Neoddeliteľnou súčasťou kuchyne sú okrem iného kuchynského náčinia aj plechy na pečenie. Hoci vďaka nim dokážeme vyčarovať naozaj rôzne dobroty, ich čistenie býva niekedy doslova očistcom. Nech drhneme, koľko chceme, niektoré pripálené škvrny odolávajú a odolávajú. S čistením plechov na pečenie to nemusíte preháňať. Viete, prečo a čo naozaj funguje? Dobrá gazdinka si dáva záležať na tom, aby všetok riad vyzeral ako nový. Preto sa vždy zíde niekoľko trikov, ako ľahko očistiť jednotlivé nástroje a pomôcky.
Základným pravidlom je, aby ste nič nečistili silou. Vtedy totiž najskôr poškriabete povrch a zničíte si obľúbený plech. Základným pravidlom pri čistení plechu na pečenie je vyhnúť sa drhnutiu plechu silou. Mohli by ste povrch plechu poškriabať.
Keď sa vám niečo na pekáč prilepí alebo vám v ňom prihorí nejaké jedlo, tak ho nezačnite hneď čistiť. Vyložte jedlo a napustite do neho teplú vodu. Takto to nechajte postáť niekoľko hodín a potom vezmite najprv drevenú plochú varešku. Postupne ňou prechádzajte po dne a ľahko zoškrabávajte všetky pripáleniny. Ďalším pravidlom je pripálené jedlo na pekáči nečistiť ihneď. Stačí ak napustíte teplú vodu a odložíte plech na pečenie bokom niekoľko hodín.
Hľadáte efektívne spôsoby ako si poradiť s čistením pripáleného plechu? Okrem estetického hľadiska znečistený plech na pečenie môže výrazne ovplyvniť aj chuť ďalších pripravovaných jedál aj ich vôňu.
Osvedčené domáce metódy čistenia
Skúšať rôzne čistiace prostriedky môže byť drahé a neefektívne, preto vám prinášame niekoľko overených domácich metód. Pri čistení plechov treba myslieť na to, aby bol postup hlavne šetrný a aby sme povrch plechu nepoškriabali či inak nezničili. Tu je niekoľko spôsobov, ako na to.
Sóda bikarbóna a ocot
Ocot a sóda bikarbóna sa používajú aj pri rôznych iných čisteniach v domácnosti. Preto by ste na ne nemali zabudnúť ani v prípade starostlivosti o plechy. Jedlú sódu máme v kuchyni asi všetci a tento všestranný pomocník je vhodný aj na čistenie plechov. Často sa používa v spojení s octom.
Pri umývaní plechov na pečenie postupujte nasledovne:
- Naplňte drez horúcou vodou a pridajte asi pol šálky octu a pol šálky sódy.
- Do tohto kúpeľa ponorte plech na pečenie a nechajte namočený asi polhodinu, prípadne i dlhšie.
- Následne vyčistite drsnejšou stranou hubky na riad, kým nebude plech čistý.
- Poriadne opláchnite čistou vodou, kým plech nezbavíte octového zápachu.
Zo sódy a octu si môžete tiež vytvoriť pastu a naniesť ju hubkou alebo jemnou kefkou na znečistené miesta, nechať chvíľu pôsobiť a následne vyčistiť tak, ako v prípade vyššie. Ak máte menší plech, napustite umývadlo horúcou vodou. Pridajte do nej pol pohára sódy bikarbóny a pol pohára octu. Zamiešajte to a namočte dnu zašpinený riad. Druhou alternatívou je vytvoriť si z octu a sódy hustú pastu, ktorú rozotriete na znečistené miesta. Votrite ich tam jemnou kefkou, nechajte pôsobiť a potom ich vydrhnite a umyte.
Pri čistení plechu nepoužívajte drôtenku či príliš drsné kefky, ktoré by plech poškodili. Z rovnakého dôvodu sa vyhýbajte drôtenkám alebo špongiám s veľmi drsným povrchom.
Posypte plech hrubšou vrstvou sódy bikarbóny. Postriekajte alebo polejte ju bielym octom. Zmes začne peniť. Nechajte pôsobiť 30 minút až hodinu. Vydrhnite neabrazívnou hubkou alebo čistiacou podložkou.
Sóda a peroxid vodíka
Sóda a peroxid vodíka Kombinácia sódy a peroxidu vodíka je ďalšou z možností, ktoré možno skúsiť na boj so špinavými plechmi na pečenie. Začnite zmiešaním jedlej sódy a peroxidu vodíka, kým nevznikne pasta. Tú rozotrite rovnomerne po povrchu plechu a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny. Následne umyte hubkou na riad. Špina by mala ísť dolu úplne ľahko. Pozor, táto metóda nie je v žiadnom prípade vhodná na plechy s nepriľnavým povrchom!
Pri prvom použití peroxidu vodíka a sódy bikarbóny je dôležité si ujasniť, na aké pekáče môžete použiť túto metódu. Nikdy tak totiž nečistite nepriľnavé povrchy. Ak také nemáte, v tom prípade zmiešajte peroxid so sódou. Robte to opatrne, pretože to bude dosť peniť. Rozlejte to na zanesené miesta, nechajte pôsobiť hodinu a potom očistite.
Sóda a citrón
Citrón patrí k silným spojencom pri ekologickom upratovaní a čistení domácnosti. Poradí si aj s čistením plechov na pečenie. Ideálne v spojení so sódou. Posypte jedlou sódou plech a vytlačte na to citrónovú šťavu, prípadne si opäť pripravte pastu zmiešaním sódy s citrónovou šťavou a tú rozotrite rovnomerne na plech. Malo by stačiť cca 10-15 minút na to, aby sa špina rozpustila a dala sa ľahko odstrániť bežnou hubkou na riad a vodou. Nalejte zmes vody s citrónovou šťavou 1:1 na plech na pečenie. Vložte plech do rúry vyhriatej na 200°C na 30 minút. Následne plech po vyhladnutí, jednoducho umyte.
Trik s alobalom
Pripálené plechy sú niekedy doslova nočná mora na čistenie. Navyše, ak ich nechceme zničiť, zvyčajne nie je vhodné používať silné zbrane ako drôtenku. Pomôckou môže byť alobal. Je jemnejší ako drôtenka a nepoškriabe povrch plechu. Poradí si však dobre s pripálenými nečistotami. Skúste na pripálené časti plechu naniesť už spomínanú pastu vytvorenú z jedlej sódy a octu. Po chvíľke pôsobenia začnite plech čistiť kúskom alobalu (vytvorte si z neho guľôčku vhodnej veľkosti). Nečistoty by mali zísť ľahko. Na veľmi znečistené povrchy pomôže trik s alobalom. Ten je jemnejší ako drôtenka a nepoškodí povrch. Zároveň však veľmi dobre odstraňuje pripálené časti. Najprv musíte použiť sóda bikarbónu, ktorú nasypete na pripálené časti. Potom na ňu nastriekajte trochu octu. Nechajte pôsobiť a medzitým si urobte z kúska alobalu guličku. Tou potom začnite trieť plech a pripáleniny pôjdu z neho ľahko preč. Rovnakým postupom zariadite, aby váš pekáč vyzeral ako nový.
Z pokrčeného alobalu vytvorte guľôčku. Nepoužívajte oceľovú drôtenku ani agresívne abrazívne prostriedky na nepriľnavé alebo potiahnuté plechy, pretože môžete poškodiť povrch.
Tableta do umývačky
Čistenie s tabletou do umývačky Plech môžete vyčistiť aj tabletou do umývačky. Jednoducho napustite do plechu teplú vodu a rozpustite v nej tabletu do umývačky riadu. Nechajte asi hodinu pôsobiť a nakoniec plech vyčistite hubkou na riad a dôkladne opláchnite. Na veľmi staré a odolné nečistoty je účinná aj tableta do umývačky. Rozpustite ju v horúcej vode priamo na plechu a nechajte pôsobiť cez noc. Ráno už stačí len opláchnuť a zvyšky odstrániť jemnou handričkou. Naplňte plech horúcou vodou a pridajte väčšie množstvo prostriedku na umývanie riadu. Nechajte namočené niekoľko hodín alebo cez noc. Uvoľnenú špinu odstráňte hubkou alebo kefkou.
Zemiaková metóda
Odolná mastnota na plechoch po pečení nemusí znamenať zdĺhavé drhnutie silnými čistiacimi prostriedkami. Jednou z najotravnejších častí prípravy chutného jedla je nevyhnutné upratovanie po jeho príprave. Umývanie tanierov a príborov je zvyčajne hračka, ale ak ste piekli alebo vyprážali niečo mastné, často vám zostanú odolné škvrny, ktoré sa nedajú odstrániť obyčajným opláchnutím saponátom. Ak máte umývačku riadu, môže vám niekedy ušetriť čas, no ani tá nie je stopercentná. Odborníčka na upratovanie a autorka účtu Honest Home na Instagrame prezradila, že na odstránenie mastnoty z plechov potrebujete len vriacu vodu, štipku soli a obyčajný zemiak. Vo videu najskôr ukázala špinavý plech, ktorý zaliala vriacou vodou tak, aby bolo ponorené celé dno. Nechala ho niekoľko minút odstáť, aby sa uvoľnili zaschnuté nečistoty a potom vodu vyliala. Následne rozrezala zemiak na polovicu a na jednu z rezaných plôch nasypala soľ. Mastnota a špina sa začali uvoľňovať takmer okamžite a po pridaní ďalšej štipky soli bol plech čoskoro čistý. Nakoniec ho ešte umyla bežným spôsobom a ukázala lesklý výsledok. Dôkladné vydrhnutie starých plechov zemiakom v kombinácii so soľou alebo sódou bikarbónou, pomáha uvoľniť odolné nečistoty a zároveň obnoviť pôvodný lesk povrchu.
Patina na plechu: Užitočná vrstva alebo problém?
Tenká vrstva pripálenia chráni plech na pečenie. Vedeli ste, že tenká vrstva pripáleného tuku a oleja na plechu môže byť užitočná? Takáto vrstva sa zvykne nazývať aj patina a vzniká pri častom používaní daného plechu. Tuk či olej vytvoria počas pečenia na plechu ochranný film, ktorý môže chrániť povrch plechu pred koróziou alebo iným poškodením a vďaka tomuto mastnému filmu sa tiež jedlo neprilepí. Podľa niektorých šéfkuchárov je táto patina navyše dobrá aj pre chuť a farbu jedál.
Ak už teda máte na plechu jemnú vrstvu pripálenia, snažte sa nečistiť ho až príliš do hĺbky. Ak by ste odstránili celú vrstvu, plech by mohol začať znova pripaľovať potraviny.
Pri pečení vám na povrchu plechu zostáva aj tenká vrstva oleja. V domácnostiach sa ich snažíte čo najviac vyčistiť, aby plech vyzeral ako nový. Čím je totiž pekáč starší, tým je to podľa nich lepšie. Olej na nich zanecháva patinu a vďaka tomu majú jedlá pečené na nich krajšiu hnedú farbu. Veľmi to vidieť napríklad na pizze alebo keď robíte hrianky či plátky mäsa. Takže dajte starým plechom šancu a všimnite si, ako vplývajú na kvalitu vašich jedál. Ak by ste chceli tento proces urýchliť, môžete si vyskúšať trik s olejovaním nového pekáča. Natrite hrubšiu vrstvu z oboch strán. Zapnite rúru na 220 stupňov a najprv ho takto pečte hodinu dnom smerom navrch a potom ho otočte a ďalšiu hodinu pečte z druhej strany. Keby bol povrch po dopečení ešte lepkavý, tak ho ešte vráťte na tridsať minút dnu.
Prevencia je základ
Aby sme plech nemuseli príliš drhnúť, je dobré myslieť na to už pred jeho použitím. Ak ste nadšencom pečenia, iste poznáte boj so zašpinenými plechmi - nánosy mastnoty a pripáleniny sa odstraňujú ťažko a dosiahnuť pôvodný lesk je výzvou. Na jednoduchšiu údržbu vykladajte plechy pred pečením papierom na pečenie alebo alobalom. Je večer, prídu priatelia, pohostíte ich chutným pečeným kuracím mäsom. Po príjemnom večeri však zostane pripálený plech na pečenie. Namiesto drahých chemických prostriedkov sa oplatí siahnuť po domácich a osvedčených trikoch. Táto metóda je známa už dlho. Odporúčajú ju gazdinky aj ľudia z kulinárskeho prostredia. Je ideálna pre tých, ktorí nemajú čas čakať, kým sa pripálený plech rozmočí v dreze.
Aby ste čo najviac šetrili svoje ruky, ak vám to recept povolí, snažte sa pri pečení používať papier na pečenie. Ten vo väčšine prípadov zachytí nečistoty a ľahko ho po použití vyhodíte. Následne stačí plech už len premyť saponátovou vodou.
Použitie samočistiacej funkcie rúry
Podstatne jednoduchšie to je v prípade, ak máte rúru so samočistiacim programom. Vložte vtedy dnu aj najviac znečistený pekáč, pustite program a nechajte rúru, nech to vyrieši za vás. Potom už len podľa návodu zotrite všetky nečistoty jemnou handričkou a umyte ho ešte aj v umývačke riadu.
Pri čistení pomocou domácich prostriedkov, ako je napríklad HG čistič na rúry a grily, je to najjednoduchší spôsob, ako vyčistiť aj ten najšpinavší plech. Existuje však niekoľko DIY metód, ktoré vám môžu pomôcť. Nasypte na plech vrstvu jedlej sódy. V miske vedľa zmiešajte trochu vlažnej vody s octom a prelejte ju do rozprašovača na rastliny. Zmes nastriekajte na sódu a vytvorte hustú pastu. Nechajte ju hodinu vstrebávať a potom s ňou plech vydrhnite.