Kyslá šošovicová polievka sa spája každému s detstvom. Všetkým sa nám spája s detstvom, ktoré si môžete jednoducho pripomenúť uvarením tejto polievky. Kyslá šošovicová polievka je vždy dobrý nápad. Je zdravá, chutná a nikdy jej nie je dosť.
U nás sa strukovinové polievky tešia veľkej obľube. Pripravujú sa jednoducho a sú skutočne sýte, takže ich môžete pripraviť aj tým, ktorí potrebujú viac energie. Šošovica je veľmi vďačná surovina, pretože z nej vieme pripraviť rôzne jedlá. Taktiež polievky, ktoré sa z nej pripravujú, nemusia vždy vyzerať rovnako. Kyslá šošovicová polievka je jedným z nich.
Šošovicová polievka na kyslo je skvelým variantom víkendového obeda. Kyslá šošovicová polievka sa v poslednej dobe stáva čoraz viac obľúbenou. Bežná šošovicová polievka je v podstate podobná tej na kyslo, avšak nedáva sa do nej smotana. Zeleninová polievka so šošovicou je vhodná pre tých, ktorí sa snažia udržať si figúru. Šošovicu by ste tak či tak mali zaradiť do svojho jedálnička, či už ako polievku alebo prívarok.
Prečo zaradiť šošovicu do jedálnička?
Šošovica je zdravá, pretože je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Šošovica je bohatá na bielkoviny, čo je dôležitá živina potrebná pre rast, opravu tkanív a fungovanie tela. Navyše má vysoký obsah vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a reguláciu hladiny cukru v krvi. Obsahuje vysoký podiel železa, ktoré pomáha pri tvorbe červených krviniek a zlepšuje krvný obeh. Vďaka svojmu nízkemu obsahu tukov a vysokému obsahu vlákniny prispieva k regulácii hladiny cukru v krvi a zdravému tráveniu. Šošovica je relatívne nízkotučným zdrojom bielkovín, čo z nej robí zdravú alternatívu k mäsovým výrobkom, ktoré môžu byť bohaté na nasýtené tuky. Šošovica je tiež bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú ochraňovať telo pred voľnými radikálmi a zlepšujú imunitný systém.
Recept na kyslú šošovicovú polievku
Ingrediencie:
- 1 hrnček šošovice
- Voda
- Celé čierne korenie
- Bobkový list
- Rascu
- Kurkuma
- Cibuľa
- Maslo alebo olej
- Mletá červená paprika
- Smotana
- Soľ
- Citrónová šťava
- Cukor (podľa chuti)
Postup:
- Šošovicu namočíme do vody (mala by byť studená) na niekoľko hodín, najlepšie však na noc. Tým, že ju namočíme, nebude spôsobovať nafukovanie a skôr sa uvarí. Napučanú šošovicu ešte prepláchneme vodou a dáme do hrnca. Pridáme vodu približne 2 cm nad hladinu šošovice, pridáme celé čierne korenie, bobkový list, rascu a kurkumu.
- Šošovicu varíme do polomäkka.
- Na masle alebo oleji orestujeme cibuľu (nakrájanú nadrobno) dozlatista. Odstavíme ju a primiešame k nej mletú červenú papriku.
- Polievku so zápražkou (alebo bez nej) a smotanou varíme ešte 10 minút. Do polievky ešte pridáme soľ, citrónovú šťavu a môžeme aj cukor (podľa chuti). Kyslá šošovicová polievka je hotová. Prajeme vám dobrú chuť!
Tip od nás: Ak máte radi mäso, pridajte do polievky nakrájanú klobásku alebo párky.
Novoročná šošovicová polievka: Symbol hojnosti
Na Slovensku sa na Nový rok tradične podáva šošovicová polievka, ktorá symbolizuje hojnosť a prosperitu v nadchádzajúcom roku. Tento zvyk je ukotvený v presvedčení, že šošovica je symbolom hojnosti a prinesie štedrý rok v oblasti hospodárstva (úrody i chovu) a taktiež podnikania. Bohatý rok by mali priniesť aj mäsité jedlá, preto by v novoročnej šošovici nemali chýbať klobásky či kúsok údeného mäsa.
Recept na novoročnú šošovicovú polievku
Ingrediencie:
- 1 lyžička masť
- 2 údené klobásky
- Kúsok údeného mäsa
- Mrkva
- Cibuľa
- 300 g šošovice
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička rasce
- 1 lyžička mletej papriky
- 2 lyžice hladkej múky
- 200 ml smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica majoránu
- Soľ, mleté čierne korenie, ocot, cukor podľa chuti
Postup:
- V hrnci rozohrejte masť a opečte na kolieska nakrájané klobásky.
- Pridajte na kocky nakrájané údené mäso, mrkvu a nahrubo nasekanú cibuľu. Orestujte asi 5 minút.
- Pridajte prepláchnutú šošovicu, rascu, bobkový list a papriku. Premiešajte a zalejte asi 2 litrami vody.
- Priveďte k varu a varte, kým šošovica nebude takmer mäkká.
- V miske zmiešajte smotanu, múku a žufanku vývaru z polievky. Vlejte do polievky a varte ďalších 15 minút.
- Pridajte pretlačený cesnak, majorán, soľ a korenie podľa chuti.
Ďalšie tipy a triky pre vylepšenie šošovicovej polievky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať paprikovú pastu alebo chilli.
- Ak máte radi pikantné, pridajte viac chilli.
- Pre krémovejšiu konzistenciu polievku rozmixujte.
- Polievku môžete obohatiť o ďalšiu zeleninu, ako je mrkva, petržlen alebo zeler.
- Na záver môžete pridať čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať alebo pažítka.
- Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zápražku z masla a múky.
- Šošovicu nemusíte namáčať cez noc, stačí ju dobre prepláchnuť.
- Pre extra chuť môžete pridať opečený párky alebo klobásu.
- Do polievky môžete pridať aj tofu.
- Ak máte radi cesnak, pridajte ho až ku koncu varenia, aby nezhorkol.
- Vegetu pridávajte až na konci varenia, inak by sa šošovica varila dlhšie.
Šošovicová polievka v rôznych variantoch
- Šošovicová polievka s paradajkami: Pridajte do polievky pasírované paradajky alebo plechovku krájaných paradajok.
- Šošovicová polievka s kari: Pridajte do polievky kari korenie, kurkumu a zázvor.
- Šošovicová polievka so špenátom: Na záver varenia pridajte do polievky čerstvý špenát.
- Šošovicová polievka s kokosovým mliekom: Namiesto smotany pridajte do polievky kokosové mlieko.
- Vegánska šošovicová polievka: Vynechajte smotanu a použite rastlinné mlieko alebo vývar.
Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup
Šošovica ako platidlo?
Viete si predstaviť, že by ste za nákup zaplatili šošovicou? Kedysi to bolo bežné. Šošovica pochádza z Indie a dodnes sa tam pestuje viac ako 50 rôznych druhov šošovice. Variant šošovkových polievok existuje celý rad. Na túto klasickú sa hodia nelúpanej druhy šošoviek - tradičné zelená, tmavozelená, červená a obzvlášť zaujímavú farbu urobí čierna beluga. Šošovky sa nutne namáčať nemusí, ale ak je aspoň na dve hodiny namočíme a potom vodu vylejeme, zbavíme sa antinutričných látok a tiež skrátime dobu varenia.
tags: #sosovicova #polievka #bez #zemiakov