Pripravte si lahodný domáci biely kokosový likér s kakaovým nádychom podľa tohto jednoduchého receptu. Tento likér je ideálny na sviatočné príležitosti alebo ako originálny darček pre vašich blízkych. Vyskúšajte aj tipy na servírovanie a zdobenie, aby ste si tento nápoj vychutnali naplno.
Recept na biely kokosový likér s kakaom
Pre zintenzívnenie kakaovej chuti môžete pridať aj kakao podľa nasledujúceho upraveného receptu. Do hrnca pridajte kokosové mlieko, mandľové mlieko a nastrúhaný kokos. Za stáleho miešania priveďte k varu na strednom ohni. Pridajte tmavú čokoládu (alebo kakaový prášok) a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Zmes by mala byť hladká a krémová. Primiešajte javorový sirup, vanilkový extrakt, škoricu a štipku soli. Dobre premiešajte, aby sa chute prepojili. Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ju preceďte cez jemné sitko alebo gázu, aby ste odstránili kúsky kokosu, a zmes ostala hladká. Do vychladnutej čokoládovo-kokosovej zmesi pridajte rum alebo bourbon a dobre premiešajte. Prelejte likér do sterilizovanej sklenenej fľaše.
Ingrediencie (variant s kakaom):
- Kokosové mlieko
- Mandľové mlieko
- Strúhaný kokos
- Tmavá čokoláda (alebo kakaový prášok)
- Javorový sirup
- Vanilkový extrakt
- Škorica
- Štipka soli
- Rum alebo bourbon
Pre alternatívnu verziu bez kakaa si môžete pripraviť biely kokosový likér podľa nasledujúcich ingrediencií a postupu:
Ingrediencie (biela verzia):
- Tatra mlieko
- Kokosové mlieko
- Mlieko
- Vanilínový cukor
- Biela čokoláda
- 6 žĺtkov
- SALKO
- Rum (alebo koňak)
- Kokosový likér (alebo Malibu)
Postup (biela verzia): Najprv spolu zmiešame Tatra mlieko, kokosové mlieko, mlieko, vanilínový cukor, roztopenú bielu čokoládu a 6 žĺtkov. Keď to máme rozmixované v miske alebo hrnci, položíme misku do horúceho vodného kúpeľa a šľaháme dovtedy, kým hmota nezhustne (POZOR, NEVARÍME!). Potom hmotu vyberieme z kúpeľa a vmiešame do nej SALKO, necháme to vychladnúť. Nakoniec vmiešame rum (alebo koňak) a kokosový likér (alebo MALIBU, ak ho má niekto doma) a dobre premiešame.
Tipy na servírovanie a zdobenie
Likér prelejte do sterilizovanej sklenenej fľaše. Môžete ho podávať samostatne, s ľadom alebo ako súčasť miešaných nápojov.
Ak chcete likér originálne podávať, môžete si vytvoriť kokosové kužele. Ak nemáte pletivo, môžete použiť dierované podložky IKEA, ktoré vytvarujete do kužeľa. Kužeľ obalte kokosovým vláknom. Nakoniec pripevnite ozdoby: malé guličky, škoricu, badián...
Tajomstvo dokonale vyšľahaného snehu
Ako vyšľahať ten správny sneh do pripravovaného dezertu a čo urobiť, aby vždy vyšiel? Ak zvolíte správny postup, sneh dodá vašim dezertom neuveriteľnú ľahkosť a vďaka nemu budú vždy nadýchané a lahodné. Vďaka dobre vyšľahanému snehu sa vám podarí pripraviť aj takúto krásnu zamatovú roládu. Vyskúšajte recept, je naozaj jednoduchý a podarí sa na prvýkrát. Nedobre vyšľahané bielky často znamenajú rozdiel medzi iba dobrým a úžasným dezertom.
Pre úspešné šľahanie snehu dodržujte tieto pravidlá:
- Misa, v ktorej budete sneh šľahať, je úplne čistá a suchá.
- Nešľahajte sneh v plastovej či silikónovej miske, nakoľko tie v sebe môžu aj napriek zdanlivej čistote držať mastnotu. Ideálny materiál na šľahanie je sklo, keramika alebo oceľ.
- Bielky musia byť čisté, bez akejkoľvek časti žĺtku.
- Bielky by mali byť izbovej teploty, ale nie je to nevyhnutná podmienka.
- Šľahať začnite na menších obrátkach a postupne zvyšujte rýchlosť k strednej intenzite.
- Toto je tiež moment, v ktorom sa do snehu postupne (po lyžiciach) zašľaháva cukor, ak to recept vyžaduje.
Recepty len výnimočne požadujú inú konzistenciu šľahaných bielkov ako takzvaný tuhý sneh. Tretia možnosť je obrátiť misu so snehom hore dnom. Áno! Aj bielky je možné prešľahať. A stane sa to aj skúseným cukrárom. A bum! Nemusíte začínať odznovu. Stačí, ak ku prešľahaným bielkom pridáte ešte jeden čistý bielok a už len ručne metličkou zašľaháte k ostatným.
Jak vyšlehat dokonalý sníh z bílků
Využitie prebytočných bielkov
Keď vám ostane kopec bielkov: Upečte z nich tieto krehké koláčiky! Bielkové pečivo obsahuje málo vody preto je trvanlivé. Môžete si ho pripraviť vopred a odložiť do chladu v uzavretej škatuli. Koláčiky, základ ktorých tvorí tuhý sneh, sa pečú alebo skôr sušia pri teplote 100 až 125 °C. Keď dosiahnu maximálny objem, dosušte ich pri teplote 60 až 80 °C. Sušenie trvá niekoľko hodín a závisí od veľkosti a hrúbky pečiva.
Dobré rady pre prácu s bielkami:
- Bielky v chladničke v uzavretom pohári vydržia 14 dní.
- Bielok so stopami žĺtka sa nedá dobre vyšľahať.
- Nádoba, v ktorej budete šľahať bielky, musí byť dokonale čistá a zbavená mastnoty.
- Do rozšľahaných bielkov postupne pridávajte cukor.
- Do bielkov môžete pridať štipku soli.
- Cukrovinky pečte na plechu vyloženom papierom na pečenie.
- Ak sa pečivo začína odlepovať od papiera, je usušené.
- Snehové koláčiky môžete polievať alebo máčať v čokoládovej poleve. Môžete si ich upiecť aj do zásoby a použiť na ozdobenie rôznych pohárov, múčnikov či na dotvorenie drobného pečiva.
- Ak do cesta pridáte orechy alebo mandle, čokoládu, kakao, strúhaný kokos alebo sušené ovocie, vznikne makrónková zmes.
