Baví vás práca s mäsom? Je miešanie vlastných korenín, vytváranie lahodných marinád a tvorba vlastných receptov na dokonalé klobásy niečo, čo vás baví? Založenie mäsiarstva je niečo, čomu sa musíte skutočne venovať, a ako všetky potravinárske podniky si vyžaduje trochu plánovania a dosť práce. Správne spotrebiče vám pomôžu nielen pri pracovnom zaťažení, ale zabezpečia aj dôslednosť a správne hygienické postupy.
Kľúčové vybavenie pre každé mäsiarstvo
Investícia do kvalitného kuchynského vybavenia je pre každého mäsiara, ktorý chce byť úspešný, nevyhnutná. Patrí sem všetko od pílky na kosti a miešačky mäsa až po lisy na hamburgery a plničky klobás. Toto je len niekoľko spotrebičov pre každého začínajúceho mäsiara. Ak ich budete mať k dispozícii, budete na dobrej ceste k zriadeniu obchodu a k tomu, aby ste svojim zákazníkom v krátkom čase ponúkali chutné mäso.
1. Chladnička a mraznička
Pri otváraní mäsiarstva je dôležité investovať do správnej chladničky gastronomickej kvality. Nie len že udrží vaše mäsové výrobky dlhšie chladné a čerstvé, ale bude aj energeticky úspornejšia. Okrem chladničky budete potrebovať aj mrazničku veľkosti cateringu, v ktorej budete skladovať všetky svoje mäsové výrobky. Vyberte si mrazničku dobrej veľkosti, aby ste mohli skladovať mäsové výrobky vo veľkom a mali ich ľahko po ruke, keď ich budete potrebovať.
2. Píla na kosti
Píla na kosti je povinnou výbavou každého ambiciózneho mäsiara. Tento prístroj vám uľahčí prácu pri rezaní mäsa a uľahčí rezanie kostí. Často je jednoduchšie a rýchlejšie rozdeliť mäso na menšie, ľahšie spracovateľné časti, ktoré sa potom vákuovo zabalia a zmrazia.
Ručné píly na mäso majú typicky ostrý a zubatý rezný nástroj, ktorý umožňuje presné a efektívne rezanie mäsa a kostí. Nože píl sú často vyrobené z tvrdeného ocele, čo im poskytuje pevnosť a dlhú životnosť. Sú ideálne pre použitie v mäsiarstve, poľovníctve, pri príprave mäsových pokrmov alebo pri príprave domácich mäsových výrobkov.
3. Miešačka mäsa
Miešačka mäsa je ďalším praktickým zariadením, ktoré by ste mali mať v mäsiarstve. Umožňuje miešať rôzne kusy mäsa, ako aj koreniny a iné prísady a vytvárať tak vlastné jedinečné recepty. Keď hľadáte dobrý mixér na mäso, mali by ste skontrolovať, či má viac ako jedno nastavenie rýchlosti.
Miešačky zjednodušujú a urýchľujú proces miešania mäsa a iných zmesí, čím šetria čas a úsilie pri príprave jedál. Sú vhodné pre domáce použitie i profesionálne kuchyne, a umožňujú dosiahnuť konzistentné a rovnomerné miešanie.
4. Mlynček na mäso
Mlynček na mäso sa používa na mletie mäsa na veľmi malé kúsky, takže je ideálny na mleté mäso, ktoré sa môže predávať samostatne alebo vo forme klobás a hamburgerov.
Výhodou elektrických mlynčekov je ich vysoký výkon a rýchlosť mletia. Tieto mlynčeky sú schopné spracovať väčšie množstvo mäsa v krátkom čase, čo je veľmi praktické pri príprave veľkých porcií alebo pri výrobe mäsových výrobkov.
5. Lis na hamburgery
Lis na hamburgery je nevyhnutným vybavením. Dobrý lis na hamburgery vám pomôže vytvoriť konzistentné hamburgery, ktoré majú zakaždým rovnakú veľkosť a tvar. Vďaka tomu je kvalita každého hamburgeru rovnaká a tiež sa ľahko pripravujú a podávajú.
6. Plnička klobás
Ručné plnenie klobás môže byť časovo náročné a zdĺhavé, a preto sa hodí tento praktický prístroj. Plnička klobás sa používa na naplnenie puzdra na klobásy zmesou mäsa a korenia, ako aj na stlačenie zmesi, aby klobásy mali správny tvar a veľkosť.
Plnička s narážkou na klobásy má rôzne nastavenia a ovládacie prvky, ktoré umožňujú regulovať rýchlosť plnenia a dávkovanie mäsa. Tým sa dosahuje rovnomerné plnenie klobás a umožňuje výrobcu kontrolovať veľkosť a tvar klobás.
Predám novú plničku klobás a jeterníc na 4 kg mäsa V zostave 4 ks plastové lieviky o priemere 17,21,25 a 29 milimetrov.
7. Krájač mäsa
Krájač mäsa je skvelý spôsob, ako predviesť svoje výrobky a nalákať zákazníkov na ich kúpu. Nielenže môžete zabezpečiť, aby bolo mäso nakrájané každý deň čerstvé, ale môžete tiež na mieru nakrájať presne toľko, koľko je v danom okamihu potrebné pre každého zákazníka. Kvalitný krájač mäsa si poradí s rôznymi druhmi a hrúbkami mäsa.
Nárezové stroje sú zariadenia, ktoré slúžia na presné a efektívne krájanie potravín, ako sú mäso, syry, pečivo, ovocie a zelenina. Tieto stroje sú široko využívané v potravinárskom priemysle, reštauráciách, pekárňach a ďalších podnikoch, kde je potrebné rýchlo a presne krájať potraviny.
8. Chladnička s vitrínou
Chladnička s vitrínou je skvelý spôsob, ako predviesť svoje výrobky a nalákať zákazníkov na ich kúpu. Dobrá chladnička s vitrínou je dobre osvetlená a má priehľadné sklenené police, ktoré uľahčujú prehľad o ponúkanom mäse. Mala by sa tiež ľahko udržiavať v čistote, aby vaše výrobky vždy vyzerali čo najlepšie.
9. Vákuovačka
Vákuovačka je nevyhnutným vybavením. Používa sa na balenie mäsových výrobkov, aby mali dlhšiu trvanlivosť. Vákuovo zabalené mäso môže vydržať niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov. Tieto stroje sa môžu používať na ochranu väčších kusov mäsa pred pokazením alebo na balenie vopred nakrájaného mäsa v mäsiarstve.
Vákuovačky, ako už názov naznačuje, sú zariadenia určené na vytváranie vákua vo vnútri obalu. Vákuovanie zahŕňa odstránenie vzduchu z obalu a uzatvorenie ho tesne. Tým sa minimalizuje prístup kyslíka, čo pomáha predĺžiť trvanlivosť potravín a zachovať ich kvalitu.
10. Ďalšie užitočné zariadenia
Kategória Spracovanie mäsa ponúka všetko, čo potrebujete na výrobu domácich mäsových špecialít. Nájdete tu mlynčeky na mäso, vákuové baličky, údiarne, konzervy, háky, nože a ďalšie príslušenstvo.
Ponúkame tiež množstvo doplnkovej výbavy, ktorá pomáha zákazníkom vybrať si to najvhodnejšie individuálne riešenie. Všetky zariadenia vrátane softvérovej výbavy, konštrukcie a dizajnu sú navrhované u nás. Snažíme sa o jednoduché ovládanie, ľahkú údržbu a zabezpečenie vynikajúcej akosti konečného produktu.
Na začiatku existencie podniku tvorili základ výrobného programu prevažne prvotné zariadenia, ktoré s výnimkou niekoľkých zmien v oblasti dizajnu a samotnej funkcie, firma prináša na trh už niekoľko desaťročí. Momentálne sa výrobný program špecializuje na výrobu nových strojov na spracovanie mäsa, ktoré boli vyvinuté za posledné roky. Stroje Novej generácie boli navrhnuté nielen pre mäsospracujúci priemysel, ale aj pre iné odvetvia ako je napríklad mliekarenský alebo chemický priemysel. Pri ich koncipovaní sme dbali predovšetkým na kvalitu, funkčnosť, zachovanie bezpečnostných a hygienických štandardov a poskytnutie vlastných prvkov dizajnu zariadení. Zámerom bolo vytvoriť zariadenia, ktorých využitie by zákazníkom uľahčovalo prácu v ich prevádzkach a pomáhalo im tak pri výrobe plnohodnotných konečných produktov.
Spracovanie mäsa pre malé farmy: Všetko, čo potrebujete vedieť!
Predám profesionálny kuchynský kuter Robot Coupe R23, ideálny pre reštaurácie, mäsiarstva alebo gastro prevádzky. Predám zreciu komoru určenú pre zrenie mäsa. Primárne určené na hovädzie mäso - štrajky. Predávame z dôvodu nevyužitia nakoľko sme kúpili menšiu verziu. Je možné nastaviť zrenie podľa európskych noriem teda 3°C, s vlhkosťou 75%-85% do 35 dní.
Rozpredám rôzne stroje, zariadenie, linky a príslušenstvo z bitúnka na spracovanie mäsa a na porážku.
Predám rôzne stroje a príslušenstvo na spracovanie mäsa - mäsovýrobu.
Šunkovary sú skvelým pomocníkom pre každého, kto si chce pripraviť domácu šunku bez zbytočných prísad a konzervantov. Vďaka jednoduchému používaniu a kvalitným materiálom si vychutnáte vlastnú šunku presne podľa vašich chutí. V našej ponuke nájdete šunkovary rôznych veľkostí - ideálne pre domácnosti aj menších výrobcov.
Rezačky, známe tiež ako kútre, sú nástroje určené na presné a jednotné krájanie potravín. Sú vynikajúcim pomocníkom v kuchyni, umožňujúci rýchle a pohodlné krájanie rôznych druhov potravín, ako sú ovocie, zelenina, syry, chlieb a ďalšie.
Gastro váhy sú špeciálne navrhnuté vážiace zariadenia, ktoré sa používajú v gastronómii a potravinárskom priemysle na presné meranie hmotnosti potravín a surovín. Sú nevyhnutným nástrojom v profesionálnych kuchyniach, pekárňach, reštauráciách a potravinárskych prevádzkach, kde je dôležité dodržiavať presné množstvo surovín pre správnu prípravu jedál.
Mäsiarske klaty na mäso sú špeciálne navrhnuté pracovné plochy určené na spracovanie mäsa v mäsiarskych prevádzkach.
Elektrické lapače hmyzu sú zariadenia určené na odchytávanie a zbavenie sa nežiaducich hmyzích škodcov v interiéri. Tieto zariadenia sú obzvlášť užitočné v domácnostiach, reštauráciách, mäso priemysle a ďalších miestach, kde je výskyt hmyzu nežiaduci.
tags: #stroje #na #spracovanie #masa