Svadobné koláčiky sú neodmysliteľnou súčasťou svadobných osláv na Slovensku. Kedysi tieto drobné koláčiky s bohatými plnkami nechýbali takmer na žiadnej svadbe. Hoci svadba naozaj nie je nutná, aby ste si ich mohli vychutnať, upečte si ich trebárs aj dnes. Ponúkame vám recept na prípravu týchto tradičných dobrôt, ktoré potešia každého, koho nimi obdarujete.
Recept na svadobné koláčiky
Tieto koláčiky snáď pozná úplne každý! Recept je jednoduchý a výsledok je fantastický.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 250 g polohrubej múky
- 250 g Hery
- 1 šľahačková smotana
- 30 g droždia
- 2 žĺtka
- Štipka soli
Plnka 1:
- 250 g tvarohu
- 1 žĺtko
- Cukor podľa chuti
- Vanilkový cukor
- Trocha Solamylu
- Hrozienka (voliteľné)
Plnka 2:
- Slivkový lekvár
Postup:
- Do misy nasypeme múku, vyhĺbime jamku, nalejeme trocha z celkového množstva vlažnej smotany (alebo dáme cca 3 PL vlažného mlieka), rozdrobíme droždie a necháme vzísť kvások.
- Vypracujeme cesto, ktoré nenechávame kysnúť, ale ihneď z neho tvoríme koláče.
- Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik (3-4mm hrubé cesto) a nakrájame štvorce.
- Do stredu každého nanesieme plnky.
- Koláčiky naplníme plnkou. Ja som plnila tvarohovou plnkou a slivkovým lekvárom.
- Koláčiky dáme na plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie.
- Ja som ich potierala aj rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme pri teplote 180 C - pokiaľ koláče nerzrúžovejú.
- Po upečení ich ihneď obaľujeme v práškovom a vanilkovom cukre.
Tip: Cesto môžete použiť aj na moravské koláče.
Babičkine sviatočné koláčiky /LiViera Desserts/
Tieto koláčiky snáď pozná úplne každý! Recept je jednoduchý a výsledok je fantastický.
Ingrediencie: 250 g hladkej múky, 250 g polohrubej múky, 250 g Hery, 1 šľahačková smotana, 30 g droždia, 2 žĺtka, štipka soli.
Plnka: 250 g tvarohu, 1 žĺtko, cukor podľa chuti, vanilkový cukor, trocha Solamylu, môžeme pridať aj hrozienka.
Plnka 2: slivkový lekvár.
Do misy nasypeme múku, vyhĺbime jamku, nalejeme trocha z celkového množstva vlažnej smotany (alebo dáme cca 3 PL vlažného mlieka), rozdrobíme droždie a necháme vzísť kvások.
Vypracujeme cesto, ktoré nenechávame kysnúť, ale ihneď z neho tvoríme koláče.
Cesto vyvaľkáme a radielkom nakrájame na štvorce.
Do stredu každého nanesieme plnky.
Koláčiky naplníme plnkou. Ja som plnila tvarohovou plnkou a slivkovým lekvárom.
Koláčiky dáme na plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie a ja som ich potierala aj rozšľahaným vajíčkom.
Slávne SVADOBNÉ KOLÁČIKY: S FOTOPOSTUPOM ich upečiete špičkovo ako gazdinky zo Záhoria!
V Brodskom sa im hovorí SVUADOBNÉ KOUÁČKY a od tamojších tetušiek chutia BOŽSKY. Dostali sme recept, doma ho zvládnete ľahučko. Len sa pozrite!
V siedmom nebi! Tak sme sa cítili v ten slnečný jesenný deň na Záhorí, pár kilometrov od Kútov. Vidieť naživo prípravu vychýrených svadobných „bročanských kouáčkú“ sa nepošťastí hocakému smrteľníkovi z iného kraja. A pri tom počúvať rady múdrych žien, ktoré za štokom, ich kuchynským stolom, už toho spolu veľa zažili, bolo stokrát lepšie, ako čítať tú najvydarenejšiu kuchársku knihu. Teraz sa pustite do ich fantastických SVADOBNÝCH KOLÁČIKOV...
130 KUSOV, PRÍPRAVA 60 MINÚT, KYSNUTIE 65 MINÚT, PEČENIE 15-20 MINÚT
Potrebujete:
- 500 ml vlažného mlieka
- 100 g droždia
- trochu kryštálového cukru
- 1 kg polohrubej múky
- trošku soli
- 250 g masla (alebo husej masti)
- 250 g práškového cukru (plus na ozdobu)
- 4 žĺtky
- kôra z jedného citróna
- poctivý slivkový lekvár
- 3 vajcia na potretie
Na makovú plnku:
- 250 g mletého maku
- kryštálový a vanilkový cukor
- voda
Na orechovú plnku:
- 250 g mletých orechov
- kryštálový a vanilkový cukor
- voda
Na tvarohovú plnku:
- 500 g tvarohu
- 2 uvarené žĺtky
- kryštálový cukor podľa chuti
- 1 balíček vanilkového cukru
- kôra z citróna
- hrozienka
Na posýpku:
- 400 g polohrubej múky
- 200 g práškového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 200 g masla
- 4 žĺtky
- kôra z citróna
POSTUP:
- Urobte kvások: Do mlieka rozmrvte droždie a zasypte trochou cukru. Nechajte na teplom mieste vzísť.
- Múku so soľou dajte do misy. V strede urobte jamku a do nej vylejte kvások. Zmäknuté maslo, cukor, žĺtky a postrúhanú citrónovú kôru vyšľahajte na penu. Potom ju postupne pridávajte do múky a mieste hladké cesto, kým sa nebude oddeľovať od misy. Prikryte a dajte na teplé miesto kysnúť asi na 45 minút. Potom cesto premieste a opäť ho dajte kysnúť - na 20 minút.
- Zatiaľ pripravte náplne: Z vody a cukru uvarte sirup - môžete naraz pre makovú aj orechovú plnku. Ešte horúci ho pomaly prilievajte najprv do maku, potom do orechov. Plnky musia byť husté. Nechajte ich vychladnúť a potom z nich vytvarujte malé šúľky. Tvarohovú plnku urobíte z tvarohu, z ktorého však najprv dobre vyžmýkajte alebo čistou utierkou odsajte vodu. Potom doň dobre vmiešajte rozdrobené uvarené žĺtky, oba druhy cukru a nastrúhanú citrónovú kôru. Z hustej hmoty vytvarujte malé guľky a na každú položte dve hrozienka.
- Teraz urobte posýpku: Všetky suroviny dobre zmiešajte a vytvarujte do gule. Dajte na pár minút do chladničky a potom nastrúhajte alebo narežte radielkom na mini štvorčeky.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 časti. Každé rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm. Tri vyvaľkané cestá rozkrájajte na štvorčeky 3 x 3 cm a do stredu každého dajte spracované plnky. Na štvorčeky zo štvrtého vyvaľkaného dielu dajte za lyžičku slivkového lekváru. Makové a orechové koláčiky zaviňte do šulčekov, tvarohové a slivkové budú okrúhle.
- Všetky koláčiky namočte do misy s jemne vyšľahanými vajcami a vyváľajte v posýpke. Poukladajte na vymastené plechy, nechajte ešte podkysnúť a dajte piecť pri teplote 180 °C na 15 minút. Upečené a vychladnuté koláčiky môžete poprášiť cukrom.
Ako cukrárka vyrába 5-poschodovú svadobnú tortu | Ručne vyrobená | Dobrú chuť
Dobrú chuť!
S FOTOPOSTUPOM vám pôjde pečenie SVADOBNÝCH KOLÁČIKOV ako po masle: Pozrite SEM >>>
Autor článku: Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Iveta S.