Ekzém je zápalové ochorenie kože, ktoré je vyvolané faktormi životného prostredia. Nemusí byť dedičné. Na vzplanutie ekzému majú vplyv rôzne veci, aj preto si strava vyžaduje veľkú pozornosť. Vzplanutia sa môžu pohybovať od malých škvŕn suchej pokožky po neznesiteľne svrbivé škvrny na celom tele. Vzplanutia ekzému sú pre každého rôzne, rovnako ako spúšťače, ktoré ich môžu spôsobiť.
Nie jedna mama má pocit, že na tanieri je stále to isté dokola a pestrosť je vylúčená. Ak ste v klube rodiča atopického drobca alebo aj alergika a hľadáte rôzne možnosti spestrenia jedálnička vášho atopika, skúste pozrieť na tipy z nášho fóra.
Správna strava pre atopikov
Pretože je ťažké poznať, aké potraviny môžu byť vašimi osobnými spúšťačmi, je vždy rozumné jesť potraviny prospešné pre zdravie pokožky vo všeobecnosti. To znamená, že by ste mali dodržiavať diétu, ktorá poskytuje živiny a hydratáciu, ktorá podporí zdravie vašej pokožky a zaistí jej najlepší vzhľad.
Protizápalové potraviny
Ekzém je zápalové ochorenie, preto sa odporúča protizápalová diéta. Ak nemáte alergiu na mliečne výrobky, je zdravé zaradiť do stravy minimálne jogurty s nízkym obsahom tuku bohaté na probiotiká. Posilňujú zdravie čriev a pomáhajú predchádzať tomu, aby sa zápalové cytokíny v čreve dostali do krvného obehu po vysokokalorickom alebo vysokotučnom jedle.
Odborníci sa zhodujú, že omega 3 mastné kyseliny znižujú zápal v tele, vďaka čomu majú pozitívny vplyv na atopický ekzém. Všeobecne sa odporúča konzumovať min. 2 porcie rýb týždenne. Ryby sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré majú protizápalové vlastnosti. K veľkým zdrojom omega-3 patria chia semienka, vlašské orechy a ryby.
Potraviny bohaté na probiotiká - kúpite v supermarkete alebo v obchode so zdravou výživou. Prípadne si niektoré môžete vyrobiť sami.
Potraviny bohaté na vitamín C
Potraviny obsahujúce vitamín C sú notoricky známe svojím pozitívnym účinkom na pokožku. Vitamín C je silný antioxidant, čo znamená, že patrí do vyššie uvedenej kategórie protizápalových potravín. Je potrebný na vytvorenie zdravej kožnej bariéry, ktorá pomáha uzamknúť vlhkosť a predchádzať suchosti a podráždeniu. Zistilo sa, že ľudia s ekzémom majú nižšie hladiny vitamínu C. Väčšina ovocia a zeleniny je práve bohatá na tento prospešný vitamín, vrátane:
- Paprika, pomaranče, banány
- Melón, kivi, kel, brokolica
- Paradajky, ružičkový kel, jahody
Pestrá a vyvážená strava
Pestrá a vyvážená strava bohatá na dôležité vitamíny a minerály je možno najviac podceňovaným „liekom“. Niektoré jedlá však môžu mať opačný efekt. Vždy by sme sa mali snažiť získať potrebné živiny priamo zo stravy. Ale, ruku na srdce, to sa darí len málokomu z nás. Doplnky stravy, ako už názov napovedá, nám pomáhajú doplniť to, čo zo stravy jednoducho nie sme schopní v dostatočnej miere získať. Nezabudnite si prečítať náš článok Vitamíny a probiotiká na atopický ekzém.
Jedálniček atopika by mal byť čo najpestrejší a obsahovať pokiaľ možno čo najkvalitnejšie potraviny. Kedykoľvek to ide, stavte na kvalitné chudé mäso, ryby či vajíčka od výrobcov, ktorým naozaj dôverujete, a množstvo zeleniny a ovocia ideálne vypestovaného s láskou na vlastnej záhradke.
Prebiotiká (vláknina) sú vlastne potravou pre probiotiká, v našom jedálničku sú preto veľmi dôležité. Kde strava nestačí, pomôžu doplnky stravy - napríklad psyllium či inulín.
Podľa tejto štúdie sú kolagénové peptidy schopné zabrániť rozkladu črevnej výstelky, a môžu tak pomôcť pri syndróme priepustného čreva. Rovnako ako existujú potraviny, ktoré v tele podporujú zápalové procesy, existujú aj také, ktoré telu pomáhajú so zápalom bojovať.
Hydratácia
INFO: Pomáha na ekzém pitná voda? Ľudia s ekzémom majú suchšiu pokožku, ale dostatočné množstvo vody môže pomôcť udržať pokožku hydratovanú.
Nevhodné potraviny pre atopikov
Na prvom mieste všetkým spracovaným, ako sú sladké raňajkové cereálie, ktoré sú spojené so zápalom, čo môže viesť k vzplanutiu ekzému.
Potraviny, ktoré spôsobujú vzplanutie ekzému
Potraviny, ktoré spôsobujú vzplanutie ekzému sa líšia od človeka k človeku. Existuje však niekoľko bežných vinníkov, ktorých si treba všímať:
- Mlieko
- Vajcia
- Arašidy
Minimalizácia príjmu mliečnych výrobkov môže byť pre niektorých ľudí veľmi užitočná, pretože bývajú spúšťačom. Mnohí pacienti s atopickou dermatitídou majú totiž citlivosť na lepok.
Silné alergény - kravské mlieko, vajcia, sója, orechy, ryby a morské plody, pšenica. Potraviny s vysokým obsahom histamínu - zrejúce syry, údeniny, kvasené potraviny, víno alebo pivo.
Zápalové potraviny
Ekzém je zápalové ochorenie, preto je najlepšie obmedziť príjem potravín, ktoré spôsobujú zápal:
- Červené a spracované mäso
- Cukrovinky, vrátane cereálií a nápojov
- Vyprážané jedlo
- Spracované dezerty a pečivo
Odporúčaná strava: Stredomorská diéta
Stredomorská strava nie je určená špeciálne na liečbu ekzémov, ale môže pomôcť zmierniť celkový zápal. Je totiž plná ovocia a zeleniny a je už dlho považovaná za správnu, ktorá pomáha znižovať zápal. Pri dodržaní stredomorskej stravy budete jesť ryby najmenej dvakrát týždenne a budete mať diétu bohatú na ovocie, zeleninu a olivový olej.
Črevný mikrobióm a jeho vplyv na ekzém
Črevný mikrobióm je tvorený mikroorganizmami, ktoré sídlia v ľudskom čreve a sú nevyhnutné pre naše zdravie. Črevo a koža sú dva dôležité orgány, ktoré udržiavajú fyziologickú homeostázu (stálosť vnútorného prostredia organizmu). Prepojenie medzi črevom a kožou (tzv. gut-skin axis alebo os črevo-koža) bolo už niekoľkokrát dokázané. Porušenia tráviaceho traktu sú často sprevádzané kožnými prejavmi a naopak. Je zrejmé, že črevný mikrobióm sa zúčastňuje mnohých zápalových porúch, ktoré sú spojené práve s atopiou.
Odborníci sa zhodujú, že narušenie črevnej bariéry (syndróm priepustného čreva) umožňuje prenikanie zle strávenej potravy a toxínov do obehu, kde následne dochádza k poškodeniu tkanív (aj pokožky). Náš imunitný systém na prítomnosť cudzorodých látok reaguje spustením zápalovej reakcie, ktorá môže vyústiť až do chronického zápalu.
prečo sa IBS- syndróm dráždivého čreva tak zle a dlhodobo lieči ?
Črevný mikrobióm je do značnej miery ovplyvnený stravou, liekmi, chorobami a stresom. To môže ovplyvniť priepustnosť čreva a zmeniť zloženie mikroorganizmov v čreve. Obmedzte stres. Napríklad tým, že si osvojíte tieto vedecky podložené techniky jeho zvládania.
Glutamín zachováva funkciu črevnej bariéry a zabraňuje jej priepustnosti. Je tiež považovaný za najdôležitejšiu živinu pri hojení črevnej sliznice pri syndróme priepustného čreva.
Tipy na varené jedlá a pochutiny
Cícerová nátierka pre atopikov
Cícer namočíme a uvaríme do mäkka. Cícer ako strukovina sa pripraví na varenie už za cca 2 - 4 hodiny a varenie netrvá viac ako cca 0,5 hodiny. Uvarený cícer mixujeme s olivovým alebo sezamovým olejom na pastu - podľa potreby je možné pridať trošku horúcej vody, ktorú ochutíme cesnakom a soľou, prípadne iným korením a bylinkami podľa vlastnej chuti.
Mrkvová nátierka
Mrkvu najemno nastrúhame, podľa možnosti pridáme rovnako najemno nastrúhaný tvrdý syr, olivový olej alebo 1 - 2 lyžice kyslej smotany či bieleho jogurtu, soľ, cesnak a bylinky. Všetky zložky dobre vymiešame.
Špaldové placky
250 g špaldových vločiek + 80 g hladkej múky (môže byť aj celozrnná špaldová), k tomu pridať liter vody, vmiešať hrozienka, soľ, škoricu, čo kto môže papať a nechať hodinu stáť. Potom liať na horúcu panvicu asi 1 cm vrstvu a nechať poopekať do zlatista malé placky.
Karbonátky z ovsených vločiek
10 lyžíc ovsených vločiek, 2 lyžice pohánky lámanky (treba namočiť cez noc alebo pár hodín dopredu) uvariť na hustú kašu. K zmesi pridať cibuľku, múku, droždie, cesnak, majoránku, soľ. Vytvarovať placky, poukladať na plech a dať zapiecť. K plackám podávame zemiaky a zelený šalát. Obmenou miesto lámanky môže byť pridaná mrazená zeleninová zmes, vývar, cibuľka, nastrúhaný syr alebo tofu, majoránka. V tomto prípade zahustíme placky strúhankou.
Na pochutenie
Uvarený cícer sa dá vyjedať namiesto orieškov, na ktoré inak môžu atopici pozerať len z diaľky. Pri chuti na sladké je klasickou ponukou hrsť kukuričných lupienkov plus hrozienka a slnečnicové semiačka - tento variant sa dá použiť podľa potreby aj ako raňajky či večera.
