Lahodný steak z tuniaka: Recept krok za krokom

Keď sa vám dostane do rúk čerstvý tuniak, netreba ho odkladať. A čo tak pripraviť si z neho steak? Že nie ste proti? Potom sa inšpirujte našim receptom a vyskúšajte vo svojom zelenom vajíčku ugrilovať kus chutnej ryby.

Príprava surovín

Najprv si pripravíme všetky potrebné suroviny, aby sme mohli plynulo pokračovať varením.

Zelenina a omáčka

• Cesnak očistíme a nakrájame najemno.
• Spodnú stranu paradajok ponakrajujeme do tvaru kríža, ponoríme ich na 10 až 15 sekúnd do vriacej vody a potom do studenej vody.
• Ľahko z nich tak olúpeme šupku a zvyšok nakrájame na kocky.
• Pridáme baklažán a papriku nakrájanú na kocky, osolíme a okoreníme.
• Potom pridáme cuketu na kocky.
• Podlejeme víno a necháme prejsť varom.
• Prilejeme paradajky z konzervy a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
• Olivy nakrájajte na jemné plátky a citrónovú kôru najemno nastrúhame.
• Zvyšok citrónu nakrájame na trojuholníčky alebo plátky a uschováme (použijeme ho neskôr).

Príprava salsy

Pripravíme si salsu:

1. Veko okrúhleho zeleného liatinového pekáča umiestnime na rošt, pridáme olivový olej a necháme ho zohriať.
2. Postupne pridáme biele víno, nakrájané paradajky, plátky olív, citrónovú kôru, petržlen, kapary aj hrozienka.
3. Podľa chuti dosolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
4. Salsu varíme približne 8 minút.
5. Hotovú salsu zložíme z vajíčka.

Príprava steakov z tuniaka

Teraz sa pustíme do prípravy samotných steakov z tuniaka.

Grilovanie

1. Steaky z tuniaka jemne potrieme olivovým olejom a na rošte priamym spôsobom grilujeme asi 30 sekúnd.
2. Potom pootočíme mäsko o štvrtinu a znova grilujeme po dobu ďalších 30 sekúnd, aby sme vytvorili pekný diamantový vzor.
3. Nakoniec posypeme mletým čiernym korením a morskou soľou.

Dokončenie jedla

• Zemiaky uvarené v šupke rozdelíme na polovice a opečieme na panvici na troche oleja do zlatista.
• Steaky z tuniaka po oboch stranách osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom.
• Na každý steak položíme plátok bylinkového masla a preložíme ich na tanier.
• Steak podávame rozdelený na polovicu so zeleninou ratatouille, zemiakmi a olivovou tapenádou.

tags: #steak #z #tunaka