Mak je nielen krásnou ozdobou polí, ale tiež všestrannou surovinou v kuchyni. Recepty z maku sú obľúbené v mnohých kultúrach, pretože dodáva pokrmom jedinečnú orieškovú chuť a bohatú textúru. Dôkazom toho môžu byť napríklad tradičné české buchty a koláče, makovec, alebo napríklad moderné makové smoothie. Inšpirujte sa teda našimi receptami a niektorý z nich vyskúšajte!
Mak je sám o sebe veľmi zdravou potravinou, predovšetkým vďaka vysokému obsahu vápnika. Okrem toho je však aj veľmi chutný, obzvlášť v domácich makových dezertoch. Makovo slivková štrúdľa je skvelou voľbou pre milovníkov tradičných chutí.
Pripravili sme veľký výber tradičných aj netradičných makových pochúťok. Makové koláče, ale aj iné chuťovky s makom sú veľmi obľúbené. Do tradičnej vianočnej slovenskej kuchyne patria jednoznačne bobaľky či rožky namočené v mlieku. Okrem toho radi pridávame mak tiež do cesta, plniek, krémov i kysnutých koláčov.
Máte radi mak? Ak áno, tieto recepty vám ulahodia. Ich hlavnou súčasťou je totižto práve táto obľúbená ingrediencia. Jednoduchá a rýchla pochúťka ku kávičke.
Rôznorodé makové dobroty
Kysnuté koláče s makom
Mám v obľube pripravovať kysnuté koláče na akýkoľvek spôsob. Plnila som makom, tvarohom a lekvárom, ozdobila som hrozienkami a mandľovými lupienkami. Vrch po upečení potieram rozpusteným maslom, do ktorého pridávam rum.
Niečo z môjho archívu. Kysnuté koláče u nás milujeme a tak vždy ich pečiem vo veľkom. S makom, tvarohom, lekvárom a ovocím. Na vrchu mrvenička. Po tých rokoch pečenia už robím všetko skoro od oka, ale asi takto.
Makové rezy a koláče
Netuším prečo takýto názov ale som si istá, že toto je najlepší recept na makové rezy s tvarohom. Žiadny suchý kúsok, ktorý sa vám v ústach mrví a potrebujete všetko zapiť čajom alebo kávou. Tento makovec je vláčny a veľmi chutný. Manžel povedal, že by si ho dal skôr bez tej citrónovej polevy, ale mne to chuťovo veľmi vyhovuje. Táto kyslá poleva sa dokonalo hodí k maku.
Vyskúšajte tento výborný recept na maďarský makový krémeš, zo stola vám zmizne mihnutím oka! Veľmi obľúbený recept u nás doma.
Pokiaľ ide o moravské koláčiky, receptov na cesto je veľmi veľa ale podľa mňa je najlepšie práve toto. Netreba čakať, kým vykysne, je vláčne a koláčiky sú mäkké aj na druhý deň-ak teda nejaké ostanú.
U nás doma veľmi obľúbené makové rezy. Existuje veľa receptov, ja som verná nášmu tradičnému a to s celým makom v ceste. Vanilkový krém je varený zo Zlatého klasu, ale vy kľudne môžete použiť vanilkový puding a ja do krému ešte pridávam aj mascarpone. Toto som, priznám sa, vylepšila. Mne to takto chutí oveľa viac. Na vrch karamelové nasekané orechy a dezert je hotový. Poprípade môžete na vrch pridať len citrónovú polevu.
Tradičná verzia žĺtkových rezov obvykle obsahuje orechy. Avšak, keď som narazila na variant s makom, rozhodla som sa ju vyskúšať. Môžem povedať, že to určite nebola posledná príležitosť, keď som tento koláč piekla. Prinášam vám recept na tieto jednoduché, ale nádherné žĺtkové rezy s makom.
Vynikajúci dezert, ktorý spája nadýchané makové cesto a vynikajúci vanilkový krém. 10 lyžíc kryštálového cukru, 200 g mletého maku, 2 lyžice hladkej múky, 1 bal. prášku do pečiva. Krém: 10 žĺtkov, 1 l mlieka, 3 bal. vanilkového pudingu, 150 g masla, 100 g práškového cukru. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a postupne pridávame cukor. V samostatnej miske zmiešame múku s makom a práškom do pečiva. Sypkú zmes postupne vmiešame do snehu tak, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie, rovnomerne naň nasieme cesto a uhladíme. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15-20 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť na mriežke a potom ho prekrojíme na dve časti. Nakoniec si pripravíme vanilkový krém. 800 ml mlieka zmiešame s cukrom, vanilkovou arómou a preložíme na plameň. Zvyšok mlieka rozmiešame so žĺtkami a pudingovými práškami. Keď mlieko zovrie, odstránime ho z plameňa, zmiešame so žĺtkovou zmesou a opäť preložíme na slabý plameň, kde za stáleho miešania varíme, kým nevznikne hustý krém. Necháme chvíľu vychladiť a do ešte teplého krému vmiešame maslo. Na prvú polovicu cesta navrstvíme približne polovicu krému, prikryjeme druhou polovicou cesta a navrstvíme zvyšok krému. Nakoniec ozdobíme čokoládovými hoblinkami čokolády.
Vynikajúci koláčik, ktorý pripravíte za pár minút. 2 hrnčeky mletého maku, 1 hrnček kryštálového cukru, 2 hrnčeky polohrubej múky, 2 hrnčeky zaváraných čerešní (alebo višní), 1 hrnček mlieka, 100 ml šťavy z čerešní, 2 vajcia, 10 lyžíc roztopeného masla, 1 bal. prášku do pečiva. Rúru nastavíme na 170 stupňov. V miske vyšľaháme vajcia s cukrom. Do zmesi pomaly vmiešame múku s práškom do pečiva, mlieko, maslo a čerešňovú šťavu.
Pýtate sa, prečo chytrý? Pretože do rúry vložíte jednotné cesto a to sa počas pečenia rozdelí na 3 krásne oddelená vrstvy. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny - šľaháme, kým sa cukor neroztopí a hmota zdvojnásobí svoj objem. Potom pridáme vychladnuté roztopené maslo a roztopenú bielu čokoládu. Opatrne, za stáleho miešania pridáme do zmesi aj preosiatu múku, mak a mlieko. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý postupne - po lyžiciach - vmiešame do žĺtkovej hmoty. Pripravíme si formu na pečenie (20 x 30) a navrstvíme do nej cesto. Pečieme pri teplote 165 stupňov 1 hodinu a 10 minút.
Perfektná pochúťka na sviatočný stôl, alebo len tak, k popoludňajšej šálke čaju. Lahodné makové cesto sa perfektne dopĺňa s ľahkou tvarohovo-citrónovou náplňou. Doprajte si túto dobrotu aj vy! 150 g práškového cukru, 100 g hladkej múky, 50 g mletého maku, ½ bal. prášku do pečiva, štipku soli. Náplň: 1 lyžicu kryštálového cukru, 1 bal. vanilkového pudingu, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžičky citrónovej kôry. Tvaroh vmiešame s oboma druhmi cukru, pridáme 1 a 1/2 lyžice citrónovej šťavy a 2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh do ktorého postupne pridávame cukor a múku zmiešanú s makom a práškom do pečiva. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom. Na papier rovnomerne navrstvíme cesto a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15-20 minút - keďže každá rúra pečie inak, je potrebné sledovať povrch cesta a vybrať vtedy, keď je zlatistý. Z upečeného cesta odstránime papier a následne ho opatrne zrolujeme do navlhčenej utierky a necháme vychladnúť. Keď cesto vychladne, natrieme naň krém a opäť zrolujeme.
Tento recept na sladké plnené rožteky máme veľmi rada a pravidelne ho pripravujem pre moju rodinu a známych. Sú vynikajúce ako pochúťka ku kávičke, alebo dezert na slávnostný stôl. Ako prvé si do misky nasypeme 2 šálky múky (objem 250 ml) a nastrúhané dobre vychladené maslo. Vypracujeme drobivú zmes. Do cesta pridáme smotanu, sódu a pridávame toľko múky, aby nám vzniklo nelepivé pružné cesto. Cesto vyformujeme do tvaru bochníka, ktorý zabalíme do fólie a vložíme na 30 minút do chladničky. Pripravíme si náplň - napríklad moju najobľúbenejšiu makovú. Mletý mak zmiešame s trochou vody a práškovým cukrom. Ďalšou alternatívou sú mleté vlašské orechy s cukrom. Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na tenučký plát - 1-2 mm. Cesto narežeme na trojuholníky a na širší koniec každého trojuholníka navrstvíme náplň. Rožteky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút. Hoci každá rúra pečie inak, s dĺžkou pečenia to netreba preháňať, aby rožky neboli vysušené.
Vynikajúca chuť a úžasne jednoduchá príprava. Doprajte si skvelý dezert, ktorý pripravíte skutočne bleskovo - v priebehu 5 minút. 1 hrnček kryštálového cukru alebo trstinového, 1 hrnček rastlinného oleja, 2 hrnčeky bieleho jogurtu, 2 hrnčeky polohrubej múky, 2 hrnčeky mletého maku, 4 žĺtky, 1 bal. vanilkového cukru, 1 bal. prášku do pečiva. Je to skutočne veľmi jednoduché. Pripravíme si väčšiu misku a v nej dôkladne zmiešame všetky suroviny. Vymiešame jednotné cesto. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň cesto. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút (cesto môžeme otestovať dreveným špáradlom). Hotový koláčik necháme vychladnúť.
Vianočné makové pečivo
Vianoce sa nezadržateľne blížia, a preto vám prinášame inšpirácie na vianočné pečenie. Tentokrát sa zameriame na zákusky, v ktorých dominuje mak. Ak aj vy patríte k fanúšikom makových dobrôt, prinášame vám bohatý výber sviatočných koláčov, dezertov a čajového pečiva.
Vianočné pečenie je v plnom prúde a vyhľadávate jednoduchý recept na makové koláčiky? Pozrite si naše tipy a triky na prípravu dokonalého makového pečiva!
Vybrali sme pre vás dokonalé recepty na makové tartaletky, krehké koláčiky a kysnutú babku s makom.
Makové tartaletky
Na tartaletky: 190 g masla izbovej teploty, 120 g práškového cukru, 75 g vajec (2 vajcia), pol lyžičky vanilkového extraktu, 320 g hladkej múky, 40 g mandľovej múky, štipka zázvoru, štipka škorice, štipka soli. Na makový krém: 150 ml mlieka, 150 g mletého maku, 2 žĺtky, 100 g práškového cukru, 250 g masla, 2 lyžice rumu, 1 lyžica citrónovej šťavy. Na ozdobenie: 250 ml šľahačkovej smotany 40-percentnej, celý mak. Postup: Do misy dajte maslo s cukrom a dobre vyšľahajte. Pridajte vajcia, vanilkový extrakt a dobre ich zapracujte. Vsypte preosiate múky, zázvor, škoricu, soľ a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte na dve hodiny do chladničky. Cesto vyvaľkajte na plát s hrúbkou približne 3 mm a vykrajujte kolieska o niečo väčšie ako sú formičky na tartaletky. Cesto do formičiek jemne utlačte a tartaletky vložte do mrazničky na 30 minút. Medzitým nechajte rúru vyhriať na 180 °C. Do každej tartaletky vložte papier na pečenie a vsypte fazule, ktoré cesto zaťažia a ostane tak pekne rovné. Pečte 15 minút, potom fazule aj s papierom odstráňte a dopekajte ešte ďalších 5-10 minút dozlatista. Nechajte vychladnúť. Následne ostrým nožom zrežte pretŕčajúce okraje. Kým sa pečú tartaletky, pripravte makový krém. Mlieko nechajte zovrieť, pridajte mletý mak a 2 minúty varte. Potom odstavte a nechajte vychladnúť. V ohňovzdornej mise položenej nad hrncom s vriacou vodou vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom na svetlú penu. Žĺtky zakryte fóliou tak, aby sa ich dotýkala, a nechajte vychladnúť. Keď mak aj žĺtky sú chladné, zmiešajte ich. Do misy dajte maslo izbovej teploty, pridajte makovú zmes a vyšľahajte. Nakoniec zamiešajte rum a citrónovú šťavu. Krémom naplňte tartaletky a vložte aspoň na hodinu do chladničky. Medzitým vyšľahajte smotanu, preložte ju do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobte. Jemne posypte celým makom a môžete podávať.
Krehké makové koláčiky
Na cesto: 270 g hladkej múky, 30 g práškového cukru + na posypanie, 200 g studeného masla, 2 žĺtky, 1 lyžica kyslej smotany. Na makovú náplň: 200 g mletého maku, 400 ml mlieka, 3-4 lyžice krupicového cukru, 60-80 g mletých piškót, citrónová kôra z 1 citróna, 1 lyžica rumu, za hrsť hrozienok. Postup: Ako prvé si pripravte makovú náplň, aby vychladla. Do hrnca vlejte mlieko a priveďte do varu. Do mlieka vsypte mak, cukor a minútu povarte. Odstavte, pridajte mleté piškóty, nastrúhanú citrónovú kôru, rum, hrozienka a dobre premiešajte. Piškóty pridávajte po častiach, aby vznikla hustejšia hmota. Nechajte vychladnúť. Do mixéra vsypte múku, cukor, studené maslo nakrájané na kocky a premixujte na konzistenciu mrveničky. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu a znova premixujte. Cesto vyberte a zabaľte do fólie. Vložte do chladničky a nechajte 30 až 60 minút odpočívať v chladničke. Cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte ho na 3 mm hrúbku a vykrajujte kolieska o niečo väčšie ako formičky na mafiny. Povkladajte ich do vymastených formičiek a naplňte makovou náplňou. Zvyšné cesto vyvaľkajte, povykrajujte kolieska a v strede vykrojte ozdobný kvietok alebo hviezdičku. Tieto kolieska položte na makovú náplň a jemne pritlačte. Koláčiky vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte približne 20 minút, aby povrch bol pekne zlatý. Nechajte vychladnúť a nakoniec jemne posypte práškovým cukrom.
Kysnutá babka s marcipánom
Na cesto: 20 g čerstvého droždia, 250 ml mlieka, 30 g krupicového cukru, 500 g hladkej múky, 1 lyžička soli, 100 g masla izbovej teploty + na potretie formy. Na náplň: 100 ml mlieka, 180 g mletého maku, 50 g práškového cukru, 1 lyžica slivkového lekváru, kôra z jedného citróna, pol lyžičky škorice a štipka mletých klinčekov, 1 balenie marcipánu, 1 vajce na potretie. Postup: V miske zmiešajte droždie, vlažné mlieko, cukor, lyžicu múky a nechajte vzísť kvások. Do veľkej misy vsypte múku, pridajte kvások, soľ a premiešajte. Postupne primiešavajte maslo izbovej teploty. Vypracujte hladké pružné cesto, prikryte utierkou a nechajte kysnúť aspoň 45-60 minút, aby zdvojnásobilo svoj objem. Formu na chlebík vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie. Kým cesto kysne, pripravte náplň: Zohrejte mlieko s cukrom pod bod varu. Pridajte mak, lyžicu slivkového lekváru, nastrúhanú citrónovú kôru, škoricu, klinčeky, zamiešajte a nechajte vychladnúť. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na rovnomerný obdĺžnik. Cesto potrite makovou náplňou. Na ňu nastrúhajte marcipán a zrolujte do závinu. Cez stred ho rozkrojte, aby vznikli dva copy. Copy spolu prekladaním jedného cez druhý zapleťte a vložte do pripravenej formy. Opäť nechajte kysnúť aspoň 30 minút. Povrch potrite vajíčkom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C približne na 35-40 minút. Upečenú babku nechajte vychladnúť a vyberte z formy.
Makové rožky a zlepované koláčiky
Pripravte si s nami lahodné makové rožky a zlepované koláčiky s džemom. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí milujú mak a chcú si uľahčiť vianočné pečenie. Z jedného cesta vykúzlite hneď dve maškrty, ktoré potešia malých aj veľkých. Rožky chutia výborne samotné, koláčiky si môžete zlepiť obľúbeným džemom.
Cesto: 200 g hladkej múky, 150 g mletého maku, 50 g cukru, 160 g studeného masla, 2 žĺtky, vanilková pasta. Ozdoba: Mletý mak, rozpustená biela čokoláda, džem. Postup prípravy: Do misky preosejte múku, pridajte mletý mak a cukor. Pridajte studené maslo nakrájané na kúsky a vanilkovú pastu. Všetko spolu miesite ručne, až kým nevznikne drobivé cesto. Potom pridajte žĺtky a pokračujte v miesení, kým nevznikne hladké cesto. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň pol hodiny. Cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 2 mm. Vykrajujte tvary sušienok podľa vlastného výberu a rožky formujte ručne. Sušienky a rožky pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 10-12 minút, kým nebudú zlatisté. Po upečení nechajte koláčiky vychladnúť. Makové sušienky môžete ozdobiť rozpustenou bielou čokoládou a posypať mletým makom alebo zlepiť dva k sebe džemom.
Makové kolieska s džemom
Ponúkame vám recept na prípravu lahodných makových koliesok, ktoré môžete ozdobiť džemom a farebnou posýpkou. Ingrediencie: Múka hladká: 350 g, Cukor práškový: 140 g, Mletý mak: 50 g, Hera: 250 g, Ríbezľový džem: 100 g, Žĺtok vaječný: 2 ks, Šťava citrónová: 2 káv. lyžičky. Postup: Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme a necháme v chlade 30 minút odležať. Potom cesto nakrájame na malé kúsky z ktorých vytvarujeme guľôčky. Guľôčky kladieme na plech vystlatý papierom na pečenie (nie tesne vedľa seba) a do stredu každej guľôčky spravíme dierku (Tú budeme po upečení plniť džemom). Pečieme vo vopred vyhriatej trúbe na 180 °C približne 15 minút. Vychladnuté plníme džemom a môžeme ešte ozdobiť farebnou cukrovou posýpkou.
Ďalšie inšpirácie na makové pečivo
Makové rezy pod cukrovou polevou a slivkovým lekvárom. Makové linecké pečivo odporúčame pripravovať v dvojitej dávke. Linecké makové pečivo plnené marhuľovým lekvárom a poliate bielou čokoládou. Štedrák je typicky vianočný koláč, ktorému odolá len málokto. Jablkovo-makový koláč vám už pri prvom pohľade navodí vianočnú atmosféru. Makové rezy so šľahačkou chutia rovnako úžasne ako vyzerajú. Makové rožteky bez námahy a bez kysnutia. Poctivý makovník od Eriky s bohatou plnkou a špeciálnym tvarom.
Osvedčený a poctivý recept na valašské frgále ako od babičky. Krásne vláčne cesto a náplň podľa chuti. Vyskúšala som osvedčený a poctivý recept na valašské frgále, ako ich robievala moja babička a som z nich nadšená! Tieto frgále majú krásne vláčne cesto, ktoré môžete naplniť podľa vlastnej chuti. Môj manžel miluje mak, orechy, tvaroh a konečne som mala príležitosť skombinovať všetky tieto ingrediencie do jedného cesta. Výsledkom sú nádherné frgále, ktoré si získali našu rodinnú obľubu.
Famózny recept na jablkovo makový závin na plechu. Recept zo starej kuchárky, ale skúsila som ho na plech. Vynikajúci! Vynikajúci závin na plechu je na vianočný stôl ideálny. Tento koláč je tak šťavnatý a chutný, že si neviete ani predstaviť. Polovica plechu padla za vlasť ešte teplá, druhú polovicu som rozdala susedom a odozva bola veľkolepá. Chválili.
Recept na dokonalú trojkombináciu - mak, kokos a vanilkový krém s chuťou kinder buena. Táto kombinácia vás doslova nadchne. Milujem makové koláče a tento bol dokonca aj s mojim druhým obľúbeným kokosom. Krém z vanilkového pudingu a masla, navrchu sušienky zaliate lahodnou čokoládou s kokosovým olejom. Samozrejme môžete použiť aj svoju obľúbenú čokoládovú polevu, či už s maslom alebo tradičnú ganache so smotanou. Ja som robila z polovičnej dávky a bol fantastický, ale nabudúce určite plná dávka. Bolo ho málo.
Babickin recept na výborný jablkový obrátený koláč. Tento recept mám od mojej babky a ja som si ho samozrejme upravila podľa svojich predstáv a chutí. Do polovice cesta som pridala mak a v kombinácii s jablkami je to chuťovo fantastické. Niekto do tohto obráteného jablčníka pridáva aj krém z vanilkového pudingu, ja som to tentokrát neurobila. Máme radi aj bez krému.
Rýchle moravské koláčiky bez kysnutia ako od babičky. Raz som narazila na tento šikovný recept na moravské koláčiky bez kysnutia, skúsila ho a zamilovala sa doň. Rýchly, bez čakania na cesto a koláčiky sú úžasne mäkké a nadýchané.
Ako si urobiť božskú makovú bábovku s čokoládovou polevou za pár minút bez chaosu v kuchyni. Opäť recept na bábovku v novom šate. Tentokrát hlavnú úlohu hraje chutný a zdravý mak, ktorý bábovku výborne ochutí a rozvonia.
Pupáky, pupáčky, pupáčiky, bobáľky alebo opekance? Toto sladké tradičné jedlo môžete poznať pod rôznymi názvami: pupáky, pupáčky,...
Ľahučký makový koláč, ktorý je šťavnatý vďaka sladkým jablkám a zakončeniu...
Makové rezy z kysnutého cesta s bohatou makovou plnkou. Kysnuté cesto, podmanivá plnka a 9 vrstiev.
Makové srdiečka, ktoré si môžete pripraviť spolu s deťmi.
Zalievané makové rožky ako rýchla a lacná večera pre nenáročných.
Skvelá a hlavne jednoduchá alternatíva makových opekancov, kde výhodou je super rýchla... Skvelá a hlavne jednoduchá alternatíva makových opekancov, kde výhodou je super rýchla...
