Šošovicový prívarok je tradičné jedlo, ktoré je obľúbené pre svoju jednoduchosť a výživovú hodnotu. Tento recept je upravený tak, aby vyhovoval aj deťom, a je skvelým spôsobom, ako do ich stravy zaradiť viac strukovín.
Niekedy mi prišlo zbytočné dávať sem postupy na základné jedlá, veď kto už len potrebuje recept na šošovicový prívarok. Ale potom som si uvedomila, že aj ja som ho varila raz prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.
Ingrediencie
Na prípravu šošovicového prívarku pre deti budete potrebovať:
- Šošovica
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na varenie
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Majoránka
- Rasca
- Bobkový list
- Muškátový oriešok
- Kôpor (čerstvý)
Postup
- Šošovicu umyjeme pod tečúcou vodou.
- Šošovicu namočíme do vody a necháme v nej stáť cca. 2 hodiny.
- Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme bobkový list a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút.
- Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu. V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita.
- Zemiak si ošúpeme a nakrájame na malé kocky a dáme variť k šošovici.
- Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
- Keď sú už zemiaky aj šošovica mäkké, pridáme smotanu na varenie zmiešanú s hladkou múkou.
- Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme.
- Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme.
- Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob. Premiešame a povaríme ešte pár minút.
- Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru.
- Pridáme vegetu a soľ a pár minút ešte povaríme.
Tipy a obmeny
Tu je zopár tipov, ako si môžete tento recept prispôsobiť:
- Zahustenie: Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
- Sladké zemiaky: Skúste si zdravý šošovicový prívarok pripraviť so zaujímavou obmenou - sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete.
- Červená šošovica: Používam červenú šošovicu, ktorá je uvarená za štvrť hodinku a zavarené paradajky či lečo, ktoré mám odložené v špajzi.
Šošovicový prívarok s pečenou klobásou 🧅 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Servírovanie
Šošovicový prívarok sa skvele hodí s:
- Chrumkavým chlebíkom
- Vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé)
- Špekačkou upečenou v rúre
- Fašírkami
- Kockami upečeného mäsa
Prívarok servírujeme so špekáčikmi, ktoré vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku. Ozdobíme čerstvým kôprom.
Nutričné hodnoty
Šošovicový prívarok je bohatý na:
- Vlákninu
- Vitamín A
- Kyselinu listovú
- Mangán
- Fosfor
- Bielkoviny
Prívarok má nízky obsah tuku a kalórií.
Ak máte doma milovníka prívarkov tak ako ja, určite oceníte tento úžasný a jednoduchý recept na zdravý a fit šošovicový prívarok. Zahustený je iba mliekom a sladkým zemiakom, ktorý mu dodáva dávku minerálov a vitamínov a príjemnú sladkastú chuť. Práve preto je tento fitness šošovicový prívarok taký fantastický.
tags: #sosovicovy #privarok #pre #deti