Šošovicový prívarok s fašírkami je výborný obed či večera, nenáročné na prípravu. Tu je recept na túto klasiku slovenskej kuchyne.
Recept na šošovicový prívarok
Šošovicu na noc namočíme. Večer namočíme šošovicu. Šošovicu očistíme a namočíme asi na pol hodiny, napučala skôr sa uvari. Šošovicu prepláchneme vodou. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút. Premytú šošovicu dáme do hrnca, pridáme bobkové listy, pretlačený cesnak, mleté čierne korenie. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme. Varíme asi pol hodiny. Pridáme nové korenie, bobkový list. Pridáme zemiaky a varíme kým nezmäknú. Po 20 minútach pridáme ocot a soľ. Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká dáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí). Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť). Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
Z oleja, muky si urobime ružovu zapražku pridame k uvarenej šošovici. Z oleja, múky si urobíme ružovú zápražku, pridáme k varenej šošovici. Tesne pred dokončením pripravíme zápražku. V menšom kastróle najprv roztopíme maslo, potom prisypeme múku a na miernom ohni pražíme dozlatohneda. Uvarenú šošovicu stiahneme z ohňa a postupne primiešavame zápražku.
Z mlieka a muky urobime zatrepku vlejeme k šošovici povaríme dochutime octom. Z mlieka a múky urobíme zátrepku, vlejeme k šošovici, povaríme, dochutíme octom. Kukuričný škrob zmiešame s mliekom, vlejeme ku šošovici.
V miske zmiešame mäso, nadrobno nakrájané biele časti cibuliek a strúčiky cesnaku, soľ, korenie, vajce, mletú papriku a najemno nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešame.
Hotový šošovicový prívarok môžeme podávať s čerstvým chlebom.
Recept na plnenú fašírku
Fašírky sú skvelým doplnkom k šošovicovému prívarku. Tu je recept na plnenú verziu.
Doma bolo hoädzie varene z polievky ,som pomlela aj bravčovy bôčik ochutila som soľou a čiernym korenim pridala som vajca. Dobre som premiešala a z mäsa som si urobila bochníčky,ktore som obaľovala v struhanke. Vysmažila som ich na oleji do zlatova.
Doma bolo hovädzie varené z polievky, som pomlela aj bravčový bôčik, ochutila som soľou a čiernym korením, pridala som vajcia. Dobre som premiešala a z mäsa som si urobila bochníčky, ktoré som obaľovala v strúhanke. Vysmažila som ich na oleji do zlatova.
Mleté mäso zmiešam s prelisovaným cesnakom, vajíčkom a strúhankou. Ochutím soľou, čiernym korením, a majoránkou. Buď pečiem bochník v rúre alebo vyformujem malé fašírky obalím v strúhanke a vyprážam.
V rukách vypracujeme fašírky veľkosti dlane, ktoré jemne obalíme v strúhanke. Opekáme ich v rozpálenej panvici s olejom z oboch strán dozlatista.
Podávame s čerstvým chlebom. Podávame s uvarenou údenou klobásou, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.
Šošovicový prívarok s fašírkou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tradičným novoročným jedlom je šošovica. Povera hovorí, že drobné zrnká tejto strukoviny predstavujú peniaze a jej zjedením si zabezpečíme ich dostatok v novom roku. Na Nový rok taktiež neslobodno jesť kura alebo inú hydinu, lebo peniaze by vám uleteli a naopak, odporúča sa jesť bravčové, lebo prasa je symbolom blahobytu a šťastia.
Receptov je nespočetne veľa - niekomu chutí šošovica varená vo vývare z údeného mäsa či priamo s údeným mäsom, výborná je s koreňovou zeleninou a klobásou, iný zase prisahá na sladkokyslú verziu so smotanou.
tags: #sosovicovy #privarok #s #fasirkou #lacom