Hľadáte darček pre niekoho, kto miluje dobré jedlo, rád experimentuje v kuchyni alebo by sa chcel naučiť niečo nové? Kurzy varenia sú perfektnou voľbou pre všetkých, ktorí chcú získať nové kulinárske zručnosti a užiť si skvelú atmosféru pod vedením skúsených šéfkuchárov.
V našej Škole varenia pre gurmánov vás presvedčíme, že varenie zvládne každý, kto prejaví záujem a neodradí ho trochu si „zašpiniť“ ruky pri práci. Naša škola je známa príjemnou atmosférou a profesionálnym prístupom. Bola založená v roku 2007 a je miestom, kde sa prelínajú láska k vareniu, kultúra a bohaté tradície z celého sveta.
Prečo si vybrať kurz varenia v Liptovskom Mikuláši?
- Profesionálni šéfkuchári a praktické skúsenosti: Učte sa od najlepších.
- Zábava a zážitok v priateľskej atmosfére: Varenie nemusí byť nuda.
- Možnosť naučiť sa nové recepty z celého sveta: Rozšírte si svoje kulinárske obzory.
- Ideálny darček pre mužov aj ženy, jednotlivcov aj páry: Prekvapte svojich blízkych originálnym darčekom.
- Skvelá príležitosť spojiť dobré jedlo so zážitkom: Spoznajte Liptov a zároveň sa naučte variť.
Kurzy varenia sú originálnym darčekom, ktorý poteší každého - od začiatočníka po skúseného kuchára. Navyše, darčekový poukaz je možné využiť aj ako prekvapenie na poslednú chvíľu - stačí objednať online a poukaz si stiahnete a vytlačíte za pár minút.
Široká ponuka kurzov pre každý vkus
Počas kurzu si účastníci nielen pripravia chutné špeciality, ale tiež sa naučia triky a tipy, ktoré môžu využiť aj doma. Stačí si vybrať obľúbenú kuchyňu - od tradičnej talianskej cez exotickú thajskú až po indickú plnú vôní korenín. A samozrejme nechýba ani kurz steakov, sushi či sladkého pečenia.
Kurzy varenia mäsa a steakov
Pre milovníkov poriadnych kusov mäsa sú tu kurzy prípravy steakov a burgerov. Pod dohľadom šéfkuchára si vyskúšajú, ako správne spracovať mäso, pripraviť dokonale šťavnatý steak, domáce žemle či omáčky, ktoré povýšia chuť na novú úroveň.
Kurz stredomorskej kuchyne
Mediteránska kuchyňa patrí medzi najobľúbenejšie na svete. Na kurze si účastníci pripravia čerstvé cestoviny, pizzu, rizoto aj lahodné dezerty. Naučia sa tajomstvá autentických receptov, ktoré si doma zamiluje celá rodina.
Kurz francúzskej kuchyne
Francúzska gastronómia je symbolom elegancie a gurmánskeho pôžitku. Pod vedením profesionálneho kuchára sa účastníci naučia pripravovať klasické francúzske jedlá a spoznajú tajomstvá kuchyne, ktorá je považovaná za jednu z najlepších na svete.
Kurz thajskej kuchyne
Exotické chute, výrazné vône a pikantnosť - to je thajská kuchyňa. Na kurze sa naučíte variť autentické recepty plné byliniek a korenín, ktoré vás prenesú priamo do Ázie.
Kurz varenia indickej kuchyne
Pre všetkých milovníkov orientu je pripravený kurz indickej kuchyne. Pod dohľadom rodených Indov si účastníci pripravia tradičné jedlá plné vôní a chutí, objavia zdravé a jednoduché recepty, ktoré sa dajú ľahko preniesť aj do domácej kuchyne.
Kurz prípravy sushi
Sushi patrí medzi moderné a štýlové jedlá, ktoré si získali popularitu po celom svete. Počas kurzu prípravy sushi sa účastníci naučia pripraviť rôzne druhy sushi roliek a samozrejme aj tradičnú Miso polievku.
Kurzy pečenia a čokolády
Sladká bodka na záver! Čokoholici si prídu na svoje pri kurzoch pečenia dezertov a prípravy čokolády, makróniek či lahodných cupcakes. Perfektný tip pre všetkých, ktorí radi tvoria sladké potešenia pre seba aj blízkych.
Kurzy PALEO v Liptovskom Mikuláši
Kurzy PALEO sa organizujú v Škole varenia, Námestie osloboditeľov 9 v Liptovskom Mikuláši (v centre mesta, pasáž Jumbo Pub). Priestory sú plne vybavených siedmimi pracovnými pultami (varič, elektrická rúra, pracovný priestor, umývadlo a kompletné kuchynské náradie, vrátane elektrospotrebičov. Máme pre vás pripravenú aj zásterku.) Pracuje sa samostatne alebo max vo dvojiciach. V cene sú zahrnuté suroviny.
Súčasťou kurzu je krátka prednáška na pochopenie princípov paleo stravovania. Každý dostane manuál. Ukážeme si skratky, ako efektívne narábať s časom v kuchyni a netráviť tak prípravou jedla hodiny. Povieme si, ako si zostaviť jedálniček tak, aby človek ostal sýty 5 a viac hodín a nemusel si dopĺňať energiu sladkosťami a energetickými nápojmi.
Paleo stravovanie patrí medzi výživový smer charakteristický výberom kvalitných základných potravín, ktoré zároveň nevyvolávajú zápalové reakcie. Budeme spoločne objavovať možnosti v zostavovaní paleo taniera.
Pri paleo pečení sa používajú mleté orechy alebo múka z mandlí, tapioku, kokosu, vajíčka, klasické maslo alebo kokosový tuk, vysokopercentná čokoláda, sušené alebo čerstvé ovocie, či zelenina. V niektorých dezertoch sú použité vysokotučné mliečne výrobky. Ako sladidlo sa používa med alebo sušené ovocie. Pečieme bez múky z obilnín a teda aj bez lepku, cukru, droždia, stuženého tuku, kandizovaného ovocia, prisladzovaného sušeného ovocia.
Ukážeme si niekoľko druhov cesta, ktoré sa následne dajú obmieňať a vytvárať ďalšie chutné dezerty. Paleo pečivo s použitím orechov je veľmi sýte, preto nie je potrebné vypekať veľké množstvá. Naozaj postačí jeden koláčik ku kávičke. Nevytvára závislosť na sladké a je prirodzene bezlepkové.
Skutočnosť je taká, že momentálne na Slovensku nikto neorganizuje kurzy v podobnom duchu. A ak áno, tak určite nie také, ako u nás. Máte všetko, čo potrebujete. Dokonale vybavené "kuchynské zázemie", kvalitné suroviny, šéfkuchár s dlhoročnými skúsenosťami a bezkonkurenčná cena.
Čo získate na kurze?
- Príjemné "kuchynské zázemie"
- Kvalitné suroviny
- Bezkonkurenčnú cenu
- Skúsenosti a poznatky
- Spoznáte rovnako naladených ľudí
UPOZORNENIE: Prosím prihlasujte sa v predstihu, ďalší kurz vianočného pečenia bude až o rok. Kurzy sú pravidelne vypredané. Kurz je možné objednať aj mimo plánovaných termínov. Cena, počet účastníkov, a termín je stanovený na základe vzájomnej dohody s objednávateľom.
Vôbec nevadí, že nie ste z L. Mikuláša a okolia. Urobte si výlet, spojte ho s poznávaním Liptova alebo kúpaním v Tatralandii, Bešeňovej alebo v Liptovskom Jáne, turistikou v Západných Tatrách.
Vzdelávanie v gastronómii pre profesionálov
Centrum odborného vzdelávania a prípravy pre služby a gastronómiu, ktoré je zriadené pri Hotelovej akadémii v Liptovskom Mikuláši poskytuje v rámci celoživotného vzdelávania vzdelávacie služby jednotlivcom aj firmám. Okrem tu zverejnenej ponuky poskytujeme aj vzdelávanie prispôsobené požiadavkám fyzických a právnických osôb.
Kurz Gastro manažment - odborná príprava pre profesiu Kuchár (odporúčame)
Komplexná teoretická príprava a manažment kvality v profesionálnej kuchyni. Tento kurz je ideálnou voľbou pre budúcich kuchárov, manažérov prevádzok alebo pre kuchárky v školskom a nemocničnom stravovaní, ktorí chcú pochopiť procesy v kuchyni do hĺbky, bez nutnosti cestovať na prezenčnú výučbu. Je navrhnutý tak, aby pokryl všetky odborné vedomosti vyžadované Národným kvalifikačným štandardom pre povolanie Kuchár / Kuchárka.
Pre koho je kurz: Pre záujemcov o prácu v kuchyni, budúcich podnikateľov, ktorí si chcú doplniť teóriu k praxi, alebo pre tých, ktorí sa pripravujú na skúšku odbornej spôsobilosti. Nemáte výučný list a chcete podnikať? Tento kurz je prvým krokom k získaniu živnosti. Pozrite si presný návod, ako získať remeselnú živnosť cez overenie vzdelávacích výstupov.
Forma: online cez aplikáciu Zoom + e-learning. Obsah: 40 vyučovacích hodín nabitých informáciami. Od surovín a technologických procesov cez legislatívu a HACCP až po výpočet nákladov a cenotvorbu.
Výstup: Osvedčenie o absolvovaní vzdelávacieho programu (neformálne vzdelávanie).
Prečo si vybrať tento kurz? Získate hĺbkovú orientáciu v surovinách a technologických postupoch. Naučíte sa nielen "ako" variť, ale aj ako riešiť prípadné chyby v kuchyni. Kurz vás plne pripraví na teoretickú časť remesla.
Akreditovaný kurz Kuchár (rekvalifikácia)
Klasický prezenčný kurz. Toto je tradičný formát vzdelávania, ktorý bol v minulosti nevyhnutný pre získanie živnostenského oprávnenia. Aktuálny stav: momentálne neotvárame nové termíny.
Dôvod: Preukázanie odbornej spôsobilosti (skúšku) je dnes možné absolvovať aj bez tohto špecifického kurzu, ak máte vedomosti a prax a viete si zostaviť pôsobivé portfólio. Sústredíme sa na to, aby sme vám poskytli kvalitné vedomosti flexibilnejšou formou (viď kurz vyššie), ktorý vás na prax či prípadnú skúšku pripraví efektívnejšie.
Často kladené otázky
- "Potrebujem akreditovaný kurz na otvorenie živnosti?" Podľa nového zákona o vzdelávaní dospelých a aktuálnej novely živnostenského zákona už absolvovanie akreditovaného kurzu nie je jedinou cestou. Na získanie remeselnej živnosti je kľúčové preukázanie odbornej spôsobilosti (úspešné zloženie skúšky v autorizovanej inštitúcii). Náš kurz Gastro manažment - odborná príprava pre profesiu Kuchár vás vybaví potrebnými vedomosťami na úspešné zvládnutie tejto profesie.
- "Čo sa naučím v kurze Gastro manažment - odborná príprava pre profesiu Kuchár?" Kurz ide do hĺbky, naučíte sa: Legislatívna istota: legislatíva SR a EÚ, ako zabezpečiť hygienu a bezpečnosť, ako správne viesť HACCP dokumentáciu, sanitačné plány, ako eliminovať mikrobiologické riziká v kuchyni a byť pripravený na kontroly bez stresu. Ekonomická efektivita: kvalitatívne znaky potravín, identifikácia alergénov, senzorická analýza, pochopenie tovaroznalectva a kalkulácií. Ako naplno využiť strojno-technologické vybavenie veľkokapacitných kuchýň pre vyššiu kvalitu jedla a aby vaša kuchyňa neplytvala surovinami ani financiami - konvektomaty, varné systémy a šokery. Kvalita, výživa a špecifické stravovanie: princípy zdravej výživy, reformulácia receptúr, intolerancie a organizácia stravovania v školských a zdravotníckych zariadeniach (dietetika). Riadenie procesov a marketing: zásady vedenia kolektívu, digitalizácia v potravinárstve, efektívny marketing v gastronómii a základy aktívneho predaja.
- "Ako prebieha výučba?" Kombinujeme živé online prednášky cez Zoom s e-learningom.
Skúška na overenie odbornej spôsobilosti: po úspešnom absolvovaní vzdelávacieho programu kuchár, čašník a cukrár sa môžete prihlásiť na skúšku odbornej spôsobilosti. Informácie: Zástupca RŠ pre PV Mgr. Alexander Kubala.
