Strapaté kuracie rezne sú obľúbeným jedlom, ktoré sa hodí na obed, večeru, alebo aj ako nedeľný obed. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom sú chutné, krehké a šťavnaté rezne, ktoré rozvoňajú celý dom. Tento článok vám predstaví rôzne recepty na strapaté kuracie rezne, od klasických variantov až po inovatívne úpravy s rôznymi prísadami a spôsobmi prípravy.
Strapaté kuracie rezne na francúzsky spôsob
Chutné, krehké a šťavnaté kuracie rezne na francúzsky spôsob sú mimoriadne obľúbené. Príprava je veľmi jednoduchá a, hlavne, rýchla. Samozrejme, krájanie trvá síce dlhšie, ale stojí to určite za vyskúšanie. Sú jemné a veľmi krehké. Podávala som ich so zemiakovou kašou, klasickou s mliekom a maslom.
Ingrediencie:
- 4 ks vykostených kuracích stehien bez kože (alebo kuracích pŕs)
- 3 ks vajec
- 4 lyžice kyslej smotany
- 4 lyžice hladkej múky
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ a čierne korenie
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme, odblaníme a nakrájame na drobné kúsky.
- Osolíme a okoreníme.
- K mäsu pridáme smotanu, vajcia, pretlačený cesnak, nadrobno nakrájanú vňať a múku.
Šťavnaté kuracie rezne s majonézou, cesnakom a kari
Vyskúšajte lahodnú kombináciu kuracieho mäsa, majonézy, cesnaku a kari korenia. Vďaka špeciálnej úprave nebude kuracie mäso už nikdy vysušené tak, ako sa to často stáva pri klasických rezňoch. Naopak s touto úpravou si zachová šťavnatosť a vynikajúcu chuť!
Potrebujeme:
- 3 ks kuracích pŕs
- 3 lyžice majonézy
- 1 vajce
- 2-3 lyžice hladkej múky
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Štipku kari korenia
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na menšie kocky a preložíme do misky.
- Pridáme majonézu, vajce, múku, soľ, korenie, pretlačený cesnak a kari.
- Potom dávkujeme naberačkou jednotlivé porcie a vyprážame na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
Prajeme vám dobrú chuť!
Recept na krémové kuracie prsia s cesnakom
Strapaté kuracie rezne s omáčkou
Tento recept ponúka jemné, šťavnaté rezne s lahodnou omáčkou. Marinovanie mäsa v cestíčku zaručuje jeho výnimočnú chuť a konzistenciu.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- Soľ, vegeta
- 3 vajcia
- Smotana
- Múka
- Škrob
- Cesnak
- Mango omáčka (alebo chilli omáčka)
- Čerstvo zomleté korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na tenké rezance.
- Do misky dáme smotanu, rozšľahané vajíčka, múku, škrob a vyšľaháme metličkou, aby sa všetko spojilo.
- Pridáme prelisovaný cesnak, mleté korenie, chilli omáčku, soľ podľa chuti a premiešame.
- Do pokrájaného mäsa postupne pridávame omáčku, aby bola kašovitá konzistencia.
- Marinujeme prikryté v chlade, najmenej 4 hodiny, ideálne je 12 hodín.
- Mäso kladieme lyžicou do panvice s rozpáleným olejom a vytvoríme malé placky.
- Vypražíme do zlatista.
- Podávame so zemiakovou kašou a čerstvým zeleninovým šalátom. Sú naozaj, výborné, jemné, šťavnaté!
Kuracie rezne so syrom a cibuľovou polievkou
Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre rýchly obed alebo večeru. Kombinácia syra a instantnej polievky dodáva rezňom zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- 600 g kuracích pŕs
- 120 g polotvrdého syra
- 120 ml mlieka
- 1 vajce
- 50 g hladkej múky
- Vrecko instantnej cibuľovej alebo cesnakovej polievky
- Olej alebo masť na vyprážanie
Postup:
- Mäso osušte papierovou utierkou a odstráňte všetky blanky.
- Prsia nakrájajte na tenké a jemne ich naklepte tĺčikom.
- Do hlbokej misy dajte prísady na cestíčko: nastrúhaný syr, mlieko, múku, vajce a polievkový prášok.
- Dôkladne premiešajte a potom do cestíčka namočte plátky mäsa.
- Ak chcete, aby bolo mäso intenzívnejšie ochutené, nechajte ho v marináde približne hodinu.
- Obalené kotlety vložte do panvice s horúcim tukom.
- Vyprážajte z oboch strán dozlatista.
- Z hotových rezňov vytlačte pomocou servítky prebytočný olej.
Tabuľka variantov strapatých kuracích rezňov
| Typ rezňa | Hlavné ingrediencie | Príloha |
|---|---|---|
| Na francúzsky spôsob | Kuracie stehná/prsia, smotana, cesnak, petržlenová vňať | Zemiaková kaša |
| S majonézou a kari | Kuracie prsia, majonéza, cesnak, kari | Podľa chuti |
| S omáčkou | Kuracie prsia, smotana, mango/chilli omáčka | Zemiaková kaša, šalát |
| So syrom a cibuľovou polievkou | Kuracie prsia, syr, cibuľová polievka | Podľa chuti |
Ďalšie tipy a triky:
- Marináda: Ak máte čas, nechajte kuracie mäso marinovať aspoň 30 minút pred prípravou. Marináda môže byť jednoduchá, napríklad z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Konzistencia cestíčka: Cestíčko by malo byť dostatočne husté, aby obalilo mäso, ale nie príliš husté, aby nebolo príliš ťažké.
- Teplota oleja: Olej na vyprážanie by mal byť dostatočne horúci, aby sa rezne rýchlo opekali a neabsorbovali príliš veľa tuku.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia. Do cestíčka môžeme pridať kari korenie, červenú mletú papriku, cibuľu, horčicu alebo kečup. Každý si zvolí kombináciu podľa svojej chuti.
- Varianty: Podobne môžeme pripraviť karfiol, cuketu, patizón, alebo rybu.
- Výhoda receptu: Je v tom, že nás neprekvapí návšteva, alebo ak sa rodina schádza v rôznom čase, každý má rezníky čerstvé.
Skúste tieto recepty a obohaťte svoj jedálniček o nové a zaujímavé chute. Prajeme dobrú chuť!