Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Či už hľadáte rýchly obed, liek na prechladnutie, alebo chcete vyskúšať niečo nové, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na chutné a výživné polievky. V tomto článku nájdete recept na našu obľúbenú gulášovú polievku, falošnú slepačiu polievku a tradičnú slepačiu polievku.
Slepá gulášová polievka je hustá desiatová polievka, ku ktorej stačí kus domáceho chleba. Dĺžka prípravy je približne 75 minút a recept je pre 4 porcie so strednou náročnosťou.
Suroviny:
- 1 ks malú cibuľu
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžica mletej červenej papriky
- 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
- 1,2 l vody
- 300 g zemiakov
- 1 ks paradajku
- 1/2 ks väčšej svetlozelenej papriky
- 1 štipka sušeného majoránu
- 4 ks bobuľky celého čierneho korenia
- 1 ks soľ
Postup:
- Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, ochutíme paprikou a premiešame.
- Očistenú a pokrájanú zeleninu dáme do hrnca, osolíme, pridáme celé korenie, zalejeme 500 ml vody a varíme do polomäkka.
- Očistené zemiaky pokrájame na malé kocky, paradajku ošúpeme a pokrájame na malé kúsky.
- Papriku zbavíme semienok a takisto pokrájame nadrobno.
- Vložíme do hrnca, podlejeme asi 700 ml vody a varíme.
- Na tanier vyberieme pár kúskov zemiakov, roztlačíme ich vidličkou a vrátime naspäť do polievky, a tak ju zahustíme.
Tento recept na slepú gulášovú polievku je skvelým príkladom toho, ako jednoduché suroviny dokážu vytvoriť sýtu a lahodnú polievku. Vďaka zemiakom, ktoré slúžia na zahustenie, má polievka príjemnú konzistenciu a je ideálna ako hlavné jedlo.
gulášová polievka |🥣| guláš | recept na gulášovú polievku | recepty | polievky | gulášová polévka
V slovenskej kuchyni nájdeme mnoho ďalších chutných polievok. Pre inšpiráciu tu uvádzame stručné popisy ďalších receptov:
Naša Obľúbená Gulášová Polievka
Ponúkame vám recept na gulášovú polievku, ktorá vás zahreje a zasýti. Medzi ingrediencie patria olej alebo bravčová masť, väčšie množstvo cibule, pár strúčikov cesnaku, rasca, bravčové stehno pokrájané na kocky, mletá červená paprika, lečo alebo čerstvé paradajky a zelená paprika, cukor (ak používate čerstvú zeleninu), soľ, hovädzí bujón, zemiaky a múka na zahustenie. Postup zahŕňa orestovanie cibule a cesnaku, pridanie mäsa, papriky, leča alebo čerstvej zeleniny, podliatie vodou a varenie do mäkka. Nakoniec sa pridá bujón, zemiaky a polievka sa zahustí múkou.
Falošná Slepačia Polievka
Slepačia polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak však nemáte po ruke sliepku, alebo hľadáte rýchlejšiu alternatívu, falošná slepačia polievka je skvelá voľba. Tento recept je jednoduchý, chutný a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Medzi hlavné ingrediencie patrí voda, slepačí bujón, mrkva, kúsok póru, soľ, korenie, petržlenová vňať na ozdobu, a netradične pavúčinové vnútro + jadierka z tekvice. Postup spočíva vo varení vody s bujónom, pridaní nakrájanej zeleniny a dochutení. Pre bohatšiu chuť možno pridať rezance alebo halušky, pre sýtosť uvarené mäso. Tipy radia experimentovať so zeleninou a využiť netradičné ingrediencie pre zaujímavú chuť a textúru.
Falošný Hovädzí Vývar
Ak máte chuť na hovädzí vývar, ale nemáte čas na jeho prípravu, môžete si pripraviť aj falošný hovädzí vývar. Postup je podobný ako pri falošnej slepačej polievke, len namiesto slepačieho bujónu použijete hovädzí.
Tradičná Slepačia Polievka
Pre porovnanie, tu je aj tradičný recept na slepačiu polievku: Ingrediencie zahŕňajú sliepku alebo kuracie mäso, mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu, korenie (čierne korenie, nové korenie), soľ a rezance. Postup spočíva vo varení mäsa so zeleninou a korením do mäkka, následnom obratí mäsa a pridaní rezancov do vývaru.
