Špenát je skutočný zelený poklad, ktorý by nemal chýbať v žiadnom jedálničku. Jeho benefity sú rozsiahle a vďaka nemu môžeme pripraviť nielen zdravé, ale aj nesmierne chutné jedlá. Jedným z nich je aj obľúbená špenátová omáčka, ktorá sa skvele hodí k cestovinám.
Čo robí špenát tak výnimočným?
Tento listový zázrak je nabitý vitamínmi a minerálmi. Obsahuje vitamíny A, C, E, K, a takmer všetky vitamíny skupiny B. Z minerálov v ňom nájdeme horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Okrem toho je zdrojom vlákniny a bielkovín. Zelenú farbu špenátu dodáva rastlinné farbivo chlorofyl v kombinácii s horčíkom.
Zdravotné prínosy špenátu
Špenát nie je len chutnou prílohou, ale aj silným spojencom nášho zdravia. Chráni náš zrak a pokožku, upokojuje nervy, posilňuje mozog a srdce. Jeho pravidelná konzumácia spevňuje zuby, bojuje proti rakovine a zabraňuje odvápňovaniu kostí.
Príprava špenátovej omáčky: Jednoduchosť a chuť
Na prípravu špenátovej omáčky môžeme použiť čerstvý špenát. V takom prípade ho stačí restovať na masle iba malú chvíľku, kým listy nezvädnú. Potom pridáme syry a smotanu.
Syrová špenátová omáčka
Pre túto variantu sú ideálne tavené syry, ale skvele poslúžia aj iné obľúbené syry ako eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán. Základom je šľahačková smotana. Ak ju nemáme, môžeme použiť smotanu na varenie, smotanovú nátierku, žervé či lučinu, prípadne mlieko.
Hustotu a krémovosť omáčky si prispôsobíme podľa vlastnej chuti. Čím viac syrov použijeme, tým bude omáčka hustejšia. Dôležité je nezabudnúť soliť až na úplný koniec, pretože syry už bývajú slané.
Tajomstvo dokonalej chuti
Aby získala špenátová omáčka tú najlepšiu chuť, nezabudnite na orestovanú cibuľu a cesnak. Tieto ingrediencie dodajú omáčke neodolateľnú arómu a hĺbku.
Ďalšie tipy na cestovinové recepty
Hľadáte inšpiráciu na ďalšie cestovinové jedlá? Vyskúšajte naše veľmi žiadané cestoviny s cuketou, super rýchle cestoviny s tuniakom a paradajkami, fajnové kapustové fliačky, alebo najlepší granadír - granadiersky pochod.
Ako pripraviť krémové cestoviny so špenátom a fazuľou: Pripravte si tento 20-minútový recept
Zhrnutie nutričných hodnôt špenátu (na 100g):
| Nutrient | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 23 kcal |
| Sacharidy | 3.6 g |
| Vláknina | 2.4 g |
| Bielkoviny | 2.9 g |
| Tuky | 0.4 g |
| Vitamín A | 469 µg (59% odporúčanej dennej dávky) |
| Vitamín C | 28 mg (35% odporúčanej dennej dávky) |
| Železo | 2.7 mg (15% odporúčanej dennej dávky) |
| Vápnik | 99 mg (12% odporúčanej dennej dávky) |
| Horčík | 79 mg (21% odporúčanej dennej dávky) |
| Draslík | 558 mg (12% odporúčanej dennej dávky) |
