Čokoládový koláč je obľúbeným dezertom mnohých, a ak ste fanúšikom Starbucks, určite ste už ochutnali ich verziu. Tento článok vám prináša recept na čokoládový koláč, ktorý sa inšpiruje chuťou Starbucks a je ideálny pre všetkých milovníkov čokolády. Pripravte sa na lahodnú a jednoduchú pochúťku, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Prečo si vybrať okrúhlu formu?
Okrúhla forma je obľúbená z niekoľkých dôvodov. Estetika: Koláče v okrúhlej forme vyzerajú veľmi esteticky a profesionálne. Aj ten najobyčajnejší koláč, uvoľnený z okrúhlej formy a posypaný troškou práškového cukru, odrazu vyzerá ako krásna torta. Univerzálnosť: Je vhodná pre rôzne druhy koláčov - kysnuté, krehké, piškótové, ovocné a iné. Rovnomerné prepečenie: Okrúhly tvar napomáha rovnomernému rozloženiu tepla, čo vedie k rovnomerne prepečenému koláču.
Výber správnej okrúhlej formy
Pri výbere okrúhlej formy je dôležité zvážiť niekoľko faktorov.
Materiál
Formy sa vyrábajú z rôznych materiálov, každý s vlastnými výhodami a nevýhodami:
- Kovové formy (oceľ, hliník): Sú odolné, dobre vedú teplo a zabezpečujú rovnomerné prepečenie. Hliníkové formy sú ľahšie, ale môžu reagovať s kyslými potravinami. Oceľové formy sú ťažšie a robustnejšie. Hliník je jedným z najlepších materiálov s ohľadom na tepelné vlastnosti a pre svoju výbornú tepelnú vodivosť je obľúbeným materiálom na výrobu foriem na pečenie. Hliníkové formy sú často používané profesionálmi. Hliníková forma totiž rýchlo a rovnomerne vedie teplo do cesta, čo pozitívne ovplyvňuje kysnutie a zdvihnutie cesta aj výslednú výšku koláča. Koláče sa v hliníkových formách upečú rovnomerne a konzistentne. Hliníkové formy majú často majú vo vnútri nepriľnavú vrstvu teflónu alebo iného materiálu, vďaka ktorému sa upečený koláč dobre vyklápa. Formu je však potrebné starostlivo vymazať a pri umývaní dávať pozor, aby sa táto vrstva nepoškodila. Väčšinu hliníkových foriem môžete umývať v umývačke riadu. Aj pri hliníkových formách však nájdeme rôznu kvalitu. Napríklad formy na pečenie od amerického výrobcu Nordic Ware sú vyrobené z robustného liateho hliníka. Tieto prémiové formy majú preto vynikajúce vlastnosti, vysokú odolnosť a celoživotnú záruku. Formy Nordic Ware zaručujú rovnomerné pečenie a zhnednutie koláča, čím zároveň detailne zvýraznia jedinečné a krásne vzory. Formy Nordic Ware sú naozaj pútavé a jedinečné. Aby boli krivky a vzory na koláči, či bábovke dobre viditeľné, a po upečení ostali línie čisté a elegantne tvarované, je potrebné nielen dôsledné vymazanie formy, ale v prvom rade kvalitná forma. Formy na pečenie Nordic Ware boli ocenené v rôznych testoch a porovnávaniach.
- Sklenené formy: Umožňujú sledovať prepečenie koláča, ale môžu sa ťažšie vyklápať. Potrebujú menšiu teplotu pečenia. Sklenené formy na pečenie sa zahrievajú a ochladzujú dlhšie ako kovové. To znamená, že v sklenenej forme bude trvať dlhšie, kým sa cesto začne piecť a po vybratí formy z rúry sa bude ešte jemne dopekať. Preto sa pri pečení v skle odporúča štandardne mierne znížiť teplotu pečenia a predĺžiť dobu pečenia o cca 5-10 minút v porovnaní s kovovou formou na pečenie.
- Silikónové formy: Sú flexibilné, ľahko sa z nich koláč vyklápa a dajú sa ľahko čistiť. Nemusia však zabezpečiť také rovnomerné prepečenie ako kovové formy. Je dôležité vybrať kvalitný silikón, ktorý je určený pre styk s potravinami a odoláva vysokým teplotám.
- Liatinové formy: Ďalším dobrým kovovým materiálom pre formu na pečenie je liatina. Liatinové formy rovnomerne a intenzívne vedú teplo, čím sa pri pečení znižuje riziko pripálených či nedopečených častí koláča. Oproti iným typom foriem sú však liatinové formy hmotnosťou ťažšie a aj drahšie, avšak sú veľmi odolné a majú dlhú životnosť pri zachovaní rovnakej kvality. Tieto formy majú často smaltovaný povrch, ktorý sa nehodí na umývanie v umývačke riadu.
- Keramické formy: Keramická forma na pečenie je stále u mnohých v obľube. Keramika totiž výborne vedie teplo, rýchlo, intenzívne a rovnomerne po celej ploche, čo pozitívne vplýva na prepečenie a chuť koláča, a v neposlednom rade tiež na úspornejšiu spotrebu energie. Hoci je keramickú formu potrebné vymazať, vďaka glazúrovanému povrchu formy sa koláč dobre vyklopí. Dostupné sú celé keramické formy alebo oceľové formy s keramickým povrchom. Ponuka keramických foriem nie je veľmi široká, čo sa tvarov týka. Novšie typy keramických foriem na pečenie sa väčšinou dajú umývať v umývačke riadu. Nevýhodou tohto materiálu je však vyššia hmotnosť, krehkosť a vyššie riziko poškodenia.
Veľkosť
Veľkosť formy závisí od receptu a požadovaného množstva koláča. Najbežnejšie veľkosti sú 20 cm, 23 cm a 26 cm v priemere.
Typ
Existujú rôzne typy okrúhlych foriem:
- Klasická okrúhla forma: Univerzálna forma s rovnými stenami.
- Forma s odnímateľným dnom: Uľahčuje vyklápanie koláča, najmä ak ide o krehké alebo vrstvené koláče. Odporúčam vrúbkovú formu, ktorú používam aj na iné koláče (tarte tatin, crumble, quiche…). Kruhová tortová forma s odnímateľným dnom a bokmi sa nazýva pružinová tortová forma.
- Forma na tortu: Vyššia forma určená na pečenie tortových korpusov.
- Forma s komínom (bábovková forma): Zabezpečuje rovnomerné prepečenie vyšších koláčov a báboviek.
Príprava formy na pečenie
Správna príprava formy je kľúčová pre úspešné vyklopenie koláča.
- Vymastenie a vysypanie: Formu dôkladne vymastite maslom, tukom alebo olejom a vysypte múkou (hladkou alebo polohrubou), strúhankou alebo kakaom (pre tmavé koláče). Prebytočnú múku/strúhanku/kakao vyklepte.
- Použitie papiera na pečenie: Na dno formy môžete vystrihnúť kruh z papiera na pečenie a priložiť ho na vymastené dno. To uľahčí vyklopenie koláča. Pre zložitejšie tvary môžete použiť aj papier na pečenie na obloženie celého vnútra formy.
- Použitie spreja na pečenie: Špeciálne spreje na pečenie obsahujú tuk a múku a zabezpečujú, že sa koláč neprilepí.
Čím vymastiť formu na pečenie?
Formu na pečenie je najlepšie vymastiť 100%-tným tukom alebo maslom, kokosovým olejom či olejom v spreji. Aby sa koláč neprilepil, vymastenú formu je potrebné vysypať hrubou múkou, prípadne polohrubou múkou, detskou krupicou či strúhankou. Výborná alternatíva na vysypanie formy na pečenie je aj strúhaný kokos alebo mleté oriešky.
Čokoládový koláč z krehkého cesta: Rýchly a chutný recept
Tento recept na čokoládový koláč z krehkého cesta je nielen jednoduchý, ale aj mimoriadne chutný. Každý, kto miluje čokoládu, by mal tento koláč vyskúšať. Obsahuje veľa čokolády a jeho príprava je naozaj nenáročná. Navyše, kyslasté ovocie ako maliny alebo jahody skvele doplnia jeho sladkú chuť.
Ingrediencie na krehké cesto:
- Múka
- Maslo
- Voda
Ingrediencie na čokoládovú ganache:
- Smotana na šľahanie
- Horká čokoláda (3 tabuľky)
- Kakao na posypanie
Na ozdobu:
- Šľahačka
- Mliečna čokoláda (nadrobno nakrájaná)
Postup:
- Príprava cesta: Z múky, nakrájaného masla a vody vytvoríme ručne cesto.
- Chladenie cesta: Cesto dáme na cca 30 minút do chladničky.
- Pečenie cesta: Cesto rozvaľkáme a prenesieme do okrúhlej formy. Popicháme ho vidličkou a pečieme cca 15 minút na 180 stupňov Celzia.
- Príprava ganache: Smotanu na šľahanie zahrejeme, a keď začne vrieť, odstavíme a pridáme do nej nalámanú horkú čokoládu. Rýchlo miešame, kým nevytvoríme hladkú čokoládovú zmes, tzv. ganache.
- Plnenie koláča: Do upečenej formy vylejeme čokoládovú zmes.
- Chladenie koláča: Vrch koláča posypeme kakaom a dáme stuhnúť na cca 1 hodinu do chladničky.
- Ozdobenie: Šľahačku vyšľaháme a pridáme do nej nadrobno nakrájanú mliečnu čokoládu. Nanesieme na stuhnutý koláč.
Recept na čokoládovú ganache | Všetky moje tipy a triky!
Alternatívne recepty a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na sladké pochúťky, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Jablkový koláč (VEGAN): Sladký vegánsky koláč s chrumkavým cestom a šťavnatými jablkami. Perfektný dezert na každú príležitosť.
- Mrkvová torta: Vláčna a nadýchaná mrkvová torta s jemnou plnkou z mascarpone a bielej čokolády, ktorej chrumkavosť pridávajú nasekané oriešky.
- New York Cheesecake: Neodolateľný dezert s bohatou krémovou chuťou. Jemné hutné plnenie na krehkom sušienkovom podklade je pravým potešením pre vaše chuťové poháriky.
- Jahodový Cheesecake: Dokonalá kombinácia jemného tvarohového krému a sviežich jahôd. Neodolateľne krémový, sladký a osviežujúci dezert.
- Chocolate Fudge Cake: Bohatý čokoládový koláč s hladkou a jemnou textúrou, ktorá sa rozplýva na jazyku.
- Palacinky: Nadýchané a sladké plátky dokonalosti. Tieto malé, okrúhle pokušenia sú vláčne, jemné a nabité sladkou chuťou.
- Banana bread: Ľahký a nadýchaný banánový chlebíček s tekvicovými semienkami a kúskami čokolády.
- Škoricová rolka: Dokonalé spojenie krehkého cesta a bohatej škoricovej náplne.
- Makronky: Pistáciová, vanilková, malinová a čokoládová - malý kúsok nebeskej sladkosti s krehkou štruktúrou a bohatou chuťou.
- Espresso brownie (BEZ LEPKU): Intenzívne spojenie tmavej čokolády a silného espressa.
Starbucks a inšpirácia v káve a sladkostiach
Starbucks je známy nielen pre svoju kávu, ale aj pre svoje sladké pochúťky. Jedným z populárnych nápojov je káva s príchuťou "pumpkin pie", ktorá je obľúbená najmä v Amerike.
Žiadna oslava ani sviatky by neboli tým, čím sú, keby na nich chýbali zákusky. Každý sa vždy teší na plné stoly chutných maškŕt. Pre spríjemnenie pečenia sviatočných koláčov, zákuskov alebo aj tort vám ponúkame široký výber formičiek na pečenie, ktoré sa určite zapáčia aj vašim deťom a s radosťou vám budú pri pečení pomáhať. Na výber je aj z pestrej ponuky foriem na pečenie v rôznych tvaroch a veľkostiach. Veríme, že chvíle strávené pečením budú zábavnejšie aj pre vaše ratolesti. Vyberte si z ponuky napr. formy na torty, formy na bábovku, čím častejšie obľúbené formy na muffiny alebo na rôzne cukrovinky, ako sú medvedie labky, vanilkové rožky či špice.
Pečenie je pre mnohých ľudí viac než len príprava jedla; je to relax, tvorivosť a spôsob, ako prejaviť lásku. Základom úspešného pečenia je kvalitná forma, ktorá nielen dobre vyzerá, ale aj zabezpečí rovnomerné prepečenie a jednoduché vyklopenie koláča.
Blíži sa sviatok zamilovaných a aj tento rok ho môžete osláviť originálnym spôsobom v kaviarňach Starbucks. Prémiová čokoláda, malinový sirup a nadýchaná malinová pena, to je kombinácia, ktorej vaša polovička zaručene neodolá. Nápoj Berry Hot Chocolate vyčarí neopakovateľnú romantickú atmosféru, či už si ho dáte v horúcom, alebo ľadovom variante. Dostupný bude vo všetkých kaviarňach Starbucks od 11.do 16. februára. Ak si ho necháte pripraviť do vlastného pohára, ušetríte navyše 0,30 € a prispejete k ochrane prírody.
Vyskúšajte si aj tento recept na rýchly čokoládový koláč: Na tento rýchly čokoládový koláč nedáme dopustiť. Hrnčekový recept, komplet bez váženia a vo veľkosti na celý plech. Na konci nezabudnúť na vrstvu ovocného džemu a čokoládovú polevu.
Ďalší hrnčekový čokoládový koláč obsahuje ingredienciu, ktorá vzbudzuje pozornosť - cuketu. Koláčiku odovzdá šťavnatosť, no neprebije chuť čokolády.
Čo tak si spestriť deň týmto úžasným čokoládovým koláčom? Čokoládové brownies s malinami rozjasní aj pochmúrny a zamračený deň.
Čokoládový koláč bez múky: Máme radi recepty, ktoré sa neboja odlíšiť a využívajú aj menej tradičné kombinácie. Ako bude chutiť čokoládový koláč bez múky? Sladkosť korpusu odovzdajú prezreté banány, výborná tvarohovo-čokoládová plnka je zase príjemným osviežujúcim spoločníkom. Je dávno známe, že chutne piecť sa dá aj bez múky. Táto čokoládová tortička je jednoduchá, chuťovo výborná a hotová prekvapivo rýchlo. Odporúčame pozrieť celý recept.
Fantastický čokoládový koláč s orechmi - recept bez pečenia: Nepečený čokoládový koláč je jednoducho skvelý. Nadchne kvalitnými ingredienciami a kombináciami, ktoré potešia aj náročné jazýčky. Čokoláda, kešu orechy, kokos, mandle, banán, med - ohňostroj chutí, aký treba zažiť!
Čokoládový koláč s mascarpone: Do výborného čokoládového koláča s mascarpone sa nedá nezamilovať…Perfektný k oddychovému poobediu a šálke kávy.
Čokoládový hrnčekový koláč: Na prípravu čokoládového hrnčekového koláča si stačí vyhradiť necelú hodinku. Jednoduchosť, ktorá chutí a pri príprave nezašpiní viac ako jednu misku!
Kokosovo-čokoládový koláč: Poď sa blysnúť sladkou maškrtou, ktorá urobí dojem. Tento kokosovo-čokoládový koláč je perfektný v každom detaile. Zdobí ho sladká čokoládová ganache poleva.
Rýchly tvarohovo-čokoládový koláč: Aj toto je ašpirant na dokonalý nedeľný zákusok. Spája výborný kakaový korpus, osviežujúcu tvarohovú plnku a hrubú čokoládovú polevu.
Banánovo-čokoládový koláč: Vizuál lákavý, chuť ešte delikátnejšia. Banánovo-čokoládové brownies potešia bohatou chuťou a príjemne nenáročnou prípravou, ktorú zvládnu aj začiatočníci v pečení.
Zo skúseností vieme, že tie najlepšie koláče dokážu prekvapiť jednoduchosťou. O to lepšie, ak k nim stačí hrnček a práca ide rýchlo od ruky. V recepte na nadýchaný čokoládový perník sa stretli samé dobré prísady. Výsledok si obľúbia deti aj dospelí.
Čokoládový koláč s malinami: A čokoládové brownies po tretíkrát v našej čokovýberovke… Z plechu zmiznú nakrájané kúsky expresne rýchlo. Aj keď si čokoládové koláče spájame najmä s tmavou čokoládou, tento sladký nepečený koláč s bielej čokolády a malín nemohol zostať bez našej pozornosti. Chutí ešte lepšie ako vyzerá!
Recept na najlepší čokoládový koláč: Ako by mal vyzerať najlepší čokoládový koláč? Jedným z kritérií bude určite bohatá čokoládová chuť a šťavnatosť. Extrémne návykovú kombináciu prináša aj tento vydarený receptík.
Šťavnaté čokoládové rezy: Takto vyzerá čokoládová klasika, ktorá poteší aj náročných.
Cviklovo-čokoládový koláč: Aj tento cviklovo-čokoládový koláč vyzerá a chutí veľmi presvedčivo. Jeho príprava je tiež veľmi jednoduchá.
Úžasné čokoládové brownies: Výborný recept na čokoládové brownies je stávkou na istotu vždy, keď váhame, čo sladké upiecť.
Bezlepkový čokoládový koláč: Zmena v kuchyni, ktorá si získa každého! Recept na bezlepkový čokoládový koláč presvedčí rýchlosťou prípravy aj prevedením.
Recepty na čokoládové muffiny: Jedno je isté - pripraviť tieto parádne čokoládové muffiny iba z jednej dávky nestačí. Skvelé na narodeninovú oslavu aj rodinný piknik.
Dobrý koláčik nemusí byť vôbec komplikovaný. Dôkazom toho sú napríklad aj tieto šťavnaté čokoládovo-banánové muffiny, ktoré krásne voňajú a výborne chutia.
Skvelé recepty, užitočné rady a tipy a množstvo inšpirácie. Pridaj sa k milovníkom varenia a nájdi odpoveď na otázku: Čo dnes budem variť?
Birthday Cake Pop: Malý vanilkový koláč premiešaný s vanilkovým maslovým krémom, zakončený ružovou čokoládovou polevou.
Chocolate Cake Pop: Malý čokoládový koláč premiešaný s čokoládovým maslovým krémom, preliaty čokoládovou polevou.
Citrónový chlebík: Svetlý plátok citrónového chlebíka s bielou cukrovou polevou na vrchnej časti.
Jablkový koláč (VEGAN): Sladký vegánsky koláč s chrumkavým cestom a šťavnatými jablkami. Perfektný dezert na každú príležitosť.
Mrkvová torta: Vláčna a nadýchaná mrkvová torta s jemnou plnkou z mascarpone a bielej čokolády, ktorej chrumkavosť pridávajú nasekané oriešky.
New York Cheesecake: New York Cheescake je neodolateľný dezert s bohatou krémovou chuťou. Jemné hutné plnenie na krehkom sušienkovom podklade je pravým potešením pre vaše chuťové poháriky. Užite si dokonalý kúsok New Yorku v každom jednom súste.
Jahodový Cheesecake: Dokonalá kombinácia jemného tvarohového krému a sviežich jahôd. Neodolateľne krémový, sladký a osviežujúci dezert, ktorý vám rozprúdi chuťové poháriky.
Chocolate Fudge Cake: Tento bohatý čokoládový koláč v sebe ukrýva hladkú a jemnú textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku. Je to dokonalý dezert pre všetkých milovníkov čokolády.
Palacinky: Nadýchané a sladké plátky dokonalosti. Tieto malé, okrúhle pokušenia sú vláčne, jemné a nabité sladkou chuťou. Americké palacinky sú ideálne pre bohaté raňajky alebo sladké občerstvenie.
Banana bread: Ľahký a nadýchaný banánový chlebíček s tekvicovými semienkami a kúskami čokolády. Skvelý pre milovníkov sladkých raňajok.
Škoricová rolka: Škoricová rolka je dokonalé spojenie krehkého cesta a bohatej škoricovej náplne. Táto sladká pochúťka sa rozplýva na jazyku a jej osviežujúcou bodkou je vrstva sladkej cukrovej polevy.
Pistáciová makronka: Malý kúsok nebeskej sladkosti s krehkou štruktúrou a bohatou chuťou.
Vanilková makronka: Malý kúsok nebeskej sladkosti s krehkou štruktúrou a bohatou chuťou.
Malinová makronka: Malý kúsok nebeskej sladkosti s krehkou štruktúrou a bohatou chuťou.
Čokoládová makronka: Malý kúsok nebeskej sladkosti s krehkou štruktúrou a bohatou chuťou.
Espresso brownie (BEZ LEPKU): Intenzívne spojenie tmavej čokolády a silného espressa.