Syrové torty a chov hospodárskych zvierat na Slovensku

Slovensko má bohatú tradíciu v chove hospodárskych zvierat, ktorý je dôležitou súčasťou poľnohospodárstva. Medzi najčastejšie chované zvieratá patrí hovädzí dobytok, ošípané, ovce, kozy, kone a hydina. V menšej miere sa chovajú aj bežce, králiky, ryby a včely.

Niektoré farmy sa špecializujú na chov konkrétneho druhu zvieraťa, zatiaľ čo iné chovajú viacero druhov. Napríklad, DL agro s.r.o. sa zaoberá chovom ošípaných a oviec, zatiaľ čo AGROFARMA SUFFOLK chová ošípané a kozy.

Farmy na Slovensku a ich zameranie

Nižšie je uvedený zoznam fariem na Slovensku s uvedením ich zamerania na chov hospodárskych zvierat:

• Patrik Groma, Dubná Skala, Vrútky: Kozy, hovädzí dobytok
• Pavel Roško, Klenovec: Hovädzí dobytok
• Peter Juríček, Štrba: Hovädzí dobytok, kozy
• Ladislav Anderkó, ml., Levkuška: Kone
• Miroslav Gellén, Krupina: Kone
• Pavol Gajdoš, Lehota pod Vtáčnikom: Ošípané
• Milan Králik, Teplička nad Váhom: Hovädzí dobytok
• Mária Sedláková ml., Šuňava: Kone
• Peter Minčič, ml., Žilina: Ošípané
• Smereková Gabriela, Muránska Dlhá Lúka: Kone
• Dušan Tóth, Selice: Hovädzí dobytok
• Eduard Kráľ, Turčianska Štiavnička: Hovädzí dobytok
• Šalgovičová Drahoslava, Kokava nad Rimavicou: Hovädzí dobytok
• DL agro s.r.o., Vinica: Ošípané, ovce
• JUDr. Horný, Vadičov: Hovädzí dobytok
• Ing. Soňa Vargová SHR, Skároš: Kozy
• Forest Industry s.r.o., Topoľčianky: Hovädzí dobytok
• Ing. Tomáš Chreno živnost., Mošovce: Hovädzí dobytok
• Ing. Okoličná na Ostrove: Ovce
• KlasAgro s.r.o., Janice: Ovce
• Rudy Agro Forest, Vápeník: Hovädzí dobytok
• Peter Kriššák ml., Matiašovce: Hovädzí dobytok
• Katarína Resutíková Mandyčevská živnost., Ľubietová: Kone
• Ing., Kamenná Poruba: Hovädzí dobytok
• Ing., Okrúhle: Ovce
• ABLI - AGRO, s.r.o., Jasenov: Kone
• MS - VET s.r.o., Vysoká pri Morave: Bežce, králiky
• Slovenská uhoľná spoločnosť a spol. s r.o., Medzianky: Hovädzí dobytok
• Ing., Liptovská Teplá: Kozy
• Mgr., Ondavské Matiašovce: Hovädzí dobytok
• MVE Lehotský, s.r.o., Važec: Ryby
• Zvernica baraní dvor s.r.o., Piešťany: Ošípané
• Alexander Puss FARM živnost., Andovce: Hovädzí dobytok
• DIOMEDES s.r.o., Kľačno: Ovce
• AGROSOIL s.r.o., Somotor: Hovädzí dobytok
• DALLAS SK, s.r.o., Poltár: Hovädzí dobytok
• Elena Bútorová živnost., Klenovec: Kone
• Ing. Milan Banas, Raslavice: Kone
• EMETTO, s.r.o., Závadka nad Hronom: Bežce
• Mgr., Spišský Štiavnik: Ovce
• Ing., Revištské Podzámčie: Hovädzí dobytok
• Agrovit Branisko, s.r.o., Široké: Hovädzí dobytok, ošípané
• Detské kráľovstvo, o.z., Poľný Kesov: Kone
• TECHNICKÉ SLUŽBY mesta Prešov, a.s., Prešov: Ovce
• AGROFARMA ZAHORANY s.r.o., Horné Zahorany: Kone
• VODAKAN, s.r.o., Necpaly: Hovädzí dobytok
• SYROVÉ TORTY s.r.o., Paština Závada: Ovce
• Dušan Trocha - SHR, Rovné: Kozy
• Ing. Pavel Kalaš Firma EQUUS živnost., Borský Mikuláš: Kone
• Farma PaM s.r.o., Oravský Biely Potok: Hovädzí dobytok
• ROIKO, s.r.o., Nitrianske Hrnčiarovce: Kozy
• MIKRAPOL s.r.o., Detva: Hovädzí dobytok
• Ing., Iliašovce: Hovädzí dobytok
• Mgr., Petkovce: Kone
• INTER GLOBAL AGRO s.r.o., Breziny: Ovce
• Mgr., Pliešovce: Ovce
• WEISER Valerian s.r.o., Porúbka: Ošípané
• MVDr., Myjava: Hovädzí dobytok
• A. R. Advanced Technologies, s.r.o., Sucháň: Kone
• Ing. Ivica Škodová živnost., Bzovská Lehôtka: Ošípané
• Ing., Byšta: Hovädzí dobytok
• MEDIAL SLOVAKIA, spol. s.r.o., Horné Zahorany: Ošípané
• Ing., Živé Hospodárstvo, Pliešovce: Kone
• ROTHAUS s.r.o., Dúbravy: Ošípané
• Ing., Rimavské Janovce: Kozy
• TV ORAVIA s.r.o., Oravská Polhora: Kone
• SCBC PRODUKT s.r.o., Krišľovce: Hovädzí dobytok
• INSTINCT a.s., Veľký Blh: Hovädzí dobytok
• Marta Janeková - SHR, Visolaje: Ošípané
• Jaroslav Ondrejčík SHR, Sučany: Hovädzí dobytok
• MGR. JÁN TINDÚR - SHR, Krásnohorské Podhradie: Ovce
• PaedDr., Veľká nad Ipľom: Včely
• Ing. Róbert Búci, Hrabičov: Hovädzí dobytok
• ADAMO s.r.o., Ľubica: Ošípané
• AGRO-MG s.r.o., Malachov: Hydina
• BURG, s.r.o., Mníšek nad Hnilcom: Kone
• Mgr., Sečovská Polianka: Kone
• Začko team s.r.o., Terchová: Kozy
• PEMACH, s.r.o., Mikušovce: Hovädzí dobytok
• ZUPEMA s.r.o., Ľubica: Ošípané
• EBEN - JK s.r.o., Rovné: Ošípané
• BEST MEAT s.r.o., Spišské Tomášovce: Hydina
• BBF elektro s.r.o., Poráč: Kone
• KOLOZSI RANCH, s.r.o., Žihárec: Hovädzí dobytok
• Salaš DETVAN s.r.o., Detva: Kone
• SCBC AGRO s.r.o., Brusnica: Hovädzí dobytok
• TOMA Company, s.r.o., Horné Plachtince: Ošípané
• BauTop s.r.o., Arnutovce: Kone
• Krížový dvor s.r.o., Číčov: Kone
• Agrofarma Iliavka s.r.o., Ilava: Hovädzí dobytok
• CHAPS spol. s.r.o., Vysoká nad Kysucou: Bežce
• Ing. Jozef Piroha - GEODETIKA, Hradište pod Vrátnom: Hovädzí dobytok
• Gref Imports s.r.o., Bratislava: Hovädzí dobytok
• MEVON, s.r.o., Dolné Plachtince: Ovce
• FENUS, s.r.o., Belá-Dulice: Hydina
• Antonstal s.r.o., Nemšová: Kozy
• HINDICKÝ s.r.o., Čičmany: Ovce
• AGRO - FOREST s.r.o., Oreské: Hovädzí dobytok
• MILAN MICHEL M.M., Zvolen: Ovce
• Agro Commodities Trade, s.r.o., Dolný Štál: Hovädzí dobytok
• FORS AGRICOLA, s.r.o., Zástranie: Ovce
• ZOLMO, s.r.o., Horná Tižina: Kone
• Ing. Peter Jakubec, Bziny: Ovce
• RODAR s.r.o., Toporec: Hydina
• Farma UJCOK, s.r.o., Cinobaňa: Hovädzí dobytok, ovce
• M&F GROUP spol. s r.o., Choča: Ovce
• AGRO BaD, s.r.o., Rajec: Hydina
• GREAT TRADE, s.r.o., Partizánska Ľupča: Kone
• AgrárMat, s.r.o., Kaloša: Ošípané

Priamo v Dolných Plachtinciach pôsobí spoločnosť MEVON, s.r.o., ktorá sa zameriava na chov oviec. Táto informácia poukazuje na to, že v regióne je chov oviec pomerne rozšírený.

Spoločnosť SYROVÉ TORTY s.r.o. so sídlom v Paštinej Závade (Žilina) sa špecializuje na chov oviec. Hoci názov spoločnosti evokuje výrobu syrových tort, zameranie na chov oviec naznačuje, že produkcia mlieka a spracovanie na syry môžu byť súčasťou ich činnosti.

Bohužiaľ, o konkrétnych receptoch na syrové torty z Dolných Plachtiniec nemáme priame informácie.

Tabuľka fariem zameraných na chov oviec

Inšpirácia pre gurmánov: Príprava syrovej torty

Hoci nemáme priamy recept na syrové torty z Dolných Plachtiniec, môžeme sa inšpirovať všeobecným postupom prípravy takejto pochúťky.

Príprava nátierok:

• Vajíčková nátierka: Uvarené vajíčka postrúhame na jemno, pridáme nátierku, soľ, korenie a horčicu podľa chuti, premiešame.
• Bryndzová nátierka: Zmiešame všetky suroviny, cibuľku nakrájame na jemno.
• Tvarohová nátierka: Zmiešame všetky suroviny, kápiu nakrájame na malé kúsky, pridáme podľa chuti (cca 1/2 malého pohára).
• Syrová nátierka: Zmiešame všetky suroviny, syr postrúhame na jemno, chrenu dáme tak 1/2 kávovej lyžičky.

Skladanie torty:

1. Na podnos si dáme rozstrihnutý papier na pečenie, po ozdobení ho vytiahneme spod torty.
2. Chlieb (napr. 3x3 ks) potrieme bryndzovou nátierkou. Odporúča sa použiť celú pripravenú nátierku.
3. Pridáme ďalšiu vrstvu chleba a potrieme tvarohovou nátierkou.
4. Nasleduje tretia vrstva chleba s vajíčkovou nátierkou.
5. Posledná štvrtá vrstva chleba sa potrie pripravenou syrovou nátierkou.
6. Potrieme aj boky torty.

Zdobenie:

• Nakoniec tortu obložíme údeným syrom.
• Pred podávaním ju môžeme dozdobiť napríklad ružičkami z mrkvy, reďkovkovými uškami, hrebíčkovými očami a ňufáčikom, chvostíkom z bielej časti cibuľky a samozrejme sviečkami.

Po odležaní v chlade (ideálne v chladničke) je torta pripravená na oslavu. Je to skvelý spôsob, ako využiť kvalitné syrové produkty z lokálneho chovu.

tags: #syrove #torty #dolne #plachtince