Steak so zeleninovým šalátom je dokonalou kombináciou pre chutný a zdravý obed alebo večeru. Chutný, ľahký, zdravý a jednoduchý na prípravu. V tomto článku nájdete recepty na prípravu hovädzieho steaku, morčacieho steaku a kuracích pŕs so zeleninovým šalátom. Tieto jedlá sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, a zároveň sú ľahké a osviežujúce.
Hovädzí steak z nízkeho roštenca s rozmarínovými zemiakmi a zeleninovým šalátom
Hovädzí steak z nízkeho roštenca s rozmarínovými zemiakmi a čerstvým zeleninovým šalátom je lahodným pokrmom, ktorý perfektne spája všedný komfort s kulinárskou sofistikovanosťou. Toto vynikajúce jedlo je ideálne pre špeciálne večere, ale aj pre pohodové víkendové obedy alebo rodinné oslavy.
Výnimočnosť receptu
Výnimočnosť tohto receptu spočíva v bohatých a vyvážených chutiach. Hlavnú rolu zohráva šťavnatý hovädzí steak zo sekcie nízkeho roštenca, obohatený o maslo a čerstvý rozmarín. Pečené zemiaky sú jemne dochutené tiež rozmarínom a olivovým olejom, čo zaručuje rozmanitosť chuťových vnemov. Recept je navyše bezlepkový a obsahuje dobré zdroje sacharidov, zdravé tuky a potrebné bielkoviny.
Príprava hovädzieho steaku
Pre perfektnú prípravu osušte steaky papierovou utierkou pred opekaním pre dokonalé prepečenie a nechajte mäso po dosiahnutí požadovaného stupňa oddýchnuť pod alobalom, aby zostalo šťavnaté. Plát mäsa hrubý asi 3 cm potrieme z oboch strán olivovým olejom, dobre osolíme a okoreníme. Grilovať by sme mali mäso izbovej teploty, preto ho vyberieme z chladničky asi hodinu pred úpravou. Mäso položíme na rozpálený gril alebo grilovaciu panvicu a po minúte a pol otočíme o 90 stupňov tak, aby sa na povrchu steaku vytvorila mriežka. Po minúte a pol mäso otočíme na druhú stranu a postup opakujeme. Steak pripravujeme zvyčajne 3-5 minút. Ak si nie sme istí, či je steak hotový, prstom vyskúšame, či je mäkký. Ak áno, potrebuje ešte prepiecť. Ak už začne tuhnúť, vieme, že je stredne prepečený. a necháme ho pár minút oddychovať. Hovorí sa, že by malo oddychovať tak dlho, ako sme ho pripravovali, bude tak šťavnatejšie. Oddýchnutý steak preložíme na doštičku a položíme naň plátok bylinkového masla. Hotový steak nakrájame na tenké plátky a podávame s čerstvo pripraveným listovým šalátom.
Ingrediencie na hovädzí steak
- 2 balenie hovädzích steakov
- 0,5-1 lyžička soli
- 0.5 lyžičky čierneho korenia
- 3 lyžice oleja
- 0.5 balenie rozmarínu
- 2 lyžice masla
Zemiaky a šalát
Zemiaky: 1 kg zemiakov, 0.5 balenie rozmarínu, 2 lyžice oleja, 1 lyžička soli, 0.5 lyžičky čierneho korenia. Šalát: 1 balenie mesclun šalátu, 1 balenie cherry paradajok, 1 uhorka, 1 balenie šalátovej zálievky. Mix šalátových listov vložíme do misky. Nadrobno nakrájame reďkovku a jarnú cibuľku. Mrkvu očistíme a pozdĺžne rozrežeme na niekoľko častí, blanšírujeme vo vriacej vode, do ktorej pridáme štipku soli a cukru. Keď je mrkva pripravená al dente, teda do polomäkka, preložíme ju do panvice pokvapkanej olivovým olejom a dohneda opražíme. Všetky zložky šalátu spojíme a premiešame, pridáme olivový olej, dochutíme soľou, citrónovou šťavou a javorovým sirupom.
Alternatívy k hovädziemu mäsu
Pre vegetariánsku variantu môžete vymeniť hovädzie mäso za šťavnaté grilované tofu alebo šampiňóny. Ak bylinkové maslo nie je k dispozícii, ľahko ho pripravíte podľa vlastnej chuti s tou správnou kombináciou byliniek. Pripravíme si domáce bylinkové maslo: K zmäknutému maslu primiešame najemno nasekanú petržlenovú vňať, zopár najemno nasekaných lístkov rozmarínu a tymianu a štipku soli. Dobre vymiešame a pomocou potravinovej fólie vytvarujeme do valčeka, zabalíme a necháme stuhnúť.
Tento steak je skvelý, keď je servírovaný s jemne nakrájanými pečenými zemiakmi a osviežujúcim zeleninovým šalátom doplneným obľúbeným dressingom. Môžete pridať čerstvé bagetové pečivo ako ďalšiu prílohu. Tento pokrm je ideálne servírovať v rustikálnom štýle na drevených doskách, čo zdôrazne jeho prírodnú krásu.
Tento hovädzí steak s rozmarínovými zemiakmi je nielen chutným a výživným pokrmom, ale aj skvelým spojením pohodlia a elegancie. Hodí sa pre akúkoľvek slávnosť či pokojný rodinný obed. Ochutnajte ho a nechajte sa unášať jeho výnimočnou chuťou priamo vo vašej kuchyni.
Morčací steak so stredomorským šalátom
Morčací steak so stredomorským šalátom je dokonalým letným obedom v dovolenkovej podobe. Ľahšie mäso, ako napríklad morčacie prsia, podávajte s pestrým a chutným zeleninovým šalátom, a získate tak chutné a aj celkom zdravé jedlo. Tento typ mäsa je bohatý na bielkoviny, ale neobsahuje veľké množstvo tuku. Ak aj práve teraz usilovne redukujete svoju hmotnosť, doprajte si s mierou.
Príprava morčacieho steaku a šalátu
Morčacie prsia nakrájame na 4 rovnako veľké plátky a zľahka ich naklepeme. Potom ich z oboch strán osolíme, okoreníme a posypeme grilovacím korením a tymiánom. Mäso postupne obalíme v múke, potom v rozšľahaných vajciach a opečieme ho na panvici na rozohriatom oleji. Papriku, paradajku, uhorku, červenú cibuľu a jarnú cibuľku očistíme a prekrojíme na menšie kúsky. V mise všetko premiešame a pridáme celé olivy. Dochutíme soľou, korením, octom a olivovým olejom. Podávame s opečeným mäsom.
Ingrediencie na morčací steak
- 600 g morčacie prsia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 PL grilovacie korenie
- 2 vetvičky čerstvý tymián
- Hladká múka na obaľovanie
- 2 ks vajcia na obaľovanie
- 3 PL rastlinný olej
Ingrediencie na stredomorský šalát
- 1 ks červená paprika
- 2 ks paradajky
- 1 ks šalátová uhorka
- 1 ks červená cibuľa
- 1 ks jarná cibuľka
- 50 g olivy
- 2 PL biely vínny ocot
- 2 PL olivový olej
Kuracie prsia so zeleninovým šalátom
Rýchle a chutné jedlá mám najradšej. Hlavne teraz na jar sa snažím využívať čo najviac mladej zeleniny. A keďže sa skoro každý snaží pripraviť na letnú sezónu, chutný šalát plný bielkovín je naozaj to pravé.
Príprava kuracích pŕs
Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na drobné kocky, osolíme. Vložíme do misky, pridáme 1 lyžicu olivového oleja a lahôdkové droždie. Dobre spolu premiešame. Na panvicu dáme druhú lyžicu olivového oleja, rozohrejeme ju a pridáme pripravené kuracie prsia. Opekáme dozlatista.
Príprava zeleninového šalátu
Kým sa mäso opeká, na taniere si prichystáme šalát, nakrájanú reďkovku, cherry paradajky a mladú cibuľku. Šalát opláchneme, prebytočnú vodu otrasieme a šalát nakrájame priečne na pásiky hrubé asi 1 centimeter. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Na panvici rozohrejeme olej a steaky opekáme na silnom ohni asi 3 minúty z každej strany. Panvicu s olejom stiahneme z ohňa a rozmiešame v nej med, ocot a horčicu. Prísady na šalát krátko zohrejeme na panvici, aby šalátové listy príliš nezvädli. Na vrch šalátu uložíme opečené mäso a posypeme slnečnicovými semienkami.
Sirloin steak s batatmi a rukolovým šalátom | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tip na ingredienciu
Lahôdkové droždie kúpite v každom dobrom obchode, najmä v tých, kde sa zaoberajú zdravou stravou.
tags: #steak #so #zeleninovym #salatom