Ryžový nákyp je tradičné jedlo, ktoré mnohým z nás pripomína detstvo a babičkine recepty. Adriana Poláková, známa moderátorka a cukrárka, si naň spomína s láskou a úsmevom. V tomto článku sa pozrieme na recept na ryžový nákyp od Adriany Polákovej, inšpirácie z tradičnej slovenskej kuchyne a život tejto talentovanej ženy.
Spomienka na babičkin ryžový nákyp
„Babkin ryžový nákyp bol samostatná kapitola. Vždy upiekla za dva plechy, jeden veľký pre všetkých a jeden menší iba pre mňa. Vedela, že o túto dobrotu sa nedelím! Zjedla som k nemu aj celý pohár višní,“ spomína s úsmevom Adriana Poláková. Práve spomienky na babičkine koláče sprevádzali Adrianu celým detstvom a zrejme sa tak zrodila aj jej láska k pečeniu. Adriana spomína na svoju babku: "Moja babka mala veľký hospodársky dvor s prasiatkami, so sliepočkami a zajacmi. Pamätám si, ako stávala v kuchyni pri starom sporáku, na ktorom bublala polievka. Takmer každý deň niečo piekla. A s bratrancami, bolo nás tam aj 10 - 15 detí, všetky vnúčatá boli cez prázdniny najradšej u nej. Piekla vždy dva plechy koláčov, aby sa každému z nás ušiel poriadny kus. Keď robila palacinky, len čo ich vyklopila na tanier, hneď sme jej ich zobrali, nestihla ich ani natrieť džemom. Nikdy som jej síce pri pečení nepomáhala, lebo sme s deťmi stále behali vonku a hrali sa, ale pamätám si na to, že keď piekla kokosové ježe, stáli sme všetci pri stole a hneď ako ich vytiahla z čokolády a obalila v kokose, ešte teplé sme ich zjedli. Nikdy nedokážem urobiť taký ryžový nákyp, aký robila moja babka. By som si z neho dala aj dnes. Ďalším jedlom môjho detstva, ktoré si spájam s letom a dodnes ho milujem, je kysnutý marhuľový koláč." Milujem zákusky z môjho detstva, teda ryžový nákyp a vtáčie mlieko. A čo sa jedla týka - čokoľvek, kde sú zemiaky.
„… moja babka mala vždy niečo napečené alebo práve dačo dobré piekla, keď sme k nej prifrčali. Domáce koláče ma sprevádzali celým detstvom a tak sa zrejme zrodila aj moja láska k pečeniu.“
Recept na Ryžový Nákyp od Adriany Polákovej
Hoci Adriana Poláková priznáva, že taký ryžový nákyp, aký robila jej babka, nedokáže doteraz pripraviť, ponúka svoj vlastný recept, ktorý je určite tiež veľmi chutný.
Ingrediencie:
- Ryža
- Mlieko
- Škorica
- Vanilkový cukor
- Soľ
- Vajcia
- Maslo
- Cukor
- Zavárané višne
Postup:
- Ryžu premyte, zalejte mliekom, pridajte škoricu, vanilkový cukor a soľ.
- Za občasného miešania varte, kým ryža nezmäkne.
- Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky.
- Žĺtky vymiešajte so zmäknutým maslom a s cukrom na nadýchanú penu.
- Zavárané višne sceďte a pridajte k ryžovej hmote.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne vmiešajte do ryže.
- Prelejte do vymasteného pekáča (30 x 30 cm) a pečte pri 180 °C asi 30 minút.
Adriana Poláková a Jej Láska k Pečeniu
Adriana Poláková je známa svojou láskou k pečeniu, ktorú pretavila aj do dvoch kníh "Napečené s láskou". V týchto knihách nájdete recepty s fotopostupmi, takže ich zvládne naozaj každý, aj ten, kto nikdy v živote nepiekol.
„Mala som trinásť rokov a upiekla som pred Vianocami medovníky. Krásne som ich ozdobila a všetkým chutili. A ja som si vtedy povedala: ‚Jéj, veď je to ľahké, už viem piecť‘. Ale také jednoduché to zasa nebolo,“ spomína Adriana. Ešte dodnes, keď sa mi niečo nepodarí, robím to dovtedy, kým to dám.
Adriana Poláková oveľa radšej pečie pre iných, než pre seba. „Zásadne nepečiem pre seba, pretože vzhľadom k tomu, koľko pečiem, už dávno by som sa nezmestila do telky,“ povedala s úsmevom. Pri jej koláčoch sa vždy zbehne celá rodina či všetci kolegovia a už ide len o to, kto si koľko uchmatne.
„Som rada, že môžem povedať, že robím prácu, ktorá ma nielen živí, ale aj baví.“
Ryžový nákyp (titulky) 4K | Video Recept | Dobré Recepty od Agi
Knihy Adriany Polákovej
Adriana Poláková je autorkou niekoľkých úspešných kníh o pečení a varení. Medzi jej knihy patria:
- Pečieme s Teleránom
- Ako hravo zvládnuť domácnosť - praktické tipy do domácnosti
- Pečieme s láskou I.
- Koláč mojej mamy
- Lidl cukráreň
- Pečieme s láskou II.
- Nepečené
Ako sama hovorí, najväčšou srdcovkou je pre ňu kniha Koláč mojej mamy, pri ktorej príprave stretla množstvo úžasných žien.
Inšpirácie z Tradičnej Kuchyne Slovenských Dedín
Tradičná kuchyňa slovenských dedín ponúka mnoho inšpirácií pre chutné a jednoduché jedlá. Medzi tradičné jedlá patria napríklad:
- Cibuľová omáčka
- Mäsový vývar
- Spišské pirohy
- Barania polievka
- Pečené kozľa
- Bryndzová nátierka
- Halászlé
- Hovädzí jazyk
- Gója
- Kuľaša/Dufka
a mnoho ďalších tradičných jedál.
Adriana Poláková a Jej Návrat ku Koreňom
Moderátorka a cukrárka Adriana Poláková sa presťahovala do kaštieľa v rakúskom Burgau, kde rekonštruuje apartmány a stará sa o svojich hostí. Hovorí: "Veď aj ja mám na tomto kaštieli takú hypotéku, že ju budú splácať ešte aj vnúčatá, ale som viac v pohode a užívam si život."
Adriana Poláková: Život Medzi Televíziou, Pečením a Rodinou
Adriana Poláková je známa moderátorka, cukrárka a autorka kníh. Okrem toho je aj starostlivá matka dvoch detí.
Práca v Televízii
Adriana Poláková sa prihovára divákom z televíznej obrazovky už vyše 10 rokov. Pôvodne sa hlásila na konkurz do hlavných správ, ale miesto sa uvoľnilo v Teleráne. Spočiatku to bolo pre ňu ako televízneho nováčika veľmi ťažké, ale vďaka konštruktívnej kritike kolegu Gregora Mareša sa rýchlo posunula vpred. V Teleráne sa našla a dodnes ju táto práca baví.
„V Markíze som 16 rokov, len prvé dva roky som moderovala s Gregorom Marešom, a 14 rokov som v Teleráne s Darom Richterom.“
„Určite áno. Pôvodne som bola na konkurze do hlavných správ, ale tam, teraz už hovorím našťastie, nebolo miesto. Uvoľnilo sa však miesto v Teleráne. Spočiatku to bolo pre mňa ako televízneho nováčika veľmi ťažké, bola som doslova hodená do vody. Našťastie, môj vtedajší kolega Gregor Mareš so mnou nemal zľutovanie, po každom vysielaní mi konštruktívne „naložil“, čo nemám a čo, naopak, mám robiť, a to ma posunulo rýchlo vpred. V Teleráne som sa našla, je to živé, dynamické, veľmi rôznorodé vysielanie, a preto ma to ešte aj po 10 rokoch stále baví.“
Nedávno všetkých prekvapila správa, že stálica Telerána odchádza z televízie. Väčšina vás pozná prostredníctvom televízie. Nedávno ste sa rozhodli odísť z Telerána. Čo bolo hlavným dôvodom? Áno, hlavným dôvodom bolo, že bývať budem v Rakúsku, a keďže to nie je hneď za hranicami, odmietla som pendlovať.
Čomu sa venuje, ak práve nepečie?
„Ja milujem prácu v záhrade, to je môj veľký relax. A keď mi ostane čas, vrhnem sa na knihy.“
Rodinný život
„Som veľmi rada, že som sa po rozvode vrátila do Malinova, kde bývam so svojimi deťmi. Bývam v tej istej bytovke, dokonca v byte rovno oproti bytu, v ktorom som vyrastala.“
„S bývalým manželom máme striedavú starostlivosť, týždeň sú uňho a týždeň u mňa. Keď ich nemám, snažím sa týždeň využiť maximálne pracovne a dať si doň čo najviac pracovných vecí. A keď sú deti u mňa, aj keď už sú veľké, stále sú to moje deti, ktoré potrebujú mamu. Tak po tom, ako vybavím neodkladné pracovné povinnosti, sa venujem prevažne im. Som s nimi, varím, robím krúžkového taxikára a som doma, aby vedeli, že som tam pre ne stále.“
Plány do Budúcnosti
Adriana Poláková má veľa plánov a možností, čo všetko vytvoriť a robiť. Medzi jej plány patrí napríklad vlastná cukráreň, ktorá bude vyzerať úplne inak, ako sme na Slovensku zvyknutí.
„Mám a raz si ho splním, je ním moja vlastná cukráreň. Viem presne, ako bude vyzerať vybavenie, výklad, už teraz mám všetko premyslené do detailov a nič nebude vyzerať klasicky tak, ako sme na Slovensku zvyknutí. A dôležitou časťou bude veľká kuchyňa, kde chcem robit aj kurzy pečenia. Také moje malé cukrové kráľovstvo pod značkou Iconique.“
„Nie hneď, ale o rok či dva plánujem ďalšiu knihu. Moja posledná kniha Nepečené vznikla v Toskánsku, ale pretože ja milujem Francúzsko, ďalšia bude v provensálskom levanduľovom štýle. Bude plná voňavých levanduľových francúzskych receptov.“
Pečte! A robte to, čo vás naozaj teší. Inšpirujte sa príbehom Adriany Polákovej, a hneď potom sa v kuchyni inšpirujte jej receptami.