Máte chuť na niečo sladké, čo vám pripomenie detstvo? Strúhaný tvarohový koláč je skvelou voľbou. Je to skrátka sladká klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento koláč je ideálny, keď chcete ohúriť rodinu, no nechcete stráviť pol dňa v kuchyni. Príprava je zábavná a výsledok vyzerá ako z vitríny drahej cukrárne.
Tento recept zmení tvoj pohľad na klasiku. Zabudni na suché dusivé koláče! Kombinácia kakaového cesta, krémového tvarohu s maslom a šťavnatých broskýň je absolútna bomba. „Strúhaný“ tvarohový koláč v tejto verzii je taký jemný, že sa doslova topí na jazyku.
Recept na strúhaný tvarohový koláč
Ingrediencie
Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 3 zarovnané PL holandského kakaa
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 250 g masla (zmäknutého)
- 4 PL mlieka
- 1 ks žĺtok
Na náplň:
- 750 g tvarohu polotučného
- 300 g práškového cukru
- 3 ks žĺtok
- 2 KL extraktu Bourbon vanilka Madagaskar
- 1 balíček Zlatý klas (40 g)
- 4 ks bielok
Postup
Príprava cesta:
V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
Príprava náplne:
V mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
Spojenie cesta s náplňou:
Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
Pečenie:
Dáme do vyhriatej rúry piecť na 10 minút, potom teplotu znížime na 180 ˚C a pečieme ďalších 15 - 20 minút podľa potreby. Či je koláč upečený zistíme klasickým testom špajdľou. Koláč necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.
Ako pripraviť DOKONALÝ CHEESECAKE s čerešňovou omáčkou
Vylepšená verzia s broskyňami
Ak chcete vyskúšať niečo nové, môžete si pripraviť vylepšenú verziu s broskyňami a maslom v plnke. Tento koláč je taký jemný, že sa doslova topí na jazyku.
Postupne pridajte múku zmiešanú s kakaom, soľou a práškom do pečiva. Vypracujte hladké, nelepivé cesto. Rozdeľte ho na dve nerovnaké časti - menšiu časť (cca 1/3) zabaľte do fólie a dajte do mrazničky (bude sa lepšie strúhať).
Príprava plnky:
Tvaroh, vajcia a cukor krátko prešľahajte. Pridajte zmäknuté maslo (to je kľúč k jemnosti!) a kukuričný škrob. Dôkladne vymiešajte na hladký krém.
Pridanie ovocia:
Broskyne umyte, odkôstkujte a nakrájajte na malé kocky. Jemne ich vareškou vmiešajte do tvarohového krému.
Spojenie cesta s náplňou:
Väčšiu časť cesta (2/3) roztlačte rukami alebo rozvaľkajte na dno formy vystlanej papierom na pečenie. Rozmer formy by mal byť cca 17 x 28 cm. Vytvorte aj malé okraje. Náplň rovnomerne rozotrite na pripravené cesto vo forme. Vyberte zamrazené cesto a na hrubom strúhadle ho nastrúhajte na vrch tvarohovej vrstvy.
Pečenie:
Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút. Koláč je hotový, keď sa tvaroh spevní a cesto jemne rozvoniava.
Tipy na záver
- Suroviny na plnku (hlavne maslo a tvaroh) by mali mať izbovú teplotu. Krém sa tak krásne spojí a nebudú v ňom hrudky masla.
- Ak chcete mať koláč extra úhľadný, krájajte ho horúcim nožom až po dokonalom vychladnutí, ideálne po pár hodinách v chladničke.
- Variácie: Namiesto broskýň použite scedené zavárané broskyne alebo mandarínky.
Cesto si klasickým spôsobom pripravíme kysnuté cesto, alebo tak ako ja v pekárničke. Po vykysnutí cesto na doske prepracujeme a rozdelíme na 4 častí. posypeme tvarohom (tvaroh si rozdelíme na tri časti) a posypeme škoricovým cukrom. Kto má rád sladšie, môže posypať aj cukrom. Tak opakujeme a posledné cesto necháme čisté. Zakryť a nechať 15 min. podkysnúť. Potom cesto valčekom trocha rozvaľkať a cesto začať rezať na 1,5 cm pásiky. Potom cez cesto na kocky. Pekáč alebo formu z jenského skla vymastiť a kocky nepravidelne poukladať do misky. Potom potrieť rozšľahaným vajcom, posypať semienkami a nechať nakysnuť, aby znásobilo svoj objem. Upiecť v predhriatej rúre. Po vychladnutí jednoducho si odlomiť a dobrú chuť!
Začínám mít pocit, že ty nejlepší koláče vznikají tak trochu náhodou 🙂 V mém případě tedy spíše díky tomu, že se mi doma kupí potraviny s blížícím se datem spotřeby nebo mám nadbytek ovoce. Stejně tomu bylo i v tomto případě, když jsem před odjezdem na dovolenou potřebovala vyprázdnit lednici. A tak vznikl tento rychlý, jednoduchý a perfektně vláčný koláč, který si určitě zamilujete. Příprava je velmi jednoduchá, na těsto jen zamícháte všechny suroviny dohromady a rozetřete do formy vyložené pečicím papírem. Na něj už pak jen tvarohová náplň a ovoce, které máte zrovna po ruce. Já jsem použila čerstvé ostružiny, ale myslím, že půjdou i mražené. Na závěr už jen zasypat drobenkou a šup s tím do trouby. Tak co, kdo z vás si ho upeče?
Cukr, vejce, jogurt, olej a citronovou kůru dejte do mísy a společně promíchejte. V robotu jsem použila pádlovou (plochou) metlu. Přisypte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte do hladka. Těsto rozetřete do čtvercové formy 24×24 cm (nebo kulaté průměr 26 cm), jejíž dno jste si vyložili papírem na pečení a odložte stranou, než si připravíte náplň. Všechny suroviny kromě ovoce společně promíchejte do hladka a nalijte rovnoměrně na těsto. Poklaďte ovocem a zasypte drobenkou. Na drobenku promíchejte mouku s cukrem a solí. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a vypracujte drobenku. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů (horní a dolní ohřev) asi 40-45 minut. Nechte vychladnout a podávejte.
Postup je celkom jednoduchý a všetko máte nachystané za pár minút a potom už len stačí čakať na upečenie tejto mňamky. recept mám z českých receptov a je fakt super,celá naša rodina sme si ho zamilovali od prvého sústa a aj svokra si hneď vypýtala recept-čo je pre mńa úspech :-) :-) Do plnky sa nemusia pridávať jahody a ten puding,ale ja dávam a je to tak lepšie a šťavnatejšie. a odporúčam použiť HLBOKÝ PLECH alebo PEKÁČ-obyčajný plech je nízky a nie je to ono
Množstvo tvarohu a sypkej zmesi si môžte prispôsobiť podľa rozmerov svojho pekáča-najlepšie je koláč spraviť a budete vidieť či je niečoho málo alebo veľa. Vymiešame si plnku-z tvarohu,vajec,cukru a vanilk. pudingu-NEVARÍME ho,len vysypeme SYPKÝ puding zo sáčku !!! Po vychladnutí krájame-najlepší je keď odleží aspoň pár hodín,chute sa lepšie spoja a tvaroh stuhne. ak vám na spodku plechu ostane múka tak NEVADÍ !! ak vám na spodku plechu ostane múka tak NEVADÍ !!
Tento koláčik poznám. Robila som ho ,ale miesto tvarohu som postrúhala jablká. Je výborný.