V súčasnosti, keď sa čoraz viac ľudí venuje zdravému životnému štýlu a športovým aktivitám, je dôležité myslieť na správnu výživu. Jedným z najdôležitejších prvkov stravy sú bielkoviny, ktoré sú zodpovedné za rast a regeneráciu svalov. Ak teda hľadáte zdroj bielkovín, ktorý je ľahko dostupný, skladovateľný a veľmi univerzálny, sušené vaječné bielky sú ideálnou voľbou. Môžete ich použiť ako prísadu do rôznych jedál alebo si z nich pripraviť proteínový nápoj.
SUŠENÝ VAJEČNÝ BIELOK je ideálnym naturálnym doplnkom výživy športovcov, ktorí sa usilujú o nárast svalovej hmoty a sily. Ide predovšetkým o kulturistov, vzpieračov, zápasníkov a športovcov z iných druhov silových športov. Sušený vaječný bielok je čistý zdroj bielkovín v prášku, ktorý je ideálny ako podpora rastu a udržiavania svalovej hmoty. Vaječné bielkoviny sú ideálne vďaka svojej dokonalej stráviteľnosti a diétnemu charakteru, pretože neobsahujú tuk, sacharidy a dokonca ani cholesterol. Vaječné bielka sú obľúbenou potravinou fitness nadšencov, ktorí využívajú ich prirodzenú biologickú hodnotu.
Pre všetkých, ktorí chcú zvýšiť príjem kvalitných bielkovín, aby si pomohli pri raste a udržiavaní svalovej hmoty, sú sušené vaječné bielky vynikajúcou voľbou. Sušené vaječné bielka obsahujú pomalšie stráviteľné bielkoviny, ktoré dodajú svalom energiu na dlhší čas, takže tieto bielkoviny sú vhodné aj pred spaním alebo ako náhrada jedla počas dňa. Je dostatočne sýty a chutí skvele. Je dobre stráviteľný a nezaťažuje žalúdok. Zvýšenie fyzickej výkonnosti a nárast svalovej hmoty bez zbytočného tuku.
Zloženie a nutričné hodnoty
Sušený vaječný bielok obsahuje v priemere od 84% do 90% dobre stráviteľných bielkovín. Neobsahuje tuk ani cholesterol. Pre zaujímavosť 1 kg sušených bielok sa vyrobí z 280 - 290 vajec. Vaječný bielok je chudobnejší na živiny ako žĺtok; okrem bielkovín obsahuje aj vitamíny skupiny B a minerály. Vaječné bielky obsahujú ideálne zloženie aminokyselín. Kalorická hodnota bielkovín je nízka, iba 46 kcal. Bielkoviny majú vysokú termogénnu hodnotu, čo znamená, že telo spotrebuje viac energie na trávenie bielkovín ako na trávenie sacharidov a tukov. To môže viesť k vyššiemu metabolizmu, a teda k väčšiemu spaľovaniu kalórií. Neobsahuje lepok ani laktózu. Sú veľmi ľahko stráviteľné.
Priemerné zloženie aminokyselín v 100 g sušeného bielka:
- Izoleucin: 4,3 - 4,7 g
- Metionin: 3,0 - 3,5 g
- Tryptofán: 1,3 - 1,8 g
- Arginin: 4,7 - 5,1 g
- K.glutamová: 10,5 - 10,9 g
- Cystin: 2,2 - 2,7 g
- Leucin: 6,8 - 7,3 g
- Fenylalanin: 4,7 - 5,2 g
- Valin: 5,6 - 6,2 g
- Glycin: 2,8 - 3,2 g
- Prolin: 3,1 - 3,5 g
- Histidin: 1,9 - 2,3 g
- Lyzin: 5,2 - 5,6 g
- Treonin: 3,6 - 4,1 g
- Alanin: 5,0 - 5,4 g
- K.asparágová: 8,2 - 8,5 g
- Serin: 5,5 - 5,9 g
- Tyrozin: 3,2 - 3,7 g
Výživové hodnoty v 100 g:
- Energetická hodnota: 1565 kJ/368 kcal
- Tuky: <1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: <1 g
- Sacharidy: 7 g
- z toho cukry: <1 g
- Bielkoviny: 85 g
- Soľ: 2 g
Výhody sušeného vaječného bielka
- Vysoký obsah bielkovín: Podporuje rast a udržiavanie svalovej hmoty.
- Nízky obsah kalórií: Ideálne pre diétu a redukciu hmotnosti.
- Bez tuku a cholesterolu: Vhodné pre osoby s kardiovaskulárnymi problémami.
- Dlhá trvanlivosť: Praktické balenie bez potreby chladenia.
- Jednoduché použitie: Rýchla a jednoduchá príprava.
- Vysoká biologická dostupnosť.
- Kompletný aminokyselinový profil, BCAA a glutamín (Aminokyseliny podporujú lepší výkon a rýchlejšiu regeneráciu.)
- Vaječný bielok obsahuje prirodzený obsah vitamínov A, B12 a D.
- Neobsahuje lepok, cukor ani laktózu.
- Je vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy.
- Je vhodný pred spaním.
Dávkovanie
Pri dávkovaní je potrebné brať do úvahy úroveň výkonnosti jednotlivých športovcov. U vrcholových športovcov je možné doporučené dávky zvýšiť o 5 - 10% a naopak u fitness cvičencov je možné dávku znížiť až o 20%. Dávkovanie závisí od vašej hmotnosti, intenzity tréningu a celkového príjmu bielkovín. Doporučuje sa užívať minimálne 20 g sušenej zmesi 2-3x denne, cca hodinu pred výkonom. Sušené vaječné bielka slúžia ako prirodzený doplnok stravy, slúžiaci k zvýšeniu bielkovinovej hodnoty stravy.
| Hmotnosť cvičenca (kg) | Rekreační kulturisti | Kulturisti | Vzpieranie | Silovo-rýchlostné športy |
|---|---|---|---|---|
| 50 | 30 | 50 | 45 | 20 |
| 60 | 35 | 58 | 52 | 25 |
| 70 | 40 | 64 | 58 | 30 |
| 80 | 45 | 70 | 63 | 33 |
| 90 | 48 | 75 | 67 | 35 |
| 100 | 50 | 78 | 70 | 37 |
Použitie v kuchyni
Sušené vaječné bielka sú ideálne na cukrárske a pekárske výrobky. Ponúkajú vysokú biologickú hodnotu a kvalitný podiel vzácnych bielkovín. V kuchyni majú všestranné využitie, ideálne sú aj na pečenie. Sušené vaječné bielka plne nahradia čerstvé vajcia všade tam, kde sú používané. Sú ideálne do varenia i pečenia. Ak nemáte po ruke čerstvé vajcia, môžete použiť sušené bielky, ktoré sa ľahko skladujú a majú dlhšiu trvanlivosť. Tento sušený sneh z vaječných bielkov sa môže použiť ako náhrada čerstvého snehu z vajec. Ideálna náhrada čerstvých vajec vyniká jedinečnou štruktúrou a emulgačnými vlastnosťami.
Možnosti použitia v kuchyni:
- Palacinky a vafle: Pridajte 1-2 lyžice sušeného bielka do cesta na palacinky alebo vafle. Môžete ho predtým rozmiešať s malým množstvom vody, alebo ho vmiešať priamo do suchých ingrediencií a následne pridať tekuté.
- Muffiny a chlieb: Pri pečení muffinov, banánového chleba alebo iného pečiva môžete nahradiť časť múky sušeným bielkom (napr. 1/4 šálky bielka na 1 šálku múky) alebo ho pridať navyše pre zvýšenie obsahu proteínov.
- Raňajky: Pridajte mlieko, vajce (ak používate) a sladidlo. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Pridajte lyžicu bielka do rannej ovsenej kaše, kuskusu alebo iných raňajkových zmesí pre zvýšenie obsahu bielkovín a dlhší pocit sýtosti.
- Nízkosacharidové pečivo: Ideálne pre prípravu nízkosacharidového pečiva alebo sušienok, kde tvorí proteínovú základňu.
- Omelety a miešané vajcia: Sušený vaječný bielok je vynikajúci spôsob, ako ľahko a rýchlo pripraviť proteínovo bohaté omelety a miešané vajcia, a to s minimom tuku a cholesterolu.
Sušený vaječný bielok sa používa na doplnenie bielkovinovej stravy. Sušené vajcia plne nahradia čerstvé vajcia všade tam, kde sú používané. Majú praktické balenie bez potreby chladenia. Jednoducho sa používajú, nerozbijú sa, sú bezpečné a navyše s dlhou trvanlivosťou.
Palacinky, najlepší recept | Viktor Nagy | recepty
Príprava
Zalejte 1 diel proteínového prášku 7/9 dielmi vody (v závislosti od tvrdosti vody pri izbovej teplote), jemne premiešajte a nechajte 1 hodinu odstáť. Po uplynutí tejto doby začnite šľahať.
Návod na použitie: 1,15 kg sušeného vaječného bielku rozpustite v 8,85 litroch pitnej vody. Na obnovenie 1 bielka pridáme postupne 3 polievkové lyžice vody ku 3 g sušeného bielka (1-2 čajové lyžičky) a šľaháme metličkou, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek. Takto obnovený bielok použijeme v receptoch rovnako ako čerstvý (príprava cesta na pusinky, tortu Pavlova, palacinky atď.).
Dôležité upozornenia
Neodporúča sa piť surové vaječné bielky, pretože látka, ktorú obsahujú (avidín), je toxická. Po tepelnej úprave táto zlúčenina stráca svoje toxické vlastnosti.
Upozornenie! Skladujte v suchom, tmavom a dobre vetrateľnom prostredí bez prístupu slnečného svetla, pri teplote od + 5 do + 25 °C a relatívnej vlhkosti maximálne 75 %. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, sálavým teplom a mrazom. Ukladajte mimo dosahu detí.
Doplnok stravy. Tento výrobok je určený na používanie v spojení s aktívnym životným štýlom a vyváženou stravou. Vhodné pre vegetariánov. Nie je určený ako náhrada pestrej stravy. Nevhodné pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote do 25 °C mimo dosahu detí.
Spotrebujte najlepšie do 6 mesiacov od zakúpenia.
