Vráťte sa do detstva s týmto receptom na tradičné socialistické mastné sušienky. Tieto sušienky sú spomienkou na časy, keď sa piekli s láskou a jednoduchých surovín. Kto by odolal. Krehké maslové sušienky, ktoré nedajú moc práce. Maslové sušienky majú dlhú trvanlivosť, dobre chrumkajú a ešte lepšie sa namáčajú do čaju alebo kávy.
Príprava
Príprava je veľmi jednoduchá. Maslo izbovej teploty vložíme do misy, pridáme 1 vajce a 1 žĺtok, múku a cukor. Premiesime cesto, v robote alebo ručne na doske. Hotové cesto vložme do vrecka a necháme 2 hodiny stuhnúť v chladničke.
Potom vyvaľkáme na pomúčenej doske plát cca 0,5 cm hrúbky, vykrojíme nerezovým krúžkom a ešte než ho zložíme, môžeme vytlačiť pečiatkou. A pre nedočkavé deti môžeme postup otočiť, vyrazia si do plátu pečiatkou obrázky a potom ich krúžkom vykrojíme a prenesieme na plech s papierom na pečenie. Zvyšky znova spracujeme a vyvaľkáme, až do spotrebovania cesta. Sušienky potrieme zvyšným bielkom.
Maslo musí byť pred šľahaním naozaj celkom mäkké. Práškový cukor aj múku môžete pred zašľahaním k maslu preosiať. Maslo vyšľaháme. Pridáme cukor, vanilkovú arómu a šľaháme ďalej zo dve minúty. Na dvakrát pridáme múku a miešame ďalej. Cesto rozdelíme na dve alebo tri časti. Môžeme pridať 2-3 kvapky potravinárskeho farbiva alebo kakao. Cestom naplníme cukrárske vrecko a vytlačíme koláčiky na plech s papierom na pečenie. Nezabudnite medzi jednotlivými kúskami na plechu vystlanom papierom na pečenie ponechať dostatočné rozstupy, lebo počas pečenia sa sušienky čiastočne roztečú.
Varianty a tipy
Nemusia byť vôbec nudné, dajú sa veľmi jednoducho obmieňať tým, že do nich pridáme rôzne oriešky, kúsky čokolády alebo citrónovú či pomarančovú kôru. My sme ich teda dnes spravili z makadamiovými orechami a s bielou čokoládou. Len zamiešať, vymiesiť, vychladiť a piecť.
Múku a kypriaci prášok preosejeme, pridáme do nej polovicu nasekaných orechov a nadrobno nasekanú bielu čokoládu. Po dopečení necháme úplne vychladnúť. Skladujeme v uzavretej nádobe.
Vyskúšať môžete aj alternatívny recept na rožteky: Do zlato-hneda upečené rožteky, ktoré sú mäkké a ľahké ako obláčik. Potom pridáme studené maslo. Celú zmes premiesime a miesime, aby sa nám nelepila na steny misy alebo na ruky. Neskôr z nich vytvarujeme rožky: na mierne vymastenej ploche ich môžeme roztiahnuť do pekného tenkého trojuholníka. Rolky položíme na plech vystlaný papierom alebo silikónovou podložkou na pečenie. Keď sú všetky na plechu, predhrejeme rúru na 210°C (ideálne s funkciou pečenia zdola nahor). Pred vložením do rúry ich potrieme mliekom. Pečieme ich asi 15 minút (210ºC), kým pekne nezčervenajú.
Zdravé alternatívy a desiaty
Okrem toho vám prinášame aj inšpirácie pre zdravé desiaty a pohľad na to, ako sa dá zdravo stravovať v školách. Zdravá desiata je dôležitá pre správny vývoj a energiu detí. Tu je niekoľko inšpirácií: Tortilla na studeno: Tortilla natretá nátierkou, doplnená šunkou, uhorkou a listovým šalátom. Stačí zrolovať, narezať a je hotovo. Mini sendviče: Keď jedlo vyzerá zábavne, mizne z krabičky omnoho rýchlejšie.
Čomu sa radšej vyhnúť: Ťažké, mastné jedlá, príliš sladké pečivo, rýchlo kaziace sa potraviny, sýtené nápoje, slané pochutiny typu chipsy či tyčinky.
A čo pitný režim? Najlepšia je voda, pokojne ochutená plátkom citróna, jahôd či pomaranča. Dobrou alternatívou je nesladený čaj alebo riedená ovocná šťava (1:1). Vyhnite sa sladeným limonádam, energetickým nápojom (aj pre tínedžerov), 100% džúsom bez riedenia (sú plné cukru).
zdrava desiata
Zdravá strava v školách
V školskej jedálni na Základnej škole Štefana Osuského v Brezovej pod Bradlom denne búrajú mýty o traumatizujúcej strave školských jedální, ktorá je v mnohých ľuďoch zakorenená dodnes. Do polievok nepridávajú bujóny ani vegetu, párky u nich v kuchyni nenájdete. Z nápojov eliminovali zbytočné cukry a deťom si trúfli naservírovať aj celozrnné cestoviny.
Za chutné jedlo aj vzdelávanie žiakov v oblasti zdravej stravy získala škola striebornú medailu v projekte Skutočne zdravá škola. Žiakov učia, ako pestovať bylinky, spracovávať bioodpad, ale aj pripravovať nenáročné pokrmy.
Niekoľko zaujímavostí zo školskej jedálne: Prestali používať umelé dochucovadlá ako bujóny či vegetu. Na tanieri u detí nenájdete ani párky. Zeleninu a ovocie dovážajú z veľkosladu, mäso z neďalekého myjavského závodu. Vajíčka niekedy berú z biofarmy. Okrem polievky a hlavného jedla dostávajú vždy aj dezert (ovocie, jogurt, cereálna tyčinka).
Dôležitosť minerálov v strave
Minerály hrajú kľúčovú úlohu v mnohých telesných funkciách, od udržania zdravia kostí až po podporu správnej funkcie srdca a mozgu. Sú to esenciálne prvky, ktoré naše telo nedokáže samo vyrobiť, a preto ich musíme prijímať prostredníctvom stravy.
Prejavy nedostatku minerálov:
- Únava a slabosť (nedostatok železa)
- Svalové kŕče a bolesti (nedostatok horčíka)
- Problémy s kosťami (nedostatok vápnika)
- Suchá koža a lámavé nechty (nedostatok zinku)
- Poruchy srdcového rytmu (nedostatok draslíka)
- Problémy so štítnou žľazou (nedostatok jódu)
Potraviny bohaté na minerály:
- Zelenina a ovocie (špenát, brokolica, banány, avokádo, bobuľovité ovocie)
- Orechy a semená (mandle, vlašské orechy, chia semená, tekvicové semená)
- Mliečne výrobky (mlieko, jogurt, syry)
- Mäso a ryby (hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby, morské plody)
- Celé obilniny (quinoa, ovsené vločky, hnedá ryža)
Zaradenie týchto potravín do každodennej stravy je kľúčom k zabezpečeniu dostatočného príjmu všetkých potrebných minerálov.
tags: #socialisticke #mastne #susienky