Nadúroda pomarančov môže byť prekvapením, ale aj príležitosťou na vytvorenie lahodných pochúťok. Keď sa ocitneme pred hromadou čerstvých pomarančov, možností je neúrekom. Jednou z najobľúbenejších a najpraktickejších možností je príprava domáceho džemu alebo marmelády. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty, ako premeniť pomarančovú nadúrodu na lahodné dobroty, vrátane detailného receptu na pomarančový džem inšpirovaného reláciou Tajomstvo mojej kuchyne.
Ako zužitkovať nadúrodu pomarančov?
Keď sa ocitneme pred hromadou čerstvých pomarančov, možností je neúrekom. Okrem priamej konzumácie a výroby džúsu existuje množstvo chutných a kreatívnych spôsobov, ako spracovať pomaranče a uchovať si ich chuť na dlhšie obdobie.
Marmeláda: Kombinácia pomarančov s iným ovocím alebo zeleninou, ako napríklad mrkvou, môže vytvoriť zaujímavé a chutné variácie.
Pomarančový džem: Klasika s nádychom experimentu. Pomarančový džem je vynikajúci spôsob, ako uchovať chuť pomarančov na dlhšie obdobie. Existuje mnoho receptov a variácií, no základom je vždy kvalitné ovocie a správny postup.
Pomarančový džem: Klasika s nádychom experimentu
Pomarančový džem je vynikajúci spôsob, ako uchovať chuť pomarančov na dlhšie obdobie. Existuje mnoho receptov a variácií, no základom je vždy kvalitné ovocie a správny postup.
Recept inšpirovaný reláciou Tajomstvo mojej kuchyne
Inšpiráciu na prípravu netradičného pomarančového džemu môžeme nájsť aj v relácii Tajomstvo mojej kuchyne. Skúsení kuchári v tejto relácii často experimentujú s rôznymi prísadami a postupmi, aby dosiahli jedinečnú chuť.
Skvelí kuchári z relácie Tajomstvo mojej kuchyne aj tentokrát pripravili lahodné obedové menu plné tradičných, ale aj prekvapivých chutí. Gabo dostal chuť na ráznejšie chute, a preto sa v nedeľu zameral na recepty pre dospelých. Najprv s Ankinou pomocou uvaril dva druhy netradičných džemov, potom sa vrhol na dezert v podobe rumových pampúšikov s rebarborou a jahodami. Verte, že ak pripravíte džem podľa Gabovho receptu, každého stravníka zaručene ohúrite.
Skúsený šéfkuchár prezradil, že pri príprave džemov rád experimentuje. Ak máte napríklad radi koreniny či bylinky, môžete do džemu pridať napríklad rozmarín, tymian alebo mätu. Alkohol aj bylinky však pridávajte až ku koncu varenia, aby vám nevyprchali chute a vône. Gabo hmotu nepasíroval, no ak preferujete jemný džem bez kúskov ovocia, jednoducho ho popučte a prepasírujte.
Recept na pomarančový džem s citrónmi a limetkami
Tento recept kombinuje pomaranče s citrónmi a limetkami, čím vytvára osviežujúcu a vyváženú chuť.
Ingrediencie:
- Pomaranče
- Citróny
- Limetky
- Voda
- Cukor
- Želírovací prípravok (napr. Džemko 2:1)
- Voliteľné: koreniny, bylinky (rozmarín, tymián, mäta), alkohol (rum, likér)
Postup:
- Citróny a limetky dôkladne umyjeme vo vlažnej vode a nakrájame na tenké kolieska. Naukladáme ich do misy a necháme asi 24 hodín postáť.
- Na druhý deň podlejeme vodou, pridáme cukor a ponorným mixérom rozmixujeme.
- Zmes rozmixovaných citrusov privedieme do varu a varíme asi 10 minút.
- Pridáme želírovací prípravok (Džemko 2:1) a ešte chvíľku povaríme.
- Urobíme skúšku na tanierik a ak je džem dostatočne hustý, nalejeme ho do pohárikov.
- Poháriky obrátime hore dnom asi na 5 minút. Potom prikryjeme vlhkou utierkou a necháme vychladnúť.
Pri príprave džemov sa nebojte experimentovať.
Pomarančová marmeláda s mrkvou
Táto variácia kombinuje sladkosť pomarančov so zemitou chuťou mrkvy, čím vytvára zaujímavú a neobvyklú kombináciu.
Ingrediencie:
- Pomarančová dužina
- Mrkva (najemno postrúhaná)
- Jablkový džús
- Kyselina citrónová
- Cukor
- Želírovací prípravok (napr. Džemko)
Postup:
- Pomarančovú dužinu nakrájame a pridáme najemno postrúhanú mrkvu.
- Pridáme jablkový džús, kyselinu citrónovú, cukor a Džemko (podľa návodu).
- Všetko premiešame, privedieme do varu a za stáleho miešania varíme približne 10-20 minút.
- Hotové prelejeme do pohárov a necháme stuhnúť.
Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.
Domáci pomarančový džem – len 3 ingrediencie
Pomarančová piškóta s džemom a sirupom
Pomaranče sa skvele hodia aj do koláčov a piškót. Tento recept kombinuje svetlú a pomarančovú piškótu s pomarančovým džemom a sirupom, čím vytvára lahodný a osviežujúci dezert.
Ingrediencie:
- Svetlá piškóta: Bielky, Žĺtky, Cukor, Vanilínový cukor, Teplá voda, Olej, Múka, Zlatý krém, Kypriaci prášok
- Pomarančová piškóta: Žĺtky, Pomarančový LianaVit, Kryštálový cukor, Ostatné ingrediencie ako pri svetlej piškóte
- Sirup: Voda, Cukor, Pomarančový LianaVit, Pomarančová šťava, Rum alebo rumová aróma
- Pomarančový džem
- Poleva: LianaVit pomaranč, Práškový cukor, Olej, Voda
Postup:
- Svetlá piškóta: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Pridáme teplú vodu, olej a nakoniec múku zmiešanú so Zlatým krémom a kypriacim práškom. Vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 175 stupňov Celzia asi 20-25 minút.
- Pomarančová piškóta: Žĺtky vyšľaháme s pomarančovým LianaVitom a 1 PL kryštálového cukru. Ostatné ako pri svetlej piškóte. Pečieme pri teplote 175 stupňov Celzia asi 20-25 minút.
- Sirup: Prevaríme vodu s cukrom a necháme vychladnúť. Do vlažnej vody pridáme LianaVit pomaranč, pomarančovú šťavu a rum alebo rumovú arómu.
- Svetlú piškótu prekrojíme na polovice. Spodný svetlý plát natrieme džemom, priložíme pomarančový plát a polejeme sirupom. Znova natrieme džemom a priložíme druhý svetlý plát. Zaťažíme a necháme niekoľko hodín postáť.
- Poleva: Polevu LianaVit pomaranč rozpustíme vo vlažnej vode, pridáme práškový cukor a olej. Podľa potreby pridáme ešte 1-2 lyžice vody. Povrch koláča polejeme touto polevou, rozotrieme horúcim nožom. Necháme stuhnúť a môžeme podávať.
V prípade, že sa vám zdá 30 kg pomarančov ako veľké množstvo, nezúfajte. Babinka dobre radia, že keď sa ošúpu a na lekvár zvaria, možno to nebude až tak veľa. Každý deň by ste mohli zjesť kilo, a tak by ste ich hádam minuli. Ak by ste sa predsa len ocitli v situácii, že máte nadúrodu, nezabudnite, že džem sa hodí aj na vianočné pečivo.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #pomarancovy #dzem