Valentín sa nezaobíde bez prekvapení a chutného jedla. Ak hľadáte originálny spôsob, ako potešiť svoju polovičku, slaný koláč v tvare srdca alebo s valentínskou tematikou je skvelou voľbou. Slaná torta môže byť skvelou voľbou na oslavu Valentína.
Slaná torta je ideálna pre tých, ktorí majú radi slané chuťovky a ocenia rýchlu prípravu. Slaná torta predstavuje originálny a chutný spôsob, ako obohatiť rôzne oslavy a udalosti. Či už ide o prvé sväté prijímanie, narodeniny, výročia alebo len o spestrenie bežného dňa, slaná torta ponúka široké možnosti pre kreatívne kulinárske výtvory.
Tento článok vám prináša inšpirácie, recepty a tipy, ako pripraviť dokonalú slanú tortu, ktorá zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Čo je Slaná Torta?
Základom receptu na slanú tortu je zvyčajne nepečený korpus. Ten je najčastejšie vyrobený z klasického alebo toastového chleba. Torty potom plníme rôznymi nátierkami a zdobíme surovinami, ktoré má oslávenec najradšej. Pri troche fantázie je možné vytvoriť rôzne podoby, napríklad tortu v tvare auta alebo motorky. Zdravšími variantami môžu byť pečené zeleninové korpusy bez obsahu múky. Stretnúť sa môžeme tiež s aspikovou tortou alebo tortou z lístkového cesta.
Základný Recept na Slanú Tortu
Tu je základný recept na slanú tortu, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
Ingrediencie:
- 2-3 okrúhle bochníky chleba
- 600 g smotanového syra (môžeme nahradiť jemným tvarohom)
- 400 g kyslej smotany
- 3-4 lyžice majonézy
- 4 vajcia uvarené natvrdo
- 250 g údeného lososa (môžete nahradiť šunkou nastrúhanou najemno)
- 1 zväzok zelenej cibuľky
- 1 zväzok kôpru
Na ozdobu:
- 1-2 uhorky
- Salámu a šunku - pre milovníka rýb a morských plodov použijeme krevety, kaviár a údeného lososa
- 4-5 natvrdo uvarených vajec
- Kôpor a petržlenovú vňať
Postup:
- Z bochníkov odrežeme vrchnú časť.
- Opatrne odstránime kôrku a chlieb nakrájame na pláty hrubé 1-1,5 cm.
- Celkovo by sme mali získať 6 plátov chlebíka.
- Vo väčšej miske zmiešame syr s kyslou smotanou a majonézou.
- Ochutíme mletým korením.
- Odložíme časť krému, ktorá bude slúžiť na potretie vonkajšej strany torty.
- Zvyšný krém rozdelíme na polovicu.
- Do jednej polovice pridáme strúhané vajcia a zelenú cibuľku nasekanú najemno. Premiešame.
- Do druhej časti pridáme lososa a nasekaný kôpor.
- Prvý plát cesta potrieme vaječným krémom, prikryjeme druhým plátom a ten potrieme lososovým krémom.
- Krémy striedame, až kým nevyskladáme celé telo torty zo 6 plátov.
- Potom boky torty natrieme zvyšným krémom, ktorý sme si odložili bokom a uložíme ju na minimálne 30 minút do chladničky.
- Napokon tortu ozdobíme. Po bokoch môžeme rozložiť plátky uhorky nakrájané natenko a pásy údeného lososa. Na vrch ukladáme varené vajcia, krevety, farebnú zeleninu a bylinky.
Bryndzový Koláč: Rýchly a Chutný Valentínsky Slaný Koláč
Ak hľadáte rýchly a chutný slaný koláč, vyskúšajte recept na bryndzový koláč. Je jednoduchý, rýchly a výsledok stojí za to!
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Maslo
- Ľadová voda
- Bryndza
- Smotana
- Vajíčko
- Jarná cibuľka, pór a/alebo mladý špenát (nakrájané)
Postup:
- Do misy dáme múku, pridáme soľ a maslo.
- Zamiešame varechou a miesime, kým nám nevznikne mrvenička.
- Potom pridáme ľadovú vodu a miešame pokým sa nám cesto nespojí.
- Stuhnuté cesto vyberieme z chladu, necháme chvíľu pri izbovej teplote, aby popustilo, potom ho vyvaľkáme na veľkosť formy.
- Cesto vložíme do formy a zahneme okraje.
- Na plnku vymiešame bryndzu, smotanu a vajíčko.
- Do tejto zmesi pridáme nakrájanú jarnú cibuľku, pór a / alebo mladý špenát.
- Plnku nalejeme do pripraveného cesta vo forme a pečieme na 170 stupňoch, asi 30 minút, kým sa cesto po okrajoch nesfarbí do zlatohneda a plnka nie je zhora zapečená.
- Ozdobíme bylinkami a podávame.
Slaný Koláč od Srdca: Jednoduchý Recept s Lístkovým Cestom
Slaný koláč od srdca môže byť súčasťou aj vášho valentínskeho menu.
Ingrediencie:
- cca 700 g cuketa
- 200 g tvrdý syr
- 200 g šunka v celku, alebo údené mäso
- 1 ks cibuľa väčšia
- 4 ks vajcia "L"
- 50 ml olej
- 1 bal. prášok do pečiva
- Múka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cuketu si umyjeme a nastrúhame aj s kožou na väčšom strúhadle /jablkovom/.
- Keď má cuketa veľké semiačka tak tie polievkovou lyžicou aj s dužinou vylúpneme, zvyšok dužiny postrúhame.
- Tvrdý syr a cibuľu tiež postrúhame na tom istom strúhadle.
- Cesnak si pretlačíme, pridáme vajcia, korenie soľ, na kocky narezanú šunku, alebo mäso a dobre premiešame.
- Nakoniec zamiešame múku zamiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech urovnáme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170-180 stupňov cca 30 minút.
- Koláč necháme dobre vychladnúť, najlepšie v chladničke a pokrájame.
- Podávame so šalátom, s dipom, alebo len tak na zakusnutie.
Syrové torty srdce
Slaný Koláč od Srdca s Lístkovým Cestom
Tento recept je skvelou voľbou pre rýchlu a efektnú valentínsku pochúťku.
Ingrediencie:
- 400 g lístkové cesto
- 2 ks vajce + 1 ks na potretie
- 250 g kyslá smotana
- soľ
- mleté čierne korenie
- 100 g slanina
- 200 g cherry paradajky
- čerstvá bazalka (lístky)
Postup:
- Cesto rozvaľkáme na okrúhly plát, z ktorého vykrojíme veľké srdce.
- Zo zvyšného cesta vyvaľkáme dlhé pásiky hrubé asi 2 cm.
- Kyslú smotanu rozmiešame s jedným vajcom, soľou a korením.
- Zmes rozotrieme na cesto.
- Vtlačíme do nej slaninu a prekrojené paradajky.
- Uprostred rozklepneme zvyšné vajce, posypeme korením a preložíme na plech s papierom na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 °C asi 20 minút.
- Pred podávaním posypeme lístkami bazalky.
Inšpirácie na Valentínske Dezerty
Okrem slaných koláčov môžete Valentína osláviť aj sladkými dezertmi. Čokoláda a jahody sú klasickou kombináciou, ktorá nikdy nesklame.
- Mini tortičky s kokosom, jahodami a želé: Tieto tortičky sú nielen chutné, ale aj krásne na pohľad. Kakaové korpusy sú vláčne a plnené krémom z mascarpone a kokosového mlieka. Vrch zdobí jahodové želé.
- Valentínska roláda: Metodika maľovania na cesto umožňuje vytvoriť originálne a krásne dezerty.
- Valentínske cupcakes: Vyzerajú neodolateľne a chutia minimálne rovnako.
- Srdiečka z odpaľovaného cesta: Piekavam venčeky,…
- Torty s čokoládou a šľahačkou: Možno inšpirácia k Valentínovi, pre tých, ktorí majú radi čokoládu a šľahačku…
Recept na Kakaové Mini Tortičky s Kokosom a Jahodami
Ako sa vám páči táto sladká inšpirácia?
Kakaové korpusy bez čokolády bývajú často suché, tento je však úžasný, pripomína mi Sacher korpus. Používam kokosové mlieko v konzerve (najlepšie je z Lidla), ktoré dám predtým do chladničky, aby sa oddelila voda od krémovej časti.
Ingrediencie:
Korpus:
- Žĺtky
- Bielky
- Štipka soli
- Cukor
- Kokosové mlieko v konzerve (najlepšie z Lidla, vychladené)
- Rozpustený kokosový olej
- Kakao
- Múka
- Prášok do pečiva
Krém:
- Mascarpone
- Cukor
- Kokosový krém/šľahačka
Želé:
- Jahody
- Cukor
- Tortové želé
- Voda (ak je málo jahodovej šťavy)
Postup:
Korpus:
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame kokosový krém aj rozpustený kokosový olej.
- V mise premiešame kakao, múku a prášok do pečiva.
- Do žĺtkovej zmesi po častiach metličkou zapracovávame striedavo sneh a sypkú zmes. Cesto je trochu hustejšie.
- Formy na mini tortičky vymastíme kokosovým olejom.
- Položíme ich na plech a naplníme cestom. Urovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 30 minút.
- Spočiatku pečieme na 180 stupňov, postupne môžeme teplotu znižovať až na 160 stupňov.
- Keď sú korpusy upečené, necháme ich vychladnúť.
- Vrchnú časť odrežeme tak, aby mala hrúbku cca 2 cm.
- Do spodnej časti vtlačíme okrúhlu formičku a lyžičkou vydlabeme cesto. Mal by vzniknúť dostatočne veľký priestor na vrstvu krému aj želé.
Krém:
- Mascarpone ručne vymiešame s cukrom a kokosovým krémom/šľahačkou.
- Odoberieme 5 lyžíc krému a zvyšok dáme vychladiť.
Želé:
- Jahody rozvaríme s cukrom a prepasírujeme cez sitko.
- Šťavou pokropíme vnútro tortičiek, zvyšok odložíme.
- Budeme potrebovať 230 ml tekutiny, takže ak by bolo šťavy z jahôd málo, dolejeme ju vodou.
- Šťavu dáme do kastrólika, rozmiešame v nej tortové želé a pomaly, za stáleho miešania, privedieme do varu.
- Minútu povaríme, potom odstavíme a pár minút za občasného premiešania necháme chladnúť.
- Takto pripravenú hmotu vylejeme na nejaký rovný podklad s vyvýšeným okrajom - ja som použila spodok z malej tortovej formy. Dáme stuhnúť.
- Vznikne nám pevná vrstva želé, z ktorej vykrajujeme kolieska a vkladáme do tortičiek na vrstvu krému.
- Tortičky priklopíme vrchnou časťou a obtrieme ich krémom, ktorý nám ostal.