Roláda bez múky je výborným dezertom pre každého, kto sa chce vyhýbať múke zo zdravotných, diétnych alebo akýchkoľvek iných dôvodov. Táto roláda vám môže doma rozvoniavať už o 20 minút. Je úplne jednoduchá, bez múky a taká chutná, že človek si len pridáva a pridáva. Neveríte? Ochutnajte!
Nadýchané cesto dopĺňa jemný smotanový krém, ktorý si viete prispôsobiť presne podľa svojich predstáv. Roládu môžete ozvláštniť napríklad čerstvým ovocím, prípadne čokoládovou polevou. Je úplne jednoduchá, bez múky a taká chutná, že človek si len pridáva a pridáva. Okrem toho, že fantasticky chutí, je aj nesmierne jemná, lahodná a viete ju pripraviť jednoducho a rýchlo. Táto roláda vám môže doma rozvoniavať už o 20 minút. Príprava netrvá dlho, iba to tuhnutie v chladničke.
Príprava cesta
Vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov a štipky soli ušľaháme pevný sneh. Žĺtky s cukrom ušľaháme do peny, pridáme kakao a dobre premiešame. Ľahko tieto dve hmoty spojte a vytvorte jednoliatu zmes. Do vymiešanej zmesi primiešame žĺtky a kakao. Nakoniec do hmoty vmiešame opatrne sneh a zľahka premiešame.
Nachystáme si plech a vyložíme ho papierom na pečenie. Papier potrieme alebo postriekame olejom. Cesto vylejeme na vymastený/nie vysypaný múkou!!!/plech a rýchlo upečieme v horúcej rúre. Na papier rozotrieme cesto. Cesto rovnomerne rozotrite na kokos. Cesto vylejeme na vymastený/nie vysypaný múkou!!!/plech a rýchlo upečieme v horúcej rúre.
Pečieme na 200 °C presne 10 minút. Pečte 8 minút vo vopred vyhriatej rúre na 250 °C. Rúra by mala byť vyhriata. Cesto by malo byť hotové, ale také mäkké, nepresušené. Môžete skontrolovať špajdľou, ak je suchá, cesto je upečené. Radšej vypnite skôr, aby sa vám dalo zrolovať. Potom vyberieme z rúry. Vyberieme a preklopíme na vlhkú utierku (utierku namočíme do studenej vody a dobre vyžmýkame). Priklopíme druhým papierom. Teraz otočíme a zložím papier, na ktorom sa cesto pieklo, zrolujeme. Po vytiahnutí cesto preklopte z plechu tak, aby ste dokázali zložiť papier na pečenie. Stiahneme opatrne papier a cesto spolu s utierkou pevne stočíme do rolády. Necháme takto stáť asi 10 minút, potom roztočíme a roládu stočíme naspäť už bez utierky. Keď cesto trošku vychladne, vyklopíme ho na obrúsok, ktorý sme posypali práškovým cukrom a necháme stočené dôkladne vychladnúť.
Náplň do rolády
Počas chladnutia vyšľahajte smotanu so stužovačom a cukrom. Šľahačku si vyšľaháme do tuha, kde pridáme stužovač. Bez cukru! Roládu roztočíme, natrieme krémom. Opäť stočíme. Po vychladnutí potrieme 1 ušľahanou šľahačkou so stužovačom. Vychladnutú roládu naplníme vyšľahanou šľahačkou, opatrne zrolujeme a posypeme práškovým cukrom/môže byť aj čokoládová poleva/. Dáme do chladu stuhnúť.
Neplním rastlinnou šľahačkou, pretože sa mi stáva, že roláda sa premočí a nedá sa pekne krájať, používam instantnú. Do šľahačky môžete pridať aj kúsky ovocia - výborné sú napríklad jahody. Nakoniec môžete roládu poliať čokoládovou polevou. Je dobré krájať roládu až na druhý deň.
Vyskúšala som naplniť roládu banánom a domácou parížskou šľahačkou. Šľahačku zmiešam s čokoládou a privediem k bodu varu. Odložím do chladničky, najlepšie na noc. Čiže, keď to chcete plniť domácou parížskou šľahačkou, treba na to myslieť skôr a začať s prípravou už deň predtým. Pred plnením som vyšľahala túto čokoládovú šľahačku do tuha, položila na cesto, dala banány - či už prekrojené na polovicu, alebo celé - záleží od vás. A roládu stočila.
Verzia s tvarohom a malinami - s trstinovým cukrom Muscovado v ceste, 130 g, tvaroh a jedna šľahačka osladené dvomi vanilkovými cukrami a jednou lyžičkou medu.
Tipy na obmenu
Roládu môžete ozvláštniť napríklad čerstvým ovocím, prípadne čokoládovou polevou. Ja ju robím klasicky z várovej čokolády a trochy masla. Ja zvyknem ešte potrieť trochou masla a rumu a obalím v kokose, prípadne môžete kokos primiešať priamo do šľahačky. Môžete však nechať aj len tak, ako je!
Recept som pôvodne dávno našla na www.sladkaema.com -čokoládová roláda s malinami. Bola to veľká mňamka. Tento raz som skúsila naplniť roládu banánom a domácou parížskou šľahačkou.
Zamatová roláda 🍥 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Základný recept na čokoládovú roládu bez múky
Suroviny:
- 6 vajec
- 6 lyžíc cukru krupica
- 6 lyžíc kakaa
- 1 smotana na šľahanie
- 1 stužovač do šľahačky
- Cukor podľa chuti
- Voliteľné: Ovocie, Čokoládová poleva
Postup:
- Vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Z bielkov a štipky soli ušľaháme pevný sneh.
- Žĺtky s cukrom ušľaháme do peny, pridáme kakao a dobre premiešame.
- Ľahko tieto dve hmoty spojte a vytvorte jednoliatu zmes.
- Nachystáme si plech a vyložíme ho papierom na pečenie.
- Papier potrieme alebo postriekame olejom.
- Na papier rozotrieme cesto.
- Pečieme na 200 °C presne 10 minút.
- Po vytiahnutí cesto preklopte z plechu tak, aby ste dokázali zložiť papier na pečenie.
- Stiahneme opatrne papier a cesto spolu s utierkou pevne stočíme do rolády.
- Necháme takto stáť asi 10 minút, potom roztočíme a roládu stočíme naspäť už bez utierky.
- Po vychladnutí potrieme 1 ušľahanou šľahačkou so stužovačom.
- Do šľahačky môžete pridať aj kúsky ovocia.
- Nakoniec môžete roládu poliať čokoládovou polevou.
- Dáme do chladu stuhnúť.
- Krájame na rezy.
tags: #slahackova #rolada #bez #muky