Všetko o pestovaní uhoriek: od semienka po zrelý plod

Ukladanie semien z plodov rastliny je veľmi bežnou metódou rozmnožovania nových rastlín. Chcete si odložiť semená na budúci rok? Prezradíme vám, ako získať osivo z vlastných uhoriek.

Výber vhodnej odrody a príprava pôdy

Uhorky všeobecne delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky. Šalátové uhorky chutia najlepšie v čerstvom šaláte, zatiaľ čo nakladačky majú menšie plody, ktoré sa hodia najmä na zaváranie. Populárne odrody nájdeme aj v kategórii mini uhorky. Napríklad krátkoplodé šalátové uhorky Minisprint produkujú menšie, chutné a osviežujúce plody a sú vhodné na pestovanie v menších záhradách aj v nádobách na balkónoch. Jemne bradavičnaté odrody sa vyznačujú jemnou, ale hustou bradavičnatosťou, menším vzrastom a väčšou citlivosťou na chladné počasie. Partenorkarpické odrody majú tú schopnosť, že rastliny nasadia plody aj bez opelenia, preto sú vhodné aj do skleníka.

Uhorky sú teplomilné rastliny, ktoré potrebujú dostatok slnečných lúčov. Najviac im vyhovuje priamo slnko počas 6 až 8 hodín denne. Dôležitým predpokladom je, aby sa pestovali na teplom slnečnom stanovisku chránenom pred vetrom. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Nakoľko sú náročné na živiny, vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Ideálne sú hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôdy. Pôda by mala byť dôkladne odburinená. Ako predplodiny volíme napríklad pór, zeler, cibuľu alebo zemiaky. V uhorkovom záhone nepestujte rajčiny, hlávkovú kapustu ani reďkovky.

Výsev a predpestovanie

Uhorky najčastejšie sadíme zo semena priamo do pôdy. Výsev robíme od konca apríla do konca mája. Skorší výsev má tú výhodu, že uhorky vzídu a začnú plodiť skôr, avšak môžu ich ohroziť posledné mrazy. Neskorší výsev (po 15. máji) je ideálny aj v chladnejších polohách. Na výsev používame vždy iba kvalitné, certifikované osivo. Pri sadení do záhona urobíme motyčkou plytkú ryhu. Do nej nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme jednotlivé semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Tie potom zahrnieme suchou zeminou, ktorú ste vyhrnuli pri vytváraní ryhy.

Ak chceme skoršiu úrodu no obávame sa posledných jarných mrazov, môžeme si sadenice predpestovať v interiéri. Malé misky s drenážnym otvorom naplníme výsevným substrátom a do každej vložíme po jednom semienku uhorky. Zasypeme ich tenkou vrstvou substrátu a orosíme odstátou vodou. Výsevné misky necháme na slnečnom parapete. Semená uhoriek sa sadia do kvetináčov priemeru 6 - 9 cm. Na dne musia mať dierku pre odtečenie prebytočnej vody. Nevkladajte viac ako 1 semienko do kvetináča, pretože rastliny by sa “bili” a nemusia sa uchytiť. Potrebujú zhruba mesiac na vyvinutie silného koreňového systému, aby ste ich dokázali bezpečne vybrať spolu so substrátom z kvetináča. Keď budú mať vyklíčené 1 - 2 sýtozelené pravé listy, môžete ich presadiť.

Pestovanie v záhrade a na balkóne

Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícií celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Pestovanie na balkóne je také isté ako v záhone. Ideálny je slnenčný balkón v závetrí. Zemina by mala byť hlboká aspoň 20 cm. Rozdiel medzi balkónovým a záhradným pestovaním spočíva v silnejšom prihnojovaní.

Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať. Vertikálne pestovanie na sieti patrí medzi veľmi obľúbené spôsoby pestovania. Podobný účinok ako netkaná textília má mulčovanie. Na mulčovanie použite prírodný materiál hrubšej štruktúry - kôra, seno, slama, lístie, piliny, štrk a pod. Pozor - piliny alebo čerstvo pokosená tráva môžu vo vrstve cca 3 cm spôsobiť plesnivenie pôdy.

Zavlažovanie a hnojenie

Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. Potrebujú zhruba mesiac na vyvinutie silného koreňového systému, aby ste ich dokázali bezpečne vybrať spolu so substrátom z kvetináča. Najvhodnejším obdobím na polievanie sú ranné hodiny. Aby nedostali šok z chladu, používajte na zálievku vlažnú vodu. Najvhodnejšia je dažďová voda, pretože vodu z vodovodu zelenina neznáša veľmi dobre. Je často príliš tvrdá a obsahuje veľa vápnika. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Predchádzame tým vzniku plesňových ochorení. PozorAk bude počas kvitnutia a dozrievania plodov rastlina vystavovaná stresu a nedostatku vody (potrebuje jej výdatné množstvo), môže dôjsť k horkosti uhoriek.

Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov. Medzi vynikajúce organické hnojivá patrí granulované Hoštické hnojivo na uhorky. Môžete siahnuť aj po hnojivách v tvare ekologických hnojivých tyčiniek. Ďalšou alternatívou sú kvapalné hnojivá na uhorky. K prvému hnojeniu by ste mali pristúpiť pri výsadbe. Ideálne je použiť dlhodobé organické hnojivo. Počas fázy kvitnutia má zmysel zabezpečiť dostatok minerálnych látok napríklad hnojivom zo žihľavového výluhu.

Kvety a opeľovanie

Uhorky, či už nakladačky alebo šalátovky majú oddelené samčie a samičie kvety, no sú jednodomé, čo znamená, že obe pohlavia nájdete na jednej rastline. Táto zelenina má výrazne odlišné samčie a samičie kvety, a preto sa oplodňuje skôr krížovým opelením ako samoopelením. Rastliny uhoriek tvoria totiž samčie aj samičie kvety. Najskôr sa vytvárajú samčie, je ich viac ako samičích a kvety sú nasádzané po dvoch v osovej súmernosti. Samičie kvety sa začínajú vytvárať až neskôr, keď už rastliny viac podrastú. Opticky sa navzájom odlišujú iba v jednej veci - samičie kvety majú pod korunnými lupienkami semenník. Na ich opelenie je potrebný hmyz, ktorý prenáša peľ zo samčích kvetov na samičie.

Častým pestovateľským problémom je práve nedostatočné opelenie, kedy k prenosu peľu zo samčieho kvetu na samičí nedôjde. Môžu za to zväčša nepriaznivé klimatické podmienky (dážď, vysoké/nízke teploty), ktoré negatívne vplývajú na aktivitu hmyzích opeľovačov. Prirodzený problém s hmyzími opeľovačmi majú aj pestovatelia skleníkových uhoriek. Práve preto sú dnes už samozrejmosťou takzvané partenokarpické odrody skleníkových uhoriek. Tie majú tú schopnosť, že rastliny nasadia plody aj bez opelenia. Veľkým šľachtiteľským posunom je, že partenokarpické odrody nájdete už aj v ponuke uhoriek nakladačiek. Možno viete, že ak sa pri pestovaní skleníkových partenokarpických uhoriek do krytého priestoru zatúla čmeľ či iný opeľovač, výsledkom môžu byť deformované plody. Ako potom možno tomuto nechcenému opeleniu zabrániť v prípade pestovania partenokarpických uhoriek nakladačiek na voľných hriadkach? Nijako. Naozaj, prax je taká, že hmyzu nemáte ako zakázať, aby sadal na kvety a prenášal peľ. Ono to však vôbec nevadí, pretože uhorky nakladačky zberáte v mladom štádiu. Možné deformácie plodov sa tak u nich nestihnú prejaviť. Ak je v okruhu aspoň jedného kilometra iná odroda uhoriek, môže dôjsť ku krížovému opeleniu.

Choroby a škodcovia

Uhorky sú veľmi náchylné na hubové choroby. Pravá aj nepravá múčnatka spôsobuje na rastlinách veľké škody. Zatiaľ čo nepravá múčnatka sa prejavuje ako žlté fľaky na vrchnej strane listov a múčne fľaky na ich spodnej strane, vytvára pravá múčnatka na povrchu listov fľakovitý biely hubový povlak. Uhorkové listy majú svetlozelenú až žltozelenú fľaky ohraničené žilkami na vrchnej strane starších listov. Počas vlhka nájdete na spodnej strane listov tmavosivý plesňový povlak. Na boj proti múčnatke môžete použiť napr. domáci výluh zo žihľavy. Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky. Treba tomu však predísť pravidelným vetraním skleníkov a zalievaním kultúr - znížite infekčný tlak choroby.

Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a fóliovníkoch. Medzi najznámejších škodcov patria strapky, molice, vošky. Môžete sa ich zbaviť hneď niekoľkými spôsobmi - lepovými doštičkami, insekticídmi ako napr. biologický Biool s obsahom repkového oleja. Pri pestovaní uhoriek v skleníkoch predstavujú častý problém aj pavúčie roztoče.

Zber a skladovanie semien

Semená uhoriek nie sú pripravené na zber, kým plody nie sú úplne zrelé, teda uhorky zbierajte omnoho neskôr ako tie na jedenie. Dozretú a zdravú zeleninu potom pozdĺžne prerežte, aby ste odhalili semená. Nezakrytú nádobu so semenami odložte na teplé miesto (s teplotou okolo 20 - 27 °C) a nechajte stáť niekoľko dní. Zmes denne premiešajte. Po uplynutí približne troch dní si všimnete, že niektoré semená začali klesať na dno nádoby. Keď sa všetky alebo väčšina semien potopí na dno misky, pridajte do nej ďalšiu vodu, aby ste osivo očistili. Semená, ktoré plávajú navrchu nádoby, dajte preč. Dobré osivo niekoľkokrát prepláchnite, potom ho preceďte a položte na papierové obrúsky, aby sa vysušilo. Po vysušení semená uložte do vzduchotesného vrecka alebo nádoby a označte ich na siatie v budúcom roku.

Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Ak máte uhoriek priveľa, radšej ich zavarte. Presný čas zberu závisí od toho, na čo chcete uhorky použiť. Nakladačky môžete v porovnaní s tým zbierať už pri veľkosti štyri až šesť centimetrov. O stave zrelosti informuje vzhľad šupy. Ak je rovnomerne zeleno sfarbená, môžete ju odtrhnúť. Ak je žltá, znamená to, že je už prezretá. Nenechávajte plody na rastline príliš dlho, pretože to môže viesť aj k tomu, že budú vodnaté alebo horké. Najvhodnejší čas na zber uhoriek je ráno alebo skoré doobedie, pretože vtedy obsahujú najviac živín. Plody režte ostrým nožom alebo nožnicami pri stopke.

Uhorky ako superpotravina

Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale zato množstvo vody, vlákninu, veľa vitamínov a minerálov. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by ste uhorky nikdy nemali lúpať. Uhorky vám dokážu zabezpečiť mnohé z vitamínov, ktoré vaše telo pre zdravie potrebuje každý deň. Sú bohaté hlavne na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Uhorky obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri dehydratácii celého organizmu, vrátane pokožky a vlasov. Antioxidanty (flavonoidy a taníny), ktoré v uhorke nájdeme, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení.

Medzi prínosy uhoriek pre zdravie patria: detoxikácia a hydratácia tela, zlepšenie kvality pleti, vlasov a nechtov, prevencia zápchy a obličkových kameňov, zníženie hladiny cholesterolu, stabilizácia vysokého krvného tlaku, upokojenie bolesti kĺbov a svalov, udržanie správnej funkcie srdca a ciev. Cítite sa neustále v strese? Potom si nakrájajte uhorku na plátky a uvarte ich vo vode. Uhorky pomáhajú aj proti opici po požití väčšieho množstva alkoholu, stačí jednu zjesť pred tým, ako pôjdete spať. Táto zelenina je užitočná aj v kúpeľni, napr. na odstránenie vápenatých usadenín. Zápach z úst? Uhorky sa dajú použiť aj na hubenie škodcov. Slimáky sa v záhrade určite nepotešia hliníkovej tácke s nakrájanými plátkami uhoriek.

Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies. Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením. Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút. Uhorku umyjeme očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniakom zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.

tags: #samicie #semena #uhoriek