Situácia v slovenskom mliečnom sektore sa za posledné mesiace výrazne zhoršila. Kým ešte začiatkom jesene panoval medzi producentmi opatrný optimizmus, záver roka priniesol nepríjemné vytriezvenie. Slovenskí prvovýrobcovia mlieka sa opäť ocitli v strate. Hoci ešte začiatkom jesene hodnotili vývoj v sektore prvovýroby mlieka pozitívne, za posledný štvrťrok 2025 však cena začala prudko klesať a do konca vlaňajška sa prepadla o takmer päť eurocentov za kilogram, čo je pokles o približne 10 %.
Podľa údajov zo sektora sa náklady na produkciu mlieka pohybujú približne okolo 52 až 53 centov za kilogram. Aktuálne výkupné ceny však túto hranicu nedosahujú. Priemerné náklady máme zhruba o 10 eurocentov na kilogram vyššie, ako je nákupná cena. Prepad cien mlieka nás zastihol v zimnom období, kedy je mlieko jediný zdroj príjmu a robí nám cash-flow. Slovenské podniky prvovýroby mlieka čaká rok v znamení konsolidácie, nárastu pracovných nákladov, cien energií a veľkého investičného dlhu.
Vývoj cien výrazne ovplyvňuje aj situácia na európskom trhu. V niektorých veľkých krajinách EÚ došlo ku zvýšeniu produkcie, čo vytvorilo tlak na ceny. Trh však reaguje na celkový nadbytok suroviny v Európe aj vo svete. Zvýšenú produkciu zaznamenali viaceré veľké štáty a k rastu prispeli aj krajiny mimo EÚ. Domáci producenti tak nemajú možnosť ovplyvniť cenotvorbu.
Príčiny krízy a jej dôsledky
Jedným z hlavných dôvodov prepadu cien je podľa prezidenta Zväzu slovenských mliekarov (ZSM) Martina Mellena nadprodukcia mlieka v Európe. Napríklad v Nemecku vzrástla produkcia medzi rokmi 2024 a 2025 približne o 7 percent, čo vytvára silný tlak na ceny v celom regióne. Surovinová hodnota mlieka klesla na 13 až 15 centov za liter, čo je hlboko pod úrovňou udržateľnosti. Okolité krajiny reagujú rýchlo, no Slovensko zaostáva.
V súčasnosti funguje na Slovensku približne 300 podnikov zameraných na prvovýrobu mlieka. Ešte pred desiatimi rokmi ich bolo výrazne viac. Farmári preto hovoria o potrebe širších riešení.
Slovenskí farmári bijú na poplach. Dlhoročné pokles cien mlieka vedie k likvidácii stád hovädzieho dobytka. O prácu by vraj mohlo prísť až 10 tisíc ľudí. Východisko vidia v nevyhnutnej dotácii od štátu v sume 43 miliónov eur. Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora prijala na štvrtkovom zasadnutí predstavenstva uznesenie o zriadení krízového štábu na riešenie krízy v mlieku a celom mliečnom sektore.
"Za predpokladu, že sa nevyšle jasný a rýchly signál na záchranu tohto odvetvia, tak na základe rýchleho prieskumu, ktorý robil Zväz prvovýrobcov mlieka na Slovensku, jedna tretina chovateľov uvažuje o zrušení chovu dojníc, čo by znamenalo zrušenie 3 300 pracovných miest na vidieku. Znova by sa tu dospelo k tomu, že vidiek by sa naďalej vyľudňoval," vysvetlil šéf potravinárov Milan Semančík.
Potenciálne riešenia a výzvy
Jednou z diskutovaných možností je zásah na úrovni Európskej únie, napríklad formou intervenčných nákupov, ktoré by mohli pomôcť stabilizovať trh. Komora žiada okamžité finančné opatrenie cez kompenzáciu strát prvovýrobcov pre výrazný pokles nákupných cien vo výške podpory päť centov na kilogram mlieka, čo by celkovo znamenalo 43 miliónov eur od štátu.
Potravinári ďalej žiadajú stiahnutie prebytkov mlieka z trhu prostredníctvom Štátnych hmotných rezerv vo výške približne 600 ton a humanitárnej pomoci v objeme 1 700 ton predovšetkým do Ukrajiny.
Dlhodobým a systémovým riešením by bolo, aby obchodné reťazce pomohli s odbytom cez zvýšenie podielu predávaného slovenského mlieka a mliečnych výrobkov. Komora tiež apeluje na vytvorenie štátneho odbytového kanála, prostredníctvom ktorého by ministerstvá a im podriadené inštitúcie prednostne nakupovali domáce potraviny.
Priemerná nákupná cena surového kravského mlieka na Slovensku bola za marec tohto roku na úrovni 25,9 centov za kilogram, pričom od februára roku 2014 táto cena klesla o 10 centov. Avšak niektorí prvovýrobcovia na trhu predávajú mlieko od svojich dojníc aj za 16, 17 alebo 18 centov za kilogram. "Nožnice medzi výrobnými nákladmi a realizačnou cenou sa naďalej otvárajú, čiže ten prepad sa zväčšuje a strata je z roka na rok väčšia a väčšia," povedal riaditeľ SPPK.
Na mesiac máj a jún SPPK očakáva ďalší pokles cien o približne dva centy. Náklady na výrobu mlieka sú 40 centov na kilogram.
Budúcnosť EÚ27 – slovenská perspektíva
Mlieko v slovenských obchodoch bude lacnejšie. Tohtoročná mliekarenská sezóna prináša pre slovenských spotrebiteľov veľmi prekvapivú a pozitívnu správu. Ceny mlieka klesnú, aj keď slovenskí chovatelia nadojili menej ako vlani. Tento paradox má pôvod v zložitej situácii na európskom trhu, kde sa hromadia zásoby a tradičné exportné destinácie, ako USA a Čína, znižujú dovoz. Dôvodom sú clá, slabý dolár a globálny prebytok mliečnych surovín.
Aj keď farmári hlásia medziročný pokles produkcie, spotrebitelia môžu očakávať pokles cien. To je výsledok lacného dovozu a nadprodukcie v Európskej únii. Holandská mliekarenská kooperatíva Friesland Campina ohlásila významné zníženie ceny mlieka pre november - o 5,92 centa za liter (bez DPH), čím reaguje na súčasnú krízu v európskom mliekarenskom sektore. Ide o jeden z najväčších poklesov v histórii spoločnosti.
Znižovanie cien sa pritom netýka len Holandska. V októbri znížili výkupné ceny takmer všetky veľké európske mliekarne, pričom priemerný pokles dosiahol 2 centy za liter. Írske kooperatívy išli ešte ďalej - v septembri znížili ceny až o 4 centy za liter. A hoci sa tempo poklesu cien masla spomalilo, trh zostáva slabý. Podľa Európskej mliekarenskej asociácie (EDA) sa zotavenie cien mlieka očakáva najskôr v lete. Dovtedy bude trh čeliť ďalším korekciám.
Slovenskí prvovýrobcovia a spracovatelia mlieka už od roku 2008 spoločne realizujú informačné a propagačné kampane z prostriedkov Mliečneho fondu, aby zvyšovali znalosť slovenského mlieka a mliečnych výrobkov medzi spotrebiteľmi. Denná konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov je totiž neodmysliteľnou súčasťou zdravej výživy pre každého už od útleho veku.
Mliečne raňajky na Grape sa mohli pýšiť skutočne bohatým menu, neobsahovali len klasické mliečne výrobky, ako sú syry a mlieko, ale ponúkli aj špeciality, ktoré slovenskí farmári a mliekari pripravujú s veľkým zápalom a úctou k prírode. Slovenská mliečna rodina nezabudla ani na tých, ktorí majú intoleranciu na laktózu a do raňajkovej ponuky zaradila aj bezlaktózové mliečne výrobky.
Aj mladým ľuďom na festivale Grape chceli farmári a mliekari ukázať, že za každým kvalitným mliečnym výrobkom stojí človek - slovenský farmár, tzv. prvovýrobca, a potom aj spracovateľ mlieka a mliečnych výrobkov. Ich práca sa odráža nielen v kvalite výrobkov, ale aj v šetrnom prístupe k prírode a zvieratám.
Mliečne raňajky sa niesli v úžasnej atmosfére. Nefalšovaná radosť z kvalitných raňajok, priniesla ozajstný kultúrny a gastronomický zážitok pre 734 mladých ľudí, ktorí spoločne hodovali na bohatých raňajkách a podpísali sa tak pod nový slovenský rekord, ktorý bude opäť zaznamenaný do Knihy Slovenských rekordov.