Tvarohový strúhaný koláč je sladká klasika, ktorá sprevádzala mnohých už od detstva. Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Tento recept vám ukáže, ako si doma pripraviť tento obľúbený dezert.
Existuje mnoho variantov tohto koláča, no základné kroky zostávajú podobné. Môžete ho pripraviť v okrúhlej forme alebo na plechu, s jablkovou príchuťou alebo čisto tvarohový.
Príprava cesta
V miske kuchynského robota Catler s integrovanou váhou odvážime múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme žĺtky a nakrájané studené maslo. Pomocou plochej metly krátko premiešame, aby vzniklo drobivé cesto.
Alternatívne, v miske zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme cukor, soľ, kakao, žĺtok, maslo a vypracujeme hladké cesto. Cesto obsahuje veľa masla, tak ho zbytočne dlho nemiesime, inak sa vám začne lepiť na ruky. Spracované cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút odpočinúť do chladničky.
Ak sa vám zdá cesto príliš sypké, pridajte 1-2 PL studeného mlieka. Cesto rukami spojíme, zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Príprava plnky
Medzitým si pripravíme plnky. Jablká nastrúhame, zmiešame so škoricou a cukrom.
Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a štipkou soli do hladkého krému.
Ďalší variant plnky: Zmiešame tvarohy, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky.
V inom recepte sa tvaroh rozdrobí do misy, pridajú sa oba cukry. Vanilkový struk rozrežeme nožom, zvnútra vyškrabeme dreň a zamiešame do cukru. Pridáme citrónovú kôru, bielka, žĺtka.
Spojenie cesta a plnky
Polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle do vymastenej alebo papierom vyloženej formy (25 × 35 cm) a rovnomerne utlačíme.
Formu vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech. Jemne lyžicou utlačíme vo forme.
V koláčovej forme s priemerom 24 centimetrov alebo na plechu, vymastenej maslom, po celej ploche formy nastrúhame polovicu cesta, použijeme strúhadlo s najväčšími otvormi.
Navrstvíme jablká, rozotrieme tvarohový krém a navrch nastrúhame druhú polovicu cesta.
Na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje. Potom na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta.
Pečenie
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35-40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 30-40 minút.
V inom recepte sa koláč dá do vyhriatej rúry piecť na 10 minút, potom sa teplota zníži na 180 °C a pečie sa ďalších 15 - 20 minút podľa potreby. Či je koláč upečený zistíme klasickým testom špajdľou.
Koláč necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky. Odporúča sa nechať ho úplne vychladnúť a potom nechať odležať v chladničke cez noc.
Fit strúhaný tvarohový koláč recept
Tipy a variácie
Ak patríte medzi milovníkov jablkových dezertov, určite si nenechajte ujsť ani ďalšie recepty. Veľmi obľúbená je napríklad jablkovo-hrušková bublanina, ktorá je ľahučká a šťavnatá. Ak máte radi tradičnú chuť so škoricou, siahnite po Apple Pie - jablkovom koláči.
Tento koláčik je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplna každý.
Prajem dobrú chuť!