Pripravte si delikátnu kombináciu jemného zrejúceho syra s výraznou chuťou brusnicovej omáčky a sviežeho zeleninového šalátu. Tento recept je ideálny na letné grilovanie, no rovnako poteší aj počas celého roka. S jednoduchou prípravou a vyváženými chuťami si získa každého pri stole. Nebojte sa šalátov. Nie je náhoda, že zelená farba nám automaticky evokuje zdravé jedlo. Šalát je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Prinášame vám recept na ľahký letný šalát s grilovaným hermelínom a brusnicovou omáčkou, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie na grilovaný hermelín:
- 4 hermelíny (alebo iný zrejúci syr s bielou plesňou)
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo nasekané)
- Čerstvý tymian alebo rozmarín (voliteľné)
- Čierne korenie podľa chuti
- Alobal na grilovanie
Ingrediencie na zeleninový šalát:
- 150 g mixu šalátových listov (rukola, baby špenát, poľníček)
- 1 uhorka (nakrájaná na plátky)
- 2 paradajky (nakrájané na mesiačiky)
- 1 červená paprika (nakrájaná na pásiky)
- 1 menšia červená cibuľa (nakrájaná na tenké kolieska)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Ingrediencie na brusnicovú omáčku:
- 100 g brusnicového džemu
- 2 lyžice vody alebo červeného vína (na zriedenie)
- 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup prípravy:
1. Príprava hermelínu:
Hermelíny mierne narežte na povrchu, aby sa pri grilovaní dobre prepiekli a aby marináda prenikla do syra. V miske zmiešajte olivový olej, cesnak a čerstvý tymian alebo rozmarín. Hermelíny potrite touto zmesou z oboch strán a zľahka posypte čiernym korením. Každý hermelín zabaľte do alobalu a nechajte odležať aspoň 10 minút, aby nasiakli chuťou marinády.
2. Grilovanie hermelínu:
Gril rozohrejte na strednú teplotu. Hermelíny grilujte v alobale približne 5-7 minút z každej strany, kým nie sú mäkké a vo vnútri jemne roztopené. Pred servírovaním ich opatrne rozbaľte z alobalu.
3. Príprava šalátu:
V miske zmiešajte šalátové listy, uhorku, paradajky, papriku a červenú cibuľu. Pripravte zálievku zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia. Zálievku pridajte do šalátu tesne pred podávaním a dobre premiešajte.
4. Príprava brusnicovej omáčky:
Brusnicový džem rozohrejte v malom hrnci na miernom ohni, pridajte vodu alebo víno a podľa chuti citrónovú šťavu. Miešajte, kým omáčka nie je hladká a mierne riedka.
Servírovanie:
Na tanier naservírujte grilovaný hermelín vedľa porcie zeleninového šalátu. Hermelín polejte teplou brusnicovou omáčkou alebo ju podávajte v miske na namáčanie. Na ozdobu môžete pridať čerstvý tymian alebo rukolu. Dobrú chuť!
Grilovaný camembert so šalátom a mätovým dresingom 🧀🥬 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tipy a triky pre dokonalý zeleninový šalát:
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvá a kvalitná zelenina je základom chutného šalátu.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny: Kombinujte rôzne druhy listových šalátov, chrumkavej zeleniny a ovocia, aby ste dosiahli zaujímavú chuť.
- Nezabudnite na bielkoviny: Pridajte do šalátu bielkoviny, ako je grilované kurča, tofu, tempeh alebo syry, aby bol šalát sýtejší.
- Používajte zdravé tuky: Pridajte do šalátu zdravé tuky, ako je avokádo, semienka alebo olivový olej.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi chuťami, ako je pečená zelenina, stredomorské alebo ázijské ingrediencie.
- Vyberte si správny dresing: Dresing je dôležitou súčasťou šalátu, preto si vyberte taký, ktorý vám najviac chutí. Môžete si ho pripraviť aj doma z kvalitných surovín.
Zálievky na zeleninové šaláty:
Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka. Do šalátov sú najvhodnejšie oleje, ktoré sú lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji.
Základné prvky zálievky:
- Kyslá zložka (citrónová šťava, ocot)
- Sladká zložka (med, javorový sirup)
- Olejová zložka (olivový, orechový, mandľový, konopný, repkový, tekvicový, chia, sezamový, ľanový olej)
Príprava zálievky:
Všetky ingrediencie premiešame v miske a zalejeme listovo-zeleninový šalát.
Ďalšie variácie šalátov:
- Klasický grécky šalát: Základom je výber kvalitných čerstvých surovín. Zeleninu pokrájame na želanú veľkosť, pridáme nakrájanú červenú cibuľu a olivy. Následne všetko dostatočne premiešame s troškou kvalitného olivového oleja. Na záver ešte pridáme feta syr, ktorý môžeme dochutiť oreganom.
- Rukolový šalát s paradajkami: Rukolu premyjeme pod čistou vodou a necháme na sitku odkvapkať. Cherry paradajky nakrájame na štvrťky a ak máte radi papriku, pokojne pridajte aj na malé kúsky nakrájanú žltú alebo oranžovú papriku. Následne nakrájame balkánsky syr na malé kúsky a všetko spolu vložíme do misky. Zálievku pripravíme z 1PL medu, 2 PL olivového oleja, 2 PL citrónovej šťavy a dochutíme štipkou soli, čierneho korenia.
- Coleslaw šalát: Kapustovo-mrkvový šalát je známy pod názvom Coleslaw. Kapustu najemno nastrúhame a pridáme nastrúhanú mrkvu. Uhorku ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Na záver dochutíme korením, soľou a pokvapkáme olejom a octom.
- Šalát z grilovanej zeleniny: Výbornou prílohou budú šalátové kreácie z grilovanej zeleniny.
| Šalát | Hlavné ingrediencie | Dresing |
|---|---|---|
| Grécky šalát | Rajčiny, uhorky, paprika, červená cibuľa, olivy, feta syr | Olivový olej, oregano |
| Rukolový šalát | Rukola, cherry paradajky, paprika, balkánsky syr | Med, olivový olej, citrónová šťava |
| Coleslaw | Kapusta, mrkva, uhorka | Korenie, soľ, olej, ocot |
| Šalát z grilovanej zeleniny | Grilovaná zelenina (podľa chuti) | Podľa chuti |
Obdobie grilovačiek je v plnom prúde, a ku grilovaným pokrmom neodmysliteľne patrí aj dobrý šalát. Či už si doprajete grilovačku raz za čas alebo pravidelne, šalát je vždy skvelou voľbou. Grilovaný syr je už len dokonalou bodkou v kompozícii tohto receptu. Bez tohto šalátu si už horúce dni nebudete vedieť predstaviť.
Aby šaláty vyzerali a aj chutili čo najlepšie, je dobré dodržať niekoľko zásad: Nechajte šalát v chlade až do servírovania: Je lepšie nechať šaláty vnútri v chlade, ideálne v chladničke, až do poslednej chvíle. Inak hrozí, že zelenina bude uvädnutá a nevzhľadná. Šaláty vrstvite: Na dno misky najskôr nalejeme dresing a na ten v prvej vrstve uložíme odolnejšiu tvrdšiu zeleninu (papriky, mrkva, olivy a podobne).