Mäsové guľky patria medzi obľúbené jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Niekto ich vypráža na panvici, iný varí v omáčke, no ak hľadáte jednoduchší a zdravší spôsob, pečenie v rúre je tou správnou voľbou. Nielenže si ušetríte čas pri sporáku, ale zároveň získate krásne prepečené guľky bez zbytočného oleja.
Toto je ďalší chutný príklad praktickej prípravy jedla, kedy na jednom plechu upečiete mäso aj prílohu. Ešte radšej sme, keď nájdeme recept, ktorý uľahčuje prípravu tradičného jedla a šetrí váš čas. Dnes sme vyskúšali upiecť mäsové guľky na zemiakoch a výsledok bol famózny.
Šťavnaté mäsové guľky a chrumkavé zemiaky
Pečenie v rúre je nielen zdravšie, ale aj pohodlnejšie. Nemusíte stáť pri sporáku a neustále ich otáčať - rúra sa o všetko postará za vás. Guľky sú krásne prepečené, chrumkavé zvonka a šťavnaté vo vnútri.
Predvarené zemiaky dáme piecť do rúry a medzitým si pripravíme guľky, ktoré potom poukladáme na zemiaky a pečieme spoločne ešte zhruba 30 minút. Výsledkom sú šťavnaté guľky a extra chrumkavé zemiaky, ktoré získali perfektnú chuť a povrchovú kôrku vďaka tuku uvoľnenému z mletého mäsa.
Možno si poviete, že to síce znie chutne a prakticky, ale niekde medzi tým vám chýba omáčka. Takto pripravené zemiaky a mäsové guľky chutia výborne s brusnicovou a tatárskou omáčkou. Oboma naraz. Jedná dodá sladko-kyslú chuť, tá druhá zas jemne octovú krémovosť. Vynikajúce!
Recept na pečené mäsové guľky a zemiaky z jedného plechu
Ingrediencie:
- kilo zemiakov
- 4 lyžice olej
- lyžička drvená rasca
- 500 g mletého mäsa (zmes bravčové a hovädzie)
- stredne veľkú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- vajce (L)
- 2 lyžice strúhanky
- menšie jablko (nemusí byť)
- lyžička oregano
- lyžička údená paprika
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky očistíme, väčšie prepolíme alebo rozštvrtíme a predvaríme ich v osolenej vode cca 5 až 7 minút.
- Zemiaky preložíme na plech, zľahka osolíme, okoreníme, pridáme drvenú rascu, pokvapkáme ich olejom (cca 2 lyžice), všetko premiešame a dáme do rúry vyhriatej na 180ºC.
- Kým sa zemiaky pečú, pripravíme si guľky: na panvici zahrejeme kvapku oleja a orestujeme na ňom nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, ktoré potom premiešame s mletým mäsom, vajcom, strúhankou, koreninami, soľou a strúhaným jablkom (dodá mäsu extra jemnú konzistenciu).
- Zo zmesi vytvarujeme guľky veľkosti vlašského orecha, poukladáme ich pomedzi i na zemiaky, pokvapkáme olejom a plech vrátime do rúry na ešte cca 30 minút.
- Mäsové guľky a pečené zemiaky podávame s brusnicovou a tatárskou omáčkou.
Príprava mäsových guľiek s ryžou
Mleté mäso, vajíčka, soľ, korenie, muškátový orech, pretlačený cesnak, ryžu poriadne premiešame. Lyžicou naberieme zmes a tvarujeme gule, ktoré obaľujeme v strúhanke a následne ukladáme na plech. Takto uložené guľky zalejeme buď domácim už ochuteným pretlakom, alebo pretlakom z obchodu, ktorý si zriedime s vodou, ochutíme soľou, vegetou a čiernym korením. A šup do rúry na 180 stupňov, pečieme, až kým nie sú guľky zlatistej farby, nakoniec môžeme posypať nastrúhaným syrom.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú obľúbenou kombináciou. Uvarte ryžu podľa postupu na obale. Na servírovanie poukladajte ryžu na taniere a navrch poukladajte mäsové guľky preliate paradajkovou omáčkou. Posýpka čerstvej petržlenovej vňate a štipka oregana dotvoria toto vynikajúce jedlo.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Recept z tradičnej slovenskej kuchyne.
Servírovanie
Mäsové guľky sa hodia k rôznym prílohám. Skvelou klasikou sú cestoviny s paradajkovou omáčkou, no rovnako chutné budú aj s jemným zemiakovým pyré alebo pečenými zemiakmi. Zaujímavou možnosťou je tiež ich použitie v sendvičoch alebo wrapoch - stačí ich vložiť do rozkrojenej bagety, pridať zeleninu a trochu cesnakového dresingu.
Mäsové guľky a pečené zemiaky podávame s brusnicovou a tatárskou omáčkou.
