Škrabky na zemiaky: Vášho kuchynského pomocníka

Škrabka na zemiaky je jednoduchý, ale nepostrádateľný nástroj v každej kuchyni. Umožňuje rýchle a efektívne ošúpanie zemiakov, ovocia a zeleniny bez zbytočného plytvania dužinou. Na trhu existuje množstvo typov škrabiek, od tradičných plechových až po moderné ergonomické modely. Potraviny vďaka nim ľahko olúpete, zmixujete a nakrájate na dokonalé plátky. To sú prvé kroky potrebné na prípravu nezabudnuteľných jedál pre vašich blízkych. Či už ide o syr, ovocie alebo zeleninu, s tým správnym kuchynským náčiním budete variť na profesionálnej úrovni. Strúhadlá, misy, sitká a škrabky s bezpečnou čepeľou a ľahkým úchopom pre toho najlepšieho domáceho kuchára.

V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty škrabiek na zemiaky, ich výhody a použitie, a tiež na ďalšie kuchynské vybavenie, ktoré vám uľahčí prácu pri príprave jedál.

Ako vybrať škrabku na zemiaky a zeleninu a aké možnosti sú v tejto kategórii kuchynského náradia k dispozícii?

Medzi kuchynskými škrabkami sú rozdiely najmä z pohľadu konštrukcie a materiálového prevedenia. Niektoré sú vytvorené na čistenie oblých plodov (zemiaky, jablká), iné sú zase výnimočne šikovné pri odstraňovaní šupiek z dlhých plodov (uhorky, mrkva, cuketa, …). Zmapovali sme sortiment a zamerali sa na dostupné testy recenzie škrabiek na zemiaky a zeleninu. V nich sme našli favoritov od značiek Victorinox, Fiskars, Tefal, Tescoma, ktoré sprevádzajú pozitívne hodnotenia a stali sa základom pre náš rebríček s top produktami v danej kategórii.

Každý domáci kuchár potrebuje škrabku na zeleninu a toto je tá najlepšia.

Prehľad najlepších škrabiek na zemiaky a zeleninu

Tu je prehľad najlepších škrabiek na zemiaky a zeleninu podľa recenzií a nášho výberu:

Škrabky na zemiaky: Typy a materiály

Škrabka na zemiaky nie je určená len na lúpanie zemiakov. Skvele sa hodí aj na lúpanie inej zeleniny a ovocia, ako sú uhorky, mrkva, jablká a hrušky. Vďaka ostrej čepeli a malej medzere medzi čepeľou a vodiacou lištou dosiahnete veľmi tenké plátky, čím minimalizujete odpad.

Klasická plechová škrabka na zemiaky

Klasická plechová škrabka na zemiaky je obľúbená pre svoju jednoduchosť a nízku cenu. Často má obojručnú konštrukciu a drevenú rukoväť, ktorá zaisťuje pohodlné držanie. Hoci sa môže zdať zastaraná, pre mnohých je stále prvou voľbou vďaka svojej spoľahlivosti.

Moderné škrabky na zemiaky

Okrem klasických modelov existujú aj moderné škrabky na zemiaky s ergonomickým dizajnom a vylepšenými funkciami. Napríklad, škrabka Victorinox je známa svojou kvalitnou nerezovou oceľou a ostrou čepeľou, ktorá umožňuje tenké a presné lúpanie. Ergonomická plastová rukoväť zaručuje bezpečnosť a pohodlie pri používaní.

Čo zvážiť pri výbere škrabky na zemiaky/zeleninu?

Škrabka na zemiaky a zeleninu je popri ostatnej kuchynskej výbave vcelku nenápadná. Niekedy až natoľko, že ju s námahou dlhé minúty hľadáme v zásuvke… Je preto lepšie mať ju odloženú na mieste, kde je kedykoľvek po ruke. Najmä vtedy, ak často potrebujete očistiť od šupiek zemiaky, rôzne druhy zeleniny či ovocia. Pri výbere sa budete rozhodovať medzi škrabkou pozdĺžnou a priečnou. V nemalej miere by vás malo zaujímať aj prevedenie čepele, šírka otvoru či tvarovanie a veľkosť rukoväte, aby vám perfektne padla do ruky a pri práci s ňou nedošlo k nadmernej únave ruky.

Čo je škrabka na zemiaky/zeleninu?

Šupy na zelenine a ovocí sa dajú odstrániť pomocou noža s menšou čepeľou. Ide to však aj jednoduchšie, o čosi bezpečnejšie a s menšími úbytkami s dužiny. Ako kuchynská škrabka je označované špeciálne navrhnutá kuchynská pomôcka, ktorá pozostáva z rukoväte, držiaka čepele a uzatvorenej čepele. Kým nôž má čepeľ z jednej strany úplne prístupnú (a zareže kdekoľvek), v prípade škrabky sa ostré časti čepele orientujú smerom do vnútorného predĺženého otvoru a vonkajšie hrany nie sú ostré natoľko, aby došlo k porezaniu. Pritlačením sa čepeľ škrabky zľahka zaryje do šupky a potiahnutím cez otvor „vychádzajú“ šupky odrezané od dužiny. Keďže je otvor v čepeli úzky, škrabka zároveň obmedzuje vytváranie hrubých šupiek a nedochádza k zbytočnému úbytku z dužiny.

Na čo sa dá použiť škrabka na zemiaky/zeleninu?

Kuchynská škrabka sa používa najmä na čistenie väčších okrúhlych a dlhých plodov rôznych druhov ovocia a zeleniny. Výborne sa osvedčila pri čistení zemiakov, uhoriek, koreňovej zeleniny a cukiet. S jej pomocou očistíte i tenké šupky z jabĺk, hrušiek alebo kiwi. Kuchynská škrabka vybavená ostrým hrotom v prednej časti čepele poslúži na odstraňovanie nedostatkov v dužine (jednoduché vylúpnutie poškodenej dužiny pootočením hrotu). S pomocou škrabky môžete tiež odstraňovať silnejšie stopky ovocia - napríklad na jahodách.

Kuchynská škrabka nemusí iba čistiť plody od vrchnej šupky. Po očistení dokáže dužinu „nakrájať“ na úhľadné pásiky a dozdobiť tak pripravovaný pokrm. Úhľadné pásiky vytvorí z mrkvy, uhorky, cukety, papriky a ďalších plodov, ktoré majú pevnejšiu dužinu. Kuchynská škrabka typu „Julienne“ má dokonca zúbkovanú čepeľ. Výsledkom zárezu teda nie je tenký pás dužiny, ale rovnomerné pásiky (akoby špagety). Maslo a niektoré druhy syra sa dajú so škrabkou jednoducho naplátkovať. Čokoládu premení na jemné hoblinky.

Okrem použitia súvisiaceho s potravinami je známe aj „nekuchynské“ využitie škrabky - a to napríklad na výrobu vločiek z mydla alebo na ozdobné vyrezávanie vosku sviečok.

Základné druhy škrabiek - pozdĺžna a priečna

Pri pohľade na ponuku škrabiek si okamžite všimnete dva základné druhy škrabiek - škrabky s čepeľou v jednej rovine s rukoväťou (pozdĺžne) a škrabky s čepeľou kolmo na rukoväť (priečne, do tvaru Y). Hoci sa vo všeobecnosti dajú oba základné druhy používať rovnakým spôsobom, rozdiel je v rýchlosti, presnosti a celkovom pocite v ruke, ktorá so škrabkou pracuje (iné pohyby či sklon ruky).

Pozdĺžne kuchynské škrabky (ako nôž)

Práca s nimi je pre mnohých používateľov jednoduchšia a známejšia. Škrabky sa totiž v ruke držia podobným spôsobom ako nôž. Ideálne sú na čistenie menších a okrúhlych plodov zeleniny a ovocie. Najlepšie sa osvedčili pri čistení zemiakov. Predná časť čepele býva mierne zašpicatená a umožňuje jednoduché vyčistenie kazov v dužine.

Priečne kuchynské škrabky (do tvaru praku, Y)

Ide o veľmi populárny druh škrabiek, ktorý podáva výborný výkon pri čistení väčších a rovných plodov (napríklad uhorky, cuketa, mrkva). Nezľaknú sa však ani čistenia oblých plodov.

Ktorá škrabka je lepšia? Nedá sa určiť jednoznačný víťaz, v skúsených rukách môžu ísť ako „strela“ oba druhy škrabiek. Záleží od skúseností a zručností. Ak sa neviete rozhodnúť, nezaškodí mať v kuchynskej výbave pozdĺžnu i priečnu škrabku a vyberať si podľa potreby tú vhodnejšiu.

Špeciálne druhy kuchynských škrabiek

Ponuka kuchynských škrabiek je obrovská, a keďže sa bez čistenia ovocia a zeleniny nezaobídeme pri mnohých receptoch, nečudo, že sa výrobcovia pokúšajú priniesť na trh aj škrabky so špecifickými vylepšeniami alebo inovatívnou konštrukciou. Dnes už totiž nie je problém natrafiť na škrabku, ktorá má čepeľ pod uhlom cca 45° na rukoväť (teda nie je zarovno ani kolmo na rukoväť). Aké ďalšie škrabky by mohli zaujať vašu pozornosť?

• Škrabka Julienne - Má zúbkovanú čepeľ a je určená na prípravu jemných prúžkov z mrkvy, zeleru, bielej reďkovky, zemiakov.
• Škrabka na kukuricu - Uľahčuje olúpanie kukuričných zrniek z klasu.
• Rotačná škrabka - Ide o mechanickú pomôcku s kľukou. Do základne sa umiestni zemiak alebo jablko a postupným otáčaním dôjde o olúpaniu šupky po obvode.
• Kuchynská škrabka so zásobníkom - Súčasťou škrabky je priehľadný zásobník, do ktorého sa okamžite po odrezaní ukladajú šupky alebo plátky dužiny.
• Škrabka s otvormi na prsty - Škrabku tvorí základňa s čepeľou na spodnej strane a úchyt s otvormi na dva prsty na vrchnej strane. Pohybom ruky po povrchu ovocia alebo zeleniny je šupka odkrajovaná.
• Multifunkčná kuchynská škrabka - Zvyčajne je týmto označením označovaná škrabka s viacerými čepeľami rôzneho tvaru, ktoré sú osadené v jednej hlavici.
• Škrabka na rybie šupiny - Je vytvorená pre ľahké, rýchle a bezpečné odstraňovanie malých a veľkých rybích šupín.

Pohyblivá vs. pevná čepeľ

Čepele na kuchynských škrabkách sú buď pevné, alebo otočné a počas používania sa mierne natáčajú. Škrabky s pevnou čepeľou sú skvelé pri čistení oblých plodov, keďže práca s nimi je stabilnejšia a istejšia. Škrabky s čepeľou, ktorá sa mierne nakláňa, sú zase šikovnejšie pri čistení dlhej zeleniny, keďže s nimi možno pohybovať hore a dole, čo umožňuje rýchlu prácu.

Najčastejšie používané materiály

Na rade je posúdenie materiálového prevedenia. Dôležité je zvážiť materiál rukoväte a materiál samotnej čepele. Použité materiály majú vplyv na životnosť škrabky, jej odolnosť i pohodlie pri používaní.

Materiály rukovätí

Na rukoväť sa najčastejšie používa plast (v rôznej kvalite), drevo a kov. Plastové rukoväte sú prítomné nielen na lacných škrabkách, ale aj na prémiových, pričom zásadné rozdiely sú v kvalite použitého plastu. Plast umožňuje rozmanité tvarové a farebné prevedenie a je nenáročný na čistenie. Drevo je v prípade rukovätí na škrabkách jednou z prvých a najtradičnejších možností, no drevo nie je materiál vhodný do umývačky riadu. K jeho prednostiam patrí klasický, priam až rustikálny vzhľad a dostatočná odolnosť. Kovové rukoväte nájdete skôr u prémiových značiek. Škrabky vynikajú vyššou hmotnosťou, no zároveň aj odolnosťou a optimálnou vyváženosťou.

Materiály čepelí

Kvalitu čepele len ťažko posúdiť z produktových fotiek. Zvyčajne ide o nerezovú oceľ. Tento materiál na kuchynskom náradí výborne obstál, no označenie „čepeľ z nerezovej ocele“ nemusí znamenať rovnaké kvalitatívne vlastnosti naprieč všetkými výrobcami. Aj z toho dôvodu je lepšie vyberať z ponuky overených značiek a priplatiť si za škrabku o pár eur viac, než kupovať lacný nepodarok. Okrajovou ponukou sú škrabky s keramickou čepeľou. Pri bežnom používaní sa netupí, neabsorbuje arómy a môže byť až prekvapivo ostrá. Je však náchylnejšia na poškodenie pri nešetrnom zaobchádzaní.

Ceny kuchynských škrabiek

Koľko zaplatíte za kvalitné kuchynské škrabky? Až na pár výnimiek, patria kuchynské škrabky medzi dobre dostupnú výbavu, kde nemusíte robiť veľké kompromisy. Stačí si priplatiť pár eur a razom máte v ruke pomocníka, ktorý vydrží dlhé roky bez zmeny výkonu. Pre rýchlejšiu orientáciu sme širokú ponuku rozdelili do troch nasledujúcich kategórií.

• Škrabky na zemiaky a zeleninu do 4 eur - Obrovská ponuka základných škrabiek od známych aj neznámych výrobcov. Kvalita prevedenia a celková odolnosť úzko súvisí s cenou. Ak máte radi kvalitnejšiu výbavu, ktorú nemusíte meniť po niekoľkých použitiach, je lepšie poobzerať sa po solídnejšom prevedení.
• Škrabky na zemiaky a zeleninu od 4 do 8 eur - Kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie škrabky na zemiaky a zeleninu, zaujme pomerom cena/výkon. Ide o modely od známych výrobcov, čo vo väčšine prípadov predurčuje aj vyššiu kvalitu materiálov. Zvládnu intenzívnejšie používanie. Ich schopnosti a odolnosť ocenia už i ostrieľaní kuchári a kuchárky.
• Škrabky na zemiaky a zeleninu od 8 eur - Ak si potrpíte na nadštandardnom prevedení, oslovia vás kuchynské škrabky z tejto cenovej relácie. Majú síce rozmanité podoby, no ich spoločným menovateľom by malo byť kvalitné materiálové spracovanie a dlhá životnosť čepelí.

Najlepšie značky kuchynských škrabiek

Nechcete urobiť krok vedľa? V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktoré majú v portfóliu vydarené kuchynské škrabky v rôznych konštrukciách. Victorinox, Tescoma, Fiskars, Tefal a OXO patria medzi tie najobľúbenejšie.

Čistenie zeleniny a zemiakov vie byť namáhajúca a zdĺhavá práca aj počas príprave nedeľného obeda. V profesionálnych kuchyniach určite oceníte elektrické šrabky na zemiaky. Okrem zemiakov samozrejme sú škrabky vhodné aj na mrkvu či petržlen. Škrabky na zemiaky šetria Váš čas v kuchyni a namáhavú prácu odvedú za Vás.

tags: #sada #na #supanie #zemiakov