Florida rezy sú obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tento recept kombinuje piškótový korpus, krémovú plnku a karamelovú šľahačku, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tu je podrobný postup, ako na to.
Ingrediencie na prípravu Florida rezov:
- Korpus: Bielky, cukor, žĺtky, múka, kypriaci prášok
- Krém: Mlieko, Zlatý klas (alebo pudingový prášok), maslo, cukor, vanilkový cukor
- Karamelová šľahačka: Kryštálový cukor, mlieko, prášková šľahačka
- Ďalej: Džem (napr. marhuľový alebo broskyňový), broskyne alebo marhule
Príprava Korpusu
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor a potom žĺtky. Nakoniec vsypeme preosiatu múku premiešanú s kypriacim práškom. Vymiešané cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 °C pečieme asi 20 minút.
Alternatívne:
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom.
- Sneh vyšľaháme dotuha.
- Múku zmiešame s kypriacim práškom.
- Do žĺtkovej peny zľahka nastriedačku vmiešame múku a sneh.
- Hotové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 180 stupňov dozlata.
Príprava Krému
Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding. Za stáleho miešania necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme polohrubú múku a puding. Všetko spolu dobre premiešame.
Alternatívny postup na krém:
- Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustú kašu.
- Kašu pod fóliou necháme vychladnúť.
- Vyšľaháme si maslo do peny.
- Po lyžiciach pridávame vychladnutú kašu.
Príprava Karamelovej Šľahačky
Kryštálový cukor na miernom ohni necháme skaramelizovať. Zalejeme vlažným mliekom a miešame, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Odstavíme z plameňa a po vychladnutí dáme do chladničky. Po schladení do zmesi pridáme práškovú šľahačku a vyšľaháme.
Vrstvenie a Dokončenie
Upečenú piškótu potrieme džemom a rovnomerne poukladáme nakrájané broskyne, alebo marhule. Rozotrieme vrstvu krému a dáme stuhnúť do chladu. Po stuhnutí nanesieme vrstvu karamelovej šľahačky.
Krém natrieme na vychladnutý piškót, uhladíme a poklademe plátky broskýň. Dáme stuhnúť a uležať do chladničky.
Perfektní dort FLORIDA - dokonalé využití meruněk!| Chutný TV
