Prvá úroda jabĺk je pozbieraná a tak opäť vymýšľam ako ich čo najskôr spracovať, uskladniť, či zúžitkovať, aby ani opadané neostali ležať nepovšimnuté. Práve z tých opadaných pečieme naše obľúbené koláčiky. Tento recept som skúsila nový a som s ním veľmi spokojná. Je jednoduchý na prípravu, jemne sladký a šťavnatý, čo nám vyhovuje. Dve sypké časti spojené riedkou tvarohovou plnkou, ktorá počas pečenia stuhne. TIP: Tvarohový šťavnatý koláč, ktorý milujú všetci. No ale čo teraz? Do rany mi prišiel môj tatino, ktorý mi núkal jablká. Tento rok ich má neuveriteľných 16 debničiek a ešte nie sú všetky jablká pozbierané. Vraj, čo s toľkými jablkami? Oj, viete si predstaviť, ako som sa ja tešila a verila si, že toto výjde? Upečený jablkový koláč mi veľmi chutil a keďže muž práve odchádzal s deťmi k svokrovcom orať, zbalila som im koláč so sebou. Tam sa určite zje. „Mami, ten koláč, čo si poslala k starej mame, je úžasný. Ježkoviiii, fakt? Tak je dobrý, že chutí aj jej? No ty bisťu. Pocit zadosťučinenia a víťazstva ma zalial. Urobila som ho štyrikrát pre nás a jedna debnička takmer zmizla. Aj vy ste zajablkovaní? Alebo milujete jablká? Jeho chuť je šťavnato zmyselná. Šťavnatý jablkový koláč je mäkký, ale pevný. Vôňa škorice zahreje a vnesie do sychravých dní mohutnú hrejivosť, ktorá nás zahalí ako tá najpoddajnejšia deka pred telkou. To znie dobre, že? Vďačná úprava ponúka rôzne variácie a obmeny doplnkovej chuti. Príprava je jednoduchá. Múky môžeme použiť aj pšeničné, bude fungovať aj s nimi. Šťavnatý jablkový koláč je vďačný na množstvo jabĺk. Piekla som ho aj s 2 kilami jabĺk, s 2,5 kg, aj s 3 kilami. U nás zvíťazil stred- 2,5 kg jabĺk, kedy je dosť šťavnatý. No aj 2 kilá sú moc fajn. Koláč je súdržnejší. Škoricu odporúčam cejlónsku. Do misy si dáme múku, krupicu, cukor, soľ a vínny kameň. Plech vymastíme olejom (ja som vymastila papier na pečenie. Na ňu naukladáme polovicu nastrúhaných jabĺk. Jablká posypeme 1 PL cukru a 2 ČL škorice. Nasypeme rovnomerne druhú tretinu múčnej zmesi, na ňu dáme druhú polovicu jabĺk. Posypeme cukrom a škoricou. Upečený jablkový koláč rozvonia celý dom. Hmmmm…jeden kúsok nestačí. TIP: Máte radi jablká? Pozn.: Srdiečko na konci receptu ma poteší ako znak od vás, že sa vám recept páči. Publikované: 31. októbra 2025, 18:29Odkedy pečiem tento jablkový koláč, iný u nás doma nechcú. Deti si zakaždým pýtajú dupľu! A niet sa čomu čudovať - je to absolútna delikatesa. Je super jemný a jeho tajomstvo spočíva v kombinácii dvoch druhov jabĺk: krémovej jablkovej omáčky (pyré) a sviežich kúskov jabĺk.Vláčnu jablkovú plnku dokonale dopĺňa krehké maslové cesto a chrumkavá vanilková mrvenička navrchu. Je to ten najlepší jablkový koláč, aký som kedy jedla!Ako správne pripraviť jablkový koláč s jablkovou omáčkou?
Jednoduché a šťavnaté
Tento recept som skúsila nový a som s ním veľmi spokojná. Je jednoduchý na prípravu, jemne sladký a šťavnatý, čo nám vyhovuje. Pridáme pomačkaný banán, roztopené maslo a mlieko. Môj jednoduchý jablkový koláč je veľmi chutný a dostatočne sladký vďaka banánu. Zamyslela som sa nad tým, načo vlastne vo veľa receptoch pre dospelých je pridávaný cukor a iné alternatívy, keď nám na to stačí banán😅 Možno preto, že som prestala cukriť, mi príde tá sladkosť z banánu dostatočná.
Tajomstvo skvelej chuti
Dôležité pri tomto recepte je, použitť formu s vyšším okrajom tak aby pojala všetky jablká, ktoré sa vrstvia skoro do výšky, ale pečením sa zmenšia a koláč bude plný šťavnatej plnky. A dám vám ešte jednu radu, hoci je to ťažké. Koláč krájajte až keď je naozaj vychladnutý. Ak nevydržíte, a ja sa nečudujem, jedotlivé kúsky nebudú držať perfektný tvar. Jablká sú dochutené klasicky trochu cukru, škoricou a hrozienkami naloženými v rume. Ak robíte koláč aj pre deti, hrozienka namočte do jablkovej alebo pomarančovej šťavy. Na tento koláč som použila formu s priemerom cca 20 cm a vyšším okrajom.
Ingrediencie a postup
Základom je krehké cesto, ktoré sa utlačí na plech. Naň príde úžasná plnka - jablková omáčka (výživa) sa povarí s pudingom do zhustnutia a do horúcej sa vmiešajú čerstvé kocky jabĺk. Všetko sa husto posype vanilkovou mrveničkou a upečie dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 35 min
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 20×30 cm, 10-12 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 360 kcal/kúsok
Potrebujeme
Cesto (základ)
- 250 g hladkej múky (T650)
- 130 g masla (zmäknutého)
- 70 g kryštálového cukru
- 8 g prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 1 ks vajce
- maslo a strúhanka/múka na plech
Jablková vrstva
- 850 g jablkovej omáčky (jablkové pyré/výživa)
- 500 g jabĺk (cca 3-4 ks, kyslejších)
- 40 g vanilkového pudingového prášku (1 balíček)
- 40 ml jablkovej šťavy (alebo vody)
- 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- škorica a cukor (voliteľné)
Vanilková mrvenička
- 140 g hladkej múky
- 70 g studeného masla
- 70 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- štipka škorice (voliteľné)
Postup prípravy
- Najprv pripravte mrveničku. Do misy dajte múku (140 g), kryštálový cukor (70 g), vanilkový cukor a na kocky nakrájané studené maslo. Prstami rýchlo spracujte na sypkú mrveničku. Odložte do chladničky.
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si menší, hlbší plech (cca 20×30 cm), vyložte ho papierom na pečenie alebo vymažte a vysypte.
- Pripravte cesto. Do misy dajte zmäknuté maslo (130 g), cukor (70 g), vajce, múku (250 g) a prášok do pečiva. Rukami alebo mixérom rýchlo spracujte na hladké, mierne lepivé cesto.
- Cesto rovnomerne utlačte na dno pripraveného plechu.
- Trik: Dno cesta popichajte vidličkou a môžete ho jemne posypať mletými mandľami alebo strúhankou - nasajú prebytočnú vlhkosť.
- Pripravte jablkovú plnku. Jablká (500 g) ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky. Ihneď ich v miske pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Do hrnca dajte jablkovú omáčku (850 g) a nechajte ju zohriať.
- V malej miske dohladka rozmiešajte pudingový prášok v 40 ml jablkovej šťavy (alebo vody).
- Keď omáčka začne vrieť, vlejte do nej rozmiešaný puding. Za stáleho miešania krátko povarte (1 minútu), kým nezhustne.
- Hrniec odstavte z ohňa. Do horúcej pudingovej omáčky ihneď vmiešajte pripravené kocky čerstvých jabĺk.
- Celú jablkovú plnku rovnomerne rozotrite na surové cesto na plechu.
- Vyberte mrveničku z chladničky a štedro ňou posypte celý povrch koláča.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35 minút, kým mrvenička nie je krásne zlatohnedá.
- Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť, aby plnka stuhla.
Tipy na záver
Dve textúry jabĺk: Trik tohto receptu je v spojení varenej jablkovej omáčky (ktorá dodá krémovosť) a surových kociek jabĺk (ktoré pri pečení zmäknú, ale zachovajú si tvar a dodajú sviežu chuť).Vanilková mrvenička: Pridanie vanilkového cukru do mrveničky ju krásne prevonia a dodá jej chrumkavosť.
Jednoduché variácie
- S orechmi: Do mrveničky pridajte 50 g nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo mandlí.
- S hrozienkami: Do jablkovej plnky (Krok 10) môžete vmiešať hrsť hrozienok namočených v rume.
Časté otázky (FAQ)
- Aké jablká sú najlepšie? Na kocky do plnky sú ideálne pevnejšie a kyslejšie odrody (napr. Elstar, Boskoop, Granny Smith), ktoré sa nerozvaria a vyvážia sladkú omáčku.
- Prečo sa do plnky dáva pudingový prášok? Pudingový prášok (škrob) jablkovú omáčku krásne zahustí. Po vychladnutí bude plnka držať tvar a pri krájaní sa neroztečie.
- Ako dlho vydrží tento koláč? V chladničke, v uzavretej nádobe, vydrží šťavnatý a chutný 2 až 3 dni. Najlepší je však odležaný na druhý deň.
Koláč pred podávaním posypte práškovým cukrom.