Šošovicová polievka je stálicou v slovenskej kuchyni. Snáď niet domácnosti, kde by sa táto chutná a zdravá polievka nevarila. Existuje mnoho variantov šošovicovej polievky, od klasickej "na kyslo" až po krémové verzie so smotanou. Tento článok vám ponúkne recept na šošovicovú polievku so smotanou na varenie, ktorá si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny. Šošovicu sa snažíme jesť aspoň raz týždenne, pretože je to výborná, zdravá a diétna potravina.
Tradičná šošovicová polievka so smotanou
Tento recept je jednoduchý, osvedčený a polievka má charakteristickú chuť a vôňu použitých surovín. Je to ideálna voľba na sýty obed alebo ľahšiu večeru, najmä ak obsahuje aj výživné strukoviny.
Ingrediencie:
- 250 g suchej šošovice
- 2-3 bobkové listy
- Mleté čierne korenie
- Mleté nové korenie
- 2-3 prelisované strúčiky cesnaku
- 1 celá cibuľa
- 2-3 rozkrájané mrkvy
- Soľ
- Sladká smotana na varenie
- 1 polievková lyžica hladkej múky
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- Ocot alebo citrónová šťava (podľa chuti)
- Olej
- Zemiaky (voliteľné)
- Pažítka na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava šošovice: 250 g suchej šošovice vysypeme na stôl a veľmi dôkladne preberieme, pretože nie je nič horšie, ako pri jedení zahryznúť do zablúdeného kamienka alebo inej nečistoty, ktorú šošovica často obsahuje. Prebratú šošovicu premyjeme najlepšie na sitku v tečúcej vode a na 2 - 3 hodiny namočíme do studenej vody. Namočenú scedíme.
- Základ polievky: V hrnci zohrejte olej so soľou a speňte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridajte koreňovú zeleninu očistenú a nakrájanú na menšie kocky. Zasypte rascou a čiernym korením, pridajte bobkový list a duste prikryté 5 minút na strednej intenzite. Pridajte všetko ostatné korenie a pretlačený cesnak.
- Varenie polievky: Namočenú šošovicu vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby hladina vody siahala asi 5 cm nad šošovicu. Pridáme 2 - 3 bobkové listy, mleté čierne korenie a mleté nové korenie, 2 - 3 prelisované cesnaky, 1 celú cibuľu a 2 - 3 rozkrájané mrkvy. Posolíme a varíme na miernom ohni. Kto má rád, neskôr keď začne mäknúť mrkva, môže pridať pár pokrájaných zemiakov.
- Zjemnenie a dochutenie: Keď nám všetky suroviny zmäknú, zahustíme sladkou smotanou na varenie rozmiešanou s polievkovou lyžicou hladkej múky a čajovou lyžičkou kukuričného škrobu. Ak chceme polievku nakyslo, môžeme pridať ocot, prípadne citrónovú šťavu. Nakoniec zjemnite smotanou a povarte 2 minúty.
- Servírovanie: Šošovicovú polievku dochutíme octom, soľou a cukrom. Podávame teplú, ozdobenú pažítkou.
Tipy a triky pre dokonalú šošovicovú polievku
Namočením šošovice skrátite čas varenia a zlepšíte jej stráviteľnosť.
Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem klasickej rasce a čierneho korenia môžete pridať aj majoránku, tymián alebo štipku chilli.
Pre extra krémovú konzistenciu môžete polievku na záver rozmixovať ponorným mixérom.
Okrem mrkvy a zemiakov môžete pridať aj petržlen, zeler alebo kaleráb.
Pre bohatšiu chuť môžete do polievky pridať klobásu alebo údené mäso.
Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup
Ďalšie obmeny šošovicovej polievky
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť šošovicovú polievku. Tu je niekoľko nápadov:
- Šošovicová polievka s údeným kolenom: Pridajte do polievky údené koleno a varte, kým mäso nie je mäkké. Mäso potom oberte a vráťte do polievky.
- Šošovicová polievka s klobásou: Pridajte do polievky nakrájanú klobásu a varte, kým nie je klobása prepečená.
- Šošovicová polievka s hubami: Pridajte do polievky nakrájané huby a varte, kým huby nie sú mäkké.
- Šošovicová polievka s kokosovým mliekom: Namiesto smotany na šľahanie pridajte kokosové mlieko pre exotickú chuť.
- Šošovicová polievka s kari: Pridajte do polievky kari korenie pre pikantnú chuť.
Hustá polievka s chlebíkom je výborná voľba na večeru, najmä ak obsahuje aj výživné strukoviny. Klasická šošovicová polievka sa skvele hodí na rôzne príležitosti a ak ju dochutíte trochou octu a smotanou, získate jedinečnú kombináciu sladkosti a kyslosti, ktorá neomrzí.
Šošovicová polievka a Vianoce
Vianoce sú obdobím pokoja, radosti a spomienok na tradičné chute, ktoré nás sprevádzali detstvom. Jedným z pilierov slovanských vianočných stolov je šošovicová polievka - jednoduchý, no mimoriadne chutný pokrm s hlbokými koreňmi v našich tradíciách. Tradičná vianočná šošovicová polievka je jedlo, ktoré spája chute, vône a hodnoty Vianoc. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice na štedrý deň má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok.
Či už hľadáte sýty obed alebo ľahkú večeru, šošovicová polievka je vždy skvelou voľbou. Šošovicová polievka so smotanou na varenie prináša krémovosť a jemnosť, ktorá osloví každého.
tags: #sosovicova #polievka #smotana #na #slahanie