Pripravte si doma chutný a zdravý špaldový chlieb s gréckym jogurtom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným chlebom a chcú si dopriať vláčny a chutný chlieb s pridanou hodnotou. Grécky jogurt dodáva chlebu vláčnosť a jemnú textúru, čím ho robí výnimočným.
Špaldová múka je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, čo z nej robí zdravšiu alternatívu k bežnej pšeničnej múke. Vďaka absencii droždia alebo kvásku je príprava tohto chleba jednoduchá a rýchla, čo z neho robí ideálnu voľbu pre každého, kto nemá veľa času, ale chce si pochutnať na domácom pečive.
Prečo si vybrať špaldový chlieb s gréckym jogurtom?
- Zdravšia alternatíva: Špaldová múka je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály.
- Vláčnosť a jemnosť: Grécky jogurt dodáva chlebu vláčnosť a jemnú textúru.
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti.
- Bez droždia: Tento recept je bez droždia alebo kvásku, čo zjednodušuje jeho prípravu a urýchľuje proces.
- Vhodný pre rôzne diéty: Chlieb je vhodný pre ľudí s intoleranciou na droždie a dá sa upraviť aj pre bezlaktózovú diétu.
Tento recept je inšpirovaný tradičným Írskym chlebom, ktorý sa vyznačuje rýchlou a jednoduchou prípravou bez použitia droždia. Pridanie gréckeho jogurtu zaručí vláčnosť a jemnosť.
Recept na špaldový chlieb s gréckym jogurtom
Na internete nájdete množstvo receptov na chlieb označený ako Írsky chlieb. Tento recept je bez použitia droždia alebo kvásku, čo zjednodušuje jeho prípravu a urýchľuje proces. Pridanie gréckeho jogurtu zabezpečí, že chlieb bude vláčny a jemný.
Ingrediencie:
- 450 g hladkej špaldovej múky
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička trstinového cukru
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 500 ml/g bieleho jogurtu (napr. gréckeho typu)
- Podľa potreby voda (max. 0,5 dcl)
- 1 lyžička rasci (prípadne iné koreniny podľa chuti, semienka podľa chuti)
- Špaldová múka na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Do väčšej misy preosejeme hladkú špaldovú múku.
- Pridáme cukor, soľ a sódu bikarbónu.
- Primiešame hustý biely neochutený jogurt, najlepšie gréckeho typu.
- Všetky suché suroviny premiešame a pridáme jogurt.
- Zmes jemne premiešavame vidličkou, kým sa nespojí v hladké, polomäkké, lesklé cesto.
- Ak sa cesto dobre nespojí (záleží aj od typu múky), pridáme vodu (max. 0,5 dcl). Má vzniknúť hladké, polomäkké, lesklé cesto, ktoré sa bude lepiť.
- V miske cesto jemne vytvarujeme do bochníka. Dávajte pozor, aby ste cesto nemiesili, stačí ho len zľahka premiešať. V žiadnom prípade sa cesto nesmie vypracovávať a vonkoncom nie miesiť!
- Misu z jenského skla (alebo inú zapekaciu misu) vystelieme papierom na pečenie.
- Pomúčenými rukami prenesieme cesto do jenskej misy vystlanej papierom na pečenie.
- Vrch cesta posypeme 1-2 PL špaldovej múky (voliteľné).
- Pečieme v predhriatej rúre na 190 °C približne 50 minút. Časy pečenia sa môžu líšiť v závislosti od rúry.
- Po upečení necháme chlieb úplne vychladnúť na mriežke.
Výsledok
Na povrchu je dobre vypečená kôrka s múkou a vo vnútri mäkkučká, nadýchaná a vzdušná striedka. Chlieb sa výborne krája a je vláčny aj na druhý deň. Navyše, tento chlieb neobsahuje droždie, takže nenadúva, obsahuje kyslo-mliečny produkt - jogurt a môžu ho konzumovať aj tí, ktorí z akýchkoľvek dôvodov nesmú mlieko.
Chlebík je ľahučký, nadýchaný a jemne pórovitý. Mňam!
Domáci špaldový chlebík - Recept
Ďalšie tipy a triky
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do cesta pridať semienka (slnečnicové, ľanové, tekvicové) alebo rascu.
- Ak nemáte špaldovú múku, môžete použiť aj celozrnnú pšeničnú múku.
- Chlieb skladujte v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote.
- Chlieb pred pečením môžeme aj dekorovať podľa fantázie.
Jablkový špaldový chlieb s gréckym jogurtom a čučoriedkami
Ďalšou vynikajúcou alternatívou je jablkový špaldový chlieb s gréckym jogurtom a čučoriedkami. Tento chlebík je vďaka gréckemu jogurtu krásne vláčny a čučoriedky mu dodávajú sviežu chuť. Je to zdravý a chutný spôsob, ako si dopriať raňajky, desiatu alebo dezert.
Prečo si zamilujete tento jablkovo-čučoriedkový chlieb:
- Jednoduchá príprava.
- Zdravý a bez rafinovaného cukru.
- Grécky jogurt dodáva vláčnosť a bielkoviny.
- Možnosť obmeny bobuľového ovocia podľa vlastnej chuti.
- Ideálny na raňajky, desiatu alebo dezert.
- Dá sa pripraviť aj ako muffiny.
Ingrediencie:
- 200 g špaldovej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1 vajce
- 80 ml oleja
- 80 ml medu
- 120 g gréckeho jogurtu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 nastrúhané jablko
- 100 g čučoriedok
- Orechy alebo kokos na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 175 °C a vymastite formu na chlebík.
- V strednej miske zmiešajte olej, med, vajíčko, jogurt, vanilku a nastrúhané jablko.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a čučoriedky.
- Mokré ingrediencie nalejte do suchých ingrediencií a miešajte, kým sa nespoja.
- Cesto nalejte do formy a posypte orechmi alebo kokosom (voliteľné).
- Pečte 40-50 minút, kým špáradlo zasunuté do stredu nevyjde čisté. Ak zistíte, že vrch chleba v rúre príliš rýchlo zhnedne, voľne ho prikryte alobalom.
- Nechajte chlieb vychladnúť pred krájaním a podávaním.
Jablkový špaldový chlieb s čučoriedkami je zdravou a chutnou alternatívou.
