Šaláty z čínskej kapusty: Osviežujúca pochúťka pre každý deň

Šalát z čínskej kapusty, často prehliadaný v prospech populárnejších šalátových druhov, predstavuje vynikajúcu alternatívu pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a chrumkavý doplnok k svojmu jedálničku. Na rozdiel od stereotypov, čínska kapusta sa dá použiť nielen v ázijských pokrmoch, ale aj v širokej škále šalátov, ponúkajúc jedinečnú textúru a jemnú chuť. Čo robí šalát z čínskej kapusty tak atraktívnym, je jeho univerzálnosť a jednoduchosť prípravy.

Prečo si vybrať čínsku kapustu?

Čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis), známa aj ako pekingská kapusta, je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje významné množstvo vitamínu C, vitamínu K, vitamínov skupiny B, draslíka a vápnika. Okrem toho je nízkokalorická a obsahuje vysoký podiel vlákniny, čo prispieva k zdravému tráveniu. Na rozdiel od niektorých iných druhov kapusty, čínska kapusta má jemnú chuť, ktorá neprebíja ostatné ingrediencie v šaláte, ale ich skôr dopĺňa. Je taktiež cenovo dostupná a ľahko dostupná v obchodoch počas celého roka. Jeden pohár nasekanej čínskej kapusty pokryje až 44% dennej potreby týchto vitamínov. Obsahuje tiež veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá je obzvlášť dôležitá pre ženy plánujúce deti a počas tehotenstva.

Konzumácia čínskej kapusty má veľa výhod. Odvádza z tela nadbytočnú vodu: Týmto čínska kapusta prospieva nielen našej váhe, ale podporuje aj zdravie obličiek, srdca a ciev. Podporuje zdravie očí: Čínska kapusta obsahuje značné množstvo vitamínu A a beta-karoténu. Preto sa odporúča osobám trpiacim na makulárnu degeneráciu alebo ako prevencia očných ochorení. Vitamín A je tiež veľmi účinný pri prevencii šedého zákalu, krátkozrakosti či suchých očí. Znižuje krvný tlak a zlepšuje zdravie srdca: Čínska kapusta je bohatá na vápnik a draslík, ktorý prirodzene znižuje krvný tlak. Draslík pomáha telu spracovať sodík, čo znižuje poškodenie kardiovaskulárneho systému. Je tiež dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý pomáha pri zrážaní krvi. Prevencia rakoviny: Indol, nitril a sulforafan sa uvoľňujú do tela počas žuvania a trávenia kapustovitej zeleniny. Tieto zlúčeniny majú preukázateľné protirakovinové účinky vzhľadom na ich schopnosť pomáhať chrániť bunky pred poškodením DNA a deaktivovať karcinogény. Zdravie kostí: Obsahuje železo, vápnik, fosfor, horčík a vitamín K. Vitamín K zvyšuje hustotu kostí u pacientov s osteoporózou, a môže prispieť k zníženiu tvorbe zlomenín. Kombinácia týchto minerálov môže pomôcť udržiavať zdravý vývoj svalov. Imunita: Čínska kapusta obsahuje vitamín C, ktorý je nevyhnutný pre silný imunitný systém a selén, ktorý pomáha stimulovať produkciu T-buniek. Čínska kapusta nezaťažuje tak trávenie, ako ostatné druhy kapustovín a tým je vhodná pre ľahké a vyvážené stravovanie.

Základný recept na šalát z čínskej kapusty

Základom každého dobrého šalátu sú kvalitné ingrediencie a správny spôsob prípravy. Pri čínskej kapuste je dôležité ju dôkladne umyť a nakrájať na tenké rezančeky alebo kocky. Dôležité je odstrániť vonkajšie, poškodené listy. K nakrájanej kapuste môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, ovocia, syrov a dressingov. Flexibilita receptu umožňuje experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a textúr.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká hlávka čínskej kapusty
• 1 uhorka
• 2 paradajky
• 1 paprika (rôzne farby)
• 1 konzerva kukurice
• 100g syra (napr. Eidam, Gouda)
• Voliteľné: mrkva, reďkovky, cibuľa, petržlenová vňať

Dressing:

• 3 lyžice tatárskej omáčky (môže byť aj light verzia)
• 1 lyžica horčice
• 2 lyžice oleja (slnečnicový, olivový)
• 1 lyžica octu (alebo citrónovej šťavy)
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

1. Čínsku kapustu rozoberieme na listy, dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké rezančeky.
2. Uhorku, paradajky a papriku umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
3. Syr nastrúhame na hrubšom strúhadle.
4. Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
5. Pripravíme si dressing zmiešaním tatárskej omáčky, horčice, oleja, octu, soli a korenia.
6. Dressing vmiešame do šalátu a dôkladne premiešame.
7. Šalát necháme chvíľu postáť v chladničke, aby sa chute prepojili.

Variácie a vylepšenia

Základný recept na šalát z čínskej kapusty je len východiskovým bodom. Možnosti jeho vylepšenia sú takmer neobmedzené. Tu je niekoľko nápadov:

• Pridanie bielkovín: Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie mäso, tuniaka, varené vajcia alebo tofu.
• Ovocné osvieženie: Pridajte kúsky ananásu, mandarínky alebo jabĺk pre sladkokyslú chuť.
• Orechy a semienka: Posypte šalát opraženými orechmi (vlašské, lieskové, mandle) alebo semienkami (slnečnicové, tekvicové) pre chrumkavú textúru a zdravé tuky.
• Exotické chute: Pridajte nakladaný zázvor, wasabi majonézu alebo sezamový olej pre ázijský nádych.
• Vegánska verzia: Namiesto tatárskej omáčky použite vegánsku majonézu alebo dressing na báze avokáda.
• Pridanie zeleniny: Nakrájané cherry paradajky alebo klasické paradajky dodajú šalátu šťavnatosť a sviežosť.

Dressing: Kľúč k dokonalému šalátu

Dressing je často najdôležitejšou súčasťou šalátu. Správny dressing dokáže pozdvihnúť aj jednoduchý šalát na gurmánsky zážitok.

Alternatívne dressingy:

• Medovo-horčicový dressing: Zmiešajte med, horčicu, olivový olej, citrónovú šťavu a korenie.
• Jogurtový dressing: Zmiešajte biely jogurt, cesnak, citrónovú šťavu, kôpor a korenie.
• Avokádový dressing: Rozmixujte avokádo, limetkovú šťavu, koriander, cesnak a vodu.
• Sezamový dressing: Zmiešajte sezamový olej, sójovú omáčku, ryžový ocot, med a strúhaný zázvor.
• Citrónová zálievka: Olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie, horčica.
• Balsamiková zálievka: Olivový olej, balzamikový ocot, med, soľ, korenie.
• Ázijská zálievka: Sójová omáčka, ryžový ocot, sezamový olej, med, zázvor, cesnak.
• Horčicová zálievka: Dijonská horčica, olivový olej, ocot, med, soľ, korenie.

Tipy a triky pre dokonalý šalát z čínskej kapusty

• Používajte čerstvú kapustu: Vyberajte kapustu s pevnými, sviežimi listami.
• Kapustu dôkladne umyte: Pred krájaním kapustu dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
• Nakrájajte kapustu na tenké rezance: Tenké rezance uľahčia konzumáciu a zabezpečia rovnomerné premiešanie s ostatnými ingredienciami.
• Nechajte šalát chvíľu postáť: Po pridaní zálievky nechajte šalát chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
• Pridajte chrumkavý prvok: Orechy, semienka alebo opečená slanina dodajú šalátu zaujímavú textúru.
• Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a zálievkami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
• Šalát môžete pripraviť vopred: Šalát môžete pripraviť vopred a uložiť ho v chladničke. Zálievku pridajte až tesne pred podávaním, aby kapusta nezmäkla.

Recept na najlepší šalát z čínskej kapusty v sladkokyslom náleve

Hľadáte recept na ten naozaj najlepší šalát z čínskej kapusty v sladkokyslom náleve? Tak tento si určite uložte.

Potrebujeme:

Základ:

• 1 ks veľkej čínskej kapusty (cca 1 kg)
• 2 ks stredne veľkej mrkvy
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 menší zväzok čerstvého kôpru

Sladkokyslý nálev:

• 500 ml vody
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
• 1 zarovnaná polievková lyžica soli (cca 15-20 g)
• 2,5 polievkové lyžice kryštálového cukru
• 3 polievkové lyžice obyčajného kvasného liehového octu (8% alebo 9%)
• 5 ks bobkového listu
• 15 ks celého čierneho korenia

Potrebujeme tiež: Veľký čistý sterilizovaný pohár s viečkom (objem cca 1,5 - 2 litre)

Postup prípravy:

1. Čínsku kapustu zbavte prípadných vrchných poškodených listov a hlúbiku. Nakrájajte ju ostrým nožom na tenké rezančeky.
2. Mrkvu očistite a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle alebo pomocou škrabky na tenké rezančeky (julienne).
3. Vo veľkej mise rukami zľahka premiešajte nakrájanú kapustu s nastrúhanou mrkvou. Môžete ich aj trochu postláčať, aby mierne zmäkli.
4. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno. Čerstvý kôpor umyte, osušte a nasekajte (môžete nechať aj pár celých vetvičiek na ozdobu do pohára).
5. Do hrnca nalejte vodu (500 ml). Pridajte olej, soľ, cukor, ocot, bobkové listy a celé čierne korenie. Všetko spolu dobre premiešajte a priveďte do varu. Nechajte na miernom ohni variť približne 1 minútu, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili a korenie uvoľnilo arómu. Potom nálev odstavte z ohňa.
6. Pripravte si čistý a sterilizovaný veľký pohár. Na dno pohára dajte trochu zmesi kapusty a mrkvy a dobre ju utlačte (napríklad päsťou alebo lyžicou). Na kapustovú vrstvu položte pár vetvičiek kôpru (alebo časť nasekaného) a trochu prelisovaného cesnaku. Pokračujte vo vrstvení: opäť vrstva kapusty s mrkvou (dobre utlačiť), vrstva kôpru a cesnaku. Opakujte, kým neminiete všetku zeleninu alebo nenaplníte pohár takmer po okraj. Každú vrstvu sa snažte poriadne utlačiť, aby ste vytlačili čo najviac vzduchu a zmestilo sa čo najviac zeleniny.
7. Keď máte pohár naplnený a zeleninu dobre utlačenú, opatrne ju zalejte ešte horúcim (alebo aspoň veľmi teplým) pripraveným nálevom. Lejte pomaly, aby nálev prenikol všade. Nálev by mal siahať až po samý okraj pohára a všetka zelenina musí byť úplne ponorená. Ak je to potrebné, zeleninu ešte raz utlačte lyžicou, aby bola pod hladinou nálevu.
8. Pohár ihneď dôkladne uzavrite čistým viečkom. Uzavretý pohár nechajte najprv úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho odložte na chladné miesto (ideálne do chladničky alebo studenej špajze) a nechajte šalát odpočívať a marinovať sa minimálne 12 hodín, ideálne však 24 hodín alebo aj 2-3 dni, aby sa chute dokonale prepojili a zelenina nasiakla nálevom.
9. Hotový šalát podávajte vychladený ako prílohu k rôznym mäsovým jedlám (pečené mäso, fašírky, rezne…) alebo ako osviežujúci šalát samotný, napríklad s čerstvým pečivom.

Tipy:

• Čínsku kapustu a mrkvu sa snažím nakrájať alebo nastrúhať na čo najtenšie rezance. Šalát má potom lepšiu, jemnejšiu štruktúru a rýchlejšie do seba nasiakne chuť nálevu.
• Pred vrstvením zmes kapusty a mrkvy ešte často rukami poriadne postláčam.
• Kľúčom k úspechu je naozaj dôkladné utláčanie každej vrstvy zeleniny v pohári. Chcem vytlačiť čo najviac vzduchu a zabezpečiť, aby bola všetka zelenina ponorená v náleve. Ak niečo vytŕča, môže sa to začať kaziť.
• Nálev varím len veľmi krátko, stačí minúta od bodu varu, aby sa rozpustil cukor a soľ. Zalievam ním zeleninu ešte horúcim alebo veľmi teplým - pomôže to zelenine trochu zmäknúť a zároveň proces “zakonzervuje”.
• Čas odležania je dôležitý. Aj keď sa dá jesť už po 12 hodinách, najlepší je podľa mňa až na druhý alebo tretí deň, keď sa chute krásne spoja a zelenina je príjemne chrumkavá a zároveň ochutená.

Recept na šalát z čínskej kapusty na chudnutie

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahký a osviežujúci šalát s nízkym obsahom kalórií.

Potrebujeme:

• 1/2 hlávky čínskej kapusty
• 1 mrkva
• 1/2 červenej papriky
• 1 jarná cibuľka
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Soľ
• Korenie podľa chuti

Postup:

1. Čínsku kapustu nakrájajte na tenké pásiky.
2. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Papriku nakrájajte na tenké rezance.
4. Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska.
5. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
6. V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
7. Dresing pridajte do šalátu a premiešajte.

Tipy:

• Pre extra chuť môžete do šalátu pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nakrájané jablko, avokádo alebo orechy.
• Ak chcete šalát sýtejší, môžete doň pridať grilované kuracie mäso alebo tofu.
• Namiesto olivového oleja môžete použiť iný druh oleja, ako napríklad ľanový olej alebo sezamový olej.
• Citrónovú šťavu môžete nahradiť octom, ako napríklad jablčným octom alebo bielym vínnym octom.

Šalát z čínskej kapusty v kontexte globálnej kuchyne

Čínska kapusta je populárna nielen v ázijskej kuchyni, ale aj v iných častiach sveta. Používa sa v rôznych jedlách, ako sú šaláty, polievky, stir-fry a kimchi. V ázijskej kuchyni sa čínska kapusta často používa v kombinácii s inými druhmi zeleniny, ako sú mrkva, uhorky, reďkovky a huby. Pridáva sa do polievok, ako je miso polievka, a používa sa na prípravu jarných závitkov a knedličiek. V kórejskej kuchyni je čínska kapusta hlavnou ingredienciou kimchi, fermentovanej zeleniny, ktorá je základom kórejského stravovania.

Alternatívne druhy kapusty pre šaláty

Hoci je čínska kapusta vynikajúcou voľbou pre šaláty, existujú aj iné druhy kapusty, ktoré môžete použiť na prípravu chutných a zdravých šalátov. Medzi najpopulárnejšie patria:

• Hlávková kapusta: Klasická hlávková kapusta je chrumkavá a má jemnú chuť. Je vhodná na prípravu šalátov, ako je coleslaw.
• Červená kapusta: Červená kapusta má výraznú farbu a mierne sladkú chuť. Je bohatá na antioxidanty a vitamíny.
• Kel: Kel je bohatý na vitamíny a minerály. Má výraznú chuť a je vhodný na prípravu šalátov, ktoré sa nechajú postáť, aby zmäkol.
• Brokolica: Brokolica je bohatá na vitamíny a minerály.

Šalát ako z čínskej reštaurácie

Kapustový šalát je spájaný predovšetkým s ázijskými reštauráciami, možno použiť ako doplnok k mnohým jedlám. Rezne, pečené mäso alebo aj grilované dobroty - tento šalát sa hodí takmer ku všetkému.

Recept:

• 1 hlávka čínskej kapusty
• 3 druhy farebnej papriky (pre efekt)
• Paradajky
• Tvrdý syr
• Sterilizovaná kukurica
• 1-2 konzervy tuniaka
• Majonéza (alebo biely jogurt)
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup: Všetko nakrájať na kocky alebo pásiky, pridať sterilizovanú kukuricu a tuniaka. Zaliať majonézou (alebo jogurtom), ochutiť, okoreniť a zjesť.

Čínska kapusta a histamínová intolerancia

Nízkohistamínová diéta je pomerne prísna. Mnohí z vás sa neustále pýtajú, čo môžu jesť, aby mali dostatok živín a histamín nestúpal. Na vaše najčastejšie otázky odpovedá nutričná odborníčka Gabriela Slováková.

Rajčiny síce patria k potravinám bohatým na histamín, mne však nespôsobujú problémy. Naozaj ich nesmiem jesť?

Ak po ich konzumácii nemáte príznaky histamínovej intolerancie, môžete si ich pokojne dopriať. V opačnom prípade sa im určite vyhnite a platí to pre všetky formy - pre čerstvé, ale aj sušené či konzervované paradajky. Problémový môže byť aj rajčinový pretlak či korenie s prídavkom sušených paradajok. Ak sú pre vás nevhodné, radšej ich nahraďte inou zeleninou. Uhorkami alebo paprikou. Sú síce chuťovo odlišné, ale zo zdravotnej stránky patria k vhodnejšej alternatíve. Alebo si vyberte iný druh zeleniny, okrem baklažánu či olív. Nevhodná je aj konzervovaná kvasená kapusta a nakladaná zelenina. Obsahujú nielen prídavné látky, ale často aj liehový ocot, v ktorom je veľa histamínu.

Čím si mám ochucovať šaláty, keď citrón ani ocot nie sú vhodné?

Olivovým olejom a bylinkami, no ak by ste si chceli šalát predsa len niečím okysliť, výnimočne si doň môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy alebo bylinku s výraznou citrónovou chuťou, ktorá sa volá perila krovitá. V ten deň by ste však už nemali konzumovať žiadne potraviny s vyšším obsahom histamínu.

Môžem mliečne produkty? Aj tie sú v zozname nevhodných potravín.

Mlieko radšej nepite. Vhodnejšie sú jogurty a krémové tvarohové syry. Tvrdé zrejúce či plesňové syry neodporúčam, no mozzarella či cottage syr už hladinu histamínu nedvíhajú. Čo sa týka masla, tiež by ho bolo lepšie nahradiť inou potravinou. Ideálny je olivový alebo repkový olej. Slnečnicový už, naopak, nepatrí k odporúčaným potravinám. Pri nízkohistamínovej diéte by som nesiahala ani po populárnom makovom, avokádovom či sezamovom oleji. Neodporúčam konzumovať ani rastlinné mlieka, mandľové či sójové, často sa do nich pridávajú stabilizátory, ktoré môžu zvýšiť hladinu histamínu.

Milujem bylinky. Môžem ich počas dodržiavania tejto diéty pridávať do jedál?

Bylinky odporúčam, pretože blokujú tvorbu histamínu. Jedlo si preto ochucujte napríklad kôprom, petržlenovou vňaťou, rozmarínom, oreganom, bazalkou či ligurčekom. Vyhnúť by ste sa mali čiernemu koreniu, mletej paprike, horčici, balzamovému octu, koreniu karí, kurkume, sójovej omáčke či iným koreninám typickým pre ázijskú a indickú kuchyňu. Podporujú vylučovanie histamínu z buniek.

Čínsku kapustu môžete konzumovať ako hlavné jedlo s inými druhmi zeleniny (zeleninový šalát) spolu s nejakou bielkovinou (vajíčko, ryby, šunka, syr, cottage cheese…), ako zeleninovú prílohu listy ku mäsu, môžete ju aj ľubovoľne tepelne upravovať.

Recept na šalát z čínskej kapusty s bryndzou:

• 1 hlávku čínskej kapusty
• 3 druhy farebnej papriky
• 250 g bryndze (prípadne balkánsky či iný typ syra)
• Kyslá smotana
• Oliivy podľa chuti

Postup: Bryndzu rozmiešame s kyslou smotanou. Umyté listy čínskej kapusty naplníme bryndzou, ktorú sme si zmiešali s nakrájanou farebnou paprikou a olivami. Napevno zrolujeme a necháme v chladničke stuhnúť. Rýchle jedlo za ktoré sa nemusí hanbiť žiadny hostiteľ!

Recept na šalát z čínskej kapusty s krabími tyčinkami:

• 1 hlávku čínskej kapusty
• 200 g krabích tyčiniek
• 1 konzervu kukurice
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• Voliteľné: 150 g strúhaného syra, 150 g šunky, 3 PL majonézy, 3 PL kyslej smotany

Postup: Krabie tyčinky pripravíme podľa návodu na obale a pokrájame na menšie kúsky. Zmiešame s čínskou kapustou, ktorú sme si nakrájali na jemno. Pridáme kukuricu a na záver dochutíme soľou a korením. Ak chceme, aby bol šalát výdatnejší, môžeme pridať strúhaný syr, nakrájanú šunku, majonézu a smotanu. Tento šalát vám pomôže pri boji s nadbytočnými kilogramami.

Recept na šalát z čínskej kapusty s kuracím mäsom:

• 400 g kuracie prsia
• 200 g pekingská kapusta
• 3 paradajky
• 2 vajcia
• 2 ks farebná paprika
• 1 uhorka
• 200 g jogurtu
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžičky horčice
• Čierne korenie (mleté) podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Postup: Nakrájame si kuracie mäso na stredné kúsky. Posypeme soľou a korením. Kuracie mäso opražíme na 1 lyžici oleja, mäso potom necháme vychladnúť. Čisté listy kapusty natrháme na kúsky. Uhorky papriky narežeme na kúsky. Zeleninu a kuracie mäso pridáme navrch kapusty. V samostatnej miske zmiešame prírodný jogurt s 1 lyžičkou olivového oleja, horčicou, soľou a korením. Celý šalát zamiešame a pridáme dresing.

Recept na šalát z čínskej kapusty s rascou:

Výborný šalát z pekinskej kapusty s čiernym rascou. Jeho príprava je jednoduchá. Základom je nakrájané ono čínska kapusta, ku ktorému sa následne pridáva trocha mrkvy a samozrejme onen rasca, ktorý mu pridá na zaujímavosti samotnej chuti. Všetko sa ďalej dochucuje tiež trochou syra a šťavou z granátového jablka.

Recept na šalát z čínskej kapusty s krutónmi:

Kuracie mäso očistíme, umyjeme a na uvaríme, alebo nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na olivovom oleji. Čisnku kapustu nakrájame na pásiky a rajčiny pekrojíme na polovice a zmiešame s kapustou. Z chlebíka odstránime kôrku a nakrájame na kúsky. Preložíme na plech vystlaný alobalom, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme, kým povrch krutónov nie je zlatistý. Pripravíme si zálievku - v miske zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky, pridáme ku krájanej zelenine, posypeme syrom a prelejeme zálievkou.

Recept na šalát z čínskej kapusty s cesnakovým dresingom:

Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom. Pripravíme si zálievku. Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou.

Recept na šalát z čínskej kapusty s krabími tyčinkami (jednoduchá verzia):

Uhorky a čínsku kapustu nakrájame na menšie kúsky. Krabie tyčinky naparíme (cca 5-10 minút) a nakrájame na kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a ochutíme soľou a korením.

Recept na šalát z čínskej kapusty "ako z reštaurácie":

Kapustový šalát je spájaný predovšetkým s ázijskými reštauráciami, možno použiť ako doplnok k mnohým jedlám. Rezne, pečené mäso alebo aj grilované dobroty - tento šalát sa hodí takmer ku všetkému. Najviac sa mi podobá práve tento. Pripravíme všetko potrebné. Kapustu rozštvrtíme a vyrežeme hlúb. Nastrúhame najemno. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubých slzičkách. Nastrúhanú kapustu dáme do misy, pridáme soľ a kurkumu. Dobre vymiešame rukou, až pokým kapusta nebude mäkká a žltá. Môžte si vziať gumenú rukavicu. Medzitým si pripravíme nálev. Do malého hrnca dáme vodu, ryžový ocot a cukor. Necháme prevariť za občasného premiešania. Podľa chuti môžtme ešte dochutiť, nálev má byť sladkokyslý. Necháme ochladnúť. K vymiešanej kapuste pridáme trochu korenia a nastrúhanú mrkvu. Zalejeme nálevom a dáme na 24 hodín do chladničky.

tags: #salat #z #cinskej #kapusty #histaminova #intoelrancia