Strúhadlá majú v kuchyni takmer každodenné využitie. Nastrúhajte si syr na pizzu, uhorky do šalátu, mrkvu na sladkú pochúťku alebo rozdrvte cesnak na čerstvé langoše. Vyberte si také, ktoré vám padne do očí aj do ruky.
Prečo je strúhadlo také dôležité?
Takmer do každého jedla je potrebné niečo nastrúhať, naplátkovať alebo nadrviť. Ak nie ste priaznivci elektrických kuchynských mixérov a sekáčikov a radi si všetky ingrediencie pripravujete doma, nepochybne potrebujete mať medzi vybavením vo svojej kuchyni ručné strúhadlá. Ľudovo sa im niekde hovorí aj struháky alebo rajbadlá. Je možné ich použiť na strúhanie syrov, salám, uhoriek, zemiakov, repy, jabĺk, mrkvy, cukiet, tekvíc, kapusty, citrónovej kôry, varených vajec, čokolády a ďalších prísad do sladkých aj slaných jedál.
Strúhadlo patrí medzi kuchynské pomôcky, ktoré používa takmer každý. Či už pripravujeme šalát, strúhame syr na cestoviny alebo čokoládu na dezert, bez neho sa nezaobídeme.
Typy strúhadiel a ich využitie
Najpoužívanejšie sú strúhacie plochy najemno, nahrubo alebo na plátky. Každý typ strúhadla je vhodný na iné druhy potravín.
- Viacstranné strúhadlá: Tento druh strúhadiel má zvyčajne štyri plochy s rôznymi typmi otvorov (veľké, menšie, strúhadlové, plátkovacie).
- Ploché strúhadlo: Tento typ strúhadla (nazývaný aj strúhadlo) sa veľmi ľahko používa, pretože je ploché, dobre sa drží na akejkoľvek mise a najľahšie sa skladuje.
- Bubnové strúhadlo: Bubnové strúhadlo s vymeniteľnými bubnami na jemné alebo hrubé strúhanie je ideálnym nástrojom na strúhanie väčšieho množstva syra, mrkvy, uhoriek, zemiakov, cukety alebo čokolády.
- Ministrúhadlá: Ministrúhadlá slúžia na korenie a potraviny, ktoré obvykle pridávame v malých jemne drvených dávkach.
Príklady špecializovaných strúhadiel:
- Krájač a strúhadlo na syr: Existujú špeciálne súpravy, ktoré kombinujú funkciu krájania a strúhania syra, napríklad prémiový rad Laguiole Style de Vie.
- Elektrické strúhadlo na syr: Určené na strúhanie tvrdých syrov ako je parmezán a podobne, s odnímateľnou nádobkou pre ľahké čistenie.
- Strúhadlo na orechy, zeleninu a syr Trio (Westmark): Ručné univerzálne mechanické strúhadlo z kvalitného plastu s tromi výmennými strúhadlami pre jemné a hrubé strúhanie a krájanie.
- Strúhadlo na syr DUO (Joseph Joseph): Navrhnuté tak, aby minimalizovalo neporiadok pri strúhaní syra.
- Strúhadlo na parmezán, zeleninu, cesnak: Oceľové kuchynské ručné strúhadlo.
- Strúhadlo V-krájač: S 5 dielmi vrátane V-krájača, ochranného klobúčika a 3 typov krájacích dosiek.
- Mlynček na strúhanie nerezový: S 5 nástavcami na jemné strúhanie orechov, strúhanky, syra, mrkvy alebo na krájanie uhoriek na plátky.
Materiály a kvalita
Strúhadlá sú často vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže sa neprehýbajú, sú pevné a nehrdzavejú. Niektoré majú plastové držadlá, iné aj antikorové. Pomôcky na strúhanie sa líšia počtom strán a tvarom rezacích dier s ostrými hranami.
Špeciálne materiály:
- Keramické čepele: Plátkovacie strúhadlo s mimoriadne ostrou keramickou čepeľou je vynikajúce na prípravu pokrmov zdravej výživy a detských pokrmov.
- Plastové čepele: Strúhadlá s plastovými čepeľami sú voči potravinám šetrné, strúhaná zelenina a ovocie nevädne, nehnedne, nemení chuť ani vôňu a zostáva dlhšie svieže.
Zjednodušte si čistenie strúhadla
Hoci je strúhanie užitočné, väčšina ľudí má s ním jednu spoločnú skúsenosť - jeho umývanie je otravné a zaberie viac času, než by sme chceli. Zvyšky potravín sa zarezávajú do malých otvorov a ich odstránenie dá zabrať. Kto niekedy strúhal syr alebo čokoládu, vie, že mastné zvyšky sa držia pevne a často upchávajú odpad. Ak necháme strúhadlo neumyté, potraviny na ňom rýchlo stvrdnú a umývanie je potom ešte náročnejšie.
Trik s plastovým sáčkom
Niektoré gazdinky prišli na jednoduché riešenie. Strúhadlo vložia do pevného plastového sáčku - ideálne takého so zipsovým uzáverom. Strúhanie potom prebieha priamo vnútri sáčku. Výsledok je praktický: strúhadlo zostáva čisté, nastrúhané potraviny sa zhromažďujú v sáčku a po použití stačí sáčok opláchnuť alebo vyhodiť. Dôležité je použiť pevný plast, pretože tenké mikroténové vrecko sa môže ľahko roztrhnúť.
Výhody a nevýhody použitia sáčku:
- Plusy: Jednoduchšie čistenie, menej neporiadku v kuchyni, rýchlejšia práca.
- Mínusy: Nie je vhodné pri horúcich alebo veľmi mastných potravinách, pri častom používaní jednorazových vreciek to nie je ekologické, plast prichádza do priameho kontaktu s jedlom, čo nemusí vyhovovať každému.
Ďalšie tipy na čistenie
- Strúhadlo umývajte hneď po použití, kým na ňom zvyšky nestvrdnú.
- Použite kuchynskú kefku alebo hubku, ktorá rýchlejšie odstráni zvyšky jedla.
- Poobzerajte sa po moderných strúhadlách s odnímateľnými časťami, ktoré sa čistia ľahšie.