Mnohé nevesty často trápia otázky ohľadom svadobných koláčikov. Aký je primeraný počet koláčov na osobu? Aké druhy zvoliť? S čím všetkým pri výbere počítať? Pokiaľ aj vy patríte k nevestám s podobnými otázkami, nasledujúci článok vám určite pomôže orientovať sa v tejto sladkej problematike z oblasti plánovania vašej dokonalej svadby.
Tradičné vs. Moderné: Aké koláče na svadobný stôl?
Asi každý z nás má ten svoj koláč, bez ktorého si svadbu nevie predstaviť. Ide najmä o klasické zákusky, ktoré overil čas a rokmi sa nemenia. Máme na mysli punčový rez, dobošku, karamelový košík, kokosovú guľku či laskonku. Že ste mysleli niečo iné? Samozrejme, jednotlivé zvyky a tradície sa menia od zaužívaných zvyklostí podľa krajov, či jednotlivých rodín, neváhajte preto siahnuť do svojho repertoáru, aby ste nezarmútili nikoho z vašich blízkych :-).
Medzi ďalšie tradičnejšie koláče patria aj medový či ananásový rez, šamróla, parížske rožky, tvarohová kocka alebo špic. V zásade platí, že by ste mali na stoloch mať koláčiky v zložení, kde bude nejaký ovocný, nejaký čokoládový a niečo tvarohové alebo smotanové. Aby ste uspokojili všetky chuťové poháriky vašich hostí.
Rozhodne vám odporúčame na vašu svadbu zabezpečiť aj zastúpenie klasických koláčov, kedy ulahodíte aj staršej generácii a v podstate každému, kto je zástancom tradičnejších dobrôt.
Modernejšími dezertmi sú takzvané exkluzívnejšie koláče ako napríklad veterník, krémeš, rôzne kocky s krémami a penami podľa vkusu, krémeše, špeciálne rolády a rezy, či špice, brownies alebo kávové zrná. V tomto prípade je na vás, či sa rozhodnete niektorý z uvedených koláčikov na vašu svadbu zabezpečiť alebo nie.
V súčasnosti sú veľkými hitmi rôzne makrónky, cupcaky, popcaky, či mini dezerty a dezertné poháriky. Na slovenských svadbách svoje zastúpenie nachádzajú najmä v candy baroch, kde bývajú efektné umiestnené a dozdobené najrôznejšími drobnými dekoráciami. Tieto stolčeky bývajú výstavnou skriňou svadobných dobrôt.
Koľko koláčov je tak akurát?
V zásade platí, že na každého dospelého hosťa by ste mali počítať 3 až 5 veľkých koláčikov (podľa zloženia vašich hostí) alebo minimálne 5 mini dezertov. Samozrejme, nejde o rovnaké koláče pre každého hosťa, z každého druhu však vezmite tak, aby vyšiel aspoň jeden rovnaký koláčik na 2-3 osoby. Teda, pokiaľ máte 60 hostí, v prípade dobošky zvoľte počet 20-30, a ďalšie kúsky zase z ďalšieho druhu. Platí však, že veľmi obľúbených koláčov, ako napríklad punčových rezov, by ste mali zabezpečiť viac a naopak v prípade neobvyklých dezertov, ako sú napríklad rolády, stačí zase menej kusov.
Na jedného hosťa sa zvyčajne ráta 100-150 g torty. Máme na mysli vašu hlavnú svadobnú tortu, v téme vašej svadby, ktorú budete spoločne s vaším manželom krájať. Okrem toho by ste si určite mali overiť, koľko hostí plánuje na vašu svadbu priniesť ďalšiu tortu, aby ste mali prehľad, koľko sladkého budete nakoniec na svadbe mať.
Ak máte koláče na jednom mieste, stačí, ak budete rátať so 4 kusmi koláčikov na osobu. Tým, že si ľudia ku stolu prídu vybrať, väčšinou ochutnávajú spoločne. Taktiež majú tieto koláče bohatšie porcie.
Naše odporúčanie je 3-5 ks na osobu. Môžme povedať že taký "stred" sú 4 ks zákuskov na osobu. Osobne sme boli na svadbe kedy toto množstvo bolo absolútne postačujúce a veľa zákuskov sa dokonca zvýšilo. Stalo sa nám však aj to, že nám zákazníci dali vedieť že im zákusky vyšli len tak tak alebo dokonca že im bolo málo a ich odporúčanie bolo až 7ks na osobu. Je to však veľmi individuálne, preto je dobré aspoň vo všeobecnosti vedieť či Vaša rodina a príbuzní sú "koláčoví", alebo budete skôr potrebovať viac jedla a alkoholu :)
Ďalej môžete vziať do úvahy argument, že lepšie je objednať o niečo viac s tým, že rozdať zvyšné zákusky často nebýva problém.
Ďalej je dôležité aj to, či plánujem mať na svadbe aj ďalšie sladkosti ako Cake bar, čokoládová fontána a pod. Napr. ak chcete skombinovať cake bar s klasickými zákuskami na stoloch, určite môžme uvažovať o spodnej hranici, t.j. - pri 100 hosťoch máme približne 10 stolov po 10 ľudí, určíme si počet na 5ks/osobu, t.j. - v prípade že sa spotrebuje 400ks zákuskov a ostane nám 100ks vieme vytvoriť 5 krabíc po 20ks zákuskov, ktoré vieme rozdať napr.
-Keďže máme cake bar kde budeme mať skoro 1ks na osobu (cake bar koláče majú väčšie gramáže čo znamená že môžeme sa teoreticky baviť o akoby 2ks na osobu) tak si zvolíme na stoly 3ks klasických zákuskov na osobu, t.j. 300ks.
- čiže na stoloch bude 1 tácka s 20ks na začiatok, ktoré keď sa minú stále máme 10 ks na dopĺňanie ale ešte navyše máme cake bar, kde si niektorý hostia dajú iné koláče a tým pádom bude znížený dopyt po klasických.
Výslužky a iné príležitosti
Okrem koláčov vyložených priamo v sále, je nutné rátať aj s ďalšími, ktoré sa zvyknú ponúkať pred obradnou sieňou alebo pred kostolom. Veď vo váš veľký deň vás môžu prísť podporiť aj ľudia, ktorí nebudú účastní na hostine a určite ich treba niečím ponúknuť.
Výslužky pre hostí takmer určite patria ku každej svadbe, obsahujú zvyčajne buď krabicu so zákuskami, fľašu vína alebo alkoholu, handmade výrobok, magnetku alebo iný pamiatkový predmet a pod. Čo sa týka zákuskových krabíc, tak hlavný parameter bude pre Vás veľkosť krabice resp. množstvo zákuskov vo výslužke. Najprv sa musíme rozhodnúť, či dostanú všetci hostia rovnakú výslužku, alebo či nastavím výslužky rôzne podľa veľkosti rodiny, blízkosti a pod. Najčastejšie si naši zákazníci zvolili výslužku s 15ks zákuskov, čo je podľa nás optimálna veľkosť. Ak chcete byť štedrejší môžete si vybrať aj 20ks, alebo až 30ks výslužky. Prípadne ak dávate výslužku do veľkej rodiny alebo nejakého spoločenstva môže byť jej veľkosť aj 50 - 100 ks. Najlepšie je, ak si spíšem presný zoznam komu dám akú veľkú výslužku podľa vlastných kritérií.
- rozhodol som sa že každému dám rovnakú 15ks výslužku, čiže budem potrebovať spolu 45 krabíc s 15ks zákukov, t.j.
Do tejto kategórie zaradíme zákusky, ktoré plánujeme rozdávať ostatným priamo aj nepriamo zúčastnením osobám. Najčastejšie ide o krabicu so zákuskami ktoré sa rozdávajú pri kostole (pretože nie každý kto príde na obrad je zároveň aj hosť na svadobnej hostine), obyčajne ide o 50ks. Ďalej je zvykom doniesť koláče po svadbe do práce kolegom v závislosti od kolektívu 30-100 ks (ženích aj nevesta).
Rovnako nezabúdajte aj na výslužky, a to nielen pre vašich hostí, ale aj pre personál, profesionálov účastných na vašej svadbe (fotograf, DJ, kameraman..) a dodatočne aj vašim kolegom do zamestnania. Rovnako sa patrí poďakovať sa koláčikmi aj oddávajúcemu a ľuďom zabezpečujúcich svadobný obrad.
Vo výslužkách býva pre pár väčšinou 12-15 zákuskov, ku ktorým môžete doplniť aj kúsok svadobnej torty, pokiaľ vám z nej zostane.
Postreh svadobnej kapely: Ak chcete potešiť aj kapelu, vyberte pre nich jednu veľmi veľkú výslužku alebo podľa počtu členov viacero malých. Potešia sa aj trom koláčikom, ktoré budú určené pre jednotlivcov. Väčšinou si jednu malú výslužku nevedia spravodlivo rozdeliť. Ale vraj im nevadí ani to, keď nedostanú koláčiky žiadne.
Na záver by sme radi uviedli, že aj keď tieto tipy možno považovať za určitú šablónu pri rozhodovaní o množstve zákuskov na Vašej svadbe, rozhodne neplatí univerzálne rovnako pre všetky svadby a preto treba brať tento príspevok ako vodítko resp.
Špeciálne potreby a zdravé alternatívy
Pre rôzne potravinové alergie, či intolerancie, čoraz častejšie nevesty na svadbách ponúkajú svojim hosťom zastúpenie koláčikov, ktoré spĺňajú ich obmedzenia, a tak si môže pochutiť skutočne každý.
Potravinové alergie sú hrozné. Postihujú stále viac ľudí a najhoršie na tom je, že takmer všetky dobroty obsahujú alergény. Je to najmä múka, mlieko, orechy a, samozrejme, nesmieme zabudmúť na cukrovkárov. Napríklad nepečené raw koláče alebo koláčiky z bezlepkovej múky. Požiadajte cukrárku, aby ich výraznejšie označila.
Pokiaľ máte hostí so špeciálnymi diétami, myslite na sladké dobroty aj pre nich a zabezpečte ich separáciu od ostatných koláčov, aby neprišlo k potravinovej kontaminácii alergénmi.
Aby sme nezostali len pri nezdravých dobrotách, určite vám odporúčame umiestniť na niektorý zo stolíkov aj misu s ovocím pre tých, ktorí si svoju líniu skutočne strážia… prípadne im k tomu pristavte čokoládové fondue a uvidíte, či to s tou diétou myslia skutočne tak vážne :-).
Objednávka a rady
Chceli by ste ponúknuť hosťom na svojej svadbe sladkosti pre hostí? Tradičné koláčiky, exkluzívne dezerty či torty na oslavy a svadby vám veľmi radi pripravíme takmer na akýkoľvek dátum! Idéalne však objednané v dostatočnom predstihu.
Plánujete tento rok konečne tú vašu vysnívanú (možno už aj raz preloženú) svadbu, krstiny, oslavu jubilea či väčšiu rodinnú udalosť, ktorú by vám mohli spríjemniť koláče z našej výrobne? Je nám jasné, že v tomto období je plánovanie ako nazeranie do vešteckej gule, no chceme vás poprosiť, nenechávajte si objednávku na poslednú chvíľu. Ak sa obávate, že svadbu budete musieť zase preložiť či zrušiť, budeme stáť pri vás! Dátum môžete bezplatne presunúť na neskôr, minimálne nám to však musíte oznámiť 3 týždne pred plánovaným pôvodným termínom svadby, na ktorý ste si vytvorili objednávku.
Potrebujete poradiť? Potrebujete poradiť so svadobnou objednávkou - koľko zákuskov potrebujete na svadbu a podobne? Nezabudnite, okrem Žiliny si koláče môžete vyzdvihnúť tiež v našich výdajniach v Nitre, v Trnave, v Bratislave a čoskoro aj v Trenčíne.
Tradičné koláče patria medzi naše bestsellery. Dôvod? Tých je hneď niekoľko. Veríme, že tým hlavným je ich vyladená chuť. Nemalý podiel však na tom má aj fakt, že tradičáky sú jednoducho klasika, ktorá nikdy neumiera. Kto by nemal rád punčový rez, laskonku či likérový špic? Ďalším dôležitým dôvodom je aj ich univerzálnosť. Tradičné koláče sú osvedčená voľba na oslavy, svadby, Vianoce, Veľkú noc alebo firemné eventy. A tak je o ne veľký záujem.
V akej podobe si ich však môžete v našom e-shope s dezertmi a koláčmi objednať?Tradičné koláče alebo aj „tradičáky“ majú v našom sladkom e-shope vytvorenú samostatnú kategóriu. V priebehu rokov sme ponuku produktov optimalizovali: najmä na základe vašich skúseností a postrehov. A tak - veríme - sa nám podarilo podariť vyladenú ponuku tradičných koláčov, v ktorej každý objaví svoj ideálny produkt. Nosným produktom v kategórii Tradičné koláče sú balíčky. Základ tvoria tri veľkostné varianty mixu tradičákov a jeden doplnkový, v ktorom nenájdete rezy, ale iba kusovkové koláče, ako špice, laskonky či venčeky. Mix rezov aj kusových koláčikov prináša produkt s názvom Balíček tradičný, pri ktorom si vyberáte z troch veľkostných variantov: najväčší 180-kusový, stredný 90-kusový a najmenší 52-kusový. Líšia sa „iba“ počtom kusov a, samozrejme, cenou. Zoznam jednotlivých tradičných koláčov je v každom z nich identický. Takto vyzerá náš 180-kusový balíček tradičných koláčov.
Samostatnou kategóriou je už spomínaný kusovkový balíček tradičných koláčov. Kusovkový balíček tradičných koláčov, v ktorom nájdete likérové špice, kokosky, parížske rožteky, laskonky a venčeky.
Počas veľkých sviatkov, ako sú Vianoce a Veľká noc, pripravujeme špeciálne limitované ponuky tradičných koláčov. Limitované sú preto lebo počas sviatkov, najmä tých vianočných, je dopyt po našich - nielen tradičných - koláčoch vyšší, ako dokážeme uspokojiť. Veľmi nás to teší, a zároveň trochu mrzí, keďže nedokážeme uspokojiť každý záujem.
Svadba je jeden z najdôležitejších dní každého zasnúbeného človeka. V sladkostiach pre hostí dokážeme zabezpečiť všetko pre vašu sladkú svadbu - od torty cez candy bar a koláče na stôl až po výslužkové balíčky. Práve tie sa skladajú z tradičných koláčov. Dostanete ich hygienicky zabalené v krabičke s logom sladkosti pre hostí. Medzi tradičnými koláčmi nájdete štyri rôzne balíčky svadobných výslužiek - líšia sa iba veľkosťou a opäť - cenou. Balíčky tradičných koláčov sme skladali tak, aby si v nich našiel každý to svoje.
V našom e-shope s dezertmi, koláčmi a tortami si môžete vybrať ktorýkoľvek z nášho zoznamu tradičákov. Jedinou podmienkou je, že minimálny počet kusov z toho-ktorého druhu je 5. Ak by ste mali záujem vyskladať si svoj vlastný balíček alebo objednať iba jeden druh tradičných koláčov, smelo do toho.
Ako si vybrať perfektnú svadobnú tortu
Podľa veľkosti stola si vyberte poschodový etažér alebo zdobený tanierik. Určite nenechajte hotel alebo družičky vyložiť koláčiky na biele taniere na hlavné jedlo. Ak máte koláče na stoloch, budete ich potrebovať o niečo viac, ako keď sú sústredené na jednom mieste. Ak všetky koláče sústreďujete na sladký stôl, možno zvažujete aj modernejší candy bar. Napríklad brownies, ktoré sú vlastne len inou formou podávania čokolády. Francúzske makarónky alebo taliansky puding.
Výslužky plánujte vo viacerých veľkostiach. Tie najväčšie poputujú do blízkych rodín a tie menšie zase rozdáte takpovediac po ceste. Kamkoľvek už deň pred svadbou alebo priamo vo svadobný deň pôjdete, budú za vami ostávať škatuľky. Do tých najväčších vložte 25 koláčikov (podľa veľkosti). Myslite na to, že aj keď koláčiky nebudú očakávať, potešia aj rôznych dodávateľov služieb. Napríklad DJ, kapela, kaderníčka, kozmetička, farár, speváčka v kostole, sláčikové kvarteto, svadobnú agentúra aj personál sály. Určite im koláčiky „nenechávajte“. Vopred pre nich pripravte bohatý tanier, kde ich ponúknete zo všetkých koláčikov, ktoré máte.
