Hľadáte recept na lahodné, mäkučké buchty, ktoré sú hotové raz-dva? Zabudnite na zdĺhavé kysnutie! Predstavujeme vám recept na super rýchle buchty samokysky, ktoré si zamiluje celá rodina.
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a pre všetkých, ktorí nemajú čas na komplikované postupy. Cesto sa hneď spracováva, bez kysnutia, a výsledok je prekvapivo chutný a nadýchaný. Tieto buchty sú známe aj ako "samokysky", pretože sa pripravujú ako klasické kysnuté buchty, ale nemusíte čakať na vykysnutie.
Okrem buchiet môžete cesto použiť na prípravu závinov, koláčov a iných dobrôt. U nás doma nikto nespoznal, že nie sú z kysnutého cesta. Buchty sú veľmi jemné, mäkučké a hlavne rýchle.
Čo Budete Potrebovať?
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 1 kocka droždia (cca 50g)
- 1 dcl oleja
- 3 dcl mlieka
- 2 lyžice kryštálového cukru
- Trošku soli
- Štipka sódy bikarbóny
- Lekvár (alebo tvaroh, mak… komu čo chutí)
Voliteľné (na plnenie):
- Tvaroh s hrozienkami
- Nutella
- Džem
Na potretie a posypanie:
- Olej
- Studené mlieko
- 1 bal. vanilkového cukru (na potretie ešte teplých buchiet)
- Práškový cukor (na posypanie po vychladnutí)
Postup Prípravy
- Do mlieka pridáme 2 lyžice kryštálového cukru a dáme zohriať. Mlieko musí byť teplé, nie vriace.
- Do samostatnej misky si pripravíme múku. Pridáme trošku soli a štipku sódy bikarbóny.
- Do polovice zohriateho mlieka si rozdrobíme kocku droždia. Necháme aktivovať kvások - 10-15 minút.
- Do nádobky s múkou, soľou a sódou bikarbónou vlejeme mlieko s droždím.
- Pridáme olej a prilievame druhú polovicu mlieka.
- Vypracujeme cesto. Cesto by sa nemalo veľmi lepiť na ruky. Aby sa vám s ním ľahšie pracovalo, môžte si ruky potrieť olejom.
- S cestom HNEĎ pracujeme, rukou vytvarujeme „placku“ a vyrežeme štvorce.
- Plníme lekvárom podľa chuti (alebo inou obľúbenou plnkou).
- Ukladáme vedľa seba na plech vystlatý papierom na pečenie.
- Každú buchtu potrieme z hora a zo strán olejom - aby sa buchty po upečení pekne oddeľovali.
- Šup s tým do rúry na 180 stupňov na 40-45 minút.
Dôležité upozornenie: Každá rúra pečie inak. Týchto 180 stupňov a 40-45 minút berte len ako odporúčanie, treba to sledovať.
Ďalší variant receptu
Tu je mierne odlišný postup, ktorý tiež vedie k vynikajúcim výsledkom:
- 200 ml mlieka zmiešame s 2 lyžicami cukru a zohrejeme.
- V inej miske zmiešame múku so soľou a jedlou sódou.
- Keď je mlieko zohriate, rozdrobíme doň droždie a počkáme, kým vyjde kvások (cca 10-15 minút).
- Kvások pridáme k múčnej zmesi, prilejeme aj zvyšné mlieko (100 ml), olej a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa príliš nelepí na ruky. Pre ľahšiu prácu si môžte ruky potrieť olejom.
- Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, roztiahneme ho rukami na tenší plát a z neho vykrajujeme obdĺžniky alebo štvorce.
- Na každý diel navrstvíme lyžicu ľubovolnej náplne a potom zavinieme tak, aby bola náplň v strede, vytvoríme buchty.
- Buchty preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie tesne vedľa seba.
- Každú buchtu natrieme zvrchu a zo strán olejom, aby sa po upečení dali ľahko oddeliť.
- Pečieme pri 180 stupňoch Celzia. Doba pečenia je individuálna, zvyčajne 20-45 minút, v závislosti od rúry.
- Ešte teplé buchty môžte potrieť studeným mliekom, do ktorého vmiešame vanilkový cukor, pre extra jemnosť a vôňu.
Tipy a Triky
- Rôzne náplne: Nebojte sa experimentovať s náplňami. Okrem tradičného lekváru a tvarohu môžete použiť mak, orechy, čokoládu alebo dokonca ovocie.
- Potieranie olejom: Potretie buchiet olejom pred pečením zabezpečí, že sa po upečení nebudú lepiť a budú sa ľahko oddeľovať.
- Sledovanie pečenia: Vzhľadom na to, že každá rúra pečie inak, je dôležité buchty počas pečenia sledovať, aby ste predišli pripáleniu.
- Potretie mliekom: Potretie horúcich buchiet studeným mliekom s vanilkovým cukrom im dodá extra vláčnosť a príjemnú arómu.
MÄKKÉ ŽEMLE Tak ľahko sa pripravuje chlieb
Tieto superrýchle buchty sú ideálnym riešením, keď dostanete chuť na niečo sladké, ale nechcete stráviť hodiny v kuchyni. Sú skvelé na raňajky, desiatu alebo len tak, ku káve.
| Typ rúry | Odhadovaný čas pečenia (minúty) |
|---|---|
| Konvekčná rúra (horný/dolný ohrev) | 35-45 |
| Teplovzdušná rúra | 30-40 |
| Staršie typy rúr | 40-50+ |
Pamätajte, že tieto časy sú orientačné. Najlepšie je riadiť sa farbou buchiet a prípadne otestovať prepečenosť špajdľou.