Šošovicová polievka je jedným z pilierov slovanských stolov a tradičná vec stredného východu, ktorú mnohí zbožňujú najmä v zime. Je to jednoduchý, no mimoriadne chutný pokrm s hlbokými koreňmi v našich tradíciách. Hustá šošovicová polievka sa tak stala tradičným jedlom v mnohých kultúrach. Vo francúzskych kuchyniach je známa ako „soupe aux lentilles„, v indických kuchyniach ako „dal“ a v arabskej kuchyni ako „shorbat adas„. Dnes je šošovicová polievka populárnou vo väčšine sveta a je známa pre svoju výživnú hodnotu a výbornú chuť.
Prečo Práve Šošovica?
Šošovica je staroveká plodina, ktorá je známa svojimi výživnými vlastnosťami a ľahkou pestovateľnosťou. Plodina sa stala obľúbenou už v starovekých civilizáciách, akými boli Sumeri, Babylónci a Asýrčania. Neskôr v stredoveku sa šošovica stala rozšírenou plodinou po celej Európe, predovšetkým v oblastiach, kde boli značné nedostatky potravín. Šošovica je spájaná s bohatstvom a prosperitou. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok.
Pripravená fit šošovicová polievka bez múky je doslova nabitá množstvom prospešných látok vrátane bielkovín. Táto poctivá šošovicová polievka zahreje a zasýti celú rodinu. Naša hustá šošovicová polievka nepotrebuje múku, pretože ju zahustíme rozmixovanou zeleninou a chuť jej dodáva opečená slanina.
Výhody Konzumácie Šošovicovej Polievky
- Vysoký obsah bielkovín a vlákniny: Šošovica je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, čo ju robí skvelou alternatívou k mäsu pre tých, ktorí sa stravujú vegetariánsky alebo vegánsky.
- Nízky glykemický index: Šošovica má nízky glykemický index, čo znamená, že nezvyšuje rýchlo hladinu cukru v krvi.
- Bohatá na živiny: Šošovica obsahuje množstvo dôležitých živín vrátane železa, draslíka, vitamínu B, horčíka a ďalších.
- Podpora srdcového zdravia: Výskumy naznačujú, že konzumácia šošovice môže byť spojená s nižším rizikom výskytu kardiovaskulárnych ochorení.
Recept na Hustú a Fit Šošovicovú Polievku Bez Múky
Klasicky sa varená šošovica nakyslo zahusťuje múkou, ale namiesto múky môžeme použiť zemiaky, ktoré sú o niečo menej kalorické. Šošovicová polievka môže byť aj bez múky krásne hustá, bohatá a sýta. Tento jednoduchý recept na vegánsku šošovicovú polievku je rýchly na prípravu a pozostáva väčšinou zo surovín zo špajze. Táto jednoduchá šošovicová polievka je zamatovo hladká, krémová, výživná a obsahuje len 7 ingrediencií. Je hotová za menej ako 25 minút a predstavuje recept na vysokoproteínovú, sýtu a chutnú rozmixovanú polievku z jedného hrnca. Lahodná, pikantná zmes s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom železa.
Ingrediencie
- 300 g šošovica
- 500 g zemiaky
- 1 lyžica bravčová masť (alebo rastlinný olej)
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- vínny ocot podľa chuti
Postup prípravy
- Šošovicu preberieme, prepláchneme v sitku pod studenou vodou a dáme do veľkej nádoby s vodou. Vody dáme raz toľko, šošovica napučí. Ak je šošovica odmočená, tak ju znovu v sitku prepláchneme studenou vodou a dáme variť tak, aby voda nepresahovala množstvo šošovice. Vodu iba veľmi jemne osolíme.
- Šošovicu privedieme do varu, potom zoslabíme plameň a varíme pod pokrievkou domäkka cca 45 minút. Šošovicu v priebehu nemiešame, maximálne hrncom zatrasieme, aby sa tie najvrchnejšie zrniečka dostali trochu nižšie.
- Než sa šošovica uvarí, tak ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka cca 20 - 30 minút. Zemiaky odporúčame naozaj rozmixovať (nie iba roztlačiť), inak budú v šošovici kúsky zemiakov.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame najemno. Potom ju na troške oleja opražíme dozlatista.
- Pridáme cesnak, rascu, kari a tymián. Za častého miešania varíme približne 30 sekúnd, kým cesnak nezmäkne.
- Pridáme šošovicu, rozmixované zemiaky, dobre rozmiešame, ešte chvíľu prevaríme, podľa konzistencie môžeme pridať ešte aj trochu vody, v ktorej sa varili zemiaky.
- Nakoniec pridáme podľa chuti soľ, korenie a vínny ocot (klasický ocot veľmi agresívne).
Varianty Šošovicovej Polievky
Šošovicovú polievku môžeme pripraviť zo zelenej, červenej alebo čiernej šošovice, cibule, nového korenia a cesnaku, ako aj kari korenia, kurkumy, zázvoru a štipky chilli, pridať môžete aj tofu. Tieto sú len niektoré z mnohých variantov šošovicových polievok, ktoré môžete vyskúšať. Môžete sa inšpirovať a pridávať vlastné ingrediencie a korenie podľa vašich preferencií.
- Šošovicová polievka s kokosovým mliekom
- Šošovicová polievka s paradajkami
- Šošovicová polievka s kari
- Šošovicová polievka s údeným mäsom
- Šošovicová polievka s hríbmi
- Šošovicová polievka na sladko s párkom
- Šošovicová polievka s párkom
- Šošovicová polievka so zemiakmi
- Šošovicová polievka s kurkumou
Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup
Tipy pre Vylepšenie Chuti
Môžete jesť samotné len s celozrnným chlebom, napr. bagetou, alebo pridať ďalšie bielkoviny, napr. vajíčka natvrdo alebo volské oko. Pridajte kvalitnú údeninu alebo Šmakoun párok.
- Čerstvý Chlieb alebo Bageta: Plátok čerstvého chleba, bagety alebo iného pečiva je tradičný a skvelý spoločník k fit šošovicovej polievke. Môžete si ho namočiť priamo do polievky.
- Rôzne druhy syrov: Nastrúhaný parmezán, feta, cheddar alebo iné obľúbené syry môžu pridať k šošovicovej polievke bohatú chuť.
- Plátky šunky alebo slaniny: Ak chcete pridať extra bielkoviny a trochu viac sytosti, pridajte do polievky kúsky šunky alebo slaniny.
- Avokádo: Avokádo môže byť skvelým doplnkom. Nakrájajte ho na kocky a pridajte do každej misy polievky.
- Kyslá smotana alebo jogurt: Ľahká kyslá smotana alebo jogurt môže dodávať krémovú a osviežujúcu chuť.
- Čerstvé bylinky a šalátové listy: Mätu, petržlenovú vňať, koriander alebo iné bylinky môžu byť vynikajúcim spôsobom, ako oživiť chuť polievky. Šalátové listy pridávajú textúru.
- Ryža, kuskus alebo quinoa: Pre zvýšenie objemu jedla môžete pridať uvarenú ryžu, kuskus alebo quinou do každej porcie polievky.
- Citrusové plody (Limetky, Citróny): Kyslá chuť citrusových plodov môže zvýrazniť a oživiť chuť šošovicovej polievky.
- Chlieb s cesnakom: Pripravte si pečený chlieb so cesnakom a maslom na dipy alebo na doplnenie chuti polievky.
- Olivový Olej: Pridávaním niekoľkých kvapiek kvalitného olivového oleja môžete zvýrazniť chuť a vôňu polievky.
Pamätajte, že výber doplnkov závisí od vašich preferencií, takže neváhajte experimentovať a vytvárať kombinácie, ktoré vám najviac chutia.