Slovenskom v posledných dňoch otriasol škandál s poľským mäsom. V mäsokombináte u našich severných susedov boli totiž porážané choré kravy. Ich mäso sa dostalo nielen do reštaurácií, ale aj do školských jedální. Poľskom otriasa gigantický škandál! Škandál s poľským mäsom z chorých zvierat má aj svoje obete, a to neprávom obvinených slovenských výrobcov.
Ako prebiehajú kontroly mäsa?
Mäso sa kontroluje stále, kontrolovalo sa aj predtým. Ide len o to aký podiel toho mäsa čo sa dovezie, či sa robia len vzorky - monitoruje sa, alebo či sa celý balík kontroluje. Ten zákaz jej len o tom, že sa zvyšuje frekvencia, takže sa kontroluje všetko mäso čo prichádza z poľskej strany. V Európskej únii to kontrolujú kontrolóri jednotlivých členských štátov.
Predovšetkým, veterinárny lekár (úradný alebo poverený) musí byť prítomný pri samotnom chove, kde potvrdzuje zdravotný status zvierat, že sú zdravé, bez infekčných chorôb a anomálií z prostredia, odkiaľ pochádzajú. Veterinárny lekár vykonáva vyšetrenie za živa, kontroluje manipuláciu so zvieratami - ich pohodu pri ustajnení a preprave. Počas prehliadky pred zabitím a po zabití osobitnú pozornosť venuje chorobám prenosným na človeka a zvieratá.
Zabíjanie hovädzieho dobytka sa vykonáva na linke pre hovädzí dobytok a musí prebiehať vždy smerom dopredu, aby nedochádzalo k dotykom mäsa so znečistenými časťami tela a podlahou. Po ukončení zabíjania musia byť telá čo najskôr vychladené na teplotu maximálne + 7 °C.
Rola Európskej komisie a Systém rýchleho varovania
Európska komisia má supervíznu rolu. Európska komisia môže dozorovať jednotlivé orgány členských krajín, ktoré sú zodpovedné za tú kontrolu. Rozhodovanie v tejto veci je potom ale kolektívnou vecou členských štátov. Pre európske krajiny platí aj tzv. Systém rýchleho varovania, ktorý bol využitý aj v tomto prípade. Je to nástroj, ktorý nám závidí celý svet. Je to systém, databáza, do ktorej majú prístup všetky relevantné orgány po celej únii.
Máme spoločný trh, ten chybný tovar sa môže pohybovať po celom Slovensku. Môžu teda okamžite konať, v tomto prípade pozastaviť dovoz mäsa. Pri mäse máme označené odkiaľ pochádza, z akého bitúnku je.
Komisia nezakáže nič. Máme výbor, kde zasadajú zástupcovia tých veterinárnych kontrolných orgánov z celej Európy. Európska komisia môže taktiež udeliť aj sankcie. Prioritou ale nie je dávať pokuty ale snažiť sa, aby sa napríklad na slovenský trh nedostalo pokazené mäso alebo iný výrobok.
Ak to systémovo niekde zlyhá a ukáže sa, že ten systém nefunguje dostatočne dobre podľa európskej legislatívy, tak EK môže spustiť nejaké konanie. Sú tam určité kroky a na ich konci môže byť aj veľmi významná pokuta.
Príčiny a dôsledky škandálu
V médiách sa objavili správy o tom, že porážky hovädzieho dobytka v Poľsku prebiehali v noci a bez prítomnosti veterinára. Ako je teda možné, že mäso sa napriek tomu vyviezlo na Slovensko a bolo označené ako nezávadné? Z môjho pohľadu je celá aféra v Poľsku podvod. Iná možnosť je, že zlyháva úroveň funkčnosti kontrolného mechanizmu.
Chyba je hlavne na strane poľského dodávateľa, ale vzhľadom na pravdepodobne výhodnejšiu cenu vidím chybu aj u slovenského subdodávateľa. Poľské hovädzie mäso sa dostalo aj do niekoľkých predajní po celom Slovensku.
Škandál s poľským mäsom z chorých zvierat má svoje obete aj na Slovensku. U niektorých výrobcov sa poľské mäso ani nenašlo, no nik od nich teraz nekupuje. Na východe už ohlásili aj hromadné prepúšťanie. O prácu by malo prísť viac ako sto ľudí! Kauza poľského mäsa žiaľ nezasiahla len poľské bitúnky, ale aj viacerých slovenských výrobcov a dodávateľov. Pripravila ich o dobré meno a dôsledky môžu pocítiť desiatky Slovákov, ktorí prídu o prácu.
Zväz spracovateľov mäsa preto vyzýva zástupcov ŠVPS SR, aby urobili nápravu a informovali spotrebiteľov o nových zistených skutočnostiach vo vzťahu k výrobcom, ktorých meno bolo v tejto kauze neprávom poškodené. „Zväz spracovateľov mäsa nesúhlasí so spôsobom, akým Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) postupovala, keď zverejnila a medializovala názvy konkrétnych výrobcov či predajní vo vzťahu k tejto kauze bez toho, aby boli k dispozícii výsledky konkrétnych veterinárnych kontrol u dotknutých výrobcov," zdôraznila Eva Forrai, výkonná riaditeľka Zväzu spracovateľov mäsa.
Následkom takéhoto konania sú stovky rozhorčených, úplne pochopiteľných reakcií rodičov a stálych zákazníkov, prázdne predajne, zrušené objednávky či vypovedané kontrakty.
Napríklad jednou z prevádzok, kde sa mohla poľská hovädzina dostať, bolo Mäsiarstvo u Urbánka. „Problémové mäso z chorých poľských kráv sa do Trenčína nikdy nedostalo. Túto skutočnosť potvrdila veterinárna kontrola 1. februára 2019." Výrobca pritom preukázal túto skutočnosť aj záznamom z uskutočnenej veterinárnej kontroly.
Kauza kruto postihla aj mäsovýrobu na východe Slovenska Cimbaľák. „Naša spoločnosť odoberala výlučne mäso z býka a z kráv iba na objednávku zákazníkov. V súčasnosti máme k dispozícii všetky potrebné doklady, ktoré dokazujú, že bolo nezávadné. Nezávadnosť mäsa potvrdili všetky orgány, ktoré vstupujú do procesu kontroly mäsa pred jeho dovozom,“ ohradil sa generálny riaditeľ spoločnosti Pavol Sčensný. Napriek tomu však prišli o objednávky od ich obchodných partnerov. „Boli sme nútení nariadiť väčšine našich zamestnancov čerpanie dovoleniek. V súčasnosti nevyzerá, že sa situácia zlepší, aj preto sme na miestnom úrade práce nahlásili hromadné prepúšťanie.
Napriek strate spolumajiteľa, poľská Kielbasa spoločnosti Czerw v Port Richmonde pokračuje v podávaní Veľkonočných sviatkov.
Salmonela a technické oleje v mäse
Salmonela je baktéria, ktorá sa v takýchto živočíšnych výrobách vyskytnúť môže. Ten systém je nastavený tak, aby sa nedostala do koncového produktu. Je niekoľko možností ako to robiť. Európska únia sa vybrala cestou, aby tie výroby boli dostatočne hygienické, a výsledok bol bez salmonely. Ide o permanentný problém, ktorý sa musí strážiť.
V poľskom mäse boli odhalené aj technické oleje a mazivá. Kontrola zatiaľ odhalila takéto mäso vo viac ako 60 prevádzkach. V niektorých prípadoch bolo mäso dovezené z Ukrajiny, Ruska a Malajzie. Problémom bolo, že sa prevážali takzvané technické oleje používané na výrobu paliva, ktoré boli vyňaté z kontroly ako nepotravinárske oleje.
Minister pôdohospodárstva Samuel Vlčan odkázal verejnosti, že sa nie je čoho obávať a že sa podobná kauza u nás zopakovať nemôže, nakoľko mäso sa vo veľkom dostalo do poľských obchodov a následne k slovenským zákazníkom.