Farma v Sedliackej Dubovej sa nachádza v malebnej oravskej obci a predstavuje rodinné gazdovstvo špecializované na produkciu vysoko kvalitných a čerstvých potravín. Hlavným cieľom tohto farmárskeho podniku je sprostredkovať autentické chute slovenského vidieka a zároveň podporovať environmentálne zodpovedné chovateľské a pestovateľské postupy.
Práca na rozvíjajúcom sa gazdovstve je predovšetkým o tvrdej práci, ale aj o tvorivosti a neustálom učení sa novým veciam. Začiatkom marca 2016 sa začala písať história farmy, ktorá sa pustila do budovania s cieľom vytvoriť prosperujúce gazdovstvo. Na družstve, ktoré bolo zanedbané a pomaly sa rozpadávalo, začali s úpravou okolia. Najprv bolo potrebné upraviť okolie, vyzametať panely, vyčistiť staré kanály, skosiť všade rastúcu bazu a vysokú žihľavu a naplniť desiatky vriec bordelu. Jednu budovu mali obsadenú z prevádzky a v druhej bolo okolo sto jalovíc z vedľajšej dediny. Opravili strechu proti zatekaniu, vybetónovali podlahu, zasklili a obili pletivom okná, zrekonštruovali vráta, vystriekali vápnom proti plesniam, natreli farbou a dorobili spodné okienka.
Chov zvierat na farme
Farma sa zameriava na chov rôznych druhov zvierat, vrátane včiel, hydiny, ošípaných a hovädzieho dobytku. Zvieratá ako včely, hydina, ošípané, hovädzí dobytok a ovce sú chované s dôrazom na dobré životné podmienky a vo voľnom výbehu, čo prispieva k ich zdraviu a pohode.
Včely
Včely sú chované pre med a propolis. Úle boli kúpené od Lysona z Poľska, tvrdený polystyrén, miera skoro béčková, nízke nástavky. Včely boli zohnali od pána Pajčíka, ktorého včelnica kolegu včelára je vzdialená asi 20 km, pod Skorušinou. Úle boli ručne nakladali na Iveco a previezli do Sedliackej. Mieru mal približne rovnakú. V rade vedľa seba je 25 včelstiev. Problém je v zalietavaní včiel, preto boli poukladané pred úle vysoké skaly, čo trochu pomhlo. Znáškovo ešte po prvom roku nemôžem povedať. Na jar nosily krásne, ale leto bolo bez nektáru, čo ani starí včelári nepamätali. Z malín nebolo nič. Skúsia túto jar nasadiť asi 10 ha facélie a repky. Neskôr sa asi včelnica presunie na koniec družstva pod staré jablone. Med prijíma pach z okolia. Včely sme množili pomocou rozdelenia včelstiev na oddielky. Na chov vlastných matiek nebol čas, použil som niektoré materské bunky z vyrojených včelstiev. O matkách z rojových materských buniek sa už veľa popísalo, ale pravdou je že patria k najkvalitnejším matkám.
Hydina
Hydina, konkrétne sliepky, je chovaná vo voľnom výbehu na znášku. Pozemok pred maštaľou bol doupratovaný a oplotený - veľký výbeh pre kury. Pletivo a stojky sa zohnali lacno z vyradeného oplotenia z dialnice. Spočiatku ho podhrabávali líšky, ktoré si pár kúr odniesli. Preto bolo celé oplotenie obložené veľkými žabačkami. Pre jastraba sme tiež museli obetovať. A ak si niektorá kura zmyslela ukryť sa na noc v kríkoch - lasice a kuny už čakali. Existuje aj el. oplôtok pre kury. Pravdaže sliepky nosili vajcia kade tade po vonku, ale časom sa naučili nosiť do hniezd v kuríne. Výbeh pre kury bude aj z druhej strany maštale pri včelnici.
Ošípané
Ošípané majú voľný výbeh. Predaj mladých prasiatok a dospelých na mäso. Prasatá majú domček aj s výbehom a cez zimu kravy a ovce. Prasatá sú na asi pol metra hrubej vrstve pilín. Celkom som bol prekvapený ako dlho im vydržali piliny čisté. Určite pomohol aj výbeh. Kŕmidlá sa dopĺňali raz za 4-5 dní. Prasili sa zhruba po štyroch mesiacoch. Prasiatka vylihovali v hniezde zo zviazanej slamy a v zime ich vyhrievala žiarovka. Strihali sme im zuby a keď prasiatka podrástli a naučili sa na suchú stravu, šli na predaj. Záujem bol dosť veľký z okolitých dedín. Chudák kanec nezvládal toľko prasníc.
Hovädzí dobytok
Hovädzí dobytok, konkrétne Jersey, sa voľne pasie na lúke. Koncom jari prišli na gazdovstvo štyri kravy Jersey. Nikdy som s kravami nepracoval a trocha som sa ich bál. Ale prekvapili ma svojím kľudom a časom som si ich obľúbil. Kravky boli stále vonku na paši. V lete sa narodili teliatka. Ráno, keď som šiel po kravy na dojenie, našiel som jednu kravu mimo stáda. Chodili sa spolu samé podojiť, tak ma to prekvapilo. Našiel som pri nej ležať vo vysokej tráve dve krásne, ulízané teliatka. Na pasienkoch sa pásli i ovce. Postupne sme predeľovali pasienky a presúvali ich.
Produkty z farmy
Z produkcie farmy pochádzajú čerstvé vajcia, med a včelie produkty, ako aj rôzne mliečne výrobky vrátane syrov, tvarohu, mlieka a tradičnej bryndze. Významnou zložkou ponuky sú aj kvalitné mäsové produkty. Farma sa okrem toho zameriava na spracovanie ovocia a zeleniny, kde výstupom sú domáce džemy a sirupy.
Mliečne výrobky
Z mlieka sa vyrába syr čerstvý i údený, tvaroh, bryndza a mlieko. Druh Jersey má veľmi husté mlieko, vhodné na výrobu syra. Technológiu sme sa museli tiež naučiť od začiatku. Pri nesprávnej teplote bol kyslí, roztiekol sa či zhorkol. Moc vyúdený sa vysúšal. Pri mrazoch praskal. Pri pilinách bol špinavý od popola. Teplý či studený dym? Správne vyúdiť syr či mäso nie je len tak.
Skúsenosti a výzvy
Som rád, že som si takéto budovanie farmy mohol vyskúšať od začiatku. Naučiť sa čo to o zvieratách, nie len ako ich vychovať, ale aj o zvieracej duši. Nie je to nič ľahké, ale pre zodpovedného, ani nič zložité. Človek sa musí do toho úplne ponoriť a venovať všetok čas. Dni sa nedelia na pracovné, víkendové či sviatky. Počasie a príroda je tu pán. Uznanie majú kolegovia, že sa nevzdali a nevzdávajú aj napriek problémom. Napríklad keď udreli mrazy v Januári najväčšie za tridsať rokov a voda pomrzla.
Každý by si to mohol vyskúšať. Aspoň pochopí ako k nám prichádzajú potraviny.