Recept na lahodný cestovinový šalát s dvoma druhmi syra

Šaláty sú skvelým spôsobom, ako osviežiť jedálniček a dopriať si zdravé a chutné jedlo. Existuje nespočetné množstvo variácií, no šaláty s dvoma druhmi syra sú obzvlášť zaujímavé vďaka kombinácii rôznych chutí a textúr. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré si určite zamilujete.

Objavte recept na lahodný a krémový šalát s tromi druhmi syra, ktorý je ideálny pre každú príležitosť. Tento jednoduchý recept vám umožní experimentovať s rôznymi druhmi syra a cestovín, aby ste si vytvorili jedinečný a chutný pokrm.

Cestovinový šalát s tromi druhmi syra

Tento recept je ideálny pre každú príležitosť a umožňuje experimentovať s rôznymi druhmi syra a cestovín.

Ingrediencie:

• Cestoviny (špagety, penne alebo iné podľa chuti)
• 3 druhy syra (napr. pecorino, údený syr a syr s modrou plesňou, alebo iné obľúbené tvrdé syry)
• Maslo
• Mlieko
• Šľahačková smotana
• Cesnak
• Muškátový orech (strúhaný)
• Biele víno (napr. Rulandské Šedé)
• Soľ
• Voliteľné: Slaninka, cibuľa, bazalka

Príprava syrovej omáčky:

1. Všetky tvrdé syry si nastrúhame nahrubo.
2. Do hrnca dáme roztopiť maslo, ale tak, aby nebolo príliš horúce, len tekuté.
3. Prisypeme postrúhaný syr a podlejeme troškou mlieka.
4. Keď je syr rozpustený, za stáleho miešania prilejeme šľahačkovú smotanu, pridáme pretlačený cesnak a necháme zovrieť.
5. Treba stále miešať, lebo syr sa ľahko pripaľuje.
6. Keď použijeme celú smotanu, môžeme ešte omáčku doriediť mliekom do požadovanej hustoty.
7. Prisypeme strúhaný muškátový orech (asi pol čajovej lyžičky) a prilejeme víno.
8. Necháme krátko prejsť varom, aby sa vyvaril alkohol.
9. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.

Príprava cestovín:

1. Postavíme variť vodu na cestoviny.
2. Ak voda vrie, pridáme cestoviny a následne vodu osolíme.
3. Hrniec nechávame odokrytý a cestoviny priebežne miešame, aby sa nezlepili.

Voliteľné - príprava slaninky:

Na panvici si orestujeme nakrájanú slaninku na kocky spolu s nakrájanou cibuľou.

Dokončenie:

Uvarené a odkvapkané cestoviny zmiešame s hotovou syrovou omáčkou (prípadne aj so slaninkou s cibuľou). Ak je omáčka príliš hustá, môžeme priliať trochu vody z cestovín. Na záver pridáme na jemno nakrájaný cesnak na plátky a prihodíme pár lístkov bazalky.

Servírovanie:

Cestoviny podávame na tanieri posypané tromi druhmi syra (pecorino, údený syr a syr s modrou plesňou).

Tipy a obmeny

Výber syrov:

Experimentujte s rôznymi druhmi syra. Okrem pecorina, údeného syra a syra s modrou plesňou môžete použiť napríklad eidam, mozzarellu, nivu, gorgonzolu, stracchino alebo parmezán.

Vegetariánska verzia:

Ak chcete vegetariánsku verziu, vynechajte slaninu.

Pre mäsotariánov:

Ak máte doma mäsotariána, môžete si na panvici opiecť niekoľko plátkov šunky, ktoré nakrájate na štvorčeky a na záver primiešate do omáčky.

Víno:

Je dôležité, aby ste pri varení použili to isté víno, ktoré k tomu budete aj podávať.

Alternatívne cestoviny:

Namiesto špagiet môžete použiť penne, conchiglioni (veľké cestovinové mušle, ktoré sú ako stvorené na plnenie), alebo iné cestoviny podľa vlastnej chuti.

Ďalšie prísady:

Do omáčky môžete pridať aj iné prísady, napríklad šampiňóny, hríby, kuriatka, brokolicu, kukuricu, cherry paradajky, baklažán alebo orechy.

Sladká verzia:

Prekvapte svoje chuťové poháriky kombináciou nivy, medu a vlašských orechov. Super rýchla krémová omáčka s kopcom nivy a kvapkou medu výborne doplní horúce cestoviny a nasucho opražené vlašské orechy.

Inšpirácie a alternatívy

Conchiglioni plnené ricottou a eidamom:

Veľké cestovinové mušle naplníme plnkou z ricotty a eidamu a zapečieme spolu s rýchlou paradajkovou omáčkou.

Penne s kuracím mäsom a syrovou omáčkou:

Klasická kombinácia cestovín, kuracieho mäsa a krémovej syrovej omáčky.

Penne s hubami a nivou:

Cestoviny penne s hubami (šampiňóny, hríby, kuriatka) a nivou.

Penne alla Sorrentina:

Cestoviny penne s mozzarellou a paradajkovou omáčkou.

Penne s pečeným baklažánom:

Cestoviny penne s pečeným baklažánom a syrovou omáčkou.

Penne so syrovou omáčkou a brokolicou:

Cestoviny penne so syrovou omáčkou a brokolicou.

Zapečené cestoviny s fetou a cherry paradajkami:

Hit internetu, ktorý musíte vyskúšať.

Cestovinový šalát s baklažánom a fetou:

Šalát s horúcou cestovinou, opečeným baklažánom, čerstvým šalátom a fetou. Výborný a rýchly obed.

Cestovinový šalát s krevetami, kukuricou a dvoma druhmi syra

Cestovinový šalát je takmer vždy zárukou chutného a rýchleho jedla. Stačí pridať pár ingrediencií a obľúbený syr a jedlo je hotové. Tento recept nikoho neodrádza, práve naopak. Pre mnohých sú špagety so syrom alebo zapekané cestoviny so šunkou jednými z prvých kuchárskych experimentov. Či už to bolo v detstve, na internáte, alebo neskôr, keď sme sa osamostatnili a začali objavovať kulinársku sebestačnosť. Možno práve preto sa radi vraciame k týmto jednoduchým jedlám aj dnes, keď už máme skúsenosti s kombinovaním rôznych chutí. Preto neustále vzniká množstvo nových, výborných kombinácií cestovín a syra.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Krevetky
• Majonéza
• Kukurica (aj s nálevom)
• Dva druhy syra (napr. tvrdý syr a mozzarella)
• Soľ, korenie, vegeta
• Mlieko (podľa potreby)

Postup:

1. Uvarte cestoviny.
2. Krevetky ovarte vo vriacej vode dve minúty a okoreňte korením na ryby.
3. Zmiešajte cestoviny s krevetami, pridajte majonézu, kukuricu aj s nálevom, nastrúhajte oba syry a dochuťte soľou, korením a vegetou.
4. Ak je šalát príliš hustý, pridajte trochu mlieka.

Zemiakový šalát s rukolou a feta syrom

Máte chuť na zemiakový šalát, ale hľadáte niečo ľahšie, sviežejšie a originálnejšie než klasickú majonézovú verziu? Potom je tento zemiakový šalát s pikantnou rukolou, slaným syrom Feta a ľahkým cesnakovým dresingom presne to, čo potrebujete! Je to fantastická alternatíva, ktorá nezaťaží, zasýti a ponúka explóziu chutí. Ideálny ako samostatné ľahké jedlo, skvelá príloha k mäsu či rybe, alebo hviezda letného grilovania. Výhodou tohto šalátu je, že neobsahuje majonézu, takže si na ňom môžu bez výčitiek pochutnať aj tí, ktorí si strážia líniu.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov (ideálne varného typu A)
• 200 g cherry paradajok
• 100 g olív (Kalamata alebo zelené, bez kôstky, prípadne prekrojených)
• 100 g syra Feta (nakrájaného na kocky alebo rozdrobenej)
• 1 veľká hrsť čerstvej rukoly (cca 40-50g, umytej a dôkladne osušenej)

Na dresing:

• 2 strúčiky cesnaku (olúpaného a prelisovaného alebo veľmi najemno nasekaného)
• 5 PL kvalitného olivového oleja (ideálne extra panenského)
• 4 PL bieleho vínneho octu (alebo jablčného octu)
• Soľ (podľa chuti)
• Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)

Postup:

Príprava zemiakov a zeleniny:

1. Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme (ideálne pomocou kefky, aby sme odstránili všetky nečistoty).
2. Vložíme ich do väčšieho hrnca so studenou vodou tak, aby boli úplne ponorené.
3. Vodu môžeme mierne osoliť (cca 1 ČL soli), ale nie je to nevyhnutné, keďže Feta syr je slaný.
4. Privedieme do varu a varíme pod pokrievkou domäkka, približne 20-30 minút v závislosti od veľkosti a typu zemiakov.
5. To, či sú uvarené, otestujeme jednoduchým zapichnutím špičky noža alebo vidličky - mali by ľahko prejsť dovnútra, ale zemiaky by sa nemali rozpadať.
6. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si ostatné ingrediencie.
7. Jarnú cibuľku očistíme a nakrájame nadrobno (bielu aj zelenú časť).
8. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme napoly alebo na štvrtinky.
9. Olivy, ak sú s kôstkou, vykôstkujeme a môžeme ich nechať celé alebo prekrojiť.
10. Syr Feta nakrájame na menšie kocky alebo ho len tak rozdrobíme.
11. Rukolu dôkladne umyjeme a osušíme (napríklad v odstredivke na šalát).

Príprava dresingu:

1. V menšej miske alebo pohári zmiešame prelisovaný cesnak, olivový olej, biely vínny ocot, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
2. Všetko spolu dobre premiešame metličkou alebo vidličkou, kým sa ingrediencie nespoja a nevznikne emulzia.
3. Dresing ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou, korením alebo octom.

Kompletizácia šalátu:

1. Uvarené zemiaky scedíme a necháme ich chvíľu mierne vychladnúť, aby sa s nimi dalo manipulovať, ale mali by byť stále teplé alebo aspoň vlažné.
2. Ešte teplé zemiaky aj so šupkou nakrájame na menšie kúsky alebo plátky (podľa preferencie) a vložíme ich do veľkej šalátovej misy.
3. K zemiakom pridáme nakrájanú jarnú cibuľku, cherry paradajky, olivy, pripravený syr Feta a osušenú rukolu (väčšie listy môžeme zľahka natrhať na menšie kúsky).
4. Šalát zalejeme pripraveným cesnakovým dresingom a všetko spolu veľmi opatrne, ale dôkladne premiešame, aby sa všetky chute prepojili a zemiaky sa príliš nerozpadli. Najlepšie je miešať zľahka dvoma väčšími lyžicami alebo rukami.

Podávanie:

Zemiakový šalát s rukolou a Fetou môžeme podávať ihneď, kým sú zemiaky ešte mierne teplé, alebo ho môžeme nechať vychladnúť. Ak preferujeme studenú verziu, šalát pred podávaním vložíme aspoň na 30 minút do chladničky, aby sa chute ešte lepšie prepojili.

Ďalšie varianty zemiakového šalátu s rukolou

• Vegánsky zemiakový šalát s rukolou: Tento recept je vegánsky, takže si ho môžu vychutnať aj tí, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom.
• Zemiakový šalát s rukolou, slaninou a cibuľou: Táto verzia zemiakového šalátu je obohatená o slaninu a cibuľu, čo mu dodáva výraznejšiu chuť.

Rukola, známa aj ako roketa siata, je listová zelenina s výraznou, mierne pikantnou chuťou. Okrem svojej chuti je rukola aj bohatá na vitamíny a minerály, čo z nej robí zdravú a chutnú prísadu do šalátov a iných jedál.

Použitie rukoly:

• Šaláty: Rukola je obľúbenou prísadou do šalátov, kde dodáva pikantnú chuť a sviežosť.
• Pesto: Rukolu môžete použiť na prípravu chutného a aromatického pesta.
• Príloha k mäsu a rybám: Rukola sa skvele hodí ako príloha k mäsu a rybám, kde vyvažuje ich chuť.
• Pizza: Rukola sa často používa na pizzu, kde sa pridáva po upečení, aby si zachovala svoju čerstvosť a chuť.
• Polievky: Rukola sa môže pridať do polievok pre zvýraznenie chuti.

Tipy a triky pre dokonalý zemiakový šalát s rukolou

• Výber zemiakov: Pre zemiakový šalát sú najvhodnejšie zemiaky varného typu A, ktoré sa nerozvaria a zostanú pevné.
• Príprava zemiakov: Zemiaky varte v šupke, aby si zachovali viac živín a chuti. Po uvarení ich nechajte vychladnúť a až potom ich ošúpte a nakrájajte.
• Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s dochucovaním. Okrem soli a korenia môžete pridať aj iné bylinky a koreniny, ako napríklad cesnak, petržlenovú vňať, kôpor, horčicu alebo citrónovú šťavu.
• Dresing: Dresing by mal byť ľahký a svieži, aby neprebil chuť ostatných ingrediencií. Použite kvalitný olivový olej, biely vínny ocot alebo citrónovú šťavu.

Ľahký zeleninový šalát s figami a kozím syrom

Šalát ako žiadny iný. Spája v sebe jemnú sladkastú chuť fíg, na intenzite mu pridáva práve vôňa kozieho syra, ktorý je jemne doladený dresingom, ktorý vám určite zachutí. Jeho čaro tkvie v surovinách, ktoré máte určite doma a veľmi ľahko nimi osviežite akýkoľvek zdravý pokrm.

Ingrediencie:

• Mix šalátových listov
• Figy
• Kozí syr s modrou plesňou
• Vlašské orechy (alebo pistácie)

Na dresing:

• Figy
• Olivový olej
• Balsamico ocot
• Med
• Soľ, korenie

Postup:

1. Šalát i premyjeme, figy nakrájame na štvrtiny a syr s modrou plesňou nakrájame na kocky s rozmerom asi 1 x 1 centimeter.
2. Figy na dresing očistíme, vyberieme ich mäkkú dužinu a v mixéry prepracujeme na jemnú kašu.
3. Tú pridáme do predpripravenej zmesi na dresing.

Ďalšie tipy na šaláty s dvoma druhmi syra

• Conchiglioni: Veľké cestovinové mušle sú ideálne na plnenie. Môžete ich naplniť plnkou z ricotty a eidamu a zapiecť s paradajkovou omáčkou.
• Niva a orechy: Rýchla krémová omáčka s kopcom nivy a kvapkou medu výborne doplní horúce cestoviny a nasucho opražené vlašské orechy.
• Virálny hit: Zapekané cestoviny s kockou fety a cherry paradajkami sú hitom internetu.
• Pecorinové špagety: Jednoduché jedlo s talianskym syrom Pecorinom je rýchle, chutné a delikátne.
• Syrová klasika: Pre mnohých sú makaróny v horúcej syrovej omáčke synonymom cestovín so syrom.

tags: #salat #s #dvoma #druhmi #syra