Ryžový nákyp patrí medzi tradičné sladké jedlá, ktoré dokážu zasýtiť a zároveň potešiť chuťové poháriky. Výborne sa hodí ako sýta raňajková dobrota, sladký obed či popoludňajšia maškrta ku káve alebo čaju. Jeho veľkou výhodou je, že sa dá kombinovať s rôznymi druhmi ovocia - od sliviek, cez jablká až po marhule či čerešne.
Ryžový nákyp je dôkazom, že aj jednoduché a lacné jedlá môžu mať výnimočnú chuť a miesto na našich stoloch. Je spojením domácej pohody, vône detstva a tradičnej kuchyne, ktorá nikdy nevyjde z módy.
História Ryžového Nákypu
Možno to znie prekvapivo, ale ryžový nákyp nemá pôvod na Slovensku či v Česku. Do našich končín sa dostal až z Talianska, a to zásluhou významného vojvodcu Josefa Václava Radeckého z Radče. Práve on priniesol tento recept do Rakúska, kde si rýchlo získal obľubu medzi vyššími vrstvami. Keďže vtedy v rakúskych domácnostiach pracovalo mnoho dievčat z Čiech aj zo Slovenska, priniesli si recept domov a prispôsobili ho miestnym pomerom. Kým v pôvodnej talianskej verzii sa používalo veľa masla, cukru a vajec, v našich krajoch sa musel recept odľahčiť. Chudobnejšie rodiny nahrádzali niektoré suroviny lacnejšími alternatívami a postupne sa ustálila ľahšia verzia nákypu, obohatená o sezónne ovocie. Aj preto sa dnes ryžový nákyp často spája s domácou pohodou a vôňou detstva.
Recept na Ryžový Nákyp s Jablkami (bez vajec)
Tento recept je obohatený o jablká a neobsahuje vajcia, čo ho robí vhodným pre tých, ktorí preferujú ľahšie verzie dezertov. Ryžový nákyp je klasika, ktorá sa v našich domácnostiach robí už celé generácie. Tento chutný a veľmi jednoduchý sladký obed zvládne pripraviť aj začiatočník. Základom je ryža varená v mlieku, doplnená o sladké zavárané ovocie a neodmysliteľnou súčasťou je nadýchaná snehová perinka.
Suroviny:
- 360 g ryže
- 1 l mlieka
- 1 štipka soli
- 130 g masla
- 160 g práškového cukru
- 50 g kryštálového cukru
- 1 kg menších jabĺk
- 150 ml bieleho vína
- 2 balíčky vanilínového cukru
- Kúsok celej škorice
- 4 ks - 6 ks klinčekov
- 70 g marhuľového džemu
- 2 lyžice Zlatého klasu
- 2 lyžice hnedého cukru
- Maslo a strúhanka na vymastenie a vysypanie zapekacej misy
Postup:
- Ryžu umyjeme, nasypeme do hrnca a zalejeme mliekom.
- Pridáme štipku soli a za stáleho miešania uvaríme domäkka. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Maslo vymiešame s 80 g práškového cukru.
- Zvyšnú časť jabĺk očistíme, pokrájame a dáme do hrnca.
- Posypeme vanilínovým cukrom, zvyšným práškovým cukrom, zalejeme vodou a uvaríme domäkka.
- Roztlačíme vidličkou a vlejeme Zlatý klas rozmiešaný v troche vody. Pyré za stáleho miešania prevaríme na miernom ohni. Keď zhustne, odstavíme.
- Zapekaciu misu vytrieme maslom a vysypeme strúhankou.
- Rozložíme polovičné množstvo uvarenej ryže.
- Naukladáme jablká a navrstvíme druhú časť ryže.
- Posypeme hnedým cukrom a pri 180 °C zapekáme asi 35 minút.
- Uvarené jablká vyberieme a priehlbinky po jadrovníkoch naplníme marhuľovým džemom.
Varianty a obmeny
Ryžový nákyp je veľmi variabilný pokrm. Ak nemáte po ruke slivky, môžete použiť aj iné druhy ovocia: čerstvé jabĺčka so škoricou a hrozienkami, marhule alebo broskyne, kompótované čerešne, prípadne mrazené lesné ovocie. Okrem ovocia môžete do cesta pridať aj nasekané orechy, kúsky čokolády alebo sušené ovocie. Vďaka tomu získate zakaždým inú chuťovú kombináciu a nikdy sa neomrzí.
Ryžový nákyp buď milujete, alebo sa mu vyhýbate oblúkom. U nás je to veľmi obľúbená... Ďalšie recepty na ryžový nákyp:
- Jednoduché ryžovo-tvarohové knedlíčky s ovocným prelivom
- Fitness shake „jablkový koláč“
- Nepečený ovsený nákyp
- Ovocno-tvarohový nákyp
Rýžový nákyp - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Tip:
Hotový nákyp sa dá podávať na mnoho spôsobov. Niekto má rád len tak samotný, iný si ho polieva medom, javorovým sirupom či ovocnou šťavou. Skvele chutí aj s ľahko rozvareným ovocím s cukrom alebo len posypaný kakaom a práškovým cukrom.
