Snehové drobné pečivo: Recepty a Tipy na Svadbu a Oslavy

Snehové koláčiky a pečivo sú obľúbené v každej domácnosti a radi ich pripravujeme na rôzne príležitosti. Medzi najobľúbenejšie druhy pečiva patria snehové koláčiky a pečivo. Ich jemnosť, krehkosť a univerzálnosť ich robí ideálnymi na každú príležitosť. Snehové pečivo je známe svojou ľahkosťou a nadýchanosťou, ktorú dosahujeme šľahaním bielok do tuhého snehu. Tento základ nám potom umožňuje vytvárať rôzne druhy sladkých dobrôt, od klasických pusiniek, cez jemné rožteky až po vznešené laskonky. Každý recept má svoje špecifiká a tajomstvá, ktoré prispievajú k dokonalému výsledku. V našich receptoch nájdete inšpiráciu na vytvorenie lahodných snehových pochúťok.

Plnené drobné pečivo patrí medzi tie dobroty, ktoré si získajú srdce každého milovníka sladkého. Či už ide o jemné koláčiky s orechovou náplňou, ovocné guľôčky alebo tradičné lekvárové kúsky, tieto malé pochúťky dokážu očariť nielen chuťou, ale aj vzhľadom. V našom výbere nájdete kombinácie, ktoré si zamilujete - a verte, nebudete ich robiť iba počas Vianoc. Každý recept je overený, jednoduchý a zaručene prinesie radosť do vašej kuchyne i na váš stôl.

Snehové Pečivo na Veľkú Dávku na Oslavu alebo Svadbu

Ak hľadáte recept na snehové pečivo, ktoré je ideálne na veľkú oslavu alebo svadbu, pokojne skúste z polovičnej, alebo tretinovej dávky tento recept. Tento recept som si uložila ešte v lete, keď ho na fb pridala veľmi šikovná cukrárka pani Mirka Ž. Podľa jej receptu sme pripravili snehovú pusinky a snehové tyčinky na oslavu nášho brata na oslavu 70-tky a bola po nich ohromná zhánka. Lepšie som ešte nejedla. Určite budeme robiť aj vianočné pečivo, ide naozaj o výborný recept. Vidno, že pani Mirka je veľmi šikovná a skúsená cukrárka. Odporúčam každému, komu ostane pár bielkov.

Snehové Pečivo (na veľkú dávku na oslavu alebo svadbu)

Potrebujeme:

• 11 bielkov
• 760 g kr. cukru
• Štipka soli

Krém (môžete pripraviť podľa svojej chuti)

Ja pridávam krém od Mirky a môj citrónový:

• 11 žĺtkov
• 4 vajcia
• 625 g masla
• 8 lyžíc kr. cukru
• 3 lyžice instantnej kávy
• 4 lyžice kakaa

Postup

1. Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, pridáme aj špetku soli.
2. Krém musí byť hustý a lesklý, hlavne musí dobre držať tvar, aby sa z neho dali robiť rôzne tvary na plech (šľaháme, kým hmota nie je pevná a necítime kr. cukor).
3. Potom zložíme z pary, necháme vychladnúť a posledný krát premiešame.
4. Navrstvíme do cukrárskeho vrecúška a vrstvíme na plech - môžeme robiť pusinky, vlnovky….
5. Pri teplote 90-100 stupňov sušíme asi 60-70 minút (uvidíte to podľa toho, že sa začínajú oddeľovať od papiera na pečenie).

Na krém:

1. Žĺtky a vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kakao a preložíme nad paru.
2. Tam šľaháme asi 15-20 minút.
3. Necháme vychladnúť a medzitým si našľaháme zmäknuté maslo.
4. Maslo postupne (po lyžiciach) všľaháme do vyhladnutého krému.
5. Nakoniec vmiešame kávu.
6. Krém používame na lepenie pusiniek a tyčiniek.

Citrónový krém:

Ja som skúsila aj citrónový krém a tiež nám veľmi chutil. Pripravila som ho z dvoch citrónových pudingových práškov, 250 g masla, 8 lyžíc kr. cukru a dvoch citrónov. Postup veľmi jednoduchý, pudingy uvaríme v 700 ml mlieku, necháme vychladnúť, všľaháme zmäknuté našľahané maslo, citrónovú šťavu a kôru. Podľa chuti môžeme dosladiť.

Ďalšie Snehové Pochúťky a Tipy

Snehové koláčiky sú skvelou voľbou pre rôzne príležitosti, či už ide o rodinné oslavy, sviatky alebo svadby. Ich príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok vždy stojí za to.

Laskonky

Laskonky sú výborné, jemné, orechové sú super. Sú vhodné na slávnostné príležitosti. U nás najviac idú len snehové laskonky, ak by niekto chcel môže si do bielka pridať 300 g kokosu, alebo... Miliónové orechové domáce laskonky, ktoré chutia tak fantasticky, že ich budete robiť na všetky sviatky. Laskonky sú výborné, jemné, orechové, sú bezva. Sú vhodné pre slávnostné príležitosti.

Recept na Laskonky

Potrebujeme:

• 40 g mletých vlašských orechov
• 75 g krupicového cukru
• 100 g kokosu
• 65 g práškového cukru
• 4 bielky
• 150 g krupicového cukru
• Formu na laskonky

Na karamelový krém:

• 200 g krupicového cukru
• 250 g mascarpone
• 200 ml šľahačkovej smotany

Postup:

1. Ako prvé si z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Bielky sa lepšie vyšľahajú, ak sú izbovej teploty.
2. Treba si dať pozor, aby sa vám k nim nedostal ani kúsok žĺtka. Inak sa vám môže stať, že sa vám sneh nebude dať vyšľahať.
3. Do vyšľahaných bielkov za stále šľahania pridáme 75 g cukru. Vyšľahajte do tuhého snehu.
4. Medzitým, ako sa vám šľahajú bielky, si pripravte cukrový roztok. Ku 150 g cukru nalejte 130 ml vody.
5. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Priveďte k varu a nechajte odpariť tak, aby bol roztok hustý.
6. Či je hmota pripravená zistíte tak, že si z kúsku drôtika urobíte očko, namočíte ho do roztoku a ak sa vám pri fúknutí spraví bublina, je hotový.
7. Potom ho pomaličky zašľahajte do snehu.
8. Do snehu potom prisypte práškový cukor a jemne premiešajte.
9. Následne primiešajte orechy, práškový cukor, aj kokos.
10. Hmotu si natrite na formu, pod ktorú dajte na plech papier na pečenie. Prebytok hmoty stiahnite stierkou.
11. Potom formu opatrne odstráňte tak, že ju zdvihnete. Na jeden plech vám vyjdu dve formy laskoniek.
12. Ak nemáte formu, môžete si laskonky vytvoriť za pomoci sáčku so zdobiacou špičkou.
13. Laskonky pečte 10 minút pri 120 stupňoch. Potom ich dosušte asi 20 - 30 minút pri 80 stupňoch.
14. Dĺžku pečenia si však prispôsobte vlastnej rúre.
15. Z plechu ich dajte dolu až keď sú úplne vychladnuté.
16. Karamelový krém si pripravíte tak, že v hrnci najskôr rozpustíte cukor a potom k nemu pridáte šľahačkovú smotanu.
17. Keď prilievate smotanu, dajte si pozor, pretože to bude kypieť.
18. Varte a miešajte až kým sa všetko pekne nespojí a nerozpustí.
19. Keď tekutina vychladne, dajte ju do chladničky a nechajte vychladiť do druhého dňa.
20. Na druhý deň hmotu šľahajte asi 2 minúty, kým nebude svetlejšia.
21. Nakoniec pomaly a postupne primixujte mascarpone.
22. Krém si vložte do sáčku so zdobiacou špičkou a naplňte laskonky.
23. Ak chcete mať laskonky menej sladké, použite menej karamelového krému a viac mascarpone.
24. Skladujte v chladničke.

Snehové tyčinky

Snehové tyčinky sú výborné! V jednoduchosti je krása! Tradičné vianočné pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku. Chrumkavé snehové tyčinky plnené čokoládovým krémom. Vhodné na Vianoce alebo rôzne sviatky. Mňam!

Ďalšie druhy snehového pečiva

• Parížske rožteky: Sú jemné, krehké a doslova sa rozplývajú na jazyku. Chutné parížske rožky vhodné na slávnostné príležitosti, oslavy a všetky sviatky.
• Indiáni: Ľahučký bielkový sneh a tenučká vrstva čokolády. Mňamka! Vianočný indiáni - nepečené vianočné cukrovinky.
• Snehová kolieska: Snehová kolieska s vanilkovým krémom a ovocím.
• Bielkové čiapočky: Vynikajúce bielkové čiapočky v čokoláde vyžadujú trochu trpezlivosti pri príprave, ale určite stoja za vyskúšanie.
• Kokosové kolieska: Krehké kokosové kolieska v čokoláde.
• Kokosovo-orechové úliky: Síce trochu náročnejší dezert, ale o to chutnejší. Oplatí sa vyskúšať.
• Kolieska s orechovým snehom: Kolieska sú výborné, vhodné ako suché pečivo, zvlášť na Vianoce.
• Linecké mesiačiky s kokosovo orechovým snehom: Boli tak fantastické, že táto fotka je už z druhej dávky, pretože prvá zmizla bleskovou rýchlosťou.
• Domáce krehké trubičky: Sneh ušľahaný s cukrovým rozvarom a keď celé trubičky postoja v chladničke jeden deň, tak je to doslova nebíčko v papuľke.
• Linecké snehové venčeky: Toto sú koláčiky, ktoré sú na vianočné sviatky priam stvorené.
• Polomáčané zlepované kokosky: Vždy sa vydarí, takže sa nemusíte báť.

Tipy na Skladovanie Vianočných Koláčov

Trvanlivosť koláčikov závisí do veľkej miery od konkrétneho typu a od spôsobu skladovania. V zásade platí, že každý druh koláčov by sa mal skladovať zvlášť, aby si uchoval svoju typickú vôňu a chuť. Na balkóne sa neodporúča skladovať vianočné pečivo kvôli kolísavej teplote.

Všeobecné Tipy:

• Sklenené vzduchotesné nádoby: Veľmi dobré na skladovanie suchých koláčikov sú sklené vzduchotesné nádoby.
• Skladovanie podľa druhu: Skladujte vždy každý druh vianočného pečiva zvlášť, aby sa vône nepremiešali.
• Úplne vychladnuté koláčiky: Vždy odkladáme do nádob až úplne vychladnuté koláčiky.
• Zdobené pečivo: Zdobené pečivo neklaďte na seba, ale skladujte v jednej vrstve, aby sa poleva neporušila a aby sa k sebe neprilepili.
• Plnené koláčiky: Plnené koláčiky môžete napiecť skôr, ale s naplnením počkajte až tesne pred Štedrým dňom, aby ste tak predĺžili trvanlivosť.
• Teplota: Väčšina vianočného pečiva by mala byť uložená pri teplote do 5 °C a pozor na prípadné mrazy (aj preto nie je balkón práve vhodným miestom).
• Snehové pusinky: Snehové pusinky je lepšie nemraziť, pretože po rozmrazení bývajú nepríjemne mäkké.

Tabuľka Trvanlivosti Rôznych Druhov Vianočného Pečiva

tags: #snehove #drobne #pecivo #na #svadbu #recepty