná. Sú oveľa šťavnatejšie, ale zase si pýtajú viac času na pečenie alebo varenie ako kuracie prsia. Tak je na vás, aké mäso si vyberiete.
Netradičné kuracie stehná na kyslej smotane - Klasické grilované kuracie stehná snáď pozná každý. Ja som tentokrát zvolila netradičnejší spôsob na ich prípravu a zapiekla som ich s kyslou smotanou. Bola to pre mňa celkovo nová informácia, že kyslá smotana sa dá zapiecť, ale po vyskúšaní to bolo naozaj celkom chutné. Určite pre zmenu sa oplatí vyskúšať. U nás doma sa určite nepripravovali naposledy.
Kuracie stehná v slaninke - Šťavnaté vykostené kuracie stehná obaľte v chrumkavej slanine a upečte ich spolu s karamelizovanými jablkami a cibuľou. Takýto nedeľný obed poteší celú rodinu.
Jednoduché a rýchle recepty z jedného pekáča
Chcete mať navarené na celý deň s jednoduchou prípravou jedla? Vyskúšajte recepty na kuracie stehná z jedného pekáča. Nezaberie vám veľa času a nebudete musieť v tejto horúčave stáť pri sporáku dlhé hodiny. Môžete použiť aj kuracie krídelká alebo prsia.
Vynikajúci obed z jedného pekáča - Zapečené kuracie stehná so zeleninou, zemiakmi a ryžou. Všetko pripravené v jednom pekáči. Dobrú chuť!
"Lenivé" kuracie stehná z jedného pekáča - Chcete mať navarené na celý deň s jednoduchou prípravou jedla? Vyskúšajte recept na kuracie stehná z jedného pekáča. Nezaberie vám veľa času a nebudete musieť v tejto horúčave stáť pri sporáku dlhé hodiny. Môžete použiť aj kuracie krídelká alebo prsia.
Kuracie stehná na zelenine - Kuracie stehná na zelenine.
Jednoduchý obed z jednej panvice - Stehná umyjeme a osušíme. Mastnejšie časti odstránime, môžeme ho aj prerezať. Panvicu rozohrejeme, pridáme maslo, olej, kuracie stehno, plátky zemiakov. Potom panvicu prikryjeme a mäso so zemiakmi ďalej dusíme do mäkka. Trvá to približne 30 minút. Nakoniec zemiaky vyberieme. Kuracie stehná si potom ešte na panvici opečieme dochrumkava. Jednoduchý a veľmi chutný obed z jednej panvice máme hotový.
Rýchly obed z tlakového hrnca
Tento nápad vznikol v okamihu, keď som sa zdržala v meste, kde práve prebiehal farmársky trh a ja som zistila, že je už veľa hodín. V hlave som rozmýšľala, čo by som tak rýchlo urobila.
Recept na kuraciu polievku z kuracích stehien
Ingrediencie na polievku: 4 ks kuracie stehno, 2 ks mrkva strednej veľkosti, 1 ks petržlen strednej veľkosti, malý kúsok zeleru, malý kúsok kalerábu, malý kúsok cukety bez šupky (môžeme aj vynechať), pór (10 cm kúsok) alebo 1 ks cibuľa strednej veľkosti, 2 strúčiky cesnaku (môžeme aj vynechať), petržlenová vňať, zelerová vňať, ligurček - podľa chuti, soľ - podľa chuti, 5 zrniečok celého čierneho korenia. Tip pre vás: do polievky môžeme pridať aj inú obľúbenú zeleninu, napr.
Kuracie stehná si dôkladne umyjeme, vložíme do väčšieho hrnca. Pridáme približne 2 l vody a privedieme do varu. Potom teplotu znížime. Polievku necháme jemne bublať a postupne zbierame penu. Keď sa pena už netvorí, pridáme soľ, celé čierne korenie a očistenú zeleninu. Kuraciu polievku varíme na miernom stupni 1-1,5 hodiny. Kvalitný vývar docielime pomalým varením, takzvaným tiahnutím. Keď je mäso polomäkké, kuracie stehná vyberieme. Vývar si môžeme ešte aj dochutiť. Tak vývar precedíme, zeleninu nakrájame. Polievku máme hotovú.
Obľúbené cestoviny si uvaríme podľa návodu. Môžeme zvoliť rezance, mrvenicu, písmenká. Petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Kuraciu polievku podávame podľa obľuby, s cestovinou, nakrájanou zeleninou a petržlenovou vňaťou.
PEČENÉ KURA - RECEPT PODĽA BAKIHO | MOJE ŠŤAVNATÉ PEČENÉ KURA V RÚRE
Obvarené, polomäkké kuracie stehná uložíme vedľa seba do zapekacej misy (pekáča), ktorý sme si iba jemne potreli maslom. Potom kuracie stehná potrieme obľúbeným korením - soľou, čiernym korením a červenou paprikou, rascou, kurkumou, položíme aj kúsky masla. Mala by sa nám urobiť chrumkavá kôrka. Môžeme zvoliť aj horný gril. Nie je dobré piecť kuracie stehná príliš dlho, aby sa mäso nevysušilo. Maslo dodá mäsu na výbornej chuti. A máme pripravené aj zapekané kuracie stehná. Vhodnou prílohou sú šťuchané zemiaky alebo zemiaková kaša.
Počas pečenia stehien si zemiaky spolu s lyžičkou soli uvaríme do mäkka. Trvá to približne 20 minút podľa druhu zemiakov.
Citróny poriadne umyjeme, trochu olúpeme a vymačkáme šťavu. Citrónovú kôru postrúhame. Umyté a usušené kuracie stehná rozdelíme na dve časti, osolíme a okoreníme. Jednu PL oleja zmiešame so šiestimi PL citrónovej šťavy a trochou rozmarínu. Týmto nálevom zalejeme kuracie stehná a necháme 30 minút odležať. Mäso vyberieme z nálevu a necháme odkvapkať. Cesnak olúpeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme k mäsu. Na stehná nasypeme zbytok rozmarínu, vložíme do trúby a 30 minút pečieme pri teplote 250°C.
| Typ dochucovadla | Príklady |
|---|---|
| Bylinky | Tymian, rozmarín, bazalka, oregano |
| Koreniny | Sladká paprika, čierne korenie, rasca, kurkuma |
| Omáčky | Sójová omáčka, medovo-horčicová omáčka, kečup |
| Zelenina | Cesnak, cibuľa, citrón |
Pečené kuracie stehná - Tradičné, chutné a hlavne jednoduché hlavné jedlo. Akú prílohu preferujete pri pečených kuracích stehnách?
Kurča na masle a zemiaková kaša - Klasické hlavné jedlo - kura na masle a ako príloha vynikajúca a nadýchaná zemiaková kaša.
Všetky pripravené ingrediencie si zmiešame - kečup, horčica, olivový olej, soľ, korenie, korenie na pečené kurča, červená paprika, vegeta, majoránka, cesnak. Do pripravenej zmesi vložíme kuracie stehná, premiešame a odložíme do chladničky, ideálne na noc. Zapekaciu misu si vytrieme olejom a na dno dáme kuracie mäso, osolené, okorenené. Naklepávať ho netreba. Mäsko zalejeme šľahačkovou smotanou, v ktorej sme rozmiešali vegetu. Pečieme zhruba 45 minút prikryté alobalom na 180 stupňov Celzia. Na zvyšných 15 minút dáme alobal preč, aby sa syr pripiekol zo zlatista. Teplotu môžeme zvýšiť na 220 stupňov. Zapečené kuracie mäso je hotové.
Pečené plnené vykostené kuracie stehná - Dnešný sviatočný obed v znamení hydiny. Pečené plnené vykostené kuracie stehná. Skutočne výborné jedlo. Ako prílohu sa volila varené zemiaky a zeleninu zo záhrady.
Kuracie mäso: Na oleji so štipkou rasce dozlata urestujeme nakrájanú cibuľku, pridáme na rezance nakrájané kuracie...
Kuracie mäso: Skvelé jedlo z jedného pekáča, ktoré je vďaka sviežej citrónovej omáčke ideálne na teplé letné dni....
Kuracie mäso: Jednoduché a predsa výborné pečené kuracie stehná, ktoré budú chutiť každému v rodine.
Kuracie mäso: Obľúbené šťavnaté kuracie stehienka sme obalili v chrumkavej strúhanke s mandľami a upiekli sme ich rúre....
Kuracie mäso: Jednoduché a veľmi chutné jedlo z jedného pekáča.
Kuracie mäso: Trochu obmena kuracieho perkeltu. Upečená tekvica so smotanou ako omáčka ku kuraťu je obľúbené jedlo nášho...
Kuracie mäso: Jemné a svieže kuracie stehná v kokosovo-citrónovej omáčke. Vyskúšajte tento recept s ryžou SOS Basmati.
Kuracie mäso: Veľmi chutná omáčka nie len na cestoviny. Je jednoduchá, rýchla a chutí výborne....
Kuracie mäso: Ušetriť čas, to je zbožné želanie každej gazdinky i nejedného gazdiniaka! uponáhľanej dobe....
Kuracie mäso: Rýchly obed alebo večera! marinádou...
Kuracie mäso: Výborný šťavnatý obed.
Kuracie mäso: Rýchly obed alebo večera! Jednoduchá domáca pražená ryža s kuracím mäsom inšpirovaná Áziou....
Kuracie mäso: Jednoduché a predsa výborné pečené kuracie stehná, ktoré budú chutiť každému v rodine.
Kuracie mäso: Stačí jeden pekáč a tri suroviny - a najeme sa dosýta.
Kuracie mäso: Pečené kuracie stehná môžu chutiť aj neobvyklejšie. Vyskúšajte ich zaujímavo ochutiť a urobiť spolu s bulgurom....
Kuracie mäso: Ako si jednoducho pripraviť cenovo dostupné a chutné kačacie hody bez lepku? Tak, že si to trochu zjednodušíme....
Kuracie mäso: Kožu na kuracích stehnách som narezal a stehná sprudka opiekol na panvici s troškou masti a cesnakom....
Kuracie mäso: Objavte tradičné jedlo z Ománu. Ryža biryani sa pripravuje s mäsom, jahňacím alebo kuracím, ...
Kuracie mäso: Mladá krehká kapusta má skvelú chuť a v surovej podobe je rovnako zdravá ako kvasená....
Kuracie mäso: Výrazná medová omáčka je hviezdou tohto receptu....
Kuracie mäso: Všetko v jednom pekáči. A aj keď sa na prvý pohľad zdá, že toto jedlo je časovo náročné, nie je to úplne tak....
Kuracie mäso: Hydinové mäso je možné pripraviť rôzne. So zeleninou, s ovocím, ale aj s rôznym korením....
Kuracie mäso: Na troche oleja orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme kuracie stehná a restujeme. Asi po 10 minútach...
Kuracie mäso: Nebojte sa netradičného korenia a prísad. Keď skúsite uvariť karí, navždy prepadnete jeho chuti.
Kuracie mäso: Toto jedlo má rýchlu prípravu a zvyšok urobí rúra....
Kuracie mäso: Fenikel je výborná aromatická zelenina, ktorá sa hodí na rôzne druhy jedál....
Kuracie mäso: Bataty a mrkvu ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nahrubo....
Kuracie mäso: Kombinácia hydinového mäsa a ovocia je veľmi dobrá. Ak si namrazíte svoje ríbezle zo záhrady, ...
Ingrediencie: pečené v rúre - 3 porcie: 3 kuracie stehná, 3 strúčiky cesnaku. Stehná umyjeme a osušíme, potrieme olejom, posolíme, okoreníme a posypeme mletou sladkou paprikou. Takto pripravené kuracie stehná položíme na pekáč. Strúčiky cesnaku zbavíme šupky a nakrájame na tenké kolieska. Tými obložíme kuracie stehná. Odporúčam dať niekoľko koliesok aj pod kuracie stehná, nielen navrch. Rovnako obložíme čerstvým rozmarínom. Ak nemáme čerstvý, môžeme pridať sušený. Takto pripravené kuracie stehná vložíme do rúry vopred predhriatej na 180 stupňov. Zabezpečíme tak, že kuracie stehná nebudú vysušené, avšak s fajnou, chrumkavou kôrkou. Hotovo! Klasické pečené kuracie stehná na rozmaríne podávame so zemiakmi, alebo inou obľúbenou prílohou.