Ak hľadáte recept, ktorý prenesie jesennú atmosféru priamo do vašej kuchyne, slaný koláč z tekvice Hokkaido je tou správnou voľbou. Tento jednoduchý a chutný recept si zamiluje každý, a navyše využijete sezónnu tekvicu, ktorá je plná zdraviu prospešných látok.
Tekvica Hokkaido je skvelou surovinou pre jesenné recepty. Mäkká, jemne sladká dužina je totiž ako stvorená do dezertov. Všestrannosť tekvice však nekončí. Tekvica veľmi efektne splynie aj so slaným koláčom - či už sa jedná o snack s tekvicovými semienkami alebo tradičný slaný quiche.
Nech sa páči - inšpirujte sa tekvicovými dobrotami, ktoré príjemne vyfarbia vašu jesennú kuchyňu.
Čo je Quiche?
Slovo „quiche“ (čítajte „kiš“) pochádza z francúzštiny a označuje slaný koláč, ktorý je plnený vaječnou náplňou. Rozkrája sa na trojuholníky a najčastejšie sa konzumuje teplý.
Quiche Lorraine je tradičné francúzske jedlo, ktoré vzniklo v regióne Lorraine vo východnom Francúzsku. Názov quiche pochádza z nemeckého slova kuchen, čo znamená koláč. Quiche Lorraine je zvyčajne slaný koláč, ktorého základnými zložkami sú smotana, vajcia a slanina. Tradičný Quiche Lorraine sa pripravuje z nekvaseného cesta a plní sa zmesou smotany, vajec a slaniny. Táto kombinácia vytvára lahodnú syrovú náplň.
Prečo Použiť Tekvicu Hokkaido?
Maslová tekvica sa vždy lúpe, ale tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, ak je mladá. Ako to zistiť? Jednoducho pichnite nechtom do šupky, ak sa na nej vytvorí záhyb, je mladá a netreba ju lúpať. Čo sa stane, ak maslovú tekvicu neolúpete alebo ak v pokrme zostane kúsok šupky? Nemusíte sa obávať, šupka tekvice nie je jedovatá, ale môže byť tvrdá, preto by ste mali väčšinu odrôd olúpať. Ak použijete tekvicu hokkaido, nemusíte ju šúpať, ale môžete ju piecť so šupkou.
Predtým, ako ju dáte do koláča, ju upečte. Tekvicu rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C.
Recept na Slaný Hokkaido Koláč
Tento jednoduchý tekvicový koláč alebo tekvicový quiche si zamiluje každý. Môžete ho podávať so šalátom na večeru alebo si ho vziať do práce na obed. Upečte si náš tekvicový quiche a zažite skvelú zmes chutí a radosť z varenia. Tekvicová príchuť dodáva slanému koláču nádhernú jesennú atmosféru a zároveň naplní váš domov lákavou vôňou. Navyše takto využijete sezónnu tekvicu, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov.
Ingrediencie a Postup
Nižšie nájdete podrobný postup a zoznam ingrediencií pre prípravu tohto lahodného koláča.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 malé cibule alebo 1 veľká
- Šalvia
- 150 g šampiónov
- Smotana
- Vajcia
- Slanina (voliteľné)
- Niva
- Jemne mletá celozrnná špaldová múka
- Slnečnicové semienka
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Tekvicu umyjeme, odstránime jadierka a pokrájame na kocky.
- Šalviu opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.
- Očistené šampiňóny pokrájame na menšie kúsky, ošúpanú cibuľu a cesnak najemno posekáme.
- V panvici rozpálime olej a za stáleho miešania opekáme kúsky tekvice asi 4-5 minút dozlatista.
- Potom pridáme nakrájanú cibuľu s cesnakom a podusíme dosklovita.
- Pridáme pokrájané huby, osolíme, okoreníme a ďalšie 2 minúty opekáme.
- Nakoniec pridáme posekané lístky šalvie.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- V miske rozšľaháme vajcia, zľahka osolíme a okoreníme, pridáme šľahačkovú smotanu, nalejeme do panvice s tekvicou i hubami a na miernom plameni necháme stuhnúť.
- Koláč potom vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov, potom znížime na 160 stupňov a dopekáme ešte asi 5 minút.
- Upečený koláč vyklopíme a nakrájame na kúsky.
Tip: Podávajte s čerstvým šalátom pre dokonalú večeru.
Príprava Cesta:
Špaldovú múku a štipku soli dajte do veľkej misy, postupne pridávajte studenú vodu a začnite vypracovávať cesto. Potom cesto vyvaľkajte na pomúčenom vále alebo na papieri na pečenie a pomocou valčeka ho preneste na plech, ktorý ste predtým vymastili olejom alebo vystlali papierom na pečenie. Cesto predpečte pri teplote 200 °C približne 10 - 15 minút.
Príprava Náplne:
Zmiešajte nivu, smotanu a vajcia a ochuťte čerstvými bylinkami, soľou a korením. Upečenú tekvicu a cibuľu rovnomerne rozložte do formy na quiche. Navrch dajte smotanu, nivu a vaječnú zmes a ozdobte slnečnicovými semienkami. Pečieme v rúre do zlatista.
Varianty a Tipy
Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Pridajte slaninu alebo šunku pre bohatšiu chuť. Použite rôzne druhy syra, ako napríklad cheddar alebo mozzarella.
Tekvicu a syr nastrúhame, cibuľu a slaninku nakrájame na jemno, cesnak prelisujeme. Vajcia, nastrúhané a nakrájané suroviny zmiešame, ochutíme soľou, korením, môžeme pridať nakrájané bylinky - podľa chuti kto má aké rád. Pridáme prášok do pečiva a polohrubú múku, premiešame. Zmes dáme do Combivar nádoby, nastavíme program Cake 25 min. 170°C. Combivar uzatvoríme a pečieme. Po vychladnutí vyklopíme. Servírujeme teplý alebo aj za studena je veľmi chutný.
Jemne mletá celozrnná špaldová múka českej značky Nominal je vhodná na každodenné pečenie. Špalda je označovaná za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny.
Slnečnicové semienka sú skvelým zdravým občerstvením bez výčitiek! Používame ich pri pečení nášho obľúbeného chleba, môžeme ich pridať do zeleninových šalátov a samozrejme nemôžu chýbať v žiadnej z našich raňajkových zmesí. Prečo?
Ak máte chuť na jedlo, ktoré žiari farbami, slaný koláč s rukolou a tekvicou je to pravé! Tekvica Hokaido je dostupná v obchodných reťazcoch celoročne a môžete si tak na nej pochutnať kedy sa Vám zachce.
Stuffed POTATO CAKES: Vegan And Gluten-Free Recipe!
Tento jednoduchý tekvicový koláč aleb tekvicový quiche si zamiluje každý. Môžete ho podávať so šalátom na večeru alebo si ho vziať do práce na obed. Upečte si náš tekvicový quiche a zažite skvelú zmes chutí a radosť z varenia. Tekvicová príchuť dodáva slanému koláču nádhernú jesennú atmosféru a zároveň naplní váš domov lákavou vôňou. Navyše takto využijete sezónnu tekvicu, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov.
Mohlo by vás zaujímať: Chcete sa inšpirovať vegánskymi receptami?
