Keď sa blíži čas Vianoc, zvažujeme, aké cukrovinky si tento rok upečieme, aby bol náš vianočný stôl opäť bohatý a pestrý. Niektoré recepty nás sprevádzajú roky a stali sa súčasťou našich sviatočných tradícií.
Medvedie labky: História a obľuba
Laby, labky, medvedie labky, to sú všetko názvy pre veľmi obľúbené vianočné pečivo, ktoré sa u nás objavovalo už v 16. storočí. Svoj názov dostali tieto orieškové cukrovinky podľa pôvodných formičiek, ktoré pripomínali medvediu labku. Dnes môžete cesto vtlačiť do ľubovoľných tvarov a upiecť si rožteky, mušle alebo srdiečka, ale klasika je klasika, poznáte to.
Máte radi tradičné vianočné pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku a pripomína chute detstva? Potom určite vyskúšajte strojčekové či mlynčekové pečivo - drobné koláčiky, ktoré nesmú chýbať v žiadnej sviatočnej dóze.
Príprava cesta na strojčekové pečivo
Z ingrediencií vymiesime cesto a dáme do chladu aspoň na 2 hodiny. V niektorých receptoch upozorňujú, že nie je vhodné použiť iný tuk ako je uvedený. Pridám aj štipku kypriaceho prášku, lebo cesto je mastné.
Cesto bez pridania orechov zamiesim, rozdelim na polovicu, do jednej pridám polovicu udaného množstva mletých, opražených a vychladnutých orechov, do druhej jemne opražený kokos, tiež polovicu množstva.
Tvarovanie a pečenie
Strojček si už dávno plánujem kúpiť ... na tieto Vianoce už hádam bude ... preto si tvoj recept ukladám ... krásne sa ti vydarili ... takto vyzerá strojček na mäsový mlynček, pripravíme si ho... a po 2 hodinách si natlačíme keksíky na plech... rôzne tvary... viac plechov.
Pečieme pri 180 °C do ružova. Zoberieme z plechu a posypeme práškovým cukrom. Marienka, tvarovala som ich v ruke priamo, ako to išlo z mlynčeka a piekla som ich pri 180 °C do ružova, pretože až pečieš v inej rúre a npr.
Ale v mlynceku ostava vela cesta na zaver, co sa uz neda vytlacit cez tvoritko. Aj Vam? Tak som zbytok cesta z mlynceka vysulala na dienku na tycinky bez vzoru a budu na kostovku.
Medvedie labky
Tipy a triky pre tradičné pečivo
Na toto pečivko dostať v domácich potrebách aj dnes. Toto tvorítko dostat v dom potrebách.. ja som kúpila a poslala neveste do zahraničia - no bolo to zbytočné, -nemá mlynček na mäso! preto som upiekla doma a posielam balík s vianočným pečivom už zajtra tam...
V našich receptoch nájdete kakaové, kokosové, orechové aj dvojfarebné strojčekové pečivo, ale aj verzie s pudingom alebo čokoládovou polevou. Stačí cesto vytlačiť cez mlynček alebo strojček, upiecť a konce namočiť do čokolády. A ak nemáte vhodné pomôcky, rovnako chutne sa podarí aj striekané pečivo zo zdobiaceho sáčku.
Tu je niekoľko inšpirácií: Keksy do lisu, Strojčekové venčeky, Linecké do pištole, Medvedie labky.
Nezabudnite experimentovať a prispôsobiť si recepty podľa vlastnej chuti a preferencií.
Originálne vianočné pečivo s modernými pomôckami
Čo tak ponechať klasický a rokmi i rodinou overený recept a zmeniť len vzhľad? Originálne vianočné pečivo hravo vytvorí embosovaný valček na cesto. Nikdy ste o ňom nepočuli? Jedná sa o valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné a veľkonočné motívy. Stačí s ním jednoducho prejsť po už vyváľanom ceste a umelecké dielo je na svete.
Mnohé vianočné pečivo sa pod nánosom jedlých dekorácií a množstvom farebného zdobenia ztráca. To sa vášmu dielu v žiadnom prípade stať nemôže. Vaše sušienky budú dokonale krehké, plné chuti a najmä dizajnovo jednoduché.
Ako na to? Hneď na začiatku dôkladne zamiešame do múky, cukor, soľ aj kávu. Posekáme maslo vidličkou (alebo končekmi prstov) a spracujeme spoločne so zmesou múky a cukru do jemnej mrveničky. Vzhľadom k tomu, že sa jedná o krehké maslové cesto, tak sa maslo nikdy nesmie zohriať! Teraz k zmesi pridáme žĺtok a vytvoríme z hmoty celistvé a hladké cesto. Po vytiahnutí cesta z chladničky pracujeme rýchlo. Najprv na pomúčenej doske cesto klasickým dreveným valčekom vyvaľkáme do hladka. V tejto fáze už prichádza na rad embosovaný valček na cesto alebo pečiatky, ktorými vytlačíme požadovaný vzor na už rozvaľkané cesto. Úplne zásadné je v tejto fáze použitie dobre pomúčenej kuchynskej dosky. Z takto pripravenej hmoty vykrajujeme požadované tvary. Možností máme nepreberne veľa. Plech odložíme na pol hodiny do chladničky, aby sa vzor dostatočne zvýraznil. Až do dobre rozpálenej rúry vkladáme plech so sušienkami. Pečieme cca 6 minút.
Tiež milujete omamnú arómu vanilky a sviežu chuť citrónu? V tejto fáze použijeme pečiatky alebo valček na cesto so vzorom. Každému vyhovuje niečo iné. Pečiatky rovnou do cesta vykrajujú.
Formičky na dokonalé cukrovinky
Formičky na cukrovinky sú vyrobené z potravinárskeho pocínovaného plechu, sú teda úplne bezpečné pri styku s potravinami. U nás nájdete rôzne formičky na vianočné cukrovinky, s ktorými sa pracuje veľmi jednoducho. Formičky na dokonalé cukrovinky.
Plechové formičky na cukrovinky vám uľahčia prácu. Vaše vanilkové rožteky, košíčky alebo labky budú vyzerať jedna ako druhá. Kvalitné formičky sú umývateľné, ponúkajú dlhú životnosť. V mnohých rodinách sa formičky z plechu dedia z generácie na generáciu. U nás nájdete súpravy formičiek českých aj zahraničných výrobcov. Formičky sú vhodné tak na prípravu vianočných cukroviniek, ako na drobné čajové pečivo, čokoládu a pod. Kúpiť si môžete vyklápacie formičky v rôznych veľkostiach a štýloch. S kvalitnými formičkami je pečenie hračka. Hodia sa na perníkové, linecké a ďalšie cesto.
| Typ formy | Materiál | Počet kusov | Vlastnosti |
|---|---|---|---|
| Perfect Home Forma na medvedie labky/madlenky | Kvalitná oceľ s nepriľnavým povrchom | 6 | Vhodná do plynovej aj elektrickej rúry |
| Silikónová forma Orion - Medvedie labky | Silikón | 20 | Nepriľnavá, rýchle a rovnomerné pečenie |
| Sada 20ks formičiek na medvedie labky | Pocínovaný plech | 20 | Vhodné do elektrickej, plynovej a teplovzdušnej rúry aj do umývačky |
| Forma na medvedie labky s nepriľnavým povrchom | Nepriľnavý povrch | 12 | Vhodná do plynovej a elektrickej rúry |
Chcete piecť dokonalé medvedie labky alebo francúzske madlenky? Perfect Home Forma na medvedie labky/madlenky s nepriľnavým povrchom umožňuje upiecť až 6 kusov naraz.
Chcete piecť dokonalé medvedie labky alebo francúzske madlenky? Perfect Home Forma na medvedie labky/madlenky s nepriľnavým povrchom umožňuje upiecť až 6 kusov naraz. Vyrobená z kvalitnej ocele, je vhodná do plynovej aj elektrickej...
Nepriľnavá silikónová forma pre rýchle a rovnomerné pečenie 20ks obľúbených medvedích labiek. Pečte tradične, ale v netradičných formách bez prácneho vyklepávania jednotlivých kúskov. Chrumkavé medvedie labky, ktoré s obľubou piekli už naše mamičky a babičky, nesmú na...
Silikónová forma Orion - Medvedie labky
Sada vyrobená z pocínovaného plechu sa používa na pečenie medvedích labiek. Formy sú vhodné do plynovej a elektrickej rúry. Môžete pomocou nej upiecť 20 ks labiek. vhodná do elektrickej, plynovej a teplovzdušnej rúry aj do umývačky...
Forma silikónová medvedie labky 20 ks
Labky patria medzi cukrovinky, ktoré by nemalo na vianočnom stole chýbať. Silikónová forma na labky vám ich umožní ľahko upiecť naraz až 20 ks. Využijete ju však aj na prípravu čokoládových alebo želatínových dobrôt.
Sada 20ks väčších kovových formičiek na pečenie tradičných orieškových a čokoládových labiek (madleniek), alebo polomáčaných chrumkavých dobrotiek zlepovaných krémom. Formičky možno tiež vyliať čokoládou a vyrobiť si chutné pralinky.
Pri pečení z menej mastných ciest odporúčame formičky vymastiť, prípadne aj vysypať múkou. Materiál:pocínovaný plechBalenie:20ks formičiekRozmer:celková dĺžka (aj s uškom) - 7,9cm, dĺžka labky - 6cm, šírka labky - 4,1cmČistenie:Pred prvým použitím a potom podľa potreby umyť v teplej vode so saponátom, osušiť.
Forma s nepriľnavým povrchom umožňuje upiecť 12 kusov medvedích labiek alebo francúzskych madleniek. Forma je vhodná do plynovej a elektrickej rúry.
Forma s nepriľnavým povrchom umožňuje upiecť 12 kusov medvedích labiek alebo francúzskych madleniek. Forma je vhodná do plynovej a elektrickej rúry.
